Paano suriin ang pulot para sa pagiging natural sa bahay?

Noong unang panahon, walang nagulat sa mga taong tumawid sa hangganan ng 100 taon. Ngayon, mabibilang sa daliri ang mga centenarian, dahil hindi lang kapaligiran ang nagbago, pati na rin ang ating kinakain. Ang hitsura ng mga kemikal, murang mga pamalit ay nakakapinsala sa katawan, makabuluhang nakakaapekto sa lasa ng tapos na produkto, na nangangahulugang mahalaga na subukang hanapin lamang ang pinakamahusay para sa iyong sarili. Gamit ang mga simpleng pamamaraan, madali mong masusuri ang pagiging natural ng isang produkto tulad ng pulot.

Ang pulot ay ang pinakaluma at pinakamahalagang produkto na ibinigay sa tao bilang regalo mula sa maliliit na manggagawa na nabubuhay para sa kapakanan ng paglikha nito at salamat dito. Ang mga bubuyog ang unang kumain ng pulot na nakuha mula sa nektar at mga espesyal na enzyme na matatagpuan sa kanilang pananim. Nakakagulat, ang isang pukyutan ay maaaring lumikha lamang ng 5 gramo ng pulot sa buong buhay nito, kaya ang produktong ito ay nararapat na ituring na hindi mabibili ng salapi.

Ang isang natural na produkto na may kahanga-hangang lasa ay naunawaan at pinahahalagahan ng mga tao higit sa 3,500 taon na ang nakalilipas. Inilarawan ng mga manggagamot sa mga talaan ang mga recipe para sa paghahanda ng mga tincture ng pagpapagaling, pati na rin ang mga paraan ng paggamot na may pulot. Nang maglaon, ang produktong ito ay nagsimulang malawakang ginagamit sa cosmetology, pati na rin sa pagluluto upang bigyan ang mga pinggan ng isang espesyal na kagandahan. Sa kabila ng mga siglo-lumang pag-iral, ang katanyagan nito ay hindi kumupas, ngunit pinalakas lamang salamat sa pananaliksik ng mga siyentipiko.

Matapos ang maraming mga gawa ng mga espesyalista, isang kamangha-manghang at kumplikadong komposisyon ng produktong amber na ito ay ipinahayag. Sa paggamit nito, ang ating katawan ay makakakuha ng:

• Sahara;
• mineral;
• bitamina (thiamine, riboflobin, ascorbic acid at iba pa);
• enzymes (amylase, catalase at iba pa);
• folic at pantothenic acid;
• zinc, aluminum, chlorine at iba pang elemento ng periodic table.

Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng bawat isa sa mga elemento sa itaas, dahil mayroon silang pangkalahatang pagpapalakas, tonic na epekto dito. Ang pangunahing katulong dito, siyempre, ay mga asukal, dahil kapag sinisira ang glucose / fructose, ang isang tao ay tumatanggap ng isang malaking halaga ng enerhiya.

Sa kabila ng malaking pagkakaiba-iba ng mga uri ng pulot na nilikha ng mga mapag-imbentong beekeepers, bawat isa sa kanila ay may carbohydrates sa pangunahing dami nito. 40% dito ay fructose, at 35% ay glucose. Ang ganitong mga carbohydrates ay mabilis na hinihigop ng katawan ng tao, at wala ring malubhang pasanin sa gastrointestinal tract. Kapag ginamit nang tama, ang pulot ay maaaring maging bahagi ng diyeta.

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang ng mga produktong ginawa ng mga bubuyog, imposibleng magkaisa na irekomenda ito sa bawat tao. Contraindications para sa pagkonsumo ay:

• cirrhosis ng atay;
• mga bato sa gallbladder;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• postoperative period;
• allergy.

Kapansin-pansin na ang mga reaksiyong alerdyi, tulad ng pantal, pangangati at iba pang mga problema, ay hindi sanhi ng produkto mismo, ngunit sa pamamagitan ng mga sangkap para sa paghahanda nito. Ang pollen, na napakahirap na kinokolekta ng mga bubuyog, ang pangunahing pinagmumulan ng mga allergy.

Ang isang natural na produkto mula sa mga bubuyog ay maganda at kapaki-pakinabang. Gayunpaman, ang tamang imbakan lamang nito ay makakatulong upang mapanatili ang maraming komposisyon ng mga natatanging sangkap hangga't maaari.

Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng pulot ay dapat matugunan ang mga pamantayan tulad ng:

• tuyo;
• malamig;
• walang sikat ng araw.

Ang isang cellar o basement sa bagay na ito ay pinakaangkop. Sa kaso kung walang ganoong mga kondisyon, ang pulot ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa mga saradong cabinet, ngunit walang kalapitan sa malakas na amoy na mga produkto at mga kagamitan sa pag-init. Ang isang istante ng refrigerator ay isa ring magandang solusyon.

Ayon sa mga nakaranasang beekeepers, ang pinakamahabang buhay ng istante ng pulot ay sinusunod sa pugad. Doon na ang mga masisipag na bubuyog ay nagpapahangin sa lugar, na lumilikha ng perpektong temperatura mula +5 hanggang +15 degrees. Ang mas mataas na mga rate ay negatibong nakakaapekto sa estado ng pulot. Kaya, sa masikip na mga silid, ang produkto ay mabilis na dumidilim, at ang lasa nito ay puno ng mapait na kaunting lasa. Bukod dito, ang mga microelement sa komposisyon, kung hindi wastong nakaimbak, ay na-convert - sa halip na mga kapaki-pakinabang, ang mga nakakalason ay darating.

Hindi pinapayuhan ng mga eksperto ang pagdaragdag ng amber delicacy sa mainit na tsaa o paghalo nito sa kuwarta. Ang lasa at aroma ay mananatili sa paggamit na ito, gayunpaman, ang mga benepisyo ay magiging zero. Ang pinakamahusay na paggamit ng pulot ay hiwalay, o kapag natunaw sa isang likido na may temperatura na hindi hihigit sa 25 degrees.

Ang buhay ng istante ay isa pang tagapagpahiwatig na nagpapahiwatig ng pagiging natatangi ng produkto. Kaya, kung nag-iimbak ka ng pulot ayon sa mga panuntunan sa itaas sa salamin, kahoy o earthenware, mapapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito (sa kabila ng likido o candied consistency nito) sa loob ng 1 taon.Siyempre, maaari itong kainin pagkatapos ng 5 taon ng imbakan sa isang cool na lugar, gayunpaman, ang komposisyon nito ay mawawala sa karamihan. Kapansin-pansin din na ang imbakan ng apartment ay hindi dapat higit sa anim na buwan, at samakatuwid ay hindi ka dapat bumili ng isang produkto na "nakareserba" sa kawalan ng magagandang kondisyon.

Ang teknolohiya para sa pagkuha ng isang tunay na produkto ay kumplikado, at samakatuwid ang mga nagbebenta ay lalong nagsisikap na gumamit ng mga kahina-hinalang pamamaraan ng pagkuha nito. Ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na makakuha ng mabilis na produkto na halos kapareho ng natural na pulot, gayunpaman, wala ito sa natatanging komposisyon ng bitamina at mineral.

Posible ang palsipikasyon ng pulot kapag:

• gawa ng tao;
• paraan ng katawan;
• maagang pag-aani ng immature na produkto;
• pagpapakain sa mga bubuyog ng asukal.

Maaari kang magkaroon ng mababang kalidad na produkto sa isang malaking supermarket at mula sa "mga pribadong mangangalakal". Sa kasamaang palad, pareho ang mga iyon at ang iba pa ay natutong mag-ipon sa paghahanap ng karagdagang kita. Sa mga istante ng mga tindahan, maaari mong lalong makita ang isang sintetikong produkto na may natural na pangalan na "honey".

Ang sintetikong paraan ng palsipikasyon ay batay sa napakaraming iba't ibang lasa at lasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ito sa pulot, ang isang malapot na produkto ng amber ay ipinanganak, nakakagulat na katulad ng natural na "kamag-anak". Siyempre, walang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito, gayunpaman, ang mga nakaranas lamang ng mga tasters ng mga produkto ng pulot ay maaaring makilala ito sa pamamagitan ng panlasa.

Ang pang-industriya na pamamaraan ay isa sa mga pinaka-transparent at madaling makita. Ang katotohanan ay ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay natatakot na magpadala ng mga kalakal para ibenta sa malalaking supermarket nang walang eksaktong indikasyon ng komposisyon.

