Imbakan ng pulot: mga kondisyon at petsa ng pag-expire

Ang pulot ay matagal nang sikat sa mga katangian nito, mula noong sinaunang panahon ay ginamit ito ng mga tao sa pagluluto, sa paggamot ng mga sakit, sa cosmetology. Itinatag ng produktong ito ang sarili nito bilang isang mabisang natural na lunas para sa kapaligiran na gumagana sa iba't ibang paraan: pinapabuti nito ang kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan ang katawan mula sa iba't ibang mikrobyo, at pinapayaman ang mga selula na may mga bitamina at mineral. Ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa kumpletong asimilasyon ng katawan.

Ang mga benepisyo ng pulot ay napakahalaga sa mga tao. Upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapangalagaan ng mahabang panahon, dapat itong maayos na maiimbak - pumili ng isang lugar, lalagyan at mga kondisyon ng temperatura at halumigmig.

Maraming mga programa, pelikula, siyentipikong publikasyon, artikulo sa mga pahayagan at magasin ang nakatuon sa Honey. Walang sinuman ang tumututol sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Matagal nang napatunayang siyentipiko na ang delicacy na ito ay may positibong epekto sa kalusugan. Ang natural na pulot ay maaaring tawaging likidong ginto. Ang isang mahalagang produkto ay may napakahalagang katangian.

• Iba't ibang uri at species. Maaari itong maging bulaklak, parang, bukid, taiga, bundok, kagubatan, pulot-pukyutan - at ito ay isang maliit na bahagi lamang ng palette ng species. Ang bawat uri ay natatangi sa komposisyon, kulay, aroma, mga benepisyo.
• lasa. Ang mga katangian ng panlasa ng pulot ay nakasalalay sa mga halaman ng pulot - mga halaman kung saan ito nakolekta ng mga masisipag na bubuyog.Lahat sila ay pinag-isa ng isang kaaya-ayang tamis, kung minsan ang isang nakakapreskong asim ay sumisira, at madalas mong maramdaman ang isang marangal na kapaitan. Ang pangunahing punto ng panlasa ay tamis. Dalawang kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa antas nito - ang dami ng mga asukal at ang kanilang pinagmulan. Mahirap na makilala ang lasa ng natural na pulot mula sa huwad at diluted.
• Maraming use case. Ang pulot ay malawakang ginagamit sa gamot, pagluluto, pagpapaganda, pati na rin para sa mga masahe. Ang mga produkto ng beekeeping ay natagpuan ang kanilang aplikasyon sa iba't ibang larangan, na nagbibigay sa mga tao ng kalusugan at kagandahan.

• Malawak ang hanay ng kulay. Ang pulot ay maaaring maging malinaw hanggang kayumanggi ang kulay. Ang wastong matukoy ang kulay ay makakatulong sa natural na liwanag ng araw. Maaaring mag-iba ang kulay depende sa season. Ang produkto ng tagsibol ay mas magaan, madilaw-dilaw, limon. Ang Autumn pumping ay may dark tones. Kaagad pagkatapos ng pumping, ang pulot ay magiging mas magaan, pagkatapos tumayo, ito ay magpapadilim, mag-kristal, at muling makakuha ng isang liwanag na lilim.
• Ang nutritional value ay humigit-kumulang 320 kcal bawat 100 g. Ang honey ay hindi isang pandiyeta na produkto, ngunit ito ay mas malusog, mas mababa ang caloric kumpara sa asukal o isang chocolate bar. May mga walang prinsipyong beekeepers na tuso at ibomba ang lahat ng pulot mula sa mga pantal bago magpalipas ng taglamig. Hindi mo ito magagawa, dahil sa malamig na panahon, ang mga bubuyog ay dapat kumain ng kanilang sariling produkto, at sinimulan nilang pakainin sila ng sugar syrup, na nagpapalala sa mga katangian ng pulot, na ginagawa itong walang silbi. Ang mga extraneous flavor sa honey ay hindi pinapayagan. Lumilitaw ang acid kapag nagsimula ang pagbuburo.

