Natunaw na mantikilya: mga katangian at komposisyon, aplikasyon at imbakan

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang ghee ay ordinaryong mantikilya na napagpasyahan nilang matunaw, gayunpaman, ang opinyon na ito ay mali. Ang mga produktong ito ay naiiba sa lasa, aroma, texture, na nakakaapekto sa kanilang mga katangian. Inilalarawan ng artikulong ito ang mga tampok na nagpapakilala sa natunaw na produkto, mga rekomendasyon para sa pag-iimbak, paggamit nito, at iba pa.

Ang ghee ay nakuha mula sa mantikilya sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mataas na temperatura. Ang mga dumi, kahalumigmigan, bahagi ng gatas ay tinanggal mula sa creamy na produkto. Ang natunaw na produkto, na ginawa ayon sa mga patakaran, ay may kaaya-ayang amoy ng nutty, amber tint. Ang nasabing langis ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa mantikilya, mayroon itong maraming magagandang katangian.

Ang natunaw na produkto ay ginamit sa Russia sa loob ng mahabang panahon. Noong nakaraan, ang langis na ito ay patuloy na ginawa, ngunit sa kasalukuyang panahon, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mas madalas na ginagamit, na malayo sa pagiging kapaki-pakinabang sa lahat ng mga kaso. Ang natunaw na produkto ay kilala hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang mga bansa - halimbawa, sa India. Doon ay tinawag itong "ghee" (gi). Mas aktibong ginagamit ito ng mga Indian para sa paggamot, pangangalaga sa buhok, pangangalaga sa balat at pagluluto.

Upang makakuha ng natunaw na produkto, ang taba ay nakahiwalay sa cream.

Kapag piniprito, hindi ito uusok at bumubula.Ang tinunaw na mantikilya ay tumitigas nang mabuti kahit walang refrigerator: karaniwang tumatagal ito ng halos isang araw.

Ang langis na ito ay medyo mataas sa calories: 100 g - 892 kcal. Gayunpaman, napapailalim sa katamtamang pagkonsumo, ang produktong ghee ay hindi magiging sanhi ng labis na taba sa katawan. BJU ng ghee:

• carbohydrates - 0 g;
• taba - 99 g;
• protina - 0.2 g.

Ang natunaw na produkto ay naglalaman ng polyunsaturated, monounsaturated, saturated fatty acids. Naglalaman din ito ng mga bitamina (mga grupo B, D, E, A), mineral:

• sink;
• magnesiyo;
• potasa;
• tanso;
• sosa;
• mangganeso;
• kaltsyum;
• bakal;
• posporus.

Ang natunaw na produkto ay may napakagandang epekto sa mga tao. Ang mga benepisyo nito ay ang mga sumusunod.

• Kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga rekomendasyon para sa paghahanda ng naturang produkto, maaari itong gamitin hindi lamang para sa nutrisyon, kundi pati na rin para sa paggamot. Halimbawa, madalas itong ginagamit sa katutubong gamot.
• Ang ghee ay ligtas para sa mga tao ngunit epektibo pa. Kung ito ay naproseso, na tumututok sa ilang mga patakaran, ito ay nagdadala lamang ng mga benepisyo. Ang produktong ito ay ginagamit para sa parehong panlabas at panloob na paggamit.
• Maaaring gamitin ang tool na ito kapag nagsasagawa ng masahe. Naniniwala ang mga Indian na nagbibigay ito sa katawan ng nakapagpapagaling na solar energy, na epektibong nagpapanumbalik nito.
• Ang produktong ito ay nakakatulong sa pananakit ng ulo, migraine. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na halaga ng langis at kuskusin ito sa lugar kung saan nakakaramdam ka ng kakulangan sa ginhawa (sa mga templo, noo).
• Ang natunaw na produkto ay maaari ring gamutin ang isang masakit na mas mababang likod. Ito ay kalmado ang mga nerve endings, makakatulong upang makayanan ang pamamaga.
• Ang langis na ito ay napaka-epektibo para sa mga sipon: pinapabuti nito ang kaligtasan sa sakit. Ginagamit din ito upang maiwasan ang paglitaw ng sipon.Kakailanganin na kuskusin ng langis ang mga paa at palad.
• Ang natunaw na produkto ay nakakatulong sa depresyon, kahinaan. Nakakatulong ito upang mapabuti ang metabolismo, ang paggawa ng mga enzyme, at ang paggana ng sistema ng pagtunaw. Ang ghee ay may napakagandang epekto sa aktibidad ng gastrointestinal tract.