Ang body honey ay isa pang variation ng mababang kalidad na mga produkto. Ang mga walang prinsipyong beekeepers ay peke ang gawain ng mga bubuyog sa pamamagitan ng pagtunaw sa kanila ng sugar syrup. Kasabay nito, hindi lamang ang sariwang pulot na may mga bitamina na nakaimbak dito ay maaaring matunaw, kundi pati na rin ang produkto ng nakaraang taon, na pinainit sa 70 degrees. Ang ganitong produkto ng pulot ay nakakakuha ng isang presentable na hitsura, isang malapot na texture, pati na rin ang isang walang uliran na pagkakahawig sa mga produkto ng tapat na mga tagagawa, ngunit para lamang sa isang maikling panahon.

Ang isang hindi hinog na produkto na hindi pa natanda sa pulot-pukyutan ay makikita sa mga istante ng mga supermarket at maliliit na pribadong tindahan. Napuno pa rin ito ng likido, dahil ang yugto ng pagkahinog / pag-weather nito sa mga suklay ay nilaktawan ng mga pabaya na nagbebenta. Sa kasong ito, dinodoble ng beekeeper ang kanyang kita sa pamamagitan ng mahusay na paglalaro sa dami ng likidong amber delicacy.

Ang pangalan ng sugar falsification method ay nagsasalita para sa sarili nito. Sa kasong ito, ang mga beekeepers ay hindi nagmamadaling magpakawala ng masisipag na mga bubuyog upang i-pollinate ang mga parang at mga bulaklak sa kanila, pinapakain sila ng asukal. Kasabay nito, ang bilis ng pagkuha ng produkto ay tumataas nang maraming beses, ngunit ang benepisyo ay katumbas ng zero. Ang mga bubuyog ay nagiging hostage ng kanilang mga pantal, at ang kumplikado, kawili-wiling propesyon ng isang beekeeper ay nagiging isang paraan lamang upang kumita.

Ang mga istatistika ngayon tungkol sa pulot ay napakalungkot. Ang produktong ito ay pekeng may parehong regularidad tulad ng mga alak, at ang bahagi ng mababang kalidad na mga kalakal sa merkado ng Russia ay umabot sa 30%.Sa kasamaang palad, sa karamihan ng mga kaso, maaari mong suriin ang kalidad lamang pagkatapos ng pagbili, gayunpaman, ang ilang mga halatang palatandaan ay dapat magtaas ng mga pagdududa kahit na sa yugto ng pagpili sa tindahan.

Mahalagang tandaan na ang isang kalidad na produkto ay mabilis na nag-kristal, kaya kung nakakita ka ng transparent na likidong pulot sa mga istante sa taglamig o unang bahagi ng tagsibol, dapat mong seryosong isipin ang pagbili nito. Posible na ang produktong ito ay ginawa gamit ang sugar syrup o heating.

Upang hindi malito sa isang tunay na likidong delicacy at falsification, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa tiyempo ng pumping nito. Kaya, kung ang panahon noong Mayo ay maaraw, ang unang ani ay maaaring makuha ngayong buwan. Kasabay nito, ang isang bihirang beekeeper ay nagpasya na mangolekta ng pulot ng Mayo, dahil ito ay nagsisilbing pagkain para sa mga bubuyog, na handang magdala ng pinakamayamang bunga ng kanilang paggawa sa susunod na buwan. Mula dito ay sumusunod na ang unang ani ay madalas na ani sa Hunyo. Ang pagkikristal nito ay dapat mangyari pagkatapos ng tatlong buwan na pag-iimbak (sa karaniwan).

Bagama't ipinapayo ng mga eksperto na alisin ang laman ng mga suklay dalawang beses sa isang panahon, na may magandang panahon at masaganang pamumulaklak, maaaring palitan ng mga beekeeper ang kanilang mga stock ng apat na beses. Ang mga produkto ng Hulyo/Agosto ay natatanggap ng maraming breeders. Noong Setyembre, ang koleksyon ay hindi na posible, dahil ang mga kolonya ng mga bubuyog ay aktibong naghahanda para sa taglamig, at samakatuwid ay mahalaga na bilangin ang paglipat ng pulot mula sa isang likidong estado hanggang sa isang crystallized mula sa mga buwan ng tag-init.

Ang pangalawang pagdududa na tanda pagkatapos ng likidong estado ay maaaring ituring na iba't ibang panlasa at amoy.

Ang isa pang criterion mula sa listahan ng mga kahina-hinala ay mababang halaga. Ang isang natural na produkto ay dapat na mahal, dahil ito ay mahalaga para sa isang matapat na beekeeper na mabawi ang kanyang trabaho. Ngayon, ang average na presyo ng isang delicacy ay 800 rubles bawat kilo, kapag ang halaga ng artipisyal na palsipikasyon ay nabawasan ng 2 beses.

