White honey: mga katangian at teknolohiya ng produksyon

Matamis, malasa, mabango, nakapagpapagaling na produkto - ito ang sinasabi nila tungkol sa pulot. Sa mga istante ng mga tindahan makikita mo ang lahat ng uri ng mga garapon ng kapaki-pakinabang na produktong kulay amber na ito. Ito ay medyo bihirang makahanap ng puting pulot. Ito ay may mahusay na lasa, at ang mga benepisyo nito ay kadalasang higit sa ordinaryong pulot. Ito ay nagkakahalaga ng pag-uunawa mula sa kung aling mga halaman ang tulad ng isang nakapagpapagaling na produkto ay nakuha, kung posible na maghanda ng gayong delicacy sa iyong sarili.

Ang puting pulot ay makikita, malamang, sa mga espesyal na fairs. Ito ay nagkakahalaga ng pag-uunawa kung ano ang ginawa ng puting pulot at kung ano ang tawag sa nakapagpapagaling na produkto. Ang pulot na ito ay nakukuha kapag ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar mula sa ilang mga halaman. Kabilang dito ang mga raspberry, linden, acacia, sweet clover, fireweed, alfalfa, sainfoin at iba pang mga halaman ng pulot. Kapansin-pansin, ang mga bulaklak ng mga halaman ng pulot ay maaaring hindi lamang puti, ngunit mayroon ding isang lilac, purple o lilac na kulay. Ang kanilang kulay ay ganap na hindi makakaapekto sa kulay ng tapos na produkto.

Kapansin-pansin na ang kulay ng produkto pagkatapos ng pumping ay hindi magiging puti sa una, ito ay nagiging gayon pagkatapos ng ilang sandali. Ang pagbuhos ng honey extractor, ang honey ay may ginintuang kulay na may maberde na kulay. Pagkatapos ng asukal sa produkto, ito ay nagbabago ng kulay at mukhang halos puti. Ang caned honey ay kadalasang may kulay-abo, madilaw-dilaw o iba pang kulay. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay mas katulad ng mantikilya.

Ang puting pulot ay lalo na pinahahalagahan para sa katotohanan na pagkatapos ng pagkikristal ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay tumaas pa. Sa kasamaang palad, sa mga natural na kondisyon ay hindi ito madalas na natagpuan, dahil nangangailangan ito ng ilang mga pananim ng pulot. Kadalasan, upang makakuha ng puting pulot, ang mga beekeepers ay kailangang maglakbay nang malayo mula sa bahay patungo sa mga bukid na nahasik ng mga pananim na pang-agrikultura tulad ng rapeseed, sweet clover at sainfoin. Mahirap makakuha ng isang ganap na puting produkto, dahil ang iba pang mga halaman ng pulot ay madalas na lumalaki malapit sa mga bukid, na maaaring makaapekto sa lilim ng tapos na produkto. Sa kalikasan, ang malalaking lugar ng mga halaman ng pulot ay hindi gaanong karaniwan.

Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng matamis at malusog na produkto. Nagmumula ito sa iba't ibang kulay mula sa puti, malinaw, amber, at maging dark brown. Ang honey ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang kulay ay hindi gaanong popular, ngunit napaka-masarap at malusog. Ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw na ito ay hindi lamang isang species. Ang creamy white na produkto ay nakuha mula sa iba't ibang halaman ng pulot. Maaaring mag-iba ang mga varieties sa kanilang panlasa, amoy at mga katangian, ngunit lahat sila ay halos puti. Ang mga varieties na ginawa ng mga bubuyog mula sa matamis na klouber o rapeseed ay itinuturing na mas pamilyar, ngunit medyo mahirap makahanap ng tamis mula sa fireweed, raspberry, angelica o linden.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang mga sikat na uri ng puting pulot.

Ang iba't-ibang ito ay matatagpuan medyo bihira, sa kabila ng katotohanan na ang mga raspberry ay lumalaki sa halos bawat hardin. Ang produkto ay may pinong lasa at maliwanag na aroma, na amoy tulad ng mga bulaklak ng raspberry. Pagkatapos ng pumping, ang produkto ay may transparent na kulay na may amber notes, sa ilang sandali pagkatapos ng crystallization, ang kulay ng produkto ay nagiging creamy.Ang tamis ng raspberry ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa mga sakit na viral. Salamat sa tulad ng isang mahalagang produkto, maaari mong palakasin ang immune system, pagalingin ang isang sipon.

