Paano gumawa ng tangerine jam?

Minsan gusto mo talagang tamasahin ang ilang hindi pangkaraniwang at masarap na delicacy ng prutas. Tamang-tama ang tangerine jam para dito! Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang dessert mismo ay lagyang muli ang reserba ng bitamina sa katawan, magbibigay ng enerhiya at isang mahusay na mood!

Upang maghanda ng isang walang kapantay na tangerine dessert, sulit na gumawa ng isang pagpipilian na pabor sa mga varieties na orihinal na mula sa Espanya. Ang pinakamagandang opsyon ay ang mga bunga ng Morocco. Ang mga ito ay ang pinakamatamis (ito ay magpapahintulot sa iyo na gumamit ng mas kaunting asukal), at hindi rin naglalaman ng mga buto. Kung hindi posible na mahanap ang iba't ibang ito, maaari kang pumili ng isa pa, kailangan mo ito upang magkaroon ng maasim na amoy at manipis, mapusyaw na kulay kahel na balat.

Ang mga prutas mismo ay dapat na may katamtamang lambot. Kung mayroon silang maasim na lasa - okay lang, ang oversight na ito ay maaaring itama sa granulated sugar. Ang isang bagay ng panlasa ay gumaganap na ng isang papel dito: may gusto ng asim, at may nagmamahal sa masaganang tamis. Tutulungan ka ng aming mga rekomendasyon na magluto ng tangerine jam sa bahay, halimbawa, mula kay Yulia Vysotskaya.

Kung ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang alisan ng balat, pagkatapos ay ang prutas ay dapat na lubusan na hugasan at ang dumi ay tinanggal.Maaari kang gumamit ng isang matigas na espongha o brush, huwag lumampas ang luto at huwag makapinsala sa zest, dahil naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at langis na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan.

Napakaraming mga recipe para sa tangerine delicacy na imposibleng ilista ang lahat. Ang pinakasikat, malusog at masarap sa kanila ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

Mga sangkap na kakailanganin:

• Asukal - kilo.
• Tangerines - kilo.

Paraan ng pagluluto: Ang mga pre-washed at pinatuyong prutas ay binalatan at tinatapon (kung mayroon man). Ang pulp ay nahahati sa mga hiwa at inilagay sa isang malaking mangkok. Sa itaas, ang asukal ay ibinuhos sa isang pantay na layer, at ang masa ay inilalagay sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw sa loob ng sampung oras. Sa panahong ito, ang pulp ay mabubusog ng asukal at ilalabas ang katas.

Ang resultang komposisyon ay dapat na malumanay na halo-halong at ilagay sa pigsa sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, ang gas ay dapat mabawasan at ang pagluluto ay dapat magpatuloy sa loob ng dalawampung minuto. Ang komposisyon ay dapat na regular na hinalo upang maiwasan ang pagsunog nito at subaybayan ang hitsura ng foam. Matapos lumipas ang oras, ang nagreresultang tamis ay dapat alisin mula sa init at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa dalawang oras. Ang tradisyonal na tangerine jam ay handa na! Ito ay nananatili lamang upang mabulok ito sa mga lalagyan.

Mga kinakailangang produkto:

• Tangerines - isang kilo.
• Tubig - 250 mililitro.
• Asukal - isang kilo.
• Carnation - ang ratio ng mga prutas at buds ay 1/1.
• Lemon juice.

Una sa lahat, kinakailangan upang linisin ang mga prutas mula sa dumi at mga tangkay. Ang lahat ng mga inihandang prutas ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at puno ng likido hanggang sa tuktok.Upang ganap na mapupuksa ang kapaitan sa sarap, ang prutas ay dapat na ipasok dito nang hindi bababa sa sampung oras. Pagkatapos, ang mga prutas ay tinusok - tatlong beses bawat isa. Ang isang clove bud ay ipinasok sa isang nagresultang pagbutas. Ang lahat ng ito ay inilipat sa isang kasirola, pinakuluan hanggang sa isang pigsa, at limang minuto pagkatapos kumukulo.