Ang isang natunaw na produkto ay hindi lamang maaaring magkaroon ng positibong epekto sa mga tao, ngunit nakakapinsala din sa katawan ng tao. Ang mga sumusunod na disadvantages ay maaaring makilala.

• Hindi inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng langis na ito para sa mga taong sobra sa timbang, dahil ito ay mataas sa calories. Ang ganitong produkto ay maaaring maging sanhi ng higit pang labis na katabaan.
• Ang langis na ito ay may maraming kolesterol (tulad ng sa ordinaryong mantikilya), kaya hindi inirerekomenda na gamitin ito nang madalas at sa maraming dami. Kung hindi, posible na harapin ang gayong problema tulad ng atherosclerosis.
• Inirerekomenda na tanggihan ang natunaw na produktong ito sa pagkakaroon ng mga sakit ng pancreas, atay.

Kahit na perpekto ang iyong kalusugan, hindi dapat abusuhin ang ghee. Ang labis na taba ay may negatibong epekto sa katawan.

Para sa mga benepisyo at pinsala ng ghee, tingnan ang susunod na isyu ng programang "Live Healthy!".

Upang malaman kung ang ghee ay natural, may mataas na kalidad, kailangan mong suriin kung ito ay nakakatugon sa ilang mga kinakailangan. Kapag pumipili ng tamang produkto, tandaan ang sumusunod:

• ang mataas na kalidad na mantikilya ay madaling ikalat sa tinapay, ito ay butil;
• ang amoy ng natural na produkto ay napaka-kaaya-aya, hindi ito bumubula at hindi naglalabas ng mga usok;
• ang de-kalidad na solidong langis ay malabo, maliwanag na dilaw, at ang likido ay transparent na dilaw;
• tumitigas ang produktong ito sa loob ng 24 na oras.

Marami ang interesado sa kung paano magluto ng inihurnong produkto sa bahay. Mayroong iba't ibang mga paraan upang gawin ito sa bahay. Ang klasikong paraan upang maghanda ng naturang mantikilya ay nagsasangkot ng paggamit ng isang lalagyan na may makapal na dingding at isang produktong mataba na cream (inirerekumenda na pumili ng isang gawang bahay).

Karaniwan, ang 1000 g ng mantikilya ay inihanda upang lumikha ng ghee. Bilang resulta, maaari kang gumawa ng humigit-kumulang 750 g ng produkto. Ayon sa tradisyonal na recipe, ang naturang langis ay nilikha bilang mga sumusunod.

• Gupitin ang mantikilya (dapat maging maliit ang mga piraso), ilagay ito sa inihandang ulam at init sa katamtamang init. Ang produkto ay dapat maging likido.
• Pabagalin ang apoy at iwanan ang mantika para sa isa pang 40 minuto. Paminsan-minsan, lilitaw ang puting foam sa ibabaw nito. Kakailanganin itong alisin nang regular.
• Alisin ang kawali mula sa kalan at ibuhos ang mantika sa mga garapon. Dapat silang tuyo at malinis. Bago ito, pilitin ang produkto gamit ang cheesecloth at isang salaan.

Maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang gumawa ng ghee. Kailangan mong likhain ang produktong ito sa ganitong pagkakasunud-sunod.

• Kumuha ng isang creamy na produkto, gupitin ito at ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang "Extinguishing" mode.
• Kapag ang langis ay naging likido, bawasan ang temperatura ng 100 degrees. Sa panahon ng pagluluto, hindi posible na isara ang takip ng aparato.
• Pakuluan ang mantika ng halos 120 minuto. Paminsan-minsan ay kinakailangan na alisin ang bula, ihalo ang masa.
• Ibuhos ang nagresultang produkto sa isang malinis na ulam. Ang lilim nito ay dapat na maging pulot.

