Mga uri ng tangerines at mga pamamaraan para sa kanilang paghahanda

Alam ng lahat na ang anumang citrus ay isang kamalig ng bitamina C. Ang isang baso ng orange juice ay nagpapasigla, nagbibigay ng lakas at sigla, tumutulong sa immune system na makayanan ang mga virus. Lemon, orange, lime at tangerine - ito ang mga citrus helper na makikita natin sa mga istante ng anumang tindahan o supermarket.

Ang Mandarin noong panahon ng Sobyet ay nauugnay sa pagsisimula ng Bagong Taon, dahil pagkatapos lamang, sa mga pista opisyal, ang buong bahay ay napuno ng amoy ng balat ng tangerine.

Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mandarin. Sa Asia at Japan, ito ang pinakasikat na citrus. Ito ay dinala sa Europa lamang sa simula ng ika-19 na siglo. Ngayon ito ay nilinang sa Spain, Morocco, France, Egypt at Turkey.

Sa teritoryo ng CIS, ang Abkhazia ay itinuturing na lugar ng paglilinang nito - ang pinakahilagang rehiyon kung saan lumago ang mandarin.

Ang Latin na pangalan nito ay Citrus reticulata. Ang mismong salitang "mandarin" ay hiniram sa wikang Espanyol mula sa salitang "mantrin", na nangangahulugang "tagapayo". Ipinapalagay na ang mga Chinese na "tangerines", iyon ay, mga tagapayo, ay nag-ani ng mga prutas na ito. Ang isa pang ideya ng pangalang ito ay nagmumungkahi na ang mga tagapayo ng Tsino ay nagsusuot ng orange na damit sa kulay ng balat ng prutas.

Sa katunayan, ang citrus na ito ay hindi matatawag na prutas o berry.Ang mandarin ay isang multi-seeded, multi-celled na prutas na ang siyentipikong pangalan ay hesperidium. Ito ay isang partikular na uri ng prutas na parang berry, na natatakpan ng exocarp (yellow-orange shell) sa itaas. Sinusundan ito ng puting spongy coating - albedo, at endocarp, na sumasaklaw sa mga juice sac. Ang Hesperidium ay napakalapit sa berry at nakuha mula sa itaas na obaryo lamang sa citrus subfamily.

Ang 1 katamtamang prutas ay tumitimbang mula 100 hanggang 130-140 g, nang walang alisan ng balat, ang timbang nito ay mga 80-100 g. Ang nilalaman ng calorie nito bawat 100 g ay:

• 16 kcal (maliit na Spanish mandarin na tumitimbang ng 40-70 g);
• 38 kcal (average na Moroccan mandarin na tumitimbang ng 60-100 g);
• 56 kcal (malaking Abkhazian mandarin na tumitimbang ng 140 g.).

Gayundin, ang calorie na nilalaman ng sitrus ay nakasalalay sa anyo kung saan ito kinakain, ayon sa pagkakabanggit:

• 5 kcal sa isang slice ng tangerine;
• 36 kcal bawat 100 g ng tangerine juice;
• 37 kcal bawat 100 g ng de-latang prutas:
• 230 kcal sa pinatuyong tangerine (100 g);
• 276 kcal sa 100 g ng tangerine jam;
• 294 kcal sa 100 g ng mandarin jam.

Ang mga tangerines ay karaniwang mas matamis kaysa, halimbawa, mga dalandan, na ginagawang mas sikat ang mga ito sa mga bata. Totoo, sa ilang mga varieties, tulad ng Espanyol, mayroong maraming mga buto.

Mayroong maraming mga uri ng sitrus na ito. Mayroon silang tinatawag na "kulay" na pag-uuri.

Kasama sa mga pula ang mga varieties na "Temple", "Robinson", "Tangor", "Ellendale" at iba pa.

• Iba't-ibang "Templo" ripens sa Marso, ang lasa nito ay matamis. Ang mga bunga nito ay makatas na may maraming buto. May kulay kahel na lasa.
• "Robinson" ay may makinis na kulay kahel na balat at mahusay na lasa.
• "Ellendale" - isang hybrid variety na nakuha kaagad mula sa tatlong prutas - orange, tangerine at tangerine. Ang magagandang prutas ng matinding pula-kahel na kulay ay may masaganang amoy ng sitrus at mahusay na lasa.
• "Tangor" - ang resulta ng pagtawid sa isang tangerine at isang matamis na orange. Ang mga prutas ay perpektong binalatan at may makatas na sapal.

