Langis ng bawang: komposisyon ng kemikal, paghahanda at paggamit

Ang bawang, tulad ng mga sibuyas, ay itinuturing na isang epektibong immunostimulating at anti-cold effect. Upang madagdagan ang mga katangian ng pagpapagaling ng gulay ay nagbibigay-daan sa paghahanda ng langis ng bawang batay dito.

Ang bawang ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, at salamat sa lasa at aroma nito, nagdaragdag ito ng piquancy sa anumang ulam. Sa batayan nito, maaari kang gumawa ng langis ng bawang, na isang produktong gulay na nagpipilit sa bawang.

Ang natapos na komposisyon ay maaaring gamitin para sa mga layuning panggamot, pati na rin ang isang mabangong dressing para sa mga salad at iba pang mga pinggan.

Maaari mong lutuin ang komposisyon ng bawang-langis sa iyong sarili o bumili ng naka-encapsulated na bersyon sa parmasya. Ang komposisyon ay maaaring ihanda mainit at malamig. Ang una ay karaniwang mas puro (ipagpalagay na ang parehong mga pamamaraan ay gumagamit ng parehong dami ng mga sangkap) at mas mabilis ang pagluluto. Gayunpaman, sa panahon ng proseso ng pag-init, ang mga bitamina ay nawasak sa langis. Sa malamig na paraan, maaari silang mapangalagaan, ngunit ang naturang produkto ay may hindi gaanong binibigkas na lasa ng bawang, at nagluluto ng 2 beses na mas mahaba.

Mayroon ding mga paraan ng pagpapahayag na hindi nagsasangkot ng pagbubuhos ng langis. Naglalaman ang mga ito ng hindi bababa sa mga elemento ng pagpapagaling at kadalasang ginagamit para sa mga layuning gastronomic.Sa anumang kaso, kapag gumagawa ng pinaghalong bawang gamit ang iyong sariling mga kamay, mahalaga na maiwasan ang kumukulo ng langis, kung hindi man, sa halip na maging kapaki-pakinabang, ang tapos na produkto ay makakasama sa katawan. Para sa parehong dahilan, ang paggamit ng batang bawang ay inirerekomenda.

Ang langis sa mga kapsula (ang pinakatanyag - Intsik) ay ginagamit para sa paggamot, habang ang konsentrasyon ng katas ng bawang sa paghahanda ay maaaring iba. Tinutukoy nito ang dosis. Karaniwan, ang 1-2 kapsula ay kinukuha bago kumain dalawang beses sa isang araw. Ang kurso, depende sa mga indikasyon, ay pinili ng doktor, at tumatagal ng 30-90 araw.

Ang positibong epekto ng pinaghalong bawang ay dahil sa kayamanan ng kemikal na komposisyon ng mga sangkap. Ang mga langis ng gulay, depende sa uri, ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na polyunsaturated acid, bitamina. Ang bawang ay mayaman sa antioxidants, biologically active flavonoids, carotenes. Naglalaman ito ng mga bitamina C, D, F, PP, pati na rin ang zinc, iron, potassium, magnesium, yodo, fluorine, calcium, molibdenum.

Ang komposisyon ng pinaghalong ito ay nagpapakita immuno-strengthening at tonic effect. Pinatataas nito ang resistensya ng katawan sa mga sipon at mga sakit na viral, ginagamit bilang isang prophylactic upang maprotektahan laban sa trangkaso, SARS, mga impeksyon sa talamak na paghinga.

Ang produkto, na may mga flavonoid at mahahalagang langis, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa rhinitis at mga sakit sa paghinga. Ito ay ginagamit sa labas para sa namamagang lalamunan, tuyong ubo, sa pamamagitan ng paggawa ng mga compress sa dibdib at likod, at sa pamamagitan ng pagpapahid sa mga lugar na ito ng langis ng bawang bago matulog.

Dahil sa makapangyarihang antiseptic at bactericidal properties ng langis, ito ay maihahambing sa antibiotics. Ang timpla ay epektibo sa paglaban sa Escherichia at tubercle bacillus, streptococci, staphylococci, cholera embryo.

