Cream honey: mga tampok ng produkto at mga recipe

Maraming mga residente ng ating bansa ang mahilig sa pulot: ang mas lumang henerasyon ay karaniwang umiinom ng tsaa na may ganitong delicacy at tinatrato sila ng malamig, habang ang mga kabataan ay idinagdag ito sa mga smoothies at pinapalitan ang karaniwang pangpatamis dito sa mga recipe. Gayunpaman, kakaunti ang mga tao na gusto ito kapag ang honey ay minatamis - ito ay nagiging lubhang hindi maginhawa upang gamitin ang naturang produkto. Ang bawat tao'y nakatagpo ng isang sitwasyon kung saan ang tumigas na produkto ay hindi maaaring matanggal sa lata.

Ang paggamit ng isang likidong produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi masyadong maginhawa: ito ay patuloy na nagbabanta sa pag-spill, paglamlam ng lahat sa paligid. Sa wakas, ang ordinaryong pulot ay nagiging boring sa paglipas ng panahon, nagsisimula kang magnanais ng bago at nakakagulat, ngunit sa karaniwang batayan ng pulot. Marahil, ito ay para sa mga kadahilanang ito na ang isang hindi pangkaraniwang produkto ay lumitaw sa Canada sa simula ng huling siglo - cream honey.

Sa katunayan, ang cream honey ay ordinaryong pulot na naproseso gamit ang isang simpleng teknolohiya. Salamat sa aktibong paghagupit at oxygen saturation, ang produkto ay nakakakuha ng isang pinong istraktura na kahawig ng mantikilya o cream - kaya ang pangalan. Maaari nating sabihin na ang tanging bagay na kailangang gawin ay talunin ang masa at hayaan itong magluto, na sinusunod ang mga kinakailangang kondisyon. Ang whipped mass ay hindi lamang nagpapanatili ng mahusay na lasa nito, ngunit tumatagal din sa isang maginhawang hugis - maaari itong ikalat sa toast o isang tinapay, idinagdag sa tsaa, kinakain lamang ng isang kutsara bilang isang dessert, halo-halong sa iba pang mga produkto at ginagamit sa paggawa ng mga obra maestra ng confectionery.

Ang ganitong produkto ay may labis na kaakit-akit na hitsura, isang pearlescent shade at isang mahusay na pagkakapare-pareho, hindi marumi ang mga kamay, dumidikit, at hindi nag-iiwan ng mga spot. Sa wakas, hindi tulad ng likidong pulot, hindi ito tumutulo sa isang kutsara, na napaka-maginhawa. Halimbawa, maaari kang gumawa ng cream soufflé sandwich at dalhin ito sa iyong trabaho nang walang takot na madumihan ang iyong sarili o ang iba.

Ang pagproseso ng pulot ay hindi nag-aalis ng mga orihinal na pakinabang nito: pagiging natural, pagiging kapaki-pakinabang, bitamina, nakapagpapagaling na katangian, kaya ang paggamit ng cream ay hindi nililimitahan ang mga connoisseurs ng tradisyonal na produkto sa anumang paraan. Ang Souffle ay madaling iimbak at hindi gaanong maginhawang gamitin. Ang iba't ibang pampalasa, berry, mani o prutas ay idinagdag dito - at ang isang ganap na bagong delicacy ay mabilis na nakuha. Sa wakas, gaano man katagal ang lumipas, ang souffle ay hindi magbabago sa estado nito - hindi ito matatakpan ng isang crust, hindi ito tumigas, hindi ito asukal. Ang kulay ay mananatiling parehong liwanag, at ang pagkakapare-pareho ay hindi mawawala ang liwanag.

Lumitaw ang cream honey sa Canada noong 1928. Unti-unti, nakuha niya ang mga puso ng mga Amerikano at Europeo, na halos tumigil sa pagkain ng ordinaryong matamis na pulot, at, medyo kamakailan, naabot ang merkado ng Russia.

Kung gagamitin mo nang tama ang teknolohiya ng paghagupit ng pulot, kung gayon ang komposisyon nito ay hindi magdurusa ng anumang mga pagbabago at pagkalugi. Nangangahulugan ito na ang mga benepisyo na nakapaloob sa orihinal na sariwang produkto ay hindi mawawala kahit saan. Ang paggamit ng cream soufflé ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa puso at tiyan, palakasin ang immune system, gamutin ang namamagang lalamunan, kalmado ang mga ugat at magdadala ng maraming bonus sa isang tao. Siyempre, kung ikaw ay alerdyi sa pulot, dapat kang lumayo sa kamag-anak ng cream nito - hindi ito magdadala ng anumang benepisyo.

