Mountain honey: mga tagagawa at natatanging katangian ng produkto

Kabilang sa malaking sari-saring uri ng kagubatan at parang, ang pulot ng bundok ang pinakamahalaga. At ito ay hindi nakakagulat. Sa panahon ng mga sakuna sa kapaligiran at ang pangingibabaw ng mga kemikal, ang mga bundok ay nananatiling ang tanging lugar sa planeta kung saan ang hangin ay hindi marumi, at ang mga halaman ay tumutubo sa kanilang natural na anyo. Ang mga halamang gamot at bulaklak, mga palumpong, mga puno ng bulaklak ay hindi nilalason ng mga gas na tambutso, dumi sa alkantarilya at mga produktong kemikal.

Ang mountain honey ay kinokolekta ng mga bubuyog mula sa mga ligaw na halaman ng pulot at kasama ang buong hanay ng mga forbs ng lugar. Ang aming pinakamalapit na rehiyon-nagsusuplay ng honey ng bundok ay tradisyonal na mga bundok ng Caucasus, Crimea, Altai at Kyrgyzstan.

Ang natural na honey ng bundok ay madaling makilala sa pamamagitan ng kulay at amoy. Ang multigrass ng mga alpine slope ay binabad ang produkto na may isang katangian na matamis na aroma, kung saan ang nangingibabaw na mga tala ng ito o ang halaman na iyon ay kinakailangang mananaig. Ang kadahilanan na ito ay nakasalalay sa oras ng koleksyon ng pulot at ang panahon ng pamumulaklak ng mga halamang gamot (spring-summer).

Gayundin, ang pamamayani ng isang uri ng halaman sa lugar kung saan matatagpuan ang apiary sa sandaling ito ay nakakaapekto sa amoy at panlasa. Sa panahon ng koleksyon, ang mga beekeepers ay nagbabago ng 5-6 na nomad ng apiary upang madagdagan ang koleksyon ng pulot, upang masakop ang maraming mga teritoryo hangga't maaari at sa iba't ibang oras ng pamumulaklak ng mga halaman ng pulot.

Ang kulay ng mountain honey ay nag-iiba mula sa maputlang dilaw, maaraw o dayami hanggang sa mayaman na kulay ng ginto at tanso na may mapula-pula, halos kayumangging mga guhit. Salamat sa mga ligaw na damo, palaging may kaunting kapaitan dito. Sa pamamagitan ng astringency na ito, ito ay nakikilala mula sa iba pang mga varieties ng honey, halimbawa, linden, bulaklak o bakwit.

Ang mga rehiyon ng bundok ay may natatanging komposisyon ng mga flora at iba't ibang mga natural na sona. Samakatuwid, ang mga herbalist at beekeepers, aroma at phytotherapist, mga eksperto sa tradisyunal na gamot at mga tagagawa ng kosmetiko ay nagtitipon ng mga hilaw na materyales para sa kanilang mga produkto doon.

Libu-libong uri ng halaman ang tumutubo sa mga dalisdis ng mga bundok, mayaman sa mga microelement at may mga katangian ng pagpapagaling.

Mula noong sinaunang panahon, sa katutubong gamot, ang mga damo sa bundok ay sikat sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling - St. John's wort, lemon balm, thyme, rhodiola, hawthorn, celandine, calendula at marami pang iba. Sa paanan ng burol maaari kang makahanap ng mga ligaw na puno at palumpong na nagbibigay ng espesyal na lasa ng pulot. Ito ay ligaw na rosas, honeysuckle, akasya, ligaw na cherry.

Ang mga rehiyon ng kabundukan ay may sariling natatanging katangian sa mga tuntunin ng klima at pagkakaiba-iba ng halaman. Dahil sa kadahilanang ito, ang mga varieties ng honey ng bundok ay inuri ayon sa lugar ng roaming ng apiary at ang paglaki ng mga halaman ng pulot. Kaya, ang Altai honey ay naiiba sa Caucasian, at ang komposisyon ng honey mula sa Alpine foothills ay naiiba sa mga ari-arian na nakolekta sa Kyrgyzstan.

Upang matukoy ang pinakamahusay na uri ng pulot, isang internasyonal na kongreso sa pag-aalaga ng pukyutan ay ginaganap tuwing dalawang taon sa alinmang bansa sa mundo.Ang mga kinatawan ng lahat ng mga bansa na interesado sa pagbebenta at pagbili ng kapaki-pakinabang na produktong ito ay lumahok dito. Kabilang sa mga estado ng Europa at Asya, pati na rin ang Estados Unidos, ang Eurasian market, na kinakatawan ng Russia at Kyrgyzstan, ay sumasakop sa isang karapat-dapat na lugar.

