Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pinong langis at hindi nilinis na langis?

Ang iba't ibang uri ng langis ay malawakang ginagamit. Karamihan sa kanila ay ginagamit sa pagluluto kapag naghahanda ng mga pinggan, at ginagamit din sila sa cosmetology para sa pangangalaga sa balat at buhok at sa tradisyonal na gamot. Ngayon sa mga istante maaari kang makahanap ng pino at hindi nilinis na langis (ang salitang "pino" ay nangangahulugang "pinadalisay").

Para sa paggawa ng langis ng gulay, ang iba't ibang mga hilaw na materyales ay kinuha - ito ay maaaring mga buto ng mirasol, prutas ng oliba, mais o rapeseed. Depende sa paraan ng paggawa, ang pino at hindi nilinis na mga langis ay nakikilala.

Ang parehong mga produkto ay may isang karaniwang paunang pamamaraan ng produksyon. Kabilang dito ang mga sumusunod na hakbang:

• paglilinis ng mga hilaw na materyales mula sa mga mekanikal na impurities sa pamamagitan ng paghihiwalay sa mga espesyal na kagamitan;
• pagdurog at pagbabalat ng mga buto mula sa balat (sa paggawa ng langis ng mirasol);
• pagdurog ng mga prutas sa mga roller machine hanggang sa makuha ang mint;
• pagpainit ng hilaw na materyal at ang kasunod na supply nito sa kagamitan sa pagpindot ng tornilyo;
• sedimentation at pagsasala.

Kaya, ang hindi nilinis na langis ay nakuha. Ang mga natapos na produkto ay nakabote at ibinebenta. Upang makakuha ng isang pinong produkto, ang hindi nilinis na langis ay sumasailalim sa karagdagang pagproseso:

• pagpainit upang kunin ang phosphatides;
• pagkuha ng mga libreng fatty acid gamit ang isang kemikal na pamamaraan;
• deodorization - ang proseso ng pag-alis ng mga pigment substance, carotenoids, volatile compound at ilang iba pang bahagi;
• pagyeyelo - isang proseso na nagsisiguro ng kumpletong pag-alis ng waks mula sa produkto.

Ito ay kung paano nakuha ang pinong deodorized na langis. Ang bahagyang pagkakapareho ng purified at hindi nilinis na produkto ay nakasalalay sa kanilang komposisyon. Halimbawa, parehong naglalaman ng polyunsaturated fatty acids, bitamina, at nutrients. Gayunpaman, sa isang pinong produkto, mas mababa ang mga ito.

Malaki ang pagkakaiba sa pagitan ng pino at hindi nilinis na langis. Bago ibenta, ang pinong produkto ay sumasailalim sa multi-stage processing. Ang resulta ay isang magaan at transparent na walang amoy na likido. Kapansin-pansin na sa panahon ng paglilinis, halos lahat ng mahalaga at masustansyang bahagi para sa katawan ng tao ay tinanggal mula sa langis. Ang isang malinaw na likido ay nananatiling, na may lubricating effect, paglambot ng mga katangian at isang anti-adhesive effect. Bilang karagdagan, ang pagkakaiba sa pagitan ng pinong langis at hindi nilinis na langis ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan.

• Sa isang mas "kalakal" na anyo. Ang purified na produkto ay may liwanag na ginintuang pare-parehong kulay. Ang hindi nilinis na langis ay may mas madilim na kulay, at sa panahon ng pag-iimbak maaari itong bumuo ng isang namuo.
• Sa kawalan ng amoy. Dahil sa proseso ng deodorization, ang purified product ay ganap na nawawala ang aroma nito, kaya naman hindi nito binabago ang lasa ng mga pagkaing inihanda kasama nito. Ang hindi nilinis na langis na may amoy ay maaaring amoy tulad ng mga buto, mais, linga (depende sa base na ginamit sa produksyon). Dahil sa tiyak na aroma, ito ay malayo sa angkop para sa lahat ng mga pinggan - kadalasang ginagamit ito upang maghanda ng mga salad ng gulay.

• Sa paglaban sa paggamot sa init. Ang pinong mantika ay mainam para sa pagprito o deep-frying. Ang isang hindi nilinis na produkto ay hindi inirerekomenda na painitin, dahil sa panahon ng pagkakalantad sa init ay nagsisimula itong magbula at manigarilyo, na aktibong naglalabas ng mga carcinogens.
• Sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Dahil sa pagpino, halos lahat ng mga sangkap ay tinanggal mula sa produkto: parehong nakakapinsala at kapaki-pakinabang (bitamina, phosphatides, micro at macro elements, omega-3 at omega-6 acids). Sa mga pakinabang ng pagpino, mapapansin na ang purified na produkto ay hindi naglalaman ng mga pestisidyo - mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao, na kadalasang ginagamit sa paglilinang ng mga pananim.

Bilang karagdagan, ang pinong langis ay may mas mahabang buhay ng istante. Ang purified na komposisyon ay hindi natatakot sa pagkakalantad sa sikat ng araw o mataas na temperatura sa paligid. Ito ay inilaan para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto.