Ang mga dilaw ay mga uri ng Chinese, Turkish, Israeli, Moroccan, Batangas at Dancy.

• Ang mga Moroccan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang bilog na hugis, matamis na lasa at kakulangan ng mga buto.
• Ang mga uri ng Turkish ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga buto, mga paghihirap sa pagbabalat at isang matamis at maasim na lasa.
• Ang Chinese tangerines ay may matamis-maasim na lasa, madaling pagbabalat at isang magandang dilaw na kulay.
• Ang mga prutas ng Israel ay may napakakaunting mga buto, at ang balat ay katulad ng isang orange.
• Ang "Dancy" ay isang sari-sari na hinog sa Enero. Ang mga bunga nito ay katamtaman ang laki, ang kulay ng balat ay maitim na pulot. Lumalaki ang iba't kahit sa mga tuyong lugar.
• Ang "Batangas" ay isang barayti na nakuha ang pangalan nito mula sa lungsod ng Pilipinas sa lalawigan ng Batangas. Ito ay may kaaya-ayang lasa at madaling linisin.

Ang balat ng iba't ibang Pilipino ay may mayaman na swamp green na kulay. At, sa kabila ng hindi matukoy na hitsura, ang pulp ng mga prutas na ito ay ang pinaka masarap.

Ang mga connoisseurs ng mandarin bilang isang ornamental na halaman ay lumalaki ito mismo sa windowsill. Medyo memorable ang kanilang hitsura. Tila inuulit ang imahe ng isang Christmas tree na may magagandang dilaw na bola sa mga sanga.

Sa bahay, ang mga varieties tulad ng:

• murcott - isang hybrid na sitrus na ripens sa tag-araw at nakikilala sa pamamagitan ng mga makatas na prutas;
• unshiu - isang uri na namumunga sa buong taon na may mga makatas na prutas na walang butil;
• shiva-mikan - matamis at maasim na prutas na tumitimbang ng mga 35 gramo;
• pekeng-plorera - isang panloob na puno na may malaking sukat, na kadalasang nagdudulot ng masasarap na prutas na may asim.

Sa teritoryo ng dating USSR, bilang karagdagan sa Abkhazia, ang mga bunga ng sitrus na ito ay lumago din sa mga bundok ng Adjara sa Georgia. Ang punong ito ay hindi tumutubo sa mababang lupain. Pinapaboran nito ang tuyong klima. Sa mga bundok lamang nakakakuha ang mga prutas ng Georgian ng maliwanag na lasa at magandang kulay ng balat.

Ang Mandarin ay walang alinlangan na lubhang kapaki-pakinabang para sa immune system. Ang mga bitamina na kasama sa komposisyon nito ay hindi nagpapahintulot sa mga virus na apihin ito at suportahan ang wastong paggana ng lahat ng mga organo. Ngunit dahil sa ascorbic acid na nakapaloob sa prutas na ito, hindi ito dapat kainin nang walang laman ang tiyan.

Ang komposisyon ng bitamina ng mandarin ay mayaman. Ang prutas na sitrus na ito, tulad ng iba pang mga kinatawan, ay may kahanga-hangang supply ng bitamina C. Ang 100 g ay naglalaman ng 44% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina na ito. Bilang karagdagan dito, ang mandarin ay naglalaman ng potasa, kaltsyum, posporus, bitamina ng pangkat B.

Maaari itong gamitin para sa pagbaba ng timbang dahil sa mababang glycemic index nito. Ang isang tangerine sa gabi ay makaabala sa gutom at hindi papayagan kang makakuha ng dagdag na pounds. Ngunit dahil ang acid ay negatibong nakakaapekto sa enamel ng mga ngipin, pagkatapos kumain ng tangerine, kinakailangan na banlawan ang iyong bibig nang lubusan.

