Mangga: anong mga palatandaan ang makakatulong sa iyo na pumili ng isang hinog na makatas na prutas?

Ang mangga ay kilala sa sangkatauhan sa loob ng mahigit 4 na libong taon. Isinalin mula sa Sanskrit, ang salita ay nangangahulugang "mahusay na prutas." Ang makatas na kakaibang produktong ito ay minamahal ng marami para sa kaaya-ayang matamis na lasa at malambot na laman. Hindi ito lumalaki sa ating mga latitude, kaya kakaunti ang nakakaalam kung paano pinakamahusay na lapitan ang pagpili ng isang magandang mangga.

Ngayon, sa mga istante ng mga supermarket, ang mangga ay madalas na panauhin. Ito ay umaakit sa kanyang pinanggalingan sa ibang bansa, pinong lasa at aroma ng tropiko. Ang kanyang tinubuang-bayan ay India. Sa kabuuan, humigit-kumulang 1000 na uri ng mangga ang na-breed, at lahat ng mga ito ay may kanya-kanyang katangian. Sa huling dekada, ang kultura ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa mga merkado sa mundo. Ang mga paghahatid ng mangga ay itinatag sa mga bansang tulad ng Thailand, Argentina, Mexico, Guatemala.

Ang prutas sa hitsura ay may bilugan o pahaba na hugis-itlog. Ang prutas ay napakababanat, ngunit kapag pinindot, ito ay bahagyang durog. Mayroon itong makinis at napaka-siksik na alisan ng balat, na, depende sa iba't, ay maaaring may iba't ibang kulay - berde, dilaw, pula o isang kumbinasyon. Sa loob ng fetus ay may isang medyo malaking pahaba na matigas na buto. Sa ilalim ng alisan ng balat ay isang makatas na pulp, na may isang napaka-kaaya-ayang lasa at isang binibigkas na tropikal na amoy. Para sa karamihan ng mga tao, ang mangga ay naging paboritong prutas.

Ang mangga ay isang halaman na nakatanggap ng maraming init ng araw sa sariling bayan.Ang nutritional value at mga benepisyo ng produkto ay tinutukoy ng komposisyon nito, at sa mangga ito ay espesyal. Ang prutas ay naglalaman ng:

• isang malaking hanay ng iba't ibang bitamina;
• maraming mineral (bakal, kaltsyum, posporus);
• isang malaking halaga ng beta-carotene sa mga prutas na may orange pulp (sa halagang 500 mcg bawat 100 g ng produkto);
• almirol, ascorbic acid sa mga hindi hinog na prutas;
• fructose, pectin, sucrose sa hinog na prutas.

Kapag kumakain ng prutas, ang plasticity ng mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti, ang kaligtasan sa sakit ay tumataas, ang pag-igting ng nerbiyos ay pinapaginhawa, ang memorya ay nagpapabuti. Ang prutas ay nagpapakita ng mga proteksiyon na katangian nito sa sipon. Sinasabi ng mga oncologist na hindi pinapayagan ng mangga na lumaki ang metastases sa kanser.

Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng hilaw na mangga na may beriberi, anemia. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may mga problema sa tiyan. Ang pulp ng hinog na prutas ay naglalaman ng maraming mga sangkap na nag-aambag sa paggamot ng glaucoma at katarata.

Malaki rin ang dulot ng mangga sa kalusugan ng kababaihan. Ang mga babae, dahil sa kanilang emosyonalidad, ay kadalasang nahuhulog sa mga estado ng depresyon. Ang mangga ay isang "bunga ng kagalakan" - naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapabuti sa mood.

Ang prutas ay isang mahusay na prophylactic laban sa maraming mga babaeng sakit. Hindi nito pinapayagan ang pag-unlad ng kanser sa suso, pinapawi ang mga problema ng urogenital area. Lubos na pinapawi ng kultura ang sakit sa mga kritikal na araw. Ginagamit ito sa maraming mga diyeta para sa pagbaba ng timbang, para sa pagkasira ng mga taba at pag-alis ng mga lason. Ang mangga ay naglalaman ng sangkap na tocopherol, na nagsisiguro sa pagpapanumbalik ng mga bagong selula.