Sinasabi ng mga review na ang malusog na produktong ito ay maaaring gawing mas malusog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga simpleng sangkap. Halimbawa, ang paghahalo ng gadgad na ugat ng luya sa natapos na masa ay lilikha ng isang mabisang lunas para sa sipon. Sa pamamagitan ng pagsasama ng cream honey na may propolis, maaari mo ring makabuluhang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito. Sa wakas, ang isang puting creamy substance na may royal jelly ay magiging isang kaligtasan para sa maraming mga sakit.

Ang huling produkto ay inihanda tulad ng sumusunod: ang isang magaan na uri ng pulot ay kinuha at ang royal jelly ay idinagdag dito sa mga proporsyon na ang 7 gramo ng isang medikal na suplemento ay nahulog sa isang garapon ng pangunahing produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Ang lahat ay lubusan na halo-halong upang ang mga bula ng hangin ay hindi mabuo. Isang napaka-kapaki-pakinabang na tamis ang naghihintay sa labasan.

Tulad ng para sa mga nakakapinsalang katangian, ang cream honey mismo ay wala sa kanila. Naturally, hindi ito nalalapat kapag ang isang taong may allergy ay nagpasya na subukan ang isang ipinagbabawal na produkto. Hindi inirerekomenda ang Souffle para sa mga taong may diyabetis, gayundin sa sobrang timbang. Ngunit sa kaso kapag ang teknolohiya ng pagluluto ay nilabag, ang pulot ay sobrang init, ang mga murang varieties ay ginamit, kung saan ang mga sweetener ay halo-halong, natural, ang mga problema ay maaaring lumitaw.Ang lahat ng mga sitwasyon sa itaas ay humantong sa ang katunayan na ang whipped honey mass ay deprived ng lahat ng mahalagang mga sangkap. Kadalasan ito ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, ngunit ito ay makabuluhang sumisira sa mood. Gayunpaman, kapag ang mga sangkap ng kemikal ay kasangkot sa mga walang prinsipyong tagagawa, ang mga problemang kahihinatnan ay inaasahan din.

Sa kasamaang palad, halos imposibleng matukoy kung kailan bibili kung totoo o peke ang pulot. Samakatuwid, sulit na gumawa ng isang cream soufflé sa iyong sarili, o bilhin lamang ito mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier. Kung ang cream honey ay binili na, ngunit gusto mo pa ring malaman kung ano ang binubuo nito, pagkatapos ay maaari kang magsagawa ng isang simpleng pagsubok. Ang isang maliit na masa ay inilalagay sa isang baso, at pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig. Ang kailangan mo lang ay paghaluin ng mabuti sa isang kahoy na kutsara at iwanan nang mag-isa sa isang araw. Kung ang tubig ay nagbabago sa isang syrup, kung saan walang mga bula o pelikula, kung gayon ang produkto ay nilikha lamang mula sa mga likas na sangkap.

Ang whipped honey ay napakadaling gawin. Sa sandaling iyon, kapag ang sariwang likidong produkto ay hindi pa nagsimulang mag-kristal, kinakailangan upang magbigay ng mekanikal na pagkilos - ang karaniwang pagpapakilos. Kaya, ang mga kristal sa istraktura nito ay magsisimulang gumuho at gumuho, at ang masa mismo ay titigil sa tumigas at magsisimulang mawalan ng lagkit. Habang isinasagawa ang creaming, malamang na makapasok ang oxygen sa loob, na magpapalaki sa dami ng produkto. Bilang karagdagan, ang lasa ay maaaring magbago ng kaunti, ngunit para lamang sa mas mahusay - ito ay magiging mas puspos at malambot, at ang labis na tamis ay magiging balanse. Ang resulta ay isang magaan, magaan, homogenous na masa na kahawig ng isang cream.