Ginagamit din ang langis ng Mandarin para sa mga layuning kosmetiko:

• para sa balat ng problema;
• upang mapabuti ang kutis;
• para sa mga layunin ng deodorizing;
• sa paglaban sa pigmentation;
• sa paglaban sa pagtanda.

Upang panatilihing mas matagal ang mga citrus, kailangan nilang itago sa refrigerator. Ang perpektong buhay ng istante para sa kanila ay 10 araw.Ang mga de-kalidad na varieties na walang pinsala ay maaaring maimbak nang hanggang isang buwan. Ang temperatura sa refrigerator at ang panahon ay depende sa uri at iba't ibang prutas:

• ang mga dilaw na tangerines ay nakaimbak sa temperatura na +2 degrees sa loob ng 2 linggo;
• Ang mga tangerines na may maberde na balat ay maaaring maiimbak sa mas mataas na temperatura - hanggang sa +6 degrees at mga 10-14 na araw din.

Ang Moroccan at Abkhazian tangerines ay nakaimbak ng mas mahabang panahon. Ang Israeli at Turkish, sa kabaligtaran, ay hindi nakaimbak nang matagal.

Ang ilang higit pang mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga tangerines:

• ang mga prutas ay hindi dapat itago sa mga plastic bag, ang mga lambat o paper bag ay dapat gamitin para sa pag-iimbak;
• upang mapanatili ang mga prutas, maaari kang mag-aplay ng kaunting langis ng oliba sa kanilang alisan ng balat;
• sa refrigerator kung saan nakaimbak ang mga prutas, dapat mayroong pinakamainam na kahalumigmigan upang ang alisan ng balat ay hindi matuyo nang maaga;
• Ang mga tangerines ay nakaimbak nang mas matagal kung bibilhin mo ang mga ito sa mga sanga;
• ang mga nasirang specimen ay dapat na agad na alisin upang hindi mawala ang lahat ng mga prutas;
• ang mga blangko para sa taglamig ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga pinaka-cool na sulok ng bahay o sa isang insulated na balkonahe.

Mula sa anumang sitrus, ang mga napaka-mabangong pinggan ay nakuha. Ang Mandarin ay walang pagbubukod. Ang mga sariwang prutas ay idinagdag sa mga pie at muffin. Ang sitrus ay nagbibigay sa dessert ng maasim-matamis na lasa at isang kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

• butil na asukal 200 g;
• 200 g harina;
• soda 5 g;
• 3 itlog;
• dalanghita 3 mga PC .;
• pulbos na asukal para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto:

• maghanda ng mga tangerines sa pamamagitan ng pagbabalat sa kanila at pag-alis ng pelikula mula sa bawat hiwa;
• sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga itlog na may butil na asukal;
• Ibuhos ang harina sa pinaghalong itlog at ihalo hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas;
• grasa ang loob ng hulma ng pie na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito;
• i-on ang oven 180 degrees upang init;
• sa kuwarta, ipamahagi ang mga peeled na hiwa nang mahigpit sa bawat isa;
• ilagay ang amag na may masa sa preheated oven sa loob ng 25-30 minuto.

Mga sangkap:

• 3 tangerines;
• 3 itlog ng manok;
• isang pakete ng mantikilya;
• ¾ tasa ng butil na asukal;
• ¼ kutsarita ng asin;
• harina 220 g;
• 15 g ng soda;
• tangerine zest 10 g

Nagluluto:

• alisin ang pelikula mula sa mga hiwa ng sitrus, i-chop ang mga ito sa isang blender;
• ipasa ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan at pisilin ang juice hangga't maaari;
• paghaluin ang tinunaw na mantikilya na may asukal at asin;
• Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok na may halo at patuloy na matalo;
• ibuhos ang kinatas na juice sa masa at ibuhos ang zest;
• salain ang harina na may soda at idagdag sa natitirang mga sangkap;
• i-on ang oven upang magpainit ng 180 degrees;
• maghanda ng silicone mold sa pamamagitan ng pagpapadulas nito ng langis;
• ibuhos ang halo dito at ilagay ito sa oven upang maghurno ng 40 minuto;
• Kung ninanais, iwisik ang nilutong cupcake na may pulbos na asukal.