Ang sobrang likido na pare-pareho ay isang malinaw na senyales ng maling produkto, kahit na kung minsan ay natural. Kung ang produkto ay bumubula sa panahon ng transportasyon, maraming mga bula ang lumitaw dito, malamang, sinusubukan nilang magbenta ng hindi hinog na pulot sa mamimili. Ito ay itinuturing na pinaka hindi nakakapinsala sa lahat ng mga species, dahil ang komposisyon nito, kahit na hindi gaanong puspos, ay puno pa rin ng mga bitamina at mineral. Ang problema ng hindi hinog na pulot ay nakasalalay sa pag-aasim nito pagkatapos ng 2 buwan na pag-iimbak, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda na gumawa ng isang pagpipilian sa pabor nito.

Pinapayuhan ng mga eksperto na maingat na tingnan ang pagkakapare-pareho ng produkto, ang lasa at amoy nito, dahil naglalaman ang mga ito ng maximum na dami ng impormasyon. Sa yugto ng pagbili, maaari lamang itong gawin sa mga honey fair. Ang akumulasyon ng mga beekeepers ay lumilikha ng isang malusog na kumpetisyon, nakatuon sa mamimili, at ang mahigpit na pangangasiwa ay sinusubaybayan ang kalidad ng mga produktong inaalok.

Posibleng suriin ang mga produktong ibinibigay ng mga beekeepers para sa pagiging natural gamit ang maraming improvised na paraan, kahit na sa bahay. Kaya, sa tulong ng mga simpleng pagsubok, matutukoy mo:

• ang pagkakaroon ng tubig at asukal syrup;
• ang pagkakaroon ng mga artipisyal na pampalapot;
• immature na produkto.

Ngunit kung walang pakikilahok ng isang ekspertong grupo, mahirap makilala ang pulot, na natural na nilikha mula sa pollen / nektar, at isang produkto kung saan ang mga bubuyog ay nagtrabaho, na pinalakas ng asukal. Ang isang tunay na produkto o hindi ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng isang masusing pagsusuri ng komposisyon sa laboratoryo.

Mayroong ilang mga simple at epektibong paraan upang matukoy ang kalidad ng pulot.

Mga sikat na pamamaraan ng pagkilala ng pekeng:

• "paikot-ikot" ang produkto sa isang kutsara;
• gamit ang isang sheet ng papel;
• na may isang piraso ng tinapay;
• yodo;
• suka;
• lapis lapis;
• kemikal na lapis;
• kawad;
• paghahalo sa tubig;
• ammonia;
• tubig sa isang mangkok.

Ang mabuting pulot ay dapat na makapal at malapot, dahil ang masisipag na mga bubuyog ay nag-ventilate sa mga suklay gamit ang kanilang mga pakpak nang walang pahinga. Upang suriin kung paano tumutugma ang produkto sa kalidad na ito, sapat na upang paikutin ang kutsara na may treat sa isang pahalang na posisyon. Ang likidong komposisyon ay maubos, ang tunay ay hindi. Pagkatapos ng naturang eksperimento, ang kutsara ay pinaikot patayo at ang produkto ay pinapanood habang ang isang manipis na stream ay bumabagsak sa lalagyan. Ang perpektong opsyon - ang honey ay bumubuo ng isang burol, ay hindi nagmamadaling mag-spill sa ibabaw ng mangkok.

Ang likido ng paggamot ay sinuri ng ibang paraan - gamit ang isang piraso ng papel o pahayagan. Upang gawin ito, ang isang patak ng produkto ay dapat ilapat sa ibabaw ng papel. Ang isang wala pa sa gulang na produkto o kasama ang pakikilahok ng mga thinner ay mabilis na kumalat sa ibabaw, na nag-iiwan ng basang marka, natural - ito ay mananatiling isang hindi nagbabagong patak.

Maaari mong makilala ang pekeng pulot mula sa natural na pulot na may isang hiwa ng tinapay. Upang gawin ito, ang isang maliit na piraso ay inilalagay sa isang lalagyan na may mga produkto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal. Ang pinalambot na hiwa ay tanda ng palsipikasyon, ang pinatigas ay tanda ng isang natural na produkto.