• Ang honey ay may isang kagiliw-giliw na proseso ng pagbabago ng pagkakapare-pareho - ito ay pagkikristal. Mula sa isang likidong estado, ito ay nagiging isang siksik na bersyon. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nagpapahiwatig ng mataas na kalidad ng produkto. Ang pulot, na nagpapanatili ng isang likidong hitsura sa loob ng mahabang panahon, ay dapat na pukawin ang hinala. Malamang, ito ay palsipikado, na nangangahulugan na ito ay mapanganib sa kalusugan at hindi dapat kainin.
• bango. Ang tunay, mataas na kalidad na pulot ay mabango, ang amoy nito ay kaaya-aya at magaan. Ang mabangong bahagi ay tinutukoy ng mga sangkap na bumubuo nito - mga pabagu-bago ng aromatikong sangkap, mahahalagang langis, mga organikong compound, mga libreng acid. Ang amoy ay maaaring mailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga adjectives - maaari itong maging malakas, mahina, banayad, halos hindi mahahalata, mabango, maasim, matalim. Sa wastong pag-iimbak, ang aroma ay naroroon sa mahabang panahon, at nawawala lamang kapag nalantad sa init o kapag ang mga banyagang amoy ay nasisipsip.

• Lagkit - Ito ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad at pagiging natural. Depende ito sa iba't, kahalumigmigan, temperatura ng imbakan. Ang tagapagpahiwatig na ito ay madaling matukoy gamit ang isang kutsara. Kung ang pulot ay tumulo sa kutsara nang mabilis at sa madalas na maliliit na patak, ito ay isang immature na produkto na may mataas na nilalaman ng tubig. Kung ito ay dumadaloy pababa mula sa isang kutsara sa isang manipis na stream, madali itong bumabalot sa isang kutsara - ito ay isang malapot na pagkakapare-pareho, isang de-kalidad na delicacy.
• Ang density ay nagpapahiwatig ng kalidad ng pulot. Kung mas mataas ito, mas mabuti. Maraming mga beekeepers ang nagtatalaga ng isang sentral na lugar sa tagapagpahiwatig na ito at tinutukoy ang kalidad nito. Halimbawa, kung kapag bumibili ng isang litro na garapon ng pulot, ang masa nito ay 1.4-1.5 kg, kung gayon ito ay natural na pulot na walang mga impurities. Kung ang density ay mas mababa, nangangahulugan ito na mayroong maraming tubig sa komposisyon, ito ay hindi tama na nakaimbak o underexposed sa pugad.

Ang natural na pulot ay ang pinakadakilang "imbensyon" ng kalikasan. Mayroon itong lahat ng kailangan para sa katawan ng tao. Ang nektar na naproseso ng mga bubuyog ay naglalaman ng potasa, magnesiyo, posporus, bakal, sink. Tinitiyak ng mga ito at iba pang mga elemento ang normal na paggana ng lahat ng mga organo, na binabad ang mga selula ng mahahalagang mineral. Ang isang tao ay pinahahalagahan ito bilang isang malusog na delicacy, isang kapalit para sa mga nakakapinsalang dessert, ang iba ay ginagamit ito sa gamot, ang iba ay lumikha ng mga culinary masterpieces.

Upang ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ay mapanatili ang kanilang epekto hangga't maaari, ang pulot ay dapat na maimbak nang tama. Ibinigay ng kalikasan ang karamihan sa mga ito - ang pulot ay naglalaman ng mga bactericidal na sangkap na pumipigil dito mula sa pagkasira. Ang natitira ay nasa indibidwal. Sa ilalim ng mga natural na kondisyon o sa mga pulot-pukyutan, ang pulot ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa sandaling magsimula ang pumping, at ang nektar ay tinanggal mula sa mga pantal, ang liwanag, oxygen ay pumapasok sa pulot, at ang mga panlabas na kadahilanan ay makakaapekto dito. Ang sandaling ito ay ang panimulang punto para sa pagbibilang ng panahon ng pagpapanatili.