Mayroong ilang mga bawal na dapat malaman:

• sa lahat ng positibong epekto sa gawain ng gastrointestinal tract, ang mangga ay maaaring makaapekto sa katawan na may ulser sa tiyan;
• ang mga taong may allergy ay dapat maging maingat kapag kumukuha ng produktong ito;
• ang mangga ay mahigpit na ipinagbabawal na gamitin kasama ng alkohol.

Suriin natin ang ilang uri ng mangga at ang mga pangunahing katangian nito.

Ito ang pinakasikat na iba't-ibang sa mundo, madalas itong lumilitaw sa mga istante ng tindahan. Nagdadala sila ng kultura mula sa Florida, at ito ay pinalaki noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo. Ang puno ay mabilis na lumalaki at may hindi pangkaraniwang magandang korona. Ang mga hinog na prutas ay may napakagandang orange-dilaw na kulay, ang mga ito ay daluyan ng laki - hindi hihigit sa 250-300 gr. Ang laman ay dilaw na kulay, at ang istraktura ay napakatibay at makatas, mayroong isang bahagyang nilalaman ng hibla. Dahil sa kanilang density, ang mga prutas ay napakahusay na nakaimbak at pinahihintulutan ang transportasyon nang walang anumang mga problema. Ang mga prutas ay hinog sa Hunyo at Hulyo.

Ang iba't-ibang ay lumalaki sa isang dwarf tree na may siksik na magandang korona. Walang mga hibla sa pulp. Ang prutas ay medyo mabango at malasa. Ang pag-aani ay isinasagawa mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang katapusan ng Hulyo.

Ang iba't ibang ito ay lumalaki sa Indochina. Ang lasa ng pulp ay perpektong pinagsasama ang mga matamis na tala at astringency. Ang pulp mismo ay siksik, walang mga hibla. Ang pananim ay inaani mula Mayo hanggang Hulyo.

Ang iba't-ibang ito ay isang hybrid at lumalaki sa Indochina. Sagana ang ani. Ang pulp ng prutas na walang mga hibla, ay may pinong at pinong lasa. Ang pag-aani ay isinasagawa mula Mayo hanggang katapusan ng Hulyo.

Kapag pumipili ng mangga, dapat mong bigyang pansin ang hitsura ng produkto.Una sa lahat, maingat na isaalang-alang ang prutas. Ang laki at hugis nito ay kadalasang nakadepende sa pagkakaiba-iba at lugar ng paglaki. Bilang isang patakaran, ang average na sukat ng isang hinog na prutas ay may masa na halos 300 gramo, at sa diameter nito ay 10 - 20 sentimetro. Ang ilang mga varieties ay tumitimbang ng higit sa isang kilo, at maaari pang umabot ng 1.8 kg.

Ang mangga ay madalas na naiiba sa kulay ng balat, ngunit ang iba't ibang mga pagpipilian sa kulay ay hindi tumutukoy sa pagkahinog ng prutas, ngunit sumasalamin sa mga katangian ng iba't at ang panahon ng pag-aani ng isang partikular na prutas. Ang lasa ng mangga ay hindi nakasalalay sa kulay, kaya ang laman ng berdeng prutas ay hindi mas mababa sa lasa ng mangga na may ibang kulay.

Paano pumili ng hinog na mangga? Kunin ang prutas sa iyong mga kamay at damhin ito. Ang isang hinog na mangga ay parang isang makatas na peach o nectarine, ngunit may isang pagkakaiba - ang balat ay mas matigas.

Upang matukoy nang tama ang kapanahunan, kailangan mong pindutin ang iyong daliri sa balat ng prutas - dapat mong madama ang isang bahagyang pagkalastiko. Pagkatapos ng pagpindot, ang balat ng hinog na prutas ay tiyak na babalik sa orihinal nitong lugar. Maaari kang ligtas na bumili ng gayong prutas, tiyak na hindi ka magkakamali sa pagpili. Gayundin, ang isang hinog na mangga ay maaaring may mga brownish spot sa ibabaw - ito ay isang siguradong tanda ng isang magandang produkto.

