Ano ang ginawa ng artipisyal na pulot?

Ang bee honey ay isang produkto na may masaganang lasa at natatanging katangian, na nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang paggamit nito ay hindi posible, kaya ang artipisyal na bersyon nito ay nagiging mas karaniwan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung saan karaniwang ginawa ang artipisyal na pulot at kung paano ito naiiba sa natural.

Dahil ang artipisyal na pulot ay madalas na ginawa mula sa iba't ibang prutas at bulaklak, na may tamang pagpili ng recipe, ang delicacy na ito ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hilaw na materyales. Ngunit ang artipisyal na pulot ay lubos na naiiba sa pukyutan: sa katunayan, ito ay isang uri ng jam. Hindi ito naglalaman ng lahat ng iba't ibang kakaiba at kapaki-pakinabang na mga sangkap na ang isang natural na produkto ay puspos sa panahon ng pagproseso nito sa katawan ng isang bubuyog.

Gayunpaman, mayroong isang positibong panig dito - hindi katulad ng natural, ang artipisyal na bersyon ay halos hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi at may mas mababang calorie na nilalaman. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit nito lamang sa mga taong nagdurusa mula sa iba't ibang anyo ng diabetes mellitus o indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga prutas.

Maaari mong makilala ang artipisyal na pulot mula sa isang natural na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• ang isang artipisyal na produkto ay walang klasikong aroma ng pulot, maaari itong alinman sa walang amoy, o magkaroon ng maasim na amoy ng prutas.
• hindi nagiging sanhi ng bahagyang nasusunog na pandamdam sa lalamunan, hindi katulad ng isang natural na produkto;
• ay hindi naglalaman ng mga kapansin-pansing impurities (pollen, perga, wax, propolis, atbp.)d.);
• ay may magaspang na texture at likido na pare-pareho, hindi katulad ng isang mas makapal at mas pinong produkto ng pukyutan;
• ang lasa ay pinangungunahan ng fruity o floral shade, depende sa napiling hilaw na materyales, walang versatility at aftertaste ng natural honey;
• maaaring bumuo ng foam, na hindi kailanman nangyayari sa isang natural na produkto.

Bilang karagdagan, maaari mong suriin ang kalidad at pagiging natural ng pulot sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na simpleng eksperimento:

• kapag nalantad sa bukas na apoy, ang natural na produkto ay hindi agad sumirit, at lumipas ang ilang oras bago ito matunaw;
• Ang honey ng pukyutan ay hindi bumubuo ng isang namuo kapag natunaw ng tubig, ang pagdaragdag ng ilang patak ng yodo sa solusyon na ito ay nagiging sanhi ng pagiging asul nito, at ang ilang patak ng suka ay hindi magiging sanhi ng bula;
• walang mga guhit na nabubuo sa paligid ng isang patak ng isang natural na produkto sa papel;
• ang isang hiwa ng tinapay na inilubog sa isang natural na produkto ay hindi lumalambot, dahil ang natural na pulot, hindi tulad ng artipisyal na pulot, ay naglalaman ng napakakaunting tubig.

Ang artipisyal na pulot, hindi katulad ng pulot ng pukyutan, ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi at hindi bumubuo ng anumang nakakapinsalang sangkap sa panahon ng paggamot sa init, kaya ito ay mahusay para sa paggamit sa pagluluto. Sa batayan nito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pie, cake, pastry at iba pang confectionery. Bilang karagdagan, ang isang artipisyal na produkto ay mas mura kaysa sa isang natural, at ang produksyon nito ay hindi nakasalalay sa mga panahon ng pamumulaklak, panahon, o iba pang panlabas na mga kadahilanan na makabuluhang nakakaapekto sa pag-aalaga ng pukyutan.

Isaalang-alang ang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng delicacy na ito sa bahay.

Upang makagawa ng isang masarap at malusog na produkto ng prutas, halos anumang medyo matamis at sariwang prutas ang gagawin, tulad ng mga mansanas, peras, plum, seresa o ubas.Gupitin ang mga napiling prutas sa maliliit na hiwa, ilagay sa isang kasirola na may makapal na dingding at punuin ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito.

Ang mga proporsyon ng tubig at prutas ay dapat na mga 0.8 litro bawat 1 kg. Pakuluan ang lahat ng 25 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na pilitin ang nagresultang likido, magdagdag ng asukal dito sa rate na 2 kg bawat 1 kg ng orihinal na prutas at isang kutsarita ng ordinaryong sitriko acid.