Ang kaltsyum, magnesiyo at bakal, pati na rin ang mga bitamina C, PP at B ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa mga daluyan ng puso at utak. Ang produkto, ayon sa mga pagsusuri ng mga tradisyunal na manggagamot, at ang mga umiinom nito sa mga kurso, ay nakakatulong upang madagdagan ang lakas at pagkalastiko ng mga vascular wall, at babaan ang antas ng kolesterol sa dugo. Ginagawa nitong posible na gamitin ang langis para sa paggamot at pag-iwas sa trombosis, varicose veins, atherosclerosis, atake sa puso at stroke.

Ang bawang ay isang likas na antioxidant, samakatuwid ito ay lumalaban sa mga lason at lason sa katawan, nagagawa nitong magbigkis ng mga libreng radionuclides. Ang huli ay mga "depektong" mga cell na may nawawalang atom na umaatake sa malusog na mga selula, na nakakagambala sa kanilang trabaho. Ang isang cell na may dysfunction, sa turn, ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga tumor - parehong benign at cancerous. Lumalabas na Ang langis ng bawang ay may mga katangian ng anticancerbinabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer.

Salamat sa antioxidant action nito, ang langis ng bawang ay kinuha din bilang isang anti-aging na produkto. Ito, tulad ng nabanggit na, ay nag-aalis ng mga toxin, sa gayon ay nakakatulong na mapabuti ang metabolismo. Bilang karagdagan, ang mga antioxidant sa komposisyon ay nagpapabagal sa mga proseso ng mga pagbabago sa cell na nauugnay sa edad. Dahil sa pagkilos ng mga bitamina B, ang kondisyon ng balat ng mukha at katawan, nagpapabuti ang buhok. Sa cosmetology, ginagamit ito bilang batayan para sa mga maskara at compress.

Ang langis ng bawang ay tumutulong sa paglilinis ng mga bituka, at dahil sa pagkilos ng diuretiko ay nag-aalis ng labis na kahalumigmigan mula sa katawan.Nakakatulong ito upang makayanan ang paninigas ng dumi, kumilos nang malumanay kahit na may almuranas. Hindi nakakagulat na ginagamit ito ng mga nais makahanap ng magandang pigura at malinaw na mga contour ng silweta. Bilang karagdagan, ang maanghang, bahagyang maanghang na langis ay nakakatulong upang pag-iba-ibahin ang pandiyeta, kung minsan ay mura at monotonous na menu.

Sa panlabas, ang katas ng langis ay ginagamit upang gamutin ang arthritis, arthrosis at iba pang magkasanib na sakit - ito ay ipinihit sa mga apektadong lugar. Ang langis ay inirerekomenda upang maiwasan ang pagkawala ng buhok at pasiglahin ang paglago ng buhok. Upang gawin ito, ang halo sa dalisay o diluted form ay hadhad sa anit na may mga paggalaw ng masahe, ang ulo ay insulated at pinananatiling 15-30 minuto.

Ang maskara ay may epekto sa pag-init, na nagpapataas ng daloy ng dugo sa mga follicle ng buhok. Nakakatulong ito sa kanilang pagpapalakas at paggising. Bilang karagdagan, ang mga pores ay lumalawak, mas kapaki-pakinabang na mga sangkap ang tumagos sa anit. Binabawasan ng langis ang pagiging agresibo ng bawang, moisturizes ang anit.

Ang matalim na bawang sa mantika ay maaaring makasama sa kalusugan kung iniinom para sa mga sakit ng digestive tract. Ang mga exacerbations ng gastritis, peptic ulcer, at pancreatitis ay dapat na isang kontraindikasyon sa pag-inom ng produkto. Sa yugto ng pagpapatawad, ang langis ng bawang ay pinapayagan na ubusin sa maliit na dami.

Ang langis ng bawang, na may choleretic effect, ay ipinagbabawal na kunin sa cholelithiasis. Kailangan mong tanggihan ang komposisyon sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga maanghang na pagkain, kabilang ang bawang, ay nagdudulot ng mga pagbabago sa lasa ng gatas ng ina na hindi kanais-nais para sa sanggol.