Ngayon ang pulot na may iba't ibang mga additives (berries, pinatuyong prutas, mani, pampalasa) ay popular. Ang ganitong delicacy ay nakaimbak nang kaunti - hindi hihigit sa dalawang buwan.

Kapag bumibili ng pulot sa isang tindahan, kailangan mong maingat na basahin ang label. Kung ang petsa ng pag-expire ay idineklara nang higit sa isang taon, kung gayon ito ay dapat na ituring na isang paglabag sa mga karapatan ng mamimili.Inirerekomenda na iulat ang mga katotohanan ng hindi katapatan ng tagagawa sa mga may-katuturang awtoridad. Ang isang taon ay hindi palaging isang panahon ng paghihigpit. Maaaring hindi masama ang pulot, ngunit ang ilan sa mga kapaki-pakinabang ay mawawala sa paglipas ng panahon.

Ang pulot, nang hindi nawawala ang mga pag-aari nito, ay dapat na maimbak na isinasaalang-alang ang ilang mga kadahilanan.

• Temperatura. Madaling lumikha ng mga kinakailangang kondisyon sa apartment sa tulong ng isang air conditioner o isang refrigerator. Ang katatagan ng temperatura ay ang susi sa pangmatagalang imbakan.
• Pagbubukod ng sikat ng araw. Ang imbakan ay madilim, ang mga pinggan ay madilim o malabo.
• Ang sikip ng lalagyan. Ang mga dayuhang amoy ay mabilis na hinihigop ng pulot.
• Rehimen ng kahalumigmigan. Ang dami ng kahalumigmigan sa hangin ay minimal.

Sa kabila ng mga pag-iingat at mainam na kondisyon ng imbakan, may mataas na posibilidad ng pagkasira ng produkto. Ang fermentation ay sanhi ng mataas na moisture content sa komposisyon, na nagpapahiwatig ng hindi katapatan ng nagbebenta. At pati honey ay umaasim dahil sa maagang pumping, kapag ito ay wala pa sa gulang.

Ang mga pulot-pukyutan ay ang pinakamagandang lugar para sa pulot, kung saan hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang kanilang tampok ay hermetically sealed na mga cell. Sa pamamagitan ng mga dingding ng waks, ang landas ng oxygen ay mahirap, ang mga proseso ng pagbuburo at oksihenasyon ay ganap na hindi kasama. Ang mga pulot-pukyutan ay natural na packaging. Makakatulong ito na mapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pulot para sa isang maximum na panahon dahil sa bactericidal action ng wax, zabrus at propolis. Ang wastong pag-iimbak ng pulot ay upang madagdagan ang buhay ng istante nito, upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Napakahalaga at natatangi ang produktong ito na nararapat sa espesyal na atensyon.

Ang mga tagahanga ng mga produkto ng pukyutan, lalo na ang pulot, pagkatapos ng pagbili, ang tanong ay lumitaw - sa anong mga pinggan, lalagyan, lalagyan upang maiimbak ang pinaka-kapaki-pakinabang na delicacy na ito. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagsunod sa ilang pangkalahatang tuntunin.

• Ang sikip ng pinggan. Ang kahalumigmigan, alikabok, mga banyagang amoy ay hindi dapat makapasok dito. Walang mga bitak, creases, chips, ang takip ay mahigpit na pinindot sa mga pinggan.
• Kalinisan at pagkatuyo ng lalagyan. Ang lalagyan ay lubusan na hinuhugasan nang hindi gumagamit ng mga kemikal sa sambahayan. Mas mainam na gumamit ng soda o mustasa na pulbos. Ang lalagyan ay hinuhugasan ng ilang beses at natural na tuyo sa loob ng bahay. Punasan ng tuwalya o napkin ay hindi kinakailangan upang maiwasan ang pagkakaroon ng villi.

