Mga katangian ng natural na pollen honey

Ang pulot ay isang delicacy na pamilyar sa bawat isa sa atin mula pagkabata. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na ang hindi pangkaraniwang tamis na ito ay isang produkto ng mahalagang aktibidad ng mga bubuyog, ito ay hindi lamang isang kaaya-ayang lasa, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan.

Ang pulot ay isang makapal, malapot, mabango at matamis na sangkap. Ito ay isang ganap na natural na produkto, dahil ito ay ginawa sa panahon ng buhay ng mga bubuyog at ilang kaugnay na mga insekto. Sa kakanyahan, ang pulot ay nakuha bilang isang resulta ng mga proseso ng "pantunaw" ng nektar ng bulaklak sa crop ng isang honey bee.

Siyempre, ang mga katangian at katangian ng pulot ay higit na nakasalalay sa karamihan sa mga kadahilanan: ang uri ng mga bulaklak at nektar, ang kanilang kumbinasyon, ang oras para sa mga bubuyog upang mangolekta ng nektar, ang uri ng mga bubuyog, ang oras para sa pagkolekta ng mga pulot-pukyutan na may handa na pulot ... At marami pang iba.

Bilang karagdagan sa flower honey, mayroon ding honeydew honey - ito ay isang sangkap na halos kapareho sa mga katangian nito sa ordinaryong pulot. Nakukuha ito kapag ang mga bubuyog sa halip na nektar ay kumukuha ng matatamis na pagtatago ng mga aphids, na tinatawag na honeydew, o effusion sa ibabaw ng ilang halaman kasama ng pollen. Ang resultang sangkap ay may masyadong mataas na konsentrasyon ng mga mineral, kaya ito ay napaka-espesipiko at bihirang inirerekomenda para gamitin bilang isang lunas.

Ang pangunahing pamantayan kung saan tinutukoy ang uri at kalidad ng pulot ay ang mga tagapagpahiwatig tulad ng kulay, amoy, lasa, lagkit at ilang iba pa.

Upang pumili ng isang magandang bulaklak honey, hindi na kailangang lubusan itong maunawaan.

• Alam nating lahat na ang kulay ng pulot ay dilaw. Gayunpaman, depende sa iba't, maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga kulay, mula sa dayami hanggang sa mayaman na madilim na amber. Ngunit mayroon ding mga species na halos puti ang kulay.
• lasa. Sa kasong ito, napakahirap magbigay ng eksaktong pamantayan, dahil ang pulot ay may sariling natatanging lasa. Ang floral species ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang tiyak na aftertaste, ngunit ang aftertaste ay maaaring mag-iba depende sa uri ng mga bulaklak at koleksyon.
• Ang aroma ay dapat na magaan, hindi matalas, na may binibigkas na mga tala ng bulaklak. Bilang isang patakaran, ang amoy ay medyo mayaman at multifaceted.
• Lagkit. Ang totoong bulaklak na pulot ay hindi dapat masyadong makapal. Kung ito ay masyadong siksik, kung gayon, malamang, ang proseso ng pagkikristal ay nagsimula na, na direktang nauugnay sa mataas na nilalaman ng sucrose. Ang mga uri ng pulot na "multi-colored" ay nagsisimulang mag-kristal nang pinakamabilis.
• panahon ng koleksyon. Sa pangkalahatan, nagsisimula silang mangolekta ng pulot sa huling bahagi ng tagsibol. Ang panahon ay tumatagal hanggang sa simula ng taglagas, ayon sa pagkakabanggit, mayroong isang maagang, tinatawag na Mayo honey, at isang bersyon ng tag-init. Karaniwang tinatanggap na ang Mayo ay mas kapaki-pakinabang.

Ang natatanging katangian ng napakasarap na pukyutan na ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga katangian ng biochemical ng lasa nito ay ganap na nakasalalay hindi lamang sa oras ng koleksyon, kundi pati na rin sa heograpiya nito. Halimbawa, ang mga nakaranasang beekeepers ay nakikilala hindi lamang ang mga uri ng mga bulaklak, kundi pati na rin ang lugar ng koleksyon, ayon sa pagkakabanggit, mayroong parang, steppe, kagubatan, pulot ng bundok.

Lahat sila ay maaaring magkaroon ng maraming pagkakaiba sa kanilang mga sarili kahit na ang mga bubuyog na gumawa sa kanila ay nakolekta ng nektar mula sa parehong mga uri ng mga bulaklak. Mayroon ding iba't ibang kumbinasyon na nakukuha kapag ang mga insekto ay kumukuha ng nektar mula sa ilang uri ng halaman nang sabay-sabay.

Ang pangunahing halaga ng matamis na ito, siyempre, ay nakasalalay sa natatanging komposisyon nito. Salamat sa hindi pangkaraniwang at mayamang kumbinasyon ng mga kapaki-pakinabang na bahagi Matagal nang ginagamit ng sangkatauhan ang pulot bilang isang lunas.