Mga sangkap:

• 1 kg ng tangerines;
• 0.8 kg ng asukal.

Nagluluto:

• hugasan ang mga prutas, gupitin ang bawat isa sa 4 na bahagi kasama ang alisan ng balat, alisin ang lahat ng mga buto;
• ilagay ang tinadtad na mga tangerines sa isang mangkok, ibuhos ang asukal at talunin ng isang blender;
• ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa isang mabagal na apoy sa loob ng 40 minuto;
• pagkakaroon ng natagpuang mga buto sa pagsasaayos sa panahon ng pagluluto, kailangan mong alisin ang mga ito;
• kailangan mong suriin ang density sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang kutsarita ng confiture sa isang platito: kung hindi ito kumalat, pagkatapos ay handa na ang dessert;
• ibuhos ang pinalamig na dessert sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito at itabi para sa imbakan.

Mga sangkap:

• dalanghita 2 mga PC .;
• butil na asukal 0.5 tasa;
• gulaman 15 g;
• tubig 1.5 tasa.

Nagluluto:

• hugasan at alisan ng balat ang mga tangerines;
• alisin ang zest mula sa alisan ng balat, mula sa mga peeled na prutas - ang tuktok na pelikula;
• gupitin ang mga tangerines sa mga bilog, iwisik ang kalahati ng asukal at mag-iwan ng 60 minuto upang ang juice ay nakatayo;
• ibuhos ang natitirang buhangin sa kawali, punan ito ng tubig at ilagay sa kalan hanggang sa kumulo;
• ibuhos ang zest at gelatin sa syrup;
• pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init, idagdag ang nagresultang juice, ihalo;
• maglagay ng isang bilog ng sitrus sa bawat amag at ibuhos ang syrup;
• ipadala ang mga hulma na may mga nilalaman sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras hanggang sa tumigas.

Sa mainit na panahon ng tag-araw, palaging masarap na i-refresh ang iyong sarili sa isang cool na smoothie. Ang recipe para sa tangerine smoothie ay medyo simple, at kakailanganin ng kaunting oras upang makumpleto.

Mga sangkap:

• 1 medium frozen na saging
• tangerine juice 100 ML;
• lemon juice 2 kutsarita;
• 10 g ng pulot;
• yogurt na walang taba 100 ML;
• yelo 150 g;
• tangerine 1 pc.

Nagluluto:

Pagsamahin ang saging, lemon juice, tangerine, yogurt at honey. Maaari kang magdagdag ng alinman sa higit pang pulot o higit pang lemon juice sa panlasa. Pagkatapos ng lasa ng smoothie suit, magdagdag ng mga ice cubes (malaki o maaari mong durugin ang mga ito gamit ang isang blender) at binalatan ng tangerine na pinutol sa mga singsing.

Ang Mandarin sherbet, walang alinlangan, ay magpapasaya sa sinuman sa init - kapwa matatanda at bata. Ang kailangan mo lang ay sour cream, condensed milk at citruses.

Mga sangkap:

• 400 g ng kulay-gatas;
• condensed milk 290 g;
• tangerines 0.8 kg.

Nagluluto:

• alisan ng balat ang mga sitrus, alisin ang lahat ng mga buto;
• ipadala sa isang blender at sa mataas na bilis i-on ang mga hiwa sa isang pinong katas;
• pilitin ang katas sa pamamagitan ng isang salaan;
• pagsamahin ang mashed patatas, condensed milk at sour cream;
• ibuhos ang halo sa mga hulma at ipadala sa freezer sa loob ng 6 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng yelo.

May isa pang kawili-wiling dessert na tinatawag na Kurd. Ito ay isang pastry cream, ngunit hindi gatas, ngunit ang prutas o berry juice ay kinuha bilang batayan.

Mga sangkap:

• tangerines 0.3 kg;
• mantikilya 80 g;
• itlog 3 pcs.;
• ¾ tasa ng asukal.

Nagluluto:

• alisin ang zest mula sa mga hugasan na prutas;
• pisilin ang tangerine juice sa isang kasirola;
• paghaluin ang juice na may zest, itlog at asukal hanggang makinis;
• ilagay ang langis sa isang kasirola at ilagay ito sa isang mabagal na apoy;
• lutuin ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot;
• Alisin mula sa init, takpan ng mahigpit at palamig sa refrigerator.