• Clay. Ang earthenware ay nagsilbi sa tao sa loob ng maraming siglo. Natuklasan ng aming mga ninuno ang mga natatanging katangian ng mga lutong luwad at nagsimulang mag-imbak ng pulot sa loob nito. Ang mga kaldero ay napuno ng waks, kaya ang mga nilalaman ay napanatili, kumbaga. Kalinisan ng ekolohiya, lakas, opacity - ang kumbinasyon ng mga katangiang ito ay tumutukoy sa kakayahang mag-imbak ng pulot sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga benepisyo nito. Ngayon ay mahirap na makahanap ng palayok, kaya ang presyo para dito ay medyo mataas.
• Salamin. Ang mga kagamitang babasagin ay napakapopular dahil sa mababang halaga nito at malaking assortment. Ang mga maybahay ay umibig sa salamin para sa neutralidad nito, ang kawalan ng mga nakakapinsalang sangkap at lason sa komposisyon. Ang tanging disbentaha ng materyal ay ang paghahatid ng sikat ng araw.Nakahanap din ang mga tagagawa ng isang paraan upang makalabas dito - ginawa nilang madilim ang salamin, na naging posible upang ibukod ang liwanag mula sa pagpasok.

• Plastic - Ito ay isang sikat, praktikal, abot-kayang materyal. Ang mga istante ng tindahan ay puno ng mga plastik na kagamitan - mga plato, lalagyan, tasa. Ang plastik ay mura, na tumutukoy sa katanyagan nito. Ang mga siyentipiko ay patuloy na nagbabala na ang mga plastik na kagamitan ay hindi ligtas, naglalabas sila ng mga nakakalason na sangkap na makakasira sa nakaimbak na pagkain. Pagkatapos bumili ng pulot sa isang plastic na lalagyan, mas mahusay na agad itong ilipat sa iba pang mga lalagyan.
• Kahoy ay isang natural, natural, dalisay na materyal. Ang mga kagamitang gawa sa kahoy ay mahal, ngunit matibay at ligtas. Ang mga honey connoisseurs ay sigurado na ang puno ay nagdaragdag ng isang espesyal na aroma sa pulot, pinahaba ang buhay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi lahat ng kahoy ay angkop - ang mga conifer ay naglalabas ng mahahalagang langis na may masangsang na amoy.

• metal. Ang mga metal na lata at hindi kinakalawang na asero na bariles ay sikat sa mga beekeepers. Mula sa pananaw ng kimika, ang metal ay isang hindi ligtas na materyal para sa mga tao; ito ay nag-ooxidize sa paglipas ng panahon at naglalabas ng mga oxide na pumupukaw ng pagkalason. Kinakailangang maingat na pumili ng mga lalagyan ng metal na walang tanso, sink at mga impurities ng lead.
• pulot-pukyutan ay isang espesyal na paraan ng pag-iimbak ng pulot. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pulot-pukyutan sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Ang mga pulot-pukyutan ay pinutol sa mga bahaging bahagi, nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa, ang garapon ay mahigpit na sarado na may takip. Ang ganitong delicacy ay maiimbak nang higit pa sa isang taon. Upang madagdagan ang panahon (hanggang 10 taon), ang mga pulot-pukyutan ay puno ng pulot, ang garapon ay tinatakan ng tinunaw na waks para sa higpit. Ang glassware ay ang pinakamainam na opsyon sa lalagyan sa mga tuntunin ng presyo, kalidad, at mga katangian. Sa loob nito, mananatili ng pulot ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas matagal.

Matapos piliin ang mga pinggan, ang susunod na tanong ay nananatiling lutasin - sa anong lugar ang pulot ay mananatili sa mga orihinal na katangian nito at hindi mawawala ang mga benepisyo nito. Kapag pumipili ng isang lugar, ang pansin ay iginuhit sa maraming pamantayan.

