Medovukha: mga recipe ng pagluluto, benepisyo at pinsala, mga panuntunan sa imbakan

Kahit na mahirap tawagan ang isang tao na isang alkohol, malamang na hindi niya iniisip ang isang baso o dalawa ng isang kaaya-ayang inuming alkohol, kapwa sa okasyon ng holiday, at sa okasyon lamang ng pagtatapos ng linggo ng trabaho. Kung tutuusin, kahit ang mga doktor ay nagsasabi na ang isang maliit na halaga ng alkohol ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng isang tao, kaya walang masama doon. Gayunpaman, kamakailan ay may mas kaunting kumpiyansa sa mga inumin na binili sa tindahan - ang mga tagagawa ay hindi palaging mahigpit na sumusunod sa mga patakaran na itinuturing na sapilitan sa industriya ng pagkain.

Ang pagkakaroon ng pagbili ng mababang kalidad na alkohol sa isang tindahan, ang mamimili ay nahaharap sa isang hindi kasiya-siyang lasa, at sa pinakamasamang kaso, na may pagkalason, at napipilitan din siyang magbayad ng pera para dito. Ngunit ang aming mga ninuno ay hindi bumili ng mga inuming nakalalasing, mas pinipiling lutuin ang mga ito sa kanilang sarili sa bahay - halimbawa, ang parehong mead. Kung magagamit ang mga sangkap, walang magiging problema sa paghahanda nito kahit ngayon.

Ang Medovukha ay isang uri ng home brew na nakuha sa pamamagitan ng fermenting honey. Sa kabila ng katotohanan na ngayon ang vodka ay madalas na ibinebenta sa ilalim ng pangalang ito, ang mead ay hindi kailanman umabot sa gayong kuta, dahil ang maximum nito ay 16 degrees, at kadalasan ito ay maihahambing sa beer.Mayroon ding tinatawag na non-alcoholic mead, bagaman, tulad ng sa kaso ng kvass, ang mga minimal na degree ay naroroon pa rin dito. Kasabay nito, ang inumin ay may isang hindi pangkaraniwang tampok, na nakasalalay sa katotohanan na kapag ginamit ito, ang ulo ay nananatiling medyo sariwa, ngunit ang koordinasyon ng mga paggalaw ay nabalisa nang malaki, hindi katimbang sa bilang ng mga degree.

Ang Medovukha, at higit pa sa iba't ibang bahay nito, ay isang napakaluwag na konsepto, kaya walang dapat pag-usapan ang tungkol sa regulasyon sa tulong ng GOST. Ang bawat tao ay gumagawa ng mead sa kanilang sariling paghuhusga, gamit ang iba't ibang halaga ng pulot para sa parehong dami ng panghuling produkto, pagdaragdag ng lebadura upang mapabilis ang pagbuburo at maging ang alkohol, o pinapayagan ang inumin na mag-ferment nang mag-isa. Ang tanging katangian na karaniwan sa lahat ng uri ng mead ay ang tumaas na calorie content na dulot ng pagkakaroon ng malaking halaga ng carbohydrates.

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mead ay isa sa mga pinakaunang inumin sa kasaysayan ng tao - marahil ay mas matanda pa sa alak. Kahit na sa mga dingding ng sinaunang Egyptian pyramids, makikita mo ang mga larawan na naglalarawan sa proseso ng paggawa ng sikat na inumin na ito. Gayunpaman, sa ating bansa, ang mead ay itinuturing na isang lokal na kasiyahan sa pagluluto, na hindi nakakagulat, dahil dumating ito dito higit sa isang libong taon na ang nakalilipas. Kapansin-pansin, noong mga panahong iyon, ang epekto na ginawa ng mead sa isang tao ay itinuturing na supernatural - kaugalian na maniwala na sa tulong ng inumin na ito maaari kang magtatag ng isang koneksyon sa mas mataas na kapangyarihan.

Ang paghahanda nito ay napakatagal: ang isang pinaghalong tubig at pulot ay ibinuhos sa mga bariles na ibinaon sa lupa, pagdaragdag ng mga pulang berry upang palitan ang lebadura. Nagkaroon din ng isang recipe para sa mead sa birch sap.Nang walang tunay na lebadura, ang proseso ng paghahanda ay tumagal ng hindi bababa sa limang taon, at sa ilang mga kaso ay nag-drag sa loob ng mga dekada, dahil umiinom lamang sila ng mead sa mga pangunahing pista opisyal.