Ang isa pang paraan upang suriin ang pagkahinog ng mangga ay ang pag-amoy nito malapit sa tangkay. Ito ay sa lugar na ito na ang prutas ay nagpapalabas ng pinakamalakas na aroma. Sa amoy ng mangga, ang mga tala ng tamis ay malinaw na nadarama, ang aroma ng mga pine needle na may isang halo ng dagta ng puno. Huwag bumili ng napakabangong prutas, dahil ang malakas na amoy ay senyales na ang prutas ay hinog na at matagal nang nasa tindahan.

Ang balat ng hinog na prutas ay pantay at may makintab na ningning. Ang mangga ay hindi dapat kupas sa hitsura, ang mga kulay nito ay maliwanag at puspos.Ang hinog na prutas ay laging may spherical o bahagyang pahaba na hugis (mukhang isang malaking pinahabang itlog).

Ang hugis ng hindi hinog na prutas ay hindi pantay, ngunit bahagyang walang simetriko, sa kaibahan sa hinog na kultura. Ang prutas na mukhang patag ay hindi pa hinog, at ang laman nito ay magkakaroon ng mga astringent na katangian.

Sa kasong ito, hindi makatuwiran na subukang makilala ang isang magandang mangga sa pamamagitan ng amoy. Ang mga hindi hinog na prutas ay halos walang aroma, kaya pumili lamang ng mga mangga para sa kanilang hitsura.

Ang prutas mismo ay dapat na berde at matatag. Hindi mo kailangang kainin ito kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang araw ito ay magiging medyo nakakain.

Mayroong ilang mga makabuluhang palatandaan kung saan maaari mong matukoy ang simula ng pagkasira ng produkto. Narito ang ilan sa kanila:

• ang pagkakaroon ng mga patak ng moisture - ito ay nagpapahiwatig na ang prutas ay nagsimulang maglihim ng juice at malapit nang lumala;
• mga dents na natitira pagkatapos pindutin ang signal ng isang overripe na mangga;
• maasim na amoy - ang resulta ng pagbuburo sa loob ng fetus;
• ang amoy ng alkohol - ang proseso ng pagkabulok ay nagsimula sa mangga, sa anumang kaso hindi ka dapat bumili ng gayong prutas.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga mangga sa bahay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6 na araw. Hindi na kailangang ilagay ang hindi hinog na prutas sa refrigerator, ang malamig na kapaligiran ay agad na magpapabagal sa pagkahinog ng produkto. Pinakamabuting iwanan ang binili sa temperatura ng silid at alagaan na ang prutas ay hindi malapit sa pinagmumulan ng init. Ang isang hiwa na mangga ay maaaring ilagay sa refrigerator, ngunit sa loob lamang ng dalawang araw - hindi ito maiimbak nang mas matagal.

Kung bumili ka ng isang hindi pa hinog na mangga, balutin ito sa papel na pergamino para sa pagkahinog - ito ay mananatili nang maayos sa temperatura ng silid doon. Ang ganitong tropikal na kultura bilang mangga ay hindi gusto ng masyadong mainit o malamig na kapaligiran, kailangan mong maghanap ng isang "gintong ibig sabihin". Ang panahon ng pagkahinog ng kultura ay hanggang limang araw. Ang katotohanan na ang kultura ay maaari nang kainin ay ipahiwatig ng pagkakaroon ng isang pinong aroma at isang mas nababaluktot na balat. Ang hinog na mangga ay inililipat sa imbakan sa refrigerator.

Para mas mabilis na mahinog ang mangga, maaari mo itong ilagay sa isang paper bag kasama ang isang mansanas at isang saging. Ang proseso ng ripening ay makabuluhang pinabilis ng ethylene, na ipinagpapalit sa pagitan ng mga prutas.

Posible na panatilihing frozen ang prutas. Gupitin ito sa mga cube, ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer. Kapag nagsilbi, ang mangga ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at ang lasa at kaaya-ayang aesthetic na hitsura nito ay hindi magkakaiba sa isang sariwang "kapatid na lalaki".

Paano pumili ng hinog na mangga, tingnan ang sumusunod na video.