• Opacity. Ang araw at liwanag ay ang mga kaaway ng pulot. Ang ultraviolet radiation ay pumapatay ng mga nakapagpapagaling na sangkap, sumisira sa mga bitamina at microelement. Ang araw ay nagiging honey sa isang simpleng carbohydrate, katulad ng asukal.
• Walang moisture. Ang mataas na kahalumigmigan ay humahantong sa pag-asim ng pulot. Dahil dito, ang halaga nito bilang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay nabawasan. Pinahihintulutang halumigmig - mula 60 hanggang 75%.
• Kawalan ng matalim, tiyak na amoy. Ang pagkain, mabangong bagay (barnis, pintura, pabango) ay mabilis na magbibigay ng kanilang amoy sa pulot. Ang mga produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mabilis na kidlat na kakayahang sumipsip ng mga dayuhang amoy.
• Walang mataas na temperatura. Sa apartment para sa pag-iimbak ng mga goodies, kailangan mong makahanap ng isang cool na lugar.

Pagkatapos pag-aralan ang pamantayan, dapat itong tapusin na ang pulot ay magiging mabuti sa ilang mga silid.

• Kusina - Ito ay isang pamilyar na lugar para sa mga maybahay. Maraming mga locker, istante, rack, aparador. Ang lugar para sa pulot ay dapat sarado mula sa liwanag, alisin mula sa mga radiator, kalan, air conditioner, convectors.
• Pantry. Ang ilang mga apartment ay may tinatawag na madilim na silid - ito ay isang maliit na silid na inangkop ng mga residente para sa isang bodega ng mga kapaki-pakinabang o hindi kinakailangang mga bagay. Magiging komportable ang honey dito. Ang pangunahing bagay ay walang malakas na amoy na bagay doon.
• Loggia - ito ay isang posibleng lugar para sa dislokasyon ng mga lalagyan na may pulot, ngunit hindi kanais-nais. Pagbabago ng temperatura, sikat ng araw - lahat ng ito ay kailangang subaybayan at kontrolin.
• Refrigerator - Ito ang pinakamahusay at pinakakapaki-pakinabang na item sa pabahay.Para sa pulot, ito ang pinakamagandang lugar. Ang kontrol sa temperatura, ang pagkakaroon ng tuyo na pagyeyelo, hindi kasama ang mataas na kahalumigmigan, ang kawalan ng kakayahang makakuha ng liwanag - ito ang hindi maikakaila na mga pakinabang ng refrigerator. Ang pangunahing nuance ay ang lalagyan na may produkto ay dapat na mahigpit at hermetically selyadong, kung hindi, ang produkto ay sumisipsip ng lahat ng mga amoy ng pagkain.
• Cellar - Ito ay isa pang magandang lugar sa bahay. Ang mga atsara, jam ay nakaimbak doon, at ang pulot ay magiging masarap kasama ng mga ito. Ang isang bilang ng mga kondisyon ay dapat sundin sa cellar - kalinisan, kakulangan ng kahalumigmigan at amoy. Ang pulot sa bodega ng alak ay nakaimbak sa mga kahoy na bariles na ginagamot ng waks mula sa loob.

Tinitiyak ng mga bihasang beekeepers na ang pinaka-maaasahang lugar para mag-imbak ng pulot ay mga bahay-pukyutan. May mga ideal na kondisyon para dito. Sa tag-araw, dahil sa mahalagang aktibidad ng mga mobile bees (bentilasyon na may mga pakpak), ang mga perpektong kondisyon ay nakamit doon - ang temperatura ay nag-iiba mula 5 hanggang 15 degrees Celsius, ang kawalan ng kahalumigmigan at liwanag. Sa taglamig, ang mga kondisyon ay pinananatili din sa pamamagitan ng pag-init ng mga "bahay" ng pukyutan. Mahalagang lumikha ng tinatayang mga tagapagpahiwatig sa bahay. Ang minimum na temperatura ng imbakan ay dapat na +5ºС, ang maximum - +45ºС. Mula sa mga figure na ito nakukuha namin ang average na halaga - mula +5 hanggang +20 degrees.