Ang paggawa ng cream honey sa bahay ay medyo madali. Ang pinakasikat na recipe para sa ulam na ito ay isang klasiko, diretso mula sa Canada, kung hindi man ay tinatawag na Dice scheme. Ang sariwang pulot, mula lamang sa pulot-pukyutan, ay dapat ibuhos sa isang angkop na ulam (ang materyal ay hindi dapat lumikha ng anumang mga reaksyon) at iwanan sa loob ng 10 araw sa isang puwang kung saan ang temperatura ay pinananatili sa +14 degrees. Pagkatapos ng panahong ito, inilalagay ito sa temperatura na +28 degrees, kung saan ito ay hanggang sa lumambot. Pagkatapos, sa parehong rehimen ng temperatura, ang pulot ay pinalo sa nais na density, ngunit hindi sa malalaking pagliko, upang hindi mapataas ang temperatura. Kaya sa iyong sariling mga kamay posible na gumawa ng isang nakakamanghang pampagana na produkto na maaaring maimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa, aroma at mga katangian. Hindi mo kailangang matakot sa fermentation na may delamination. Ang kulay ng cream ay magiging puti.

Ayon sa isa pang teknolohiya, ang sariwang pulot ay inihahalo sa naayos na pulot. Kasabay nito, mahalagang obserbahan ang mga proporsyon: para sa 9 na servings ng sariwang honey, mayroong 1 serving ng settled honey, at ang temperatura na rehimen, na nag-iiba mula +26 hanggang +28 degrees. Sa loob ng halos dalawang linggo, ang natapos na timpla ay tinanggal sa isang puwang na may temperatura na +14 degrees. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, maaari kang pumili ng isang puting cream soufflé.

Sa wakas, ang pinakamabilis na paraan upang makakuha ng bagong bahagi ng cream honey ay kung may kaunting natitira sa nauna. Ang proporsyon ay 9:1 din, iyon ay, 9 sariwa at 1 handa na cream.Ang isang sariwang likidong produkto ay ibinuhos sa lalagyan na may mga nalalabi at ang halo ay hinalo ng ilang oras. Sa kasong ito, ang temperatura mula sa +12 hanggang +14 degrees ay kinakailangang sundin. Pagkatapos ng 4 na oras, dapat ay mayroon ka nang creamy mass.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpindot sa isyu ng paghagupit ng soufflé. Siyempre, hindi ito gagana sa mga kamay sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng mga mixer, whisk o dough mixer. Para sa mga espesyal na matinding sports, ang mga nozzle sa isang drill ay angkop. Ang pinakamahalagang bagay ay sa panahon ng proseso kailangan mong tiyakin na ang aparato ay hindi uminit - para dito maaari mong i-pause. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang likidong produkto ay dapat magdilim bago magsimula ang pagpapakilos. Bilang karagdagan, ang direktang pakikipag-ugnay sa mga bula ng hangin sa pulot ay hindi dapat pahintulutan.

Ngayon, ang cream honey na may iba't ibang natural na mga additives ay nagiging napakapopular sa merkado. Ang soufflé ay pinagkalooban ng mga bagong kapaki-pakinabang na katangian nang hindi nawawala ang mga luma, at may kulay din sa isang hindi pangkaraniwang lilim at nagbabago ng lasa nito. Naturally, ang parehong produkto ay maaaring gawin sa bahay. Ang honey cream ay iminungkahi na gawin gamit ang mga berry sa hardin at kagubatan: raspberry, strawberry o blueberries, o may mga mani: mga walnut o pine nuts. Ang pagsasama-sama ng soufflé na may lemon, luya at propolis ay lilikha ng mas malusog na produkto na mabisa at masarap makayanan ang sipon. Bilang karagdagan, maaari kang palaging mag-eksperimento sa mga pampalasa. Para sa mga pagkakaiba-iba ng cream honey, pinapayuhan na kumuha ng ginseng, linden o cotton "base".

Ang berry at iba pang mga mixture ay ginawa ayon sa isang simpleng recipe - isang third-party na produkto ay maingat na giniling, at pagkatapos ay halo-halong may whipped white honey. Halimbawa, maaari mong gilingin ang mga candied rose petals gamit ang isang blender at magdagdag ng mga durog na strawberry.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga simpleng bagay na makakatulong sa iyong perpektong maghanda ng whipped honey mass. Kailangan mong bumili ng mataas na kalidad na pulot - hindi mo dapat dalhin ito kasama ang pagdaragdag ng zest, mint at iba pang mga sangkap. Kaya't maaaring subukan ng producer na itago ang fermented o unripe honey. Mahalaga rin na siyasatin ang laman ng garapon at malanghap ang amoy.

Paano gumawa ng cream honey, tingnan ang sumusunod na video.