Matapos ang mga tangerines ay ganap na pinalambot, maaari silang ilagay sa isang plato at palamig. Habang sila ay lumalamig, maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng syrup. Sa isang malalim na mangkok, ang asukal ay halo-halong tubig, at ang timpla ay inilalagay sa kalan. Paghahalo nang lubusan, dinadala ito sa isang pigsa at pinakuluan ng halos dalawang minuto. Ang mga prutas ay inilatag sa mainit na syrup at inilalagay sa loob ng dalawang oras, kung saan kailangan nilang ihalo nang tatlong beses.

Ang dessert na ito ay niluto sa limang yugto. Ito ay dinadala sa isang pigsa at inalis mula sa kalan upang palamig. Sa ikalimang brew, idinagdag dito ang lemon juice. Para sa recipe na ito, ang mga medium-sized na prutas ay pinakaangkop. Kung posible na gumamit lamang ng malalaking prutas, kailangan nilang i-cut sa kalahati.

Ang jam na ito ay perpektong lumalaban sa mga sipon at trangkaso, at magiging masarap din sa anumang kapistahan. Ang lasa ng cognac ay halos hindi naramdaman dahil sa tamis, samakatuwid, dahil sa sangkap na ito, ang dessert ay lumalabas na mabango at tiyak. Mga sangkap na kakailanganin mo:

• Tangerines (mas mabuti na maliit) - kalahating kilo.
• Buhangin ng asukal - kalahating kilo.
• Cognac - tatlong kutsara.

Proseso ng pagluluto: ang mga prutas ay binalatan at nahahati sa mga hiwa. Pagkatapos sila ay halo-halong may asukal at cognac, at ang nagresultang komposisyon ay na-infuse nang halos walong oras. Pagkatapos nito, pumunta siya sa kalan, at, bago maabot ang isang pigsa, kumukulo sa napakababang apoy, sa loob ng halos apatnapung minuto. Matapos makumpleto ang pagluluto, ang resultang tamis ay dapat lumamig at maaari mong simulan ang pagkain nito!

Ang dessert na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng magaan na texture at maanghang na kakaibang lasa, dahil kung saan mahirap makahanap ng isang tao na nananatiling walang malasakit.

Para sa paggamot na ito kakailanganin mo:

• Tangerines - kilo.
• Isang malaking orange.
• Asukal - isang kilo.
• Ground luya - dalawang kutsarita.
• Vanillin - 300 gramo.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto: lahat ng prutas ay dapat na peeled at nahahati sa mga hiwa. Budburan ang mga ito ng isang kalahating kilong granulated sugar at iwanan upang mag-infuse sa loob ng sampung oras. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang mga hiwa sa asukal sa kalan, idagdag ang luya sa kanila at lutuin hanggang kumulo sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, ang komposisyon ay dapat na lutuin para sa isa pang oras, habang ang apoy ay dapat na katamtaman. Pagkatapos nito, ang nagresultang slurry ay dapat palamigin at ibalik sa pigsa. Ang natitirang asukal at vanillin ay ibinuhos dito. Ang masa ay muling dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa halos isang oras, pagkatapos nito ay ganap na lumalamig. Ang masarap at mabangong jam ay handa na!

Ang masarap na delicacy na ito ay may kakaibang lasa at aroma. Lalo na ito ay pahalagahan ng mga mahilig sa maanghang, ngunit sa parehong oras napakagaan na acid. Sa pamamagitan ng paraan, kapag naghahanda ng mga sangkap, hindi ka dapat magmadali upang itapon ang zest, dahil ito ay gumaganap ng isa sa pinakamahalagang tungkulin.

Para sa malusog at hindi pangkaraniwang dessert na ito kakailanganin mo:

• Tangerines - kilo.
• kalamansi.
• Kiwi - 250 gramo.
• Asukal - kilo.
• Tubig - 350 mililitro.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto: kalahating kilo ng tangerines ay dapat alisan ng balat at hatiin sa mga hiwa, at ang natitirang mga prutas ay dapat i-cut sa apat na bahagi bawat isa nang hindi inaalis ang balat. Ang dayap ay binabalatan din (ang puting bahagi ay hindi apektado) at tinadtad ng manipis na piraso. Ang asukal ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok sa pagluluto, diluted na may tubig at pinakuluan hanggang kumukulo. Matapos kumulo ang likido, ang tinadtad na zest ay ibinuhos dito at pinakuluan ng halos dalawang minuto sa mababang init. Pagkatapos ang mga hiwa ng tangerine ay inilalagay sa parehong lalagyan at pinakuluan nang eksaktong isang minuto, pagkatapos ay tinanggal ang komposisyon mula sa apoy.