Ang nagresultang timpla ay dapat na pinakuluan, at pagkatapos ay pinakuluang muli sa loob ng 25 minuto. sa mabagal na apoy. Pagkatapos nito, ang pulot ay ibinubuhos sa isang lalagyan kung saan ito ay itatabi at palamig.

Ang mga mature na pakwan ay ginagamit bilang hilaw na materyales, mas mabuti ang mga napakatamis. Una kailangan mong paghiwalayin ang pulp ng prutas mula sa balat nito at alisan ng balat ito mula sa lahat ng mga buto. Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang mga buto ay sa pamamagitan ng pagkuskos sa pamamagitan ng isang regular na salaan. Pagkatapos ang pulp ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos ang nagresultang katas ng pakwan sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong pilitin muli ang likido, at pagkatapos ay lutuin ito sa mababang init hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho.

Ang pinakamahusay na paraan upang subukan ang pagiging handa ng artipisyal na pakwan honey ay ang pagtulo nito sa isang plato at ikiling ito. Kung ang patak na ito ay nananatili sa lugar, at hindi maubos sa ibabaw ng ulam, handa na ang produkto. Sa kabila ng "artificiality" nito, ang honey ay lubhang kapaki-pakinabang para sa puso at mga organ ng paghinga.

Ang recipe para sa melon honey ay naiiba nang kaunti sa bersyon ng pakwan. Sa parehong paraan, kailangan mong kumuha ng hinog at matamis na prutas at paghiwalayin ang pulp nito. Pagkatapos alisin ang mga buto, ang pulp ay pinakamahusay na durog gamit ang isang maginoo na gilingan ng karne, at pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.

Ang resultang juice ay kailangang pakuluan sa mahinang apoy hanggang malambot.Sa kasong ito, biswal na ang dami ng likido ay dapat bumaba ng halos 6 na beses. Ang nagreresultang melon honey ay hindi lamang magiging mabango at malasa, ngunit kapaki-pakinabang din para sa iba't ibang mga organo ng tao, kabilang ang atay.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang bersyon ng kalabasa ng produkto ay ang mga sumusunod. Kumuha ng hinog na kalabasa (karaniwang may tuyong buntot ang ganitong prutas), putulin ang itaas na bahagi nito at gumamit ng kutsara upang alisin ang lahat ng buto sa loob. Ibuhos ang butil na asukal sa loob ng kalabasa hanggang sa mapuno ng asukal ang prutas. Isara ang prutas gamit ang dati nang pinutol na takip at ilagay ito sa loob ng sampung araw sa isang tuyo at malamig na lugar.

Pagkatapos ng kinakailangang panahon, alisan ng tubig ang nagresultang likido at pilitin ito. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang garapon, mahigpit na isara ang takip at hayaan itong magluto ng ilang araw. Pagkatapos nito, ang produkto ay magiging handa para sa paggamit.

Upang maghanda ng isang produkto mula sa elderflower, acacia o linden na bulaklak, kailangan mong maingat na linisin ang mga inflorescence mula sa mga dahon at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang tatlong-litro na garapon. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang 1.5 litro ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ng isa pang 20 minuto.

Pagkatapos nito, ang likido ay dapat na palamig at igiit sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 litro ng asukal at pakuluan ng 2 oras. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat makapal.

Ang pulot ay ginawa mula sa parehong regular na beet at asukal sa tubo. Ang mga pangunahing proporsyon ng mga sangkap ay ang mga sumusunod - 4 na litro ng tubig para sa bawat 10 kg ng butil na asukal. Bukod pa rito, 100 ml ng 50% formic acid at 50 gramo ng soda ash at chalk ay idinagdag. Ang komposisyon ay niluto mula 6 hanggang 8 na oras, ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa tapos na produkto.

Upang dalhin ang lasa at aroma ng inihandang artipisyal na produkto kahit na mas malapit sa natural, maaari kang magdagdag ng hanggang 1/5 ng bee honey sa komposisyon nito. Bukod pa rito, ang pagdaragdag ng 1/5 ng molasses ay mapapabuti ang lasa ng treat.

Kung nais mong baguhin ang kulay ng nagresultang produkto, maaari mong gamitin ang karaniwang pangkulay ng pagkain. Posible ring gumamit ng tsaa (parehong itim at berde), safron, sage o kahit na St. John's wort bilang mga tina.

Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, magkakaroon ng isa pang recipe para sa paggawa ng pulot sa bahay.