Ang hindi nilinis na langis ay mas kapaki-pakinabang sa nutritional value nito kaysa sa pinong langis. Ito ay pinayaman ng mga nutrients at biologically active components. Dahil sa mahalagang komposisyon nito, ang partikular na produktong ito ay malawakang ginagamit sa cosmetology at tradisyonal na gamot. Sa pagluluto, ito ay ginagamit lamang para sa pagluluto ng malamig na pagkain.

Ang mga benepisyo ng hindi nilinis na langis ng mirasol kapag kinuha nang pasalita:

• pagpapanumbalik ng paggana ng central nervous system, pagpapabuti ng atay at panunaw;
• nadagdagan ang kaligtasan sa sakit dahil sa mga antioxidant, bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng krudo;
• kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng utak at pag-iwas sa atherosclerosis;
• pagpapanumbalik ng reproductive function;
• pagpapabuti ng vascular elasticity at joint mobility;
• nililinis ang atay ng mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap;
• pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
• normalisasyon ng endocrine system;
• pagpapabuti ng kalidad ng komposisyon ng dugo;
• pagpapasigla ng produksyon ng mga hormone sa paglago, na lalong mahalaga para sa mga bata at kabataan;
• normalisasyon ng genitourinary system sa mga kababaihan at kalalakihan.

Bilang karagdagan, ang produktong krudo ay kadalasang ginagamit sa labas para sa pangangalaga sa mukha at buhok sa bahay. Ang mga maskara batay sa sangkap na ito ay nakapagpapanumbalik ng mga kulot, gawing mas "live", makinis at malasutla. Ang paggamit ng langis para sa pangangalaga sa balat ay nakakatulong upang pakinisin ang mga wrinkles, higpitan ang hugis-itlog ng mukha at mapangalagaan ang integument. Bilang resulta ng regular na paggamit, ang pagkatuyo ng mukha ay inalis - ito ay biswal na nagpapabata, nakakakuha ng kalusugan at pagiging bago.

Ang pinong langis, kumpara sa hindi nilinis na langis, ay walang ganoong mga benepisyo. Gayunpaman, ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa pagluluto ng pinirito, steamed o inihurnong pinggan. Ang pinong langis ng gulay ay ang pinakamahusay na alternatibo sa mga taba ng hayop. Sa kanila, ang pinirito o inihurnong pagkain ay magiging mas nakakapinsala dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol.

Ang pakinabang ng pinong langis ay nakasalalay sa paglaban nito sa paggamot sa init, ang kawalan ng amoy at panlasa. Ang lahat ng ito ay posible dahil sa pag-alis ng mga libreng fatty acid, mga sangkap na pampalasa at iba pang mga bahagi mula sa mga hilaw na materyales. Ngunit ang gayong produkto ay hindi matatawag na kapaki-pakinabang. Ang pinsala nito ay higit sa mga benepisyo nito. Nasa ibaba ang mga pangunahing disadvantages ng purified composition.

Ang pagpino ng kemikal at paggamot sa init ay pumapatay hindi lamang sa mga nakakapinsalang sangkap sa mga hilaw na materyales, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang. Ang resulta ay isang "walang laman" na produkto, na walang phosphatides, carotene, protina at iba pang mga bahagi. Ang komposisyon ng mga natural na langis ay sa panimula ay naiiba sa mga sumailalim sa proseso ng paglilinis. Upang maisagawa ang proseso ng pagpino sa produksyon, ginagamit ang mga dalubhasang kemikal - hexane at gasolina. Ayon sa teknolohiya, ang produkto ay higit na dinadalisay mula sa mga nakakapinsalang sangkap na ito. Gayunpaman, hindi posible na ganap na mapupuksa ang mga ito.

Ang natapos na pinong langis ay naglalaman ng mga bakas ng hexane at gasolina. Ang mga sangkap na ito ay hindi excreted mula sa katawan ng tao. Sa paglipas ng panahon, nag-iipon sila at humantong sa pagbuo ng mga neoplasma.

Ang mga pino at hindi nilinis na uri ng mga langis ay dapat kainin sa loob ng hindi hihigit sa 2 kutsara (kabilang ang nilalaman ng produkto sa mga pinggan). Para sa isang therapeutic effect, inirerekumenda na uminom ng 1 kutsara ng komposisyon sa umaga bago mag-almusal - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang paninigas ng dumi sa lalong madaling panahon.

Upang palakasin ang mga gilagid at mapupuksa ang kanilang pagdurugo, inirerekumenda na banlawan ang bibig ng hindi nilinis na langis. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ito sa iyong bibig at banlawan ng 10 minuto. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin tuwing umaga sa loob ng 14 na araw.