Ang iba't-ibang ito ay nakuha sa panahon ng pamumulaklak ng linden. Pagkatapos ng pumping, ang honey ay may transparent na kulay na may amber tint. Kapag nag-kristal, ito ay nagiging siksik na may malalaki at maliliit na kristal. Ang healing linden honey ay isang mahusay na lunas para maiwasan ang mga sakit na viral. Ang isang mabangong inumin na may pagdaragdag ng isang kutsarang pulot ay maaaring mapawi ang mga sintomas ng sipon. Dahil sa epekto nito sa diaphoretic, dapat itong gamitin sa panahon ng trangkaso o SARS upang labanan ang lagnat at impeksyon.

Ang matamis na klouber ay isang mahusay na halaman ng pulot. Mula dito, ang isang tamis na may vanilla aroma ay nakuha na may kaaya-ayang matamis na aftertaste. Ang matamis na clover honey ay itinuturing na lalong kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas. Ang produktong ito ay mahusay na nakaimbak, habang hindi ito agad na nag-kristal. Unti-unti itong nagiging malapot at nagiging puti ang kulay.

Upang makakuha ng gayong kapaki-pakinabang na tamis, ginagamit ang rapeseed. Sa panahon ng pumping ng honey mula sa fodder crop na ito, isang kakaibang amoy ang naroroon, ngunit ito ay nawala sa lalong madaling panahon. Ang lasa ng rapeseed honey ay mas matamis kaysa sa matamis na klouber. Ang rapeseed honey ay hindi inirerekomenda na maimbak nang mahabang panahon, dahil ito ay nagiging maasim sa pangmatagalang imbakan. Dapat itong isama sa iyong diyeta para sa mga taong may problema sa puso at mga daluyan ng dugo upang alisin ang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan.

Ang mga makukulay na bulaklak ng alfalfa ay umaakit sa mga bubuyog. Ang tamis na nakuha mula sa alfalfa ay may isang napaka-kaaya-aya at medyo hindi pangkaraniwang lasa, pati na rin ang isang pinong aroma. Pagkaraan ng ilang oras pagkatapos ng pumping, ito ay nagiging katulad sa pagkakapare-pareho sa isang malambot na puting langis.Ang isang produkto na nagmula sa alfalfa ay nakakatulong na mapawi ang pananakit at pamamaga na nauugnay sa mga kondisyon ng gastrointestinal at gumaganap din bilang isang immune booster.

Ang pulot na ito, pagkatapos ng pumping, ay mas katulad ng isang pinong cream o langis. Ang lasa nito ay medyo matamis, ngunit sa katamtaman. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng langis at glucose, dahil sa kung saan ito ay nagiging taba. Pagkatapos lamang ng kumpletong pagkikristal nito ay maaaring pahalagahan ng isang tao ang lasa ng produktong ito. Ang cotton sweetness na ito ay ginagamit sa paggamot ng sipon. Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit para sa mga cosmetic procedure.

Sa panahon ng pamumulaklak ng puting akasya, ang aroma nito ay maririnig sa malayo, at siya ang umaakit sa mga bubuyog. Pagkatapos ng pumping out honey mula sa akasya, ito ay nananatiling likido sa loob ng mahabang panahon, halos hanggang sa tagsibol. Ang matamis na akasya ay may transparent na kulay, sa una ang produkto ay medyo likido, mas katulad ng kulay sa tubig. Dahil sa malaking halaga ng fructose, maaaring hindi ito mag-kristal sa mahabang panahon. Ang acacia honey ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diyabetis, kasama ito sa diyeta para sa mga sakit ng nervous system.

Ang pulot na nakuha mula sa sainfoin ay may napakagandang lasa at kaaya-ayang aroma. Ilang oras pagkatapos ng pumping, nagbabago ang kulay ng produkto. Ang proseso ng pagkikristal ay mabagal, unti-unti itong nagiging makapal at nagbabago ang kulay sa creamy white. Ang Sainfoin honey ay ginagamit upang palakasin ang immune system, pataasin ang kahusayan, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga nagpapaalab na sakit, at may isang antimicrobial effect.