Ang ilang patak ng yodo ay makakatulong upang malaman ang pagkakaroon ng mga pampalapot na dumi. Upang gawin ito, ang isang produkto ng pulot ay ibinuhos sa isang maliit na ulam o prasko kasama ng yodo.Ang isang tunay na produkto ay hindi magbabago ng kulay mula sa gayong kapitbahayan, at ang isang pekeng ay magiging asul o matatakpan ng mga lilang bakas. Tandaan na ang pagdidilaw sa panahon ng eksperimento ay hindi senyales ng mahinang kalidad.

Ang pagsuri sa suka ay katulad ng eksperimento sa yodo, dahil ang mga pampalapot (sa kasong ito, tisa) ay matatagpuan din dito. Sa kasong ito, ang minatamis o likidong pulot ay natunaw ng isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay idinagdag ang kakanyahan ng suka, pagkatapos nito ay sinusubaybayan ang reaksyon. Kung ang pinaghalong sumisitsit, ligtas na pag-usapan ang hindi katapatan ng nagbebenta.

Ang lapis na lapis ay isang produkto na matatagpuan sa isang parmasya. Upang magsagawa ng tseke dito, sapat na upang maghanda ng isang 5-10 porsyento na solusyon ng pulot, at pagkatapos ay isawsaw ang isang lapis dito.

Ang pagsuri gamit ang isang indelible na lapis ay naging isang mahusay na paraan para sa marami upang makilala ang mga pekeng sa yugto ng pagbili. Upang maisagawa ang eksperimento, sapat na upang dalhin ito sa perya kasabay ng isang piraso ng papel. Ang isang patak ng pulot ay dapat na smeared na may isang manipis na layer sa ibabaw ng papel, at pagkatapos ay iguguhit sa ibabaw ng lugar na ito gamit ang isang lapis. Ilang segundo ng paghihintay, at ang lilang-asul na mantsa na lumilitaw ay magpapakita ng pagkakaroon ng tubig o syrup.

Ang apoy ay isang epektibong paraan para sa pagtukoy ng isang produkto ng sugar honey, gayunpaman, halos hindi posible na ayusin ang isang eksperimento sa tulong nito sa merkado. Upang pasimplehin ito ay makakatulong sa hindi kinakalawang na asero wire, red-hot na may isang maginoo lighter. Isinawsaw siya sa isang lalagyan na may treat. Ang malinis na kawad na walang malagkit na asukal ay isang magandang senyales.

Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang garapon na may isang produkto, maaari kang magsagawa ng isang eksperimento para sa pagkakaroon ng mga impurities nang walang anumang karagdagang kagamitan. Upang gawin ito, pukawin ang isang kutsarang puno ng pulot sa maligamgam na tubig at mag-iwan ng isang oras.Palaging nag-iiwan ng nalalabi ang peke.

Ang pagkakakilanlan ng starch syrup o artipisyal na pulot ay maaaring isagawa gamit ang ammonia. Para sa pagsubok, ang mga produkto ng pulot ay natunaw ng tubig sa isang ratio ng 1: 2, at pagkatapos ay inalog ng ilang patak ng ammonia. Ang hitsura ng isang brown tint ay nagpapahiwatig ng isang mababang kalidad na pagbili.

Nakakagulat, maraming mga pekeng paraan ng pagtuklas ang posible sa simpleng tubig. Kaya, para sa susunod na karanasan, kakailanganin mo ng platito na may maliit na halaga ng mga goodies sa ibaba. Mula sa itaas ay ibinuhos ito ng tatlong kutsara ng malamig na tubig, at pagkatapos ay nagsisimula silang iikot nang pahalang.

Kadalasan, ang pagbili ng isang garapon ng pulot ay kusang-loob, at samakatuwid ay maaaring wala kang isang aparato sa iyo. Ang pagpili ng isang kalidad na produkto na may tamang komposisyon ay makakatulong sa mga kondisyon at katangian ng imbakan nito, na dapat ibigay ng bawat nagbebenta.

Ngayon imposibleng makahanap ng isang produkto na ginawa mula sa pollen ng isang halaman lamang. Alinsunod sa GOST, ang honey ay maaaring tawaging monofloral kung 40% ng nektar sa komposisyon nito ay nakuha mula sa isang species ng halaman.

Kasama sa mga teknikal na katangian ang komposisyon. Tulad ng nabanggit kanina, hindi ito dapat maglaman ng anumang mga additives o lasa. Ang tanging indikasyon ay maaaring isang maliit na halaga ng waks o pollen.

Paano suriin ang honey, tingnan ang sumusunod na video.