Ang hindi nilinis na langis ay maaaring gamitin sa cosmetology sa bahay. Kapansin-pansin na ang tool na ito ay unibersal - ito ay angkop para sa mga may-ari ng anumang uri ng balat. Ang mga produktong batay sa hindi nilinis na mga langis ay "malambot", kaya't maaari silang magamit kahit para sa sensitibong balat at pangangalaga sa mga talukap ng mata at sa paligid ng mga mata.

Upang maging mabisa ang panlabas na paggamit ng langis, mahalagang sundin ang ilang rekomendasyon.

• Upang pangalagaan ang tuyo at normal na balat ng mukha at mga kamay, ang hindi nilinis na langis ay dapat idagdag sa karaniwang cream o mga maskara. Ang ganitong komposisyon ay magbibigay ng pag-alis ng pamamaga, pagpapakinis ng mga wrinkles at lambot ng balat. Kung ang integument ay madaling kapitan ng pagpapalawak ng butas, kung gayon ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang pinong produkto dahil sa mas magaan na bahagi nito.
• Maaari mong lubricate ang iyong mga labi ng mainit na hindi nilinis na langis, gamit ito bilang isang balsamo. Ang tool ay magtataguyod ng pagpapagaling ng mga microcracks, pati na rin protektahan ang mga labi mula sa iba't ibang mga virus.
• Upang palakasin ang nail plate, inirerekumenda na gumawa ng mainit na mga paliguan ng kamay batay sa hindi nilinis na mga langis.
• Upang palakasin o ibalik ang buhok, ang pinainit na langis ay inilapat mula sa mga ugat hanggang sa mga dulo ng mga hibla at pinahiran ng banayad na paggalaw ng masahe sa anit. Ang pagkilos ng naturang mga pamamaraan sa bahay ay naglalayong mapabilis ang paglaki ng mga kulot.
• Ang mga langis ng gulay ay ginagamit para sa mga masahe.Binabasa nila ang balat ng mga sustansya na tumagos nang malalim sa balat sa pamamagitan ng pag-init ng integument at pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa kanila.

Ang mga bintana ng tindahan ay nagpapakita ng maraming mga lalagyan na may pino at hindi nilinis na mga langis ng sunflower mula sa iba't ibang mga tagagawa. Upang piliin ang pinakamahusay na kalidad ng mga ito, dapat mong bigyang pansin ang ilang mahahalagang salik.

• Petsa ng pag-expire ng mga kalakal. Dapat mong palaging tingnan ang petsa ng paggawa ng produkto at ang mga petsa ng pag-expire nito, at kung pipiliin mo ang langis ng gulay, ang item na ito ay hindi dapat laktawan. Kung ang komposisyon ay malapit sa petsa ng "pagkaantala", kung gayon mayroon itong mataas na halaga ng peroxide. Ang ganitong produkto ay may mapait na lasa at nakakakuha ng isang tiyak na amoy. Dapat tandaan na kapag nag-iimbak ng langis sa hindi naaangkop na mga kondisyon (halimbawa, sa ilalim ng natural o artipisyal na pag-iilaw, isang makabuluhang labis na temperatura ng hangin), bumababa ang buhay ng istante nito.
• Kadalisayan ng langis. Bago bumili, kailangan mong magbigay ng isang visual na pagtatasa ng kalidad ng mga kalakal. Ang labo at sediment sa purified na produkto ay hindi katanggap-tanggap. Ang mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig ng hindi pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan nito at mababang kalidad. Inirerekomenda na tanggihan ang naturang pagbili. Ang pag-ulan mula sa hindi nilinis na langis ay normal. Ang mga phospholipid na nakapaloob sa produktong krudo ay namuo. Hindi sila synthesize ng katawan at nagmula sa pagkain.
• Kulay. Kung mas transparent ang pinong langis, mas malalim itong napino. Ang isang kalidad na produkto ay magkakaroon ng magaan na kulay. Ang langis na krudo ay may mas madilim at mas puspos na kulay.

• Lokasyon ng imbakan ng langis. Bago bumili ng isang produkto, mahalagang bigyang-pansin kung saan ito nakaimbak. Pinakamainam na piliin ang komposisyon sa isang madilim na display case o kunin ang lalagyan "mula sa labas". Kapag nalantad sa artipisyal na liwanag o sikat ng araw, ang langis ay mabilis na nawawala ang pagiging bago nito at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito na idineklara ng tagagawa.

Upang panatilihing sariwa ang langis hangga't maaari, mahalagang sundin ang ilang mga alituntunin sa pag-iimbak.

Ang mga pino at hindi nilinis na mga produkto ay pinakamahusay na nakatago sa refrigerator o sa cabinet ng kusina. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay mula 5 hanggang 20 degrees. Ang pinong langis ay maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa hindi nilinis na langis. Ang huli ay kanais-nais na gamitin sa loob ng 3-4 na linggo pagkatapos ng pagbubukas. Ang pinong bersyon ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng isang taon at kalahati.

Tungkol sa kung aling langis ang mas mahusay - pino o hindi nilinis, tingnan ang sumusunod na video.