Para sa mga residente ng ating bansa, ang honey na gawa sa Russia ay mas matipid kaysa sa mga dayuhang analogue, habang hindi mas mababa sa kalidad. Kasama rin dito ang mga tagagawa mula sa Kyrgyzstan - ang mga tungkulin sa buwis para sa isang kalapit na bansa ay hindi kasing taas ng para sa mga hindi CIS na bansa. Nangangahulugan ito na ang presyo ng pulot ay hindi "kumakagat" nang labis.

Isaalang-alang ang bawat uri ng mountain honey nang hiwalay:

• Altaic. Ang espesyal na klima ng Altai Mountains ay nagsilbing paboritong lugar para sa mga beekeepers mula noong sinaunang panahon. Ang rehiyong ito ay may mahabang tradisyon ng pag-aalaga ng pukyutan, at bawat taon ay nag-e-export ito ng kahanga-hangang dami ng iba't ibang uri ng pulot. Ang partikular na halaga ay ang mga varieties na nakolekta sa mga lugar ng kabundukan, kung saan ang kapaligiran ay kasinglinis hangga't maaari, at ang aroma at lasa ng mga coniferous na halaman ay idinagdag sa iba't ibang mga halamang gamot. Ang mga coniferous notes ay isang natatanging katangian ng Altai honey. Kasama rin sa mga pangunahing katangian ang isang hindi pangkaraniwang kulay - light amber na may maberde na tint (muli, salamat sa mga coniferous extract). Ang Altai honey syrup ay dahan-dahang nag-crystallize, ay may makapal na malapot na istraktura. Pagkatapos ng pagkikristal, nakakakuha ito ng maputi-puti na kulay at nagiging pinong butil.

• Caucasian. Sa mga rehiyon ng Russia, ang mga apiary farm ay matatagpuan sa malaking bilang sa mga dalisdis ng mga bundok ng North Caucasus. Mula noong panahon ng USSR, ang mga apiaries ng Stavropol Territory at ang Karachay-Cherkess Republic ay naging sikat. Ang mga ligaw na damo, na saganang sumasakop sa mga dalisdis ng katimugang bundok, ay isang paboritong lugar para sa mga bubuyog mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas.Sa taas na hanggang isang libong metro sa ibabaw ng antas ng dagat, kinokolekta ng mga bubuyog ang nektar ng coltsfoot, St. John's wort, thyme, motherwort at sage. Ang honey nectar ay may ginintuang kulay at isang hindi pangkaraniwang matamis na aroma na tumitindi kapag pinainit.

• Itim na dagat. Ang rehiyon na ito ay sikat sa chestnut nectar nito, na nakuha mula sa mga apiaries ng baybayin ng Black Sea at ang mga dalisdis ng bundok ng Crimea. Ang pamamayani ng mga kastanyas na groves ay nag-aambag sa paggawa ng isang natatanging iba't ibang pulot, na may isang analogue lamang sa timog ng France. Ang pollen ng namumulaklak na kastanyas ay tumutukoy sa kasunod na lasa at kulay ng produkto - ang madilim na pulot na may burgundy tint ay may mapait na aftertaste, may maraming kapaki-pakinabang na katangian at partikular na hinihiling sa mga honey gourmets.

• Kyrgyz. Ang dating republika ng Sobyet noong panahon ng Sobyet ay pumangatlo pagkatapos ng Russia at Ukraine sa mga tuntunin ng dami ng nakolektang produkto ng pulot. Sa ating panahon, muling naabot ng Kyrgyzstan ang mga naunang antas nito at tumataas ang mga pag-export sa buong mundo. Noong 2013 sa International Congress sa Kyiv, at pagkatapos noong 2015 sa South Korea, ang klasikong pulot mula sa Kyrgyzstan ay kumuha ng ilang mga premyo nang sabay-sabay, kumuha ng ginto at pilak sa iba't ibang kategorya. Ang puting pulot ng At-Bashi, na nakolekta sa mga dalisdis ng mga bundok sa hilagang bahagi ng republika, ay partikular na nabanggit. Ang pangunahing halaman ng pulot para sa iba't ibang ito ay ang halaman ng sainfoin, na may malawak na hanay ng mga katangiang panggamot at mabangong kulay rosas na bulaklak na nakakaakit ng mga bubuyog. Ang at-Bashinsky nectar ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo at naging isang bagong tatak ng Kyrgyzstan.

Ang honey ng bundok ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot at cosmetology. Bilang isang produktong pangkalikasan, matagumpay nitong pinapalitan ang mga kemikal na gamot at mga produktong pampabata. Ang produktong matamis na pukyutan ay naglalaman ng malaking halaga ng fructose at glucose, mineral at bitamina. Ang isang kutsara ng mataas na nektar ng bundok ay kinabibilangan ng pang-araw-araw na pamantayan ng mga mineral - kaltsyum, magnesiyo, tanso, fluorine at posporus. Ang honey ay mayaman sa mga bitamina ng grupo B, PP at ascorbic acid. Ang mga elemento ng bakas ay nagpapabilis ng mga metabolic reaction sa katawan, may antibacterial, healing properties, may sedative at anti-allergic effect.