Ang mga benepisyo at pinsala ng langis ng bawang ay kailangang talakayin batay sa mga katangian ng estado ng kalusugan. Sa ilang mga kaso, dahil sa talas nito, maaari itong maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan, at kapag ginamit sa labas, maaari itong magdulot ng mga paso at pangangati ng balat.

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa moderation ng pagkonsumo ng langis. Hindi ka lamang dapat sumunod sa inirekumendang halaga ng pagkonsumo nito, ngunit makinig din sa iyong katawan. Huwag gamitin ang produkto sa loob ng mahabang panahon, dahil maaari itong pukawin ang isang paglabag sa microflora ng tiyan.

Ang langis ng bawang ay hindi dapat ihandog sa mga batang wala pang 12 taong gulang. Para sa mga layuning panggamot, mas mahusay na bigyan ang isang tinedyer na langis sa mga kapsula, dapat matukoy ng pedyatrisyan ang dosis at tagal ng paggamit.

Ang paggawa ng garlic butter ay madali. mahalaga lamang na piliin ang mga tamang pagkain at produkto para dito:

• ang mga kagamitan na ginamit ay dapat na isterilisado, ang mga kutsara at kutsilyo ay dapat ibuhos sa tubig na kumukulo, at ang mga ibabaw ng trabaho ay dapat na lubusan na hugasan bago simulan ang proseso ng pagluluto;
• ang langis ay maaaring anumang langis ng gulay, perpektong hindi nilinis na malamig na pinindot na langis ng oliba.

Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang komposisyon, isaalang-alang ang pinakasikat sa kanila.

Kakailanganin mong:

• 500 ML ng langis ng gulay;
• isang ulo ng bawang;
• garapon ng salamin;
• madaling gamitin kung mayroon kang thermometer sa pagluluto;
• bote ng imbakan ng produkto.

Balatan ang bawang at ibuhos ang tubig na kumukulo, tuyo ang mga clove. Pre-sterilize ang garapon at hayaan din itong matuyo, pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas ng bawang na hiniwa nang pahaba doon. Init ang mantika sa 180 degrees at ibuhos ito sa bawang.

Pagkatapos nito, ang garapon ay dapat na tapunan at ipadala sa isang malamig na lugar. Bilang isang patakaran, ito ay isang balkonahe, silid ng imbakan, mezzanine.Imposibleng alisin ang komposisyon sa refrigerator sa yugto ng pagluluto. Panatilihin ang produkto sa loob ng 10 araw, pana-panahong nanginginig ito sa panahon ng proseso ng pagbubuhos.

Salain ang natapos na komposisyon gamit ang nakatiklop na gasa, at pagkatapos ay ibuhos sa isang malinis na bote. Ang huling pre-scald na may tubig na kumukulo at tuyo.

Upang makakuha ng isang produktong bawang sa isang "malamig" na paraan, kakailanganin mo ang lahat ng parehong mga sangkap upang makakuha ng isang analogue sa isang "mainit" na paraan. Ang mga hakbang sa pagluluto ay hindi nagbabago, maliban na ang recipe ng pagluluto ay hindi nagbibigay para sa pagpainit ng langis.

Bawang sa panahon ng "malamig" na pagluluto, ito ay kanais-nais na tumaga, punasan, upang ito ay mas aktibong naglalabas ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang oras ng pagbubuhos ay tumataas hanggang 14 na araw. Ang susunod na hakbang ay ang pag-filter ng extract. Sa wakas, ang produkto ay maaaring alisin sa refrigerator, ibuhos muna sa isang madilim na bote.

Mga sangkap:

• 1 baso ng langis ng gulay;
• isang ulo ng bawang;
• 1 limon;
• garapon ng salamin;
• lalagyan para sa imbakan.

Una kailangan mong ihanda ang bawang at mga lalagyan. Sa huli, pagkatapos ng isterilisasyon, kinakailangang maglagay ng pinong tinadtad na mga clove at ibuhos ang mga ito ng langis (hindi na kailangang magpainit). Cork ang garapon at igiit ang komposisyon para sa isang araw, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice dito, iling ang halo at patuloy na igiit sa loob ng isang linggo at kalahati, kung minsan ay nanginginig ang komposisyon sa oras na ito.