Sa sandaling ganap na lumamig ang nagresultang gruel, dapat itong pakuluan muli at pakuluan ng dalawang minuto. Habang ang komposisyon ay lumalamig, ang mga prutas ay binalatan at pinutol sa manipis na mga bilog. Matapos kumulo ang dessert sa pangatlong beses, idinagdag dito ang kiwi at pinisil na katas ng dayap. Ang tamis ay dapat pakuluan ng hindi bababa sa tatlong minuto, pagkatapos ay maaari itong ituring na ganap na handa.

Upang maghanda ng masarap na dessert, ang balat ng tangerine ay kasing ganda ng mga prutas mismo.

Kung gagamitin mo ang recipe na ito, dapat mong tiyakin na ang balat ay ganap na walang dumi at pinsala. Sa sarap ng mga pananim ng sitrus, ang kapaitan ay nadagdagan, kaya dapat mo munang ibabad ito sa malamig na tubig. Ang proseso mismo ay dapat tumagal ng hindi bababa sa sampung oras. Inirerekomenda na baguhin ang likido nang hindi bababa sa tatlong beses.

Mga sangkap:

• Mandarin alisan ng balat - 400 gramo.
• Buhangin ng asukal - kalahating kilo.
• Purong tubig - isa at kalahating litro.
• Sitriko acid - isang kutsarita.
• Ang sariwang kinatas na tangerine juice - 100 mililitro.

Proseso ng pagluluto: Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal dito at ihalo ang likido nang lubusan hanggang sa ganap itong matunaw. Matapos kumulo ang syrup, ang balat ng tangerine, na dati nang pinutol sa maliliit na piraso, ay idinagdag dito. Matapos kumulo ang komposisyon na may zest, dapat bawasan ang apoy at pakuluan ang jam hanggang sa ganap itong lumapot at maging transparent ang mga crust. Huwag kalimutang ihalo nang regular.

Sa sandaling ang tamis ay nagiging isang makapal na slurry, dapat patayin ang apoy at lumamig ang masa. Kapag ito ay ganap na lumamig, kailangan mong ilagay ito sa kalan, sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng tangerine juice dito, ihalo nang maigi at pakuluan ng mga labinlimang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang citric acid sa komposisyon at kumulo para sa isa pang labinlimang minuto sa mababang init.

Matapos lumipas ang oras, dapat alisin ang tamis mula sa kalan at palamig. Handa na ang jam! Ito ay nananatiling mabulok ito sa mga garapon o agad na ihain kasama ng tsaa. Maaari mong bigyan ang delicacy ng orihinal na hitsura sa pamamagitan ng pag-twist ng mga crust sa mga kulot. Upang gawin ito, i-chop ang alisan ng balat sa mahabang piraso, isang sentimetro ang lapad. Pagulungin ang bawat isa sa kanila sa isang masikip na roll, i-thread ito sa isang sinulid na may disinfected na karayom ​​at hilahin ito nang napakahigpit.

Ang mga peel roll ay binabad sa tubig at pagkatapos ay pinakuluan sa sugar syrup. Kapag ang dessert ay ganap na handa at lumamig, ang mga thread ay maingat na hinugot. Sa jam na ito, maaari mong sorpresahin ang mga bisita o gamitin ito bilang isang matamis na regalo sa isang tao.Sa pamamagitan ng paraan, upang mapupuksa ang mapait na lasa hangga't maaari, maaari mong gamitin ang sumusunod na paraan. Ang tinadtad na zest ay inilalagay sa malinis na malamig na tubig sa loob ng sampung minuto. Sampung gramo ng asin ang ibinuhos dito. Ang lahat ng ito ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang mga crust ay dapat na palamig, at maaari mong simulan na ipatupad ang isang culinary masterpiece!

Ang proseso ng paghahanda ng matamis na ito ay tatagal ng isang minimum na oras. Gagawin nitong posible na tangkilikin ang dessert anumang oras (maaari kang uminom ng tsaa kasama nito). Ang bahaging ito ay para sa isang serving lamang.

Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

• Isang maliit na saging.
• Asukal - 100 gramo.
• Isang malaking mandarin.