Ang fireweed o Ivan tea ay isang halamang gamot na ginagamit upang gamutin ang maraming sakit mula pa noong unang panahon. Sa Russia, ang mga dahon at bulaklak ng fireweed ay ginamit bilang inumin, at maraming sakit ang ginagamot sa pulot. Ang Ivan tea ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil pinapataas nito ang potency, dapat ding isama ang fireweed honey sa iyong diyeta para sa mga kababaihan. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, naglalaman ito ng ascorbic acid, tannins, antioxidants. Ang fireweed honey ay ginagamit bilang pangkalahatang tonic, at ginagamit din sa cosmetology.

Malaking bilang ng mga halamang panggamot at panggamot ang tumutubo sa taiga, tulad ng Ivan-tea, raspberry, sweet clover, mint, at sage. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga halaman ng pulot ay pumasa sa pulot. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo, ang produktong ito ay ginagamit pagkatapos itong ganap na na-kristal.

Ang pulot mula sa Bashkiria ay nararapat na itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil nakolekta ito sa mga kagubatan na may malaking bilang ng mga halamang panggamot. Ang produktong ito ay may kaunting tubig, kaya ito ay may siksik na texture. Ang kulay ng produkto ay madilaw-dilaw. Ang White Bashkir honey ay kilala sa buong mundo para sa mga katangian ng pagpapagaling nito.

Dapat nating pag-usapan ang tungkol sa isang bagay tulad ng whipped honey. Ang pulot ay nagiging puti pagkatapos ng kumpletong pagkikristal nito. Ngunit maaari kang makakuha ng puting kulay kung matalo mo ang ordinaryong pulot. Pagkatapos ng paghagupit ng ordinaryong pulot, ito ay puspos ng oxygen at nagbabago ng kulay. Ang whipped product na ito ay magpapanatili ng lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito, habang ito ay nagiging mas malambot, at ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging creamy.

Kadalasan ang puting pulot na may royal jelly ay ibinebenta sa merkado. Kapag pumipili ng produktong ito, kailangan mong maunawaan na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng royal jelly at paghagupit ng produkto, nangyayari ang oksihenasyon nito at ang gatas ay nagsisimulang mawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Bilang karagdagan, mahalagang malaman kung paano mag-imbak ng royal jelly upang mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay nakaimbak sa refrigerator sa isang madilim na garapon ng salamin.

Ang pulot ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isang napakasarap na delicacy, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala sa marami.

Ang puting pulot ay may mga nakapagpapagaling na katangian tulad ng:

• ginagamit para sa mahinang kaligtasan sa sakit;
• ginagamit para sa mga problema sa mga organo ng bronchopulmonary system;
• tinatrato ang lalamunan, sa tulong nito maaari mong mapupuksa ang pawis;
• ito ay nagkakahalaga ng pagsasama nito sa diyeta ng mga taong may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo;
• na may mga sakit sa mata, halimbawa, conjunctivitis;
• pinapawi ng produktong ito ang pagkabalisa, tinatrato ang mga karamdaman ng nervous system;
• ginagamit sa kaso ng pagkawala ng lakas, nabawasan ang pagganap;
• dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa balat;
• ginagamit sa diabetes.

Ang puting pulot ay may mga katangian ng bactericidal, kaya dapat itong isama sa diyeta ng mga taong sumailalim sa mga pinsala o operasyon. Mahalagang malaman na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala kung ang pulot ay pinainit o idinagdag sa mainit na tubig o tsaa. Inirerekomenda na dalhin ito sa walang laman na tiyan na may maligamgam na tubig.

Sa kabila ng malaking benepisyo na maidudulot ng matamis na puting produktong ito, dapat itong gamitin nang may pag-iingat sa mga bata. Kung ninanais, maaari mong unti-unting magbigay ng puting pulot sa mga batang may edad na isa at kalahating taon, ngunit hindi hihigit sa 1 tbsp.kutsara sa isang araw. Ang mga may sapat na gulang na walang contraindications ay maaaring gamitin ito ng hanggang 110 gramo bawat araw.

Ang paggamit ng mga produkto ng pukyutan ay dapat nahahati sa sumusunod na tatlong dosis, gamit ang isang kutsara bawat isa:

• sa umaga sa isang walang laman na tiyan;
• sa oras ng tanghalian, bago kumain;
• sa gabi, ilang sandali bago ang oras ng pagtulog.

Ang isang napakasarap na pagkain para sa mga bata at matatanda ay maaaring ihanda sa bahay.