• Bitamina C. Ang sangkap na ito ay kilala sa medisina bilang isa sa pinakasimple at pinakaepektibong immune stimulant. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang natural na bersyon ng ascorbic acid, na mas madaling matunaw at maaaring palakasin ang mga natural na proseso ng immune.
• Inirerekomenda ang folic acid para gamitin ng lahat ng taong nagkasakit, nagkaroon ng malubhang karamdaman o operasyon. Ang kakaiba ng sangkap na ito ay pinabilis nito ang proseso ng pagbawi. Bilang karagdagan, ang folic acid ay kailangang-kailangan para sa normal na pagsipsip ng bakal sa katawan, na ginagawa itong kailangang-kailangan sa paggamot ng anemia.
• Bitamina K. Ang mga likas na bitamina ng pangkat na ito ay itinuturing na napakabihirang, dahil kakaunti ang mga pagkain na naglalaman nito.Kasabay nito, ang mga ito ay kailangang-kailangan para sa kalusugan ng tao, dahil sila ay may mahalagang papel sa normal na paggana ng sistema ng coagulation ng dugo. Ang bitamina K ay lubhang kapaki-pakinabang para sa madalas na pagdurugo, hemophilia.

• B bitamina, sa partikular na B6, B12, B3, B1. Sa gamot, ang grupong ito ng mga bitamina ay ginagamit bilang isang paraan ng pagpapalakas ng nervous system. Kaya, ang bitamina B6 ay ginagamit para sa iba't ibang uri ng neuralgia, at B12 - para sa emosyonal na overstrain, pagkahapo, kapansanan sa pagsipsip ng mga sangkap.
• karotina. Isang kilalang substance na may positibong epekto sa sistema ng paningin. Ang karotina ay hindi lamang nagpapalakas sa mga istruktura ng eyeball, ngunit nagpapabuti din ng suplay ng dugo nito at ang paggana ng mga optic nerve.
• Mga organikong acid at iba't ibang natural na enzyme. Ang mga ito ay kailangang-kailangan para sa normal na paggana ng immune system ng tao, pati na rin ang mga metabolic na proseso. Karamihan sa mga sangkap ng pulot ay normalize ang aktibidad ng lahat ng mga organo ng pagtatago, at inilalagay din sa pagkakasunud-sunod ang balanse ng hormonal.
• Glucose, sucrose, fructose. Ito ay mga natatanging likas na pinagmumulan ng carbohydrates at samakatuwid ay enerhiya.
• Mga karagdagang inklusyon tulad ng phytohormones, flavonoids, iba't ibang mahahalagang langis, trace elements, mineral, zinc at iron.

Mayroong ilang iba't ibang uri ng pulot. Una sa lahat, kinakailangan na iisa ang mga forbs - ito ay isang produkto na nakuha bilang isang resulta ng "pagpapakain" ng mga bubuyog sa mga lugar kung saan lumalaki ang ilang uri ng mga bulaklak.Ang ganitong pulot ay tinatawag na polyfloral, at kadalasan ay mukhang mas makapal at mas madidilim, ay may napakayaman at multifaceted na aroma.

Karaniwang tinatanggap na ang mga halamang gamot ay may isang medyo malaking hanay ng mga bitamina at mineral, ngunit ang kanilang balanse ay hindi kapaki-pakinabang tulad ng sa kaso ng monofloral honey, bilang isang resulta kung saan ang pagsipsip ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nabawasan. Bilang karagdagan, ang mga monofloral na produkto sa pangkalahatan ay mas mahalaga, dahil ang mga ito ay mas mahirap makuha, dahil ang mga lugar na may paglaki ng isang pambihirang isang uri ng halaman ay hindi pangkaraniwan sa natural na kapaligiran.

Ang pulot ay malawakang ginagamit sa pagluluto, kadalasang ginagamit bilang isang independiyenteng matamis na delicacy, ang batayan para sa mga dessert, inumin, sarsa at ilang mga pinggan. Gayunpaman, ang produktong pagkain na ito ay mayroon ding medikal na halaga. Ang hindi pangkaraniwang komposisyon nito ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang maraming sakit, at hanggang ngayon ay madalas itong binabanggit sa mga katutubong recipe.

Napakaraming nalalaman tungkol sa mga benepisyo ng pulot para sa katawan ng tao.

Kasabay nito, maraming epekto sa pagpapagaling ang direktang nakasalalay sa mga halaman kung saan nakuha ng mga bubuyog ang bulaklak na pulot.

• Anti-inflammatory effect. Maaari itong magamit sa kaso ng anumang sakit na sinamahan ng pamamaga ng malambot na mga tisyu at mauhog na lamad, halimbawa, sa mga impeksyon sa paghinga, cystitis, colitis. Lalo na epektibo sa kasong ito ang pulot na nakuha mula sa mga bulaklak ng chamomile o linden.
• Antiseptic effect. Napatunayan na ang mga organikong acid at ilang iba pang elemento ng produktong ito ay may kakayahang gumanap ng papel ng pangkalahatan at lokal na antiseptiko. Iyon ang dahilan kung bakit ang pulot ay madalas na pinapayuhan na gamitin para sa mga impeksyon, sa panahon ng pagpapagaling ng mga sugat.Sa ilang mga katutubong recipe, ginagamit din ito bilang isang pangkasalukuyan na lunas.
• Pagpapanumbalik na pagkilos. Ang flower honey mismo ay napakasustansya. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang bitamina at microelement, kaya maraming mga doktor ang nagpapayo sa mga pasyente na gamitin ang produktong ito pagkatapos magdusa ng mga malubhang sakit, sa mga panahon ng pagbawi pagkatapos ng operasyon. At din ito ay isang magandang lunas para sa paggamot ng iron deficiency at ilang iba pang uri ng anemia.