Kapag sobrang init, ang produkto ay nakakakuha ng isang madilim na kulay, ang tamis ay pinalitan ng hindi kasiya-siyang kapaitan. Ang resulta ay ang pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, ang pagbuo ng mga nakakalason na sangkap. Ang naturang pulot ay hindi na maaaring kainin. Sa malamig, ang pulot ay hindi dapat idagdag sa mainit na gatas o tsaa, mas mainam na kainin ito bilang isang kagat. Ang mababang temperatura ay nakakaapekto rin sa kalidad.

Ang malamig ay nag-aambag sa isang pagbabago sa pagkakapare-pareho, istraktura at kulay. Sa mga minus na halaga, ito ay lumiliwanag at tumitigas. Kahit na ang hamog na nagyelo ay hindi nakakaapekto sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.Ang kahalumigmigan ay isa pang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa buhay ng istante. Huwag iimbak ang produkto sa mamasa-masa na lugar.

Ang pulot ay ang pinakamahalagang produkto, na parehong matamis at nakapagpapagaling. Ito ay madaling natutunaw, naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento, bitamina, at ginagamit sa cosmetology. Ang mga merito nito ay walang katapusan. Ang mga beekeepers ay karaniwang handang makipag-usap tungkol sa mga mahimalang katangian ng pulot, ibahagi ang kanilang mga tip at trick para sa pagtatasa ng kalidad ng produkto. Nasa ibaba ang ilang rekomendasyon ng beekeeper.

• Maraming tao ang gusto ng katamtamang makapal na pulot, na dumadaloy nang maayos mula sa isang kutsara. Bihirang posible na panatilihin ito sa ganitong estado sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, ito ay lumapot at matamis - ito ay isang normal na proseso. Karamihan sa mga eksperto ay nagkakaisa sa kanilang opinyon - hindi na kailangang matakot sa asukal at labanan ito. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito ay hindi nagiging mas kaunti. At mayroong kahit isang plus - pinipigilan ng isang makapal na pagkakapare-pareho ang pagbuburo. Pinapayuhan ng mga beekeepers ang mga mamimili na hindi gusto ang minatamis, makapal na pulot na bigyang-pansin ang produkto mula sa akasya, klouber, kastanyas.
• Ang pangalawang kategorya ng mga mamimili ay mga mahilig sa isang makapal na produkto. Ang mga beekeepers, upang ang pagkakapare-pareho ay lumapot, ay pinapayuhan na ihalo ito; lumalabag sa temperatura ng rehimen ng imbakan (ilagay sa isang cool na lugar na may temperatura sa ibaba +5 degrees).
• Kadalasan lumilitaw ang foam sa ibabaw. Ang honey foams dahil sa hindi wastong pagsasala, paulit-ulit na pagbuhos mula sa lalagyan patungo sa lalagyan, pagbuburo, pagbomba sa labas ng hindi pa hinog na produkto. Pinapayuhan ng mga eksperto na pigilin ang pagbili ng pulot na may foam, dahil ito ay nakakapinsala at hindi nakakain.Kung ang foaming substance ay nabuo sa ibang pagkakataon, dapat itong alisin. Kung muling lumitaw ang bula, ang produkto ay dapat na itapon.
• Minsan ang pulot ay nag-exfoliate. Ang kababalaghan na ito ay ganito ang hitsura - isang likidong layer ay nabuo sa ibabaw, at isang makapal sa ibaba. Ang isang malaking halaga ng tubig, hindi tamang pag-iimbak, immaturity - ito ang mga pangunahing sanhi ng delamination. Kung ang honey ay na-exfoliated, inirerekumenda na subukan ang tuktok na layer. Sa kaso ng isang maasim na lasa, ang produkto ay hindi dapat kainin dahil sa mga proseso ng pagbuburo.

Matututuhan mo ang ilang higit pang mga tip tungkol sa pag-iimbak ng pulot sa susunod na video.