Ang pamamaraang ito ay mahusay na gumagana kung kailangan mong magluto ng maraming ghee. Gayunpaman, dapat itong isipin na aabutin ng hindi bababa sa 90 minuto upang maghanda ng 0.5 kg ng produkto. Upang makagawa ng tinunaw na mantikilya ay kailangang maging ganito.

• Painitin ang oven sa 150 degrees. Ilagay ang mantikilya sa isang lalagyan na may makapal na dingding (mag-iwan ng ilang sentimetro sa gilid, kung hindi man ito ay tumalsik ng maraming), ilagay ito sa oven.
• Ang natapos na langis ay dapat maging amber, transparent. Kapag handa na, ilabas ang lalagyan.
• Maingat na alisin ang pelikula mula sa ibabaw ng langis, pilitin ito at ilagay ito sa isang malinis na pinggan.

Ang ganitong produkto ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layuning kosmetiko. Ang iba't ibang napaka-epektibong maskara para sa pangangalaga sa buhok at mukha ay nilikha mula dito. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda ng naturang produkto, ngunit ang mga resulta ay sulit, na kinumpirma ng maraming positibong pagsusuri ng patas na kasarian. Paano gumawa ng ghee butter

• Ilagay ang creamy na produkto sa isang lalagyan na may makapal na dingding. Ilagay ang mantikilya sa katamtamang init at hayaang matunaw ito, pagkatapos nito ang masa ay kailangang ihalo nang maayos.
• Kapag nagsimulang kumulo ang produkto, bawasan ang init. Ang langis ay dapat na patuloy na kumulo.
• Ang resultang foam ay dapat na maingat na alisin. Ang masa ay hindi dapat ihalo.
• Pagkaraan ng ilang sandali, ang tubig, protina ng gatas at taba ay hiwalay sa mantikilya. Ang tubig ay mabilis na sumingaw: ito ay nasa tuktok.
• Ang protina ay dapat maging isang puting precipitate. Nasa baba siya. Kapag ang kulay ay nagsimulang maging ginto sa halip na puti, kakailanganin mong patayin ang apoy.
• Salain ang nagresultang taba gamit ang cheesecloth at isang salaan.Ilagay ito sa malinis na lalagyan.

Ang langis na ito ay may medyo malakas na amoy at isang mapait na lasa. Upang ihanda ito, kumuha ng humigit-kumulang 3 tbsp. l. pea black pepper bawat 1.5 kg ng mantikilya. Ilagay ang paminta sa cheesecloth at idagdag ito sa natunaw (ngunit hindi pinakuluang) masa. Pagkatapos ay gawin ang tinunaw na produkto sa karaniwang paraan, alisin ang paminta bago pilitin.

Pansinin ng mga taong mahilig sa ghee ang banayad na amoy ng nutty at kaaya-ayang lasa nito. Gamit ito, maaari kang magprito ng patatas, karne, pancake, piniritong itlog at marami pang iba. Madalas itong idinagdag sa deep frying. Gumagamit ang mga confectioner ng ghee para gumawa ng mga cake at iba pang katulad na matamis. Maraming tao ang gustong ipakalat ito sa tinapay.

Ang natunaw na produkto ay nakakatulong upang makayanan ang iba't ibang mga problema sa kalusugan. Ang tool na ito ay maaaring gamitin tulad nito.