Salain ang mantika, ibuhos ito sa lalagyan ng imbakan, at itago sa refrigerator.

Ang langis na inihanda ng pamamaraang ito ay maaaring matikman kaagad pagkatapos ng paghahanda. Gayunpaman, sa isang maikling panahon, ang bawang ay walang oras upang ibigay ang lahat ng mga nakapagpapagaling na elemento sa langis, kaya ang produktong ito ay karaniwang inilalagay sa mga pinggan para lamang sa panlasa.

Mga sangkap:

• isang ulo ng bawang;
• 2 baso ng langis ng gulay;
• 3-4 na mga gisantes ng itim na paminta, maaari kang kumuha ng iba pang mga paboritong pampalasa;
• mga pinggan para sa pagluluto sa hurno, dapat itong may takip;
• lalagyan ng imbakan ng langis.

Balatan ang gulay, ibuhos sa tubig na kumukulo at gupitin. Ilipat sa isang mangkok kasama ng mga peppercorn at pampalasa. Ibuhos sa langis, isara ang lalagyan na may takip.

Painitin ang hurno sa 150 degrees at ipadala ang timpla doon sa loob ng 45 minuto. Palamigin ang nagresultang komposisyon, pilitin at gamitin. Ibuhos ang natitira sa isang bote at itago sa refrigerator.

Ang naturang langis ay hindi rin maaaring ipagmalaki ang parehong mga benepisyo tulad ng "mainit" o "malamig" na langis, dahil nawawalan ito ng mahahalagang langis, ilang bitamina at flavonoid. Kasabay nito, ito ay isang kaaya-ayang komposisyon para sa mga sandwich, na nagpapakita ng isang bahagyang antiseptic, tonic at anti-cold effect.

Upang ihanda ang komposisyon, kailangan mong kumuha ng 200 g ng mantikilya at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Samantala, tadtarin ang 5-6 cloves ng bawang. Maaari mong makinis na tagain ang mga halamang gamot. Paghaluin ang langis na may bawang at damo, igulong sa isang sausage at ipadala muna sa freezer at pagkatapos ay sa refrigerator. Sa pamamagitan ng pagbabago ng komposisyon ng mga gulay, pati na rin ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa, maaari mong i-level ang lasa ng produkto, sa bawat oras na nakakakuha ng isang bagong uri ng langis.

Para sa isang magaan na maanghang na lasa at aroma, maaari kang maglagay ng mga damo sa anumang komposisyon - basil, bawang, perehil. Ang mga ito ay pinagsama sa bawang, lubusan na hugasan at tuyo. Ang mga sariwang damo ay maaaring hiwain o durugin gamit ang iyong mga kamay.

Ang katas ng bawang sa maliit na dami ay maaaring regular na idagdag sa mga salad, malamig na meryenda.Palalakasin nito ang immune system, magiging isang sukatan para sa pag-iwas sa mga impeksyon sa acute respiratory viral at sipon, at magkakaroon ng antiseptic effect sa digestive tract. Sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang produktong ito para sa pagprito ng isda, bola-bola, ngunit sa parehong oras, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos ganap na umalis sa langis, at nag-iipon ito ng mga carcinogens.

Gaya ng nabanggit na, mahalaga na huwag abusuhin ang langis - sapat na ang 1-2 kutsara bawat araw. Sapat lang para mapuno ang 1-2 servings ng salad. Hindi mo dapat gamitin ang produkto sa lahat ng oras, bawat isa at kalahating buwan dapat kang magpahinga, ganap na tumanggi na gamitin ito sa loob ng 7-10 araw.

Sa pagluluto, ginagamit din ang langis para sa paggawa ng mga sarsa, atsara, litson ng karne at pagkaing-dagat. Ngunit ang karamihan sa mga may karanasan na chef ay hindi nagrerekomenda na pagsamahin ang produkto sa isda dahil sa hindi magandang pagkakatugma ng mga panlasa ng mga produktong ito.

Maaari itong ilagay sa una at pangalawang kurso, na binuburan ng mga unsweetened casseroles at pie. Ang katas ng langis ay napupunta nang maayos sa tinapay ng rye. Maaari kang magluto ng mga crouton at mag-toast dito, o magsipilyo ng isang piraso ng brown na tinapay na may mantikilya ng bawang bago kumain o "gumawa" ng sandwich.