Dahil sa mataas na nilalaman ng glucose at bitamina, ang mga produkto ng pulot ay nagpapagana ng mga selula ng utak, nagbibigay ng lakas at enerhiya sa mga kalamnan.

Sa katutubong gamot, ang pulot ay kadalasang ginagamit para sa mga sipon. Ang mga honey tincture na may gatas ay ginagamit para sa mga viral seasonal na sakit. Kabilang sa mga indikasyon para sa paggamit ay diabetes, pinsala sa atay, thyroid dysfunction. Ilang mga tao ang nakakaalam na ang mga natatanging katangian ng pulot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular at ang sistema ng sirkulasyon, at nagsisilbing isang pag-iwas sa varicose veins. Matagumpay din itong ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract.

Sa cosmetology, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay malawakang ginagamit bilang isang antioxidant. Ang honey mask ay makinis na pinong mga wrinkles, pinapabuti ang istraktura ng balat, kutis at mga kamay. Ang produkto ay mayroon ding mahusay na epekto sa malabata na balat, epektibong lumalaban sa acne at nagpapagaling ng maliliit na sugat, na pumipigil sa mga nakakapinsalang bakterya mula sa pag-iipon. Ito ay may positibong epekto sa paglago ng buhok at kalusugan.Ang mga maskara na may pagdaragdag ng pulot ay nakakaapekto sa mga follicle ng buhok, saturating at pinapagana ang kanilang paglago, ang istraktura ng buhok ay nagiging mas malakas at mas nababanat.

Sa pulot, maaari kang magsagawa ng mga spa treatment sa bahay. Ang mga paliguan ng pulot na may pagdaragdag ng gatas at langis ng rosas ay maaaring palitan ang isang paglalakbay sa isang mamahaling beauty salon sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina at mineral.

Ang dietology ay marahil ang pinakakaraniwang lugar ng paglalapat ng pulot. Para sa mga nagdidiyeta na may matamis na ngipin, ang ilang kutsara ng malapot na tamis ng amber ay magdadala ng higit na benepisyo kaysa sa isang piraso ng dark chocolate. Ang isang maliit na garapon ng pulot sa tabi ng isang tasa ng tsaa ay mapawi ang stress na nararanasan ng lahat na nasa isang diyeta. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang natural na produkto at limitahan ang iyong sarili sa maliliit na bahagi ng mga goodies.

Tulad ng anumang sangkap, na kinabibilangan ng iba't ibang mga sangkap at mga elemento ng bakas, ang mga produkto ng pulot, kung natupok nang labis, ay maaaring makapinsala sa katawan. Ito ay isang pagkakamali na isipin na dahil ang pulot ay pinapayagan sa mga diyeta at pinapalitan ang mga matamis, kung gayon maaari itong kainin sa walang limitasyong dami. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat na ang produkto ay naglalaman ng hanggang sa 40% sucrose at fructose, na nangangahulugan na ito ay hindi sa lahat bilang hindi nakakapinsala na tila sa unang tingin.

Kasama sa kategorya ng peligro ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa pollen ng ilang partikular na halaman, gayundin na may pangkalahatang pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi.

Bilang isang patakaran, ang mataas na kalidad na pulot ay may mataas na presyo at hindi binili para sa layunin ng isang beses na pagkonsumo. Ang produkto ay dapat na kapaki-pakinabang at ganap na mabawi ang halaga nito. Samakatuwid, subukang bumili ng pulot mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier na may mga regular na customer, magtrabaho para sa mga resulta, at hindi para sa isang beses na kita. Sa mga tindahan ng produkto, bigyang-pansin ang packaging. Ang label sa garapon ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, rehiyon ng koleksyon, komposisyon ng produkto at mga petsa ng pag-expire.

Kung bumili ka ng pulot mula sa iyong mga kamay sa bazaar, pagkatapos ay bigyang pansin ang mga pangunahing tampok. Bilang karagdagan sa lagkit, ang mataas na kalidad na undiluted honey ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• ang isang magaan na aroma ay dapat na malinaw na nadama, hindi acidic at hindi wala;
• kapag nagbubuhos mula sa isang kutsara, ang mataas na kalidad na nektar ay dadaloy sa isang manipis na stream, hindi tumutulo at hindi nagtatagal sa isang kutsara;
• sa isang natural na produkto, malinaw mong makikita ang mga natural na dumi sa anyo ng pollen o propolis;
• ang produkto ay hindi dapat bumula kapag inalog o kapag nakikipag-ugnayan sa lalagyan.

Paano inaani ang pulot ng bundok, tingnan ang sumusunod na video.