• Para mawala ang runny nose, paghaluin ang ghee sa cinnamon o cardamom at ipahid ito sa loob ng iyong ilong. Ang pamamaraang ito ay tumutulong din upang mapabuti ang sirkulasyon ng tserebral.
• Upang mapupuksa ang trangkaso, paghaluin ang mustasa o itim na paminta sa tinunaw na produkto, pagkatapos ay i-dissolve ang 1 tsp paminsan-minsan. gayong kasangkapan.
• Ang Ghee ay makakatulong sa pagpapagaling ng mga inflamed bituka. Upang gawin ito, i-dissolve ito sa dalisay nitong anyo.
• Maaari mong mapupuksa ang paninigas ng dumi sa pamamagitan ng pagpapahid ng naturang lunas sa lugar ng pusod. Ang isa pang epektibong paraan ay ang paggawa ng oil compress.
• Magdagdag ng turmerik sa tinunaw na produkto upang gamutin ang namamagang lalamunan dito. Regular na kuskusin ang lunas na ito sa iyong lalamunan.
• Ang mga may sakit na kasukasuan ay maaaring lubricated ng langis na may halong calendula.
• Upang mapabuti ang kaligtasan sa sakit, dapat mong gamitin ang tinunaw na produkto sa umaga, pagkatapos ihalo ito sa mga pinatuyong prutas, pulot, mani, panimpla. Dapat itong isipin na para sa pinakamahusay na mga resulta, ang almusal ay dapat na binubuo lamang ng lunas na ito.

Ang Ghee ay epektibong nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Nagbibigay ito ng kahalumigmigan, nutrisyon sa balat, nagtataguyod ng proseso ng pagbabagong-buhay ng tissue. Ang tool na ito ay epektibong nag-aalis ng mga naipon na toxin, slags. Maaari mong paghaluin ang inihurnong produkto, turmeric at mashed patatas. Ikalat ang nagresultang masa sa mukha, maghintay ng halos isang-kapat ng isang oras at alisin ang maskara. Ito ay kapansin-pansing palambutin ang balat, gawin itong mas hydrated.

Upang mapupuksa ang mga wrinkles, paghaluin ang isang kutsarang pulot, isang kutsarita ng ghee, isang kutsarita ng langis ng castor at isang patak ng yodo. Ikalat ang nagresultang timpla sa balat, maghintay ng mga 120 minuto at alisin ang produkto. Ang gayong maskara ay hindi maaaring gawin nang madalas: 2 beses sa isang linggo ay sapat na. Ito ay angkop para sa imbakan sa refrigerator.

Kung nais mong mapupuksa ang edema, alisin ang gayahin ang mga wrinkles, gumamit ng isang egg mask. Paghaluin ang pula ng isang itlog sa tinunaw na produkto at gamutin ang balat sa paligid ng mga mata gamit ang resultang produkto. Ang ghee ay may magandang epekto hindi lamang sa balat, kundi pati na rin sa buhok. Maaari itong ilapat tulad nito.

• Para sa pinong buhok. Pagsamahin ang lemon juice, anumang gulay at ghee (maaaring anuman ang mga proporsyon). Ilapat ang masa na ito sa iyong buhok, balutin ito ng tuwalya, maghintay ng isang-kapat ng isang oras at alisin ang maskara.
• Upang palakasin ang buhok. Gumawa ng isang decoction ng 30 g ng licorice root, ang parehong halaga ng calamus root at isang litro ng tubig. Pagsamahin ito sa isang natunaw na produkto (ang mga proporsyon ay dapat na pantay). Ilagay ang pinaghalong sa mababang init upang mapupuksa ang labis na likido.Ikalat ang masa na ito sa iyong ulo, maghintay ng isang-kapat ng isang oras at hugasan ang maskara.
• Para sa tuyong buhok. Pagsamahin ang 1 tsp. ghee at olive oil, mainit na gatas. Ipamahagi ang maskara sa iyong buhok, balutin ito ng tuwalya. Maghintay ng isang-kapat ng isang oras at hugasan ang masa.

Inirerekomenda na iimbak ang natunaw na produkto sa refrigerator, sa mga lalagyan ng salamin. Maaari mo itong ilagay sa freezer. Kung nag-iimbak ka ng naturang produkto sa temperatura ng silid, kadalasang tumatagal ito nang kaunti kaysa anim na buwan. Ang shelf life ng langis na nakaimbak sa refrigerator ay mga 2 taon. Ang kahalumigmigan kung saan maiimbak ang produktong ito ay hindi hihigit sa 90%.