Ang bawang-langis na pomace, na kinuha sa umaga, ay makakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol - ito ay diluted na may lemon juice. Karaniwan silang kumukuha ng isang kutsarita ng langis at ang parehong halaga ng lemon juice. Ang langis ay maaaring ihanda nang maaga, at ang limon ay pinipiga sa bawat oras. Ang kurso ng paggamot ay 3 buwan, pagkatapos ay dapat kumuha ng isang buwanang pahinga.

Upang pasiglahin ang gana, kapag ang pagkain ay hindi natutunaw, inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang pag-inom ng garlic pomace, na natunaw ng tubig. Para sa 1 bahagi ng produkto (karaniwan ay kalahating kutsarita), 2 bahagi ng tubig ang kinukuha. Uminom ng pinaghalong 30-40 minuto bago kumain, 2-3 beses sa isang araw ay sapat na, mas mainam na huwag gamitin ang timpla bago mag-almusal.

Para sa mga digestive disorder at constipation, ginagamit din ang katas ng bawang-langis, inumin ito sa isang kutsarita tatlong beses sa isang araw. Ang tagal ng paggamot ay 90 araw, pagkatapos ay ang paggamit ng halo ay dapat na iwanan sa loob ng isang buwan.

Bilang isang lunas para sa trangkaso, ang produkto ay inirerekomenda na ihalo sa sariwang pulot. Upang gawin ito, magdagdag ng 5 g ng honey sa 20 g ng oil pomace at, pagkatapos ng paghahalo ng komposisyon, inumin ito nang sabay-sabay. Ang lunas ay kinukuha tuwing 2-3 oras.

Maaari kang magdagdag ng 3-5 patak ng langis ng bawang sa mainit na tsaa o honey na tubig. Kumuha ng parehong dalas.

Kung ang isang malamig ay sinamahan ng isang ubo, pagkatapos ay sa gabi ang dibdib at likod ay hadhad sa katas ng bawang, pagkatapos ay pinapayagan ang pasyente na pawis. Hindi mo dapat masyadong kuskusin ang tao, hindi mo dapat lagyan ng langis ang bahagi ng puso. Ang katulad na paghuhugas, ngunit nasa mga nakakagambalang lugar, ay ginagawa sa radiculitis at osteochondrosis.

Sa gabi, na may mga sipon at rhinitis, maaari mong itanim ang komposisyon ng bawang 2-3 patak sa bawat butas ng ilong. Dapat itong lasawin ng tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng mga mucous membrane.

Sa panlabas, ang langis ay ginagamit laban sa mga mais, mais. Upang gawin ito, isang beses sa isang araw, mas mabuti sa gabi, ang halo ay hadhad sa lugar ng problema. Nakakatulong ito na lumambot ang mga patay na selula ng balat, pinapawi ang pamamaga, at nagdidisimpekta.

Para sa paggamot ng mga paso, ang produkto ay halo-halong may langis ng rosemary, at pagkatapos ay diluted na may parehong dami ng tubig. Gamit ang nagresultang komposisyon, ang mga compress ay ginawa, na inilalapat sa lugar ng paso sa loob ng 10-15 minuto. Ang tool ay tumutulong upang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat, ay may isang antiseptiko at banayad na analgesic na epekto.

Ang buhay ng istante ng komposisyon na inihanda sa bahay ay hindi hihigit sa 2-2.5 na buwan sa refrigerator.Upang maiwasan ang pagkasira ng ascorbic acid at isang bilang ng iba pang mga nakapagpapagaling na elemento ng komposisyon ay magpapahintulot sa pag-imbak nito sa mga lalagyan ng madilim na salamin. Ang makitid na leeg ng huli ay makakatulong upang maiwasan ang mabilis na pagbabago ng panahon ng mahahalagang langis. Batay dito, masasabing ang pinakamagandang lalagyan para sa pag-iimbak ng produkto ay isang madilim na bote ng salamin na may maayos na takip o isang masikip na tapon.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa langis ng bawang, tingnan ang sumusunod na video.