Maaaring gamitin ang Kurd bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang layer para sa mga cake.

Maaaring idagdag ang lemon juice sa naturang curd, habang pinapataas ang dami ng granulated sugar.

Mga sangkap:

• tangerines na walang alisan ng balat 600 g;
• 80 ML ng tubig;
• butil na asukal 0.6 kg;
• kanela 5-7 g.

Nagluluto:

• Hatiin ang mga peeled na prutas sa mga bahagi at alisin ang mga pelikula;
• ilagay ang peeled tangerines, kanela asukal sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, ihalo ang lahat ng malumanay;
• pagkatapos ng 2 oras, ilagay ang kawali sa kalan, sa isang mabagal na apoy;
• lutuin ang pinaghalong hanggang sa kumulo, pagkatapos ay buksan ang apoy nang mas malakas at lutuin ng 2-3 minuto;
• maingat na alisin ang mga tangerines mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara at ayusin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon;
• pakuluan ang natitirang syrup para sa isa pang 5 minuto, palamig, ulitin muli ang proseso ng pagluluto sa loob ng 5 minuto;
• ibuhos ang syrup sa mga garapon na may mga hiwa, i-twist ang mga garapon.

Kung pagkatapos ng talahanayan ng Bagong Taon ay mayroon ka pa ring isang maliit na halaga ng mga tangerines na natitira, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga ito upang maghurno ng isang Christmas cake.

Mga sangkap

kuwarta:

• harina 230 g;
• isang pakete ng mantikilya;
• tangerines 400 g;
• itlog 4 na mga PC.;
• isang baso ng asukal;
• 3 g banilya;
• 10 g ng soda;
• balat ng lemon.

Dekorasyon:

• 1 tangerine;
• 100 g ng tinunaw na gatas o maitim na tsokolate;
• puting asukal icing 150 g

Pie mold:

• mantikilya 10 g.

Nagluluto:

• alisan ng balat ang mga tangerines, alisin ang mga pelikula mula sa mga hiwa;
• gupitin ang mga ito sa mga hiwa;

• gilingin ang mantikilya na may asukal;
• magdagdag ng mga itlog sa nagresultang masa at talunin ng isang whisk o blender;
• magdagdag ng vanilla at zest;
• i-on ang oven sa 170 degrees upang init;
• pagsamahin ang harina, baking powder na may nagresultang masa sa isang mangkok at ihalo;
• ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang mangkok na may halo;
• grasa ang mga gilid at ilalim ng amag na may langis, ibuhos ang kuwarta dito;
• ipadala ito upang maghurno sa oven sa loob ng 35-40 minuto;
• pagkatapos lumipas ang oras, kunin ang cake, patayin ang oven, palamig ang mga nagresultang pastry;
• init ang glaze sa isang likidong estado;
• ipamahagi ito sa isang siksik na layer sa cake;
• Punan ang pastry syringe na may tsokolate at maglapat ng isang pattern sa anyo ng mga alon o isang grid sa pastry na may manipis na spout.

Alam ng lahat na ang mga tangerines ay napakadaling alisan ng balat, lalo na ang mga Abkhaz. Samakatuwid, ang pag-alis ng alisan ng balat mula sa kanila ay karaniwang hindi mahirap. Ngunit kung ang amoy ng zest sa iyong mga kamay ay ganap na walang silbi sa sandaling ito, maaari mong alisan ng balat ang mga prutas gamit ang isang kutsilyo.Upang gawin ito, kinakailangan upang putulin ang tuktok at ibaba ng sitrus nang hindi hawakan ang mga hiwa, at pagkatapos ay gupitin ang alisan ng balat mula sa isang gilid kasama ang tuktok pababa at ibuka ito tulad ng isang karpet. Pagkatapos ng gayong mga manipulasyon, ang bawat hiwa ay maaari na ngayong ligtas na maalis.

Para sa impormasyon kung paano maghanda ng Mandarin tincture, tingnan sa ibaba.