• epekto sa nutrisyon. Ang isang malaking halaga ng mga bitamina ay nag-aambag sa pinabuting metabolismo, dahil sa kung saan ang lahat ng mga proseso ng nutrisyon at pagbabagong-buhay ng cell ay isinaaktibo. Ang natural na flower honey ay madalas na lumilitaw bilang isang sangkap sa mga cosmetic face mask.
• Pinahusay na panunaw. Ang honey ay may positibong epekto sa mga proseso ng panunaw at asimilasyon ng pagkain. Pina-normalize nito ang balanse ng acid-base sa gastrointestinal tract, nag-aayos ng peristalsis, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso.
• Nagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok. Ang flower honey ay pinayaman ng lahat ng kinakailangang trace elements, na siyang "building material" ng ating katawan. Ang regular na pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng tamis ay nagpapalakas sa istraktura ng mga kuko at buhok, ginagawa itong mas malusog, nagpapabuti sa kanilang nutrisyon, at nagpapanumbalik ng kanilang natural na kulay at ningning.
• Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Matagal nang napatunayan ng mga doktor na ang mga sangkap na nakapaloob sa natural na pulot ay may positibong epekto sa immune system ng katawan ng tao. Hindi lamang nila pinalakas ito, ngunit nag-aambag din sa aktibong paggawa ng mga proteksiyon na selula sa kaganapan ng isang sakit.
• Bilang pandagdag sa pandiyeta.Sa kabila ng katotohanan na ang pulot ay itinuturing na isang medyo mataas na calorie na produkto, madalas itong ginagamit bilang isang tanyag na suplemento sa panahon ng mga diyeta at "pag-aayuno" na mga araw. Ang tamis ay mabilis na hinihigop at nasusunog sa kaso ng aktibong pagsasanay, kaya angkop ito bilang isang maliit na meryenda na mapupuksa ang pakiramdam ng gutom. Lalo na sikat ang mga homemade dessert na ginawa mula sa flower honey na may mga pinatuyong prutas o low-fat cottage cheese.

Siyempre, mayroon ding isang bilang ng mga contraindications kung saan ang paggamit ng honey ay hindi lamang hindi kanais-nais, ngunit maaari ring makapinsala sa iyong kalusugan.

• Diabetes. Ang mataas na nilalaman ng sucrose at fructose ay gumagawa ng flower honey na isa sa mga pagkain na kontraindikado para sa sinumang may diabetes.
• Pancreatitis. Ang mga nagpapaalab na sakit ng pancreas ay maaaring makapukaw ng pagkasira sa pagsipsip ng lahat ng bahagi ng pulot.
• Kondisyon pagkatapos ng pag-alis ng gallbladder, ang sikreto nito ay kinakailangan din para sa normal na panunaw at asimilasyon ng flower honey.
• Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
• Bahagyang o kumpletong pag-alis ng tiyan.
• Na may exacerbation ng talamak na gastritis.

Upang ang honey ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, kailangan mong maingat na piliin ang produkto!

Kung mas gusto mong bilhin ito sa merkado, o, halimbawa, mula sa mga pribadong beekeepers, masidhi naming inirerekumenda na braso mo ang iyong sarili ng isang kutsara. Ang pinakamahusay na criterion para sa pagpili ng flower honey ay ang pagkakapare-pareho nito. Kumuha ng isang buong kutsara at i-twist ito: ang magandang pulot ay literal na "nasugatan" sa isang kutsara, at kapag ibinuhos pabalik, hindi ito agad sumanib tulad ng isang likido, ngunit natitiklop sa ibabaw ng isang slide.

Kapag bumibili ng pulot sa mga susunod na panahon pagkatapos ng pag-aani, halimbawa sa taglagas, hanapin ang pagbuo ng kristal.Ang mga ito ay natural para sa lahat ng uri ng produktong ito, maliban sa chestnut o acacia honey, na, sa kabaligtaran, ay hindi dapat mag-kristal.

Maingat na siyasatin ang lalagyan kung saan nakaimbak ang pulot sa counter. Kung ang isang puting "foam" ay sinusunod sa ibabaw ng pulot, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto.

Ngunit maaari mo ring subukang maghalo ng kaunting pulot sa tubig. Kung ito ay tunay na bulaklak na pulot, dapat itong ganap na mawala, na walang iniiwan na sediment o anumang mga impurities.

Paano pumili ng tamang pulot, tingnan ang sumusunod na video.