Una, balatan ang saging at hiwain ito ng hiwa. Ang tangerine ay binalatan din at nahahati sa mga hiwa, na, naman, ay pinutol sa maliliit na cubes at ibinuhos sa kawali. Ang mga bilog ng saging at butil na asukal ay susunod na inilatag. Ang jam ay pinakuluan ng mga labinlimang minuto, pagkatapos ay pinalamig at ihain kasama ng tsaa.

Mga produktong kakailanganin mo:

• Tangerines (pitted) - isang kilo.
• Tubig - isang litro.
• Ilang sprigs ng vanilla.
• Asukal - 950 gramo.
• limon.

Una sa lahat, kailangan mong lubusan na banlawan ang mga bunga ng sitrus sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos sila ay peeled at nahahati sa mga hiwa, na inilalagay sa isang malalim na mangkok. Ang isang peeled vanilla sprig ay idinagdag sa kanila, at ang komposisyon ay ibinuhos ng tubig. Lutuin ito sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, ang apoy ay nabawasan at ang pagluluto ay nagpapatuloy ng isa pang limang minuto sa mahinang apoy. Ang halo sa oras na ito ay nangangailangan ng maraming pagpapakilos.

Ang susunod na yugto ay inilalagay ang komposisyon sa isang mangkok ng multi-cooker at i-on ang mode na "sopas" sa loob ng tatlong oras. Matapos lumipas ang itinakdang oras, ang delicacy ay handa nang kainin.

Mga kinakailangang sangkap:

• kanela - 15 gramo.
• Tangerines - isa at kalahating kilo.
• Pine nuts - 70 gramo.
• Asukal - 180 gramo.
• Cardamom.
• Vanilla sugar - 30 gramo.

Hakbang-hakbang na paghahanda: isang kilo ng prutas ay dapat alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos ang tangerine juice na natira sa natitirang prutas. Ang timpla ay inilalagay sa apoy at niluto hanggang sa isang pigsa, pagkatapos ay ibinuhos dito ang cardamom, kanela at dalawang uri ng asukal.

Ang nagresultang slurry ay niluto sa mababang init ng halos kalahating oras. Kapag nananatili ang pitong minuto hanggang sa katapusan ng pagluluto, ang mga pine nuts (binalatan nang maaga) ay idinagdag sa mangkok. Ang resultang dessert ay maaaring ilagay sa mga garapon o ilagay sa refrigerator at tangkilikin kung kailan mo gusto.

Salamat sa gayong hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng prutas at gulay, natutunan ang isang kaaya-ayang lasa at isang napaka-mayaman na maliwanag na kulay.

Mga Bahagi:

• Asukal - kalahating kilo.
• Pre-peeled tangerines - kalahating kilo.
• Kalabasa - 800 gramo.

Proseso ng pagluluto: ang kalabasa ay kailangang balatan at alisin ang mga buto. Ang natitirang pulp ay pinutol sa medium-sized na piraso. Ang mga ito ay inilatag sa isang kasirola at ibinuhos ng 200 mililitro ng likido. Kailangan mong lutuin ang kalabasa hanggang sa ganap itong lumambot.

Sa oras na ito, ang prutas ay kailangang durugin hangga't maaari gamit ang isang blender. Alisin ang pulp ng pumpkin mula sa kalan at hayaan itong ganap na lumamig.Pagkatapos ay inilipat ito sa isang blender at halo-halong hanggang katas. Pagkatapos, ang mga komposisyon ng prutas at kalabasa ay inilalagay sa isang mangkok, at pinakuluan hanggang kumukulo. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, ang asukal ay ibinuhos dito, ang pagluluto ay nagpapatuloy sa isa pang dalawampung minuto.

Ang mga tip na ito ay makakatulong na gawing mas malasa, mas mabango at mas maganda ang jam:

• Kung ang recipe ay tumatawag para sa paghahati ng prutas sa mga hiwa, ito ay kinakailangan upang alisin ang lahat ng mga ugat at pelikula mula sa kanila;
• Kapag pumipili ng mga prutas, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa hinog, ngunit malakas. Ang mga malambot na prutas ay maaaring kumulo sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang mga nababanat ay hindi mawawala ang kanilang orihinal na hugis;

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng mabangong tangerine jam, tingnan ang sumusunod na video.