Para sa paghahanda sa sarili ng mga matamis sa bahay, inirerekumenda na kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 tbsp. kutsara ng minatamis na pulot;
• 9 st. kutsara ng sariwang likidong May honey.

Ang masa ay inilalagay sa isang panghalo at matalo ng ilang minuto hanggang sa magbago ang kulay ng produkto. Ang oras ng paghagupit ay nakasalalay sa kapangyarihan ng panghalo. Sa sandaling ang masa ay naging creamy at nagbabago ang kulay sa creamy white, ang mixer ay patayin. Ang masa ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ilagay sa refrigerator sa loob ng 7-10 araw. Pagkatapos nito, ang cream ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto. Ang ganitong malusog na delicacy ay kinakain nang may kasiyahan ng mga bata at matatanda. Ang lasa ng isang pinong cream ay katulad ng condensed milk na may pulot.

Napakasarap, kahit na medyo mataas ang calorie honey-butter cream ay nakuha. Para sa paghahanda nito, kinakailangan na pumili ng mga de-kalidad na produkto, lalo na ang mantikilya, ang taba na nilalaman nito ay hindi dapat mas mababa sa 82.5%.

Kailangan mong paghaluin ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g mantikilya;
• 100 g ng puti o iba pang pulot;
• 100 g tinadtad na mga walnut, na maaaring mapalitan ng mga pine nuts.

Ang mantikilya ay dapat na hagupitin gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay magdagdag ng pulot at patuloy na talunin ng ilang minuto. Ang whipped dessert ay dapat na whipped hanggang mahangin, ang cream ay dapat na homogenous. Ang mga mani ay huling idinagdag. Ang ganitong honey-butter cream ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Sa refrigerator, ang cream ay lumalabas na matigas, ngunit kung iiwan mo ito sa silid, ito ay nagiging malambot at madaling kumalat sa tinapay, idinagdag sa mga pancake o pancake. Ang langis na ito ay maaaring palitan ang impregnation para sa mga biskwit, maaari itong idagdag sa sinigang o mga pagkaing kanin. Ang ulam na ito ay medyo mataas sa calories, kaya mas mainam na huwag kainin ito ng higit sa 1-2 beses sa isang linggo, lalo na para sa mga taong may mataas na antas ng kolesterol.

Upang makuha ang pinakamaraming benepisyo mula sa mga produkto ng pukyutan para sa katawan, mahalaga kapag bumibili ng pulot upang matukoy ang isang pekeng. Kapag pumipili ng pulot, mahalagang tiyakin na ito ay may siksik na pagkakapare-pareho, dapat na walang mga bula ng hangin dito. Huwag malito ang mga bula ng hangin na may foam, na maaaring mabuo sa ilang mga uri ng produkto. Ang foam ay dapat mawala sa paglipas ng panahon. Ayon sa mga beekeepers, ang pagkakaroon ng foam ay nagpapahiwatig ng immaturity ng honey. Ang isang pekeng produkto ay maaaring may tuluy-tuloy na mabula na masa.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng pulot mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta, magiging kapaki-pakinabang na tingnan ang sertipiko ng kalidad ng mga kalakal. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa isang pekeng, mas mahusay na bumili ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan mula sa isang pamilyar na beekeeper. Upang ang healing honey ay hindi mawawala ang mga katangian nito hangga't maaari, dapat itong maiimbak sa isang cool na lugar sa temperatura na +5-+18 degrees. Kung ang temperatura ng silid ay nasa itaas ng +40 degrees o mas mababa sa -35 degrees, pagkatapos ay nawala ang mga katangian ng produkto. Maaari itong ituring na isang ordinaryong delicacy, at hindi isang nakapagpapagaling na produkto.

Sa isang lugar kung saan nakaimbak ang puting pulot, mahalaga na mapanatili ang isang kahalumigmigan na 60%. Kung ang kahalumigmigan sa silid ay mas mataas, maaari itong humantong sa pag-aasido ng produkto. Iwasan ang direktang sikat ng araw sa produkto upang hindi magbago ang istraktura nito. Mas mainam na mag-imbak ng pulot sa mga garapon ng salamin, ang mga plastik na lalagyan ay angkop lamang para sa pansamantalang imbakan o transportasyon. Maaaring sarado ang mga bangko gamit ang mga takip ng plastik o metal.

Tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng puting pulot, tingnan ang sumusunod na video.