Ang dating nakakabaliw na sikat na inumin ay kasunod na halos nakalimutan sa loob ng ilang siglo dahil sa maraming dahilan. Sa isang banda, ang simbahang Kristiyano, na dumating sa aming rehiyon sa pagtatapos ng ika-10 siglo, ay itinuturing itong isang elemento ng paganong mga ritwal, at samakatuwid ay sinubukan ang lahat upang ipagbawal ito. Sa kabilang banda, sa pag-unlad ng kalakalan at teknolohiya, ang iba pang mga inumin ay nagsimulang dumami nang parami. Kaya, ang serbesa ay mas mura, ang alak ay itinuturing na isang katangi-tanging luxury item, at ang vodka ay tila isang mas kumikitang solusyon para sa mga nais na mabilis na makuha ang epekto ng pagkalasing.

Ngayon, ang mead ay bumalik sa aming tradisyon, lalo na, dahil sa ang katunayan na noong 20-30s ng huling siglo sa Unyong Sobyet ay kumikita para sa maraming apiary na gumawa at magbenta ng naturang produkto - pinahintulutan pa ng batas noon ang isang maliit na negosyo batay sa pagbebenta ng naturang alak.

Sa lalong madaling panahon, kinuha ng mga awtoridad ang kontrol sa lahat ng produksyon at kalakalan, at ang mead ay nawala sa mga istante, ngunit naalala ng mga tao ang sikat na recipe, at ngayon ito ay bumalik sa fashion. Sa oras na ito, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mead ay binuo, na lahat ay nagbibigay ng isang makabuluhang pagbawas sa oras ng pagluluto.

Sa modernong tradisyon, kaugalian na tawagan ang paggamit ng mga inuming nakalalasing na isang masamang ugali, dahil ang mga modernong mamamayan ay madalas na lumihis ng labis mula sa pamantayan. Sa katunayan, ang inumin na ito ay may higit na kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga nakakapinsala - hindi bababa sa kung hindi mo ito inaabuso. Ito rin ay nagkakahalaga ng patuloy na pag-alala na ang mead ay dapat gamitin nang maingat, dahil ang epekto ay hindi masyadong kapansin-pansin sa mga tuntunin ng pagkalasing ng kamalayan, ngunit ito ay "nagtitirintas" sa mga binti nang labis. Ang mga pinagkalooban ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa pulot sa anyo ng isang allergy ay hindi dapat subukang uminom ng mead - ang epekto ay magiging katulad ng pagkatapos kumain ng isang produkto ng pukyutan. Ang pagiging handa para sa mga posibleng hindi kasiya-siyang kahihinatnan, maaari kang magpatuloy sa pag-aaral ng mga benepisyo, na talagang marami.

Bilang karagdagan sa nagresultang (o idinagdag) na alkohol, ang mead ay naglalaman ng maraming iba pang mga sangkap na itinuturing na kapaki-pakinabang - ito ay pulot, berry, at kung minsan ay iba't ibang mga halamang gamot o ugat. Salamat sa kanila, ang inumin ay puspos ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, bukod sa kung saan, halimbawa, ang mga bitamina ng karamihan sa mga grupo - A, B, C, D, E, K. Hindi sila lumala mula sa pakikipag-ugnayan sa isang maliit na halaga ng alkohol, ngunit pumapasok sila sa katawan kapag umiinom ng mead.

Kahit na ang fermented honey ay may lahat ng nakapagpapagaling na katangian na mayroon ang sariwang iba't-ibang nito. Ang produktong ito ng pukyutan ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang iba't ibang sakit sa lalamunan, at bilang bahagi ng home brew, maaari rin itong magbigay ng kapaki-pakinabang na epekto sa industriyang ito. Ang alkohol ay gumaganap ng isang sumusuportang papel dito, dahil ito ay isang natural na antibyotiko at nagbibigay-daan sa iyo na magpainit ng namamagang lalamunan.

Kabalintunaan, ang mead na naglalaman ng alkohol ay maaaring gamitin upang gamutin ang iba't ibang mga sakit sa bato. Ang honey ay itinuturing na isang makapangyarihang diuretic na tumutulong sa pag-alis ng mga lason sa katawan.

Tinutulungan ng Medovukha na alisin ang plema sa mga baga at bronchi.Ang pangunahing sangkap nito - pulot - ay tumutulong sa manipis ang uhog at alisin ito sa katawan.

Tulad ng iba pang inuming may alkohol, nakakatulong ang mead para makapagpahinga. Ang ganitong epekto ay maaaring maging kapaki-pakinabang kapwa para sa pagod na mga kalamnan at para sa psycho-emosyonal na estado ng isang tao. Ang Mead ay maaari ding gamitin bilang isang maayang pampainit na mabangong inumin sa malamig na gabi ng taglamig. Maraming mga recipe para sa inumin na ito ang nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga aromatic herbs at seasonings sa komposisyon, upang ang resulta ay kahawig ng mulled wine.

Ang paggawa ng mead sa bahay ay maaaring nakakagulat na maraming nalalaman - mayroong dose-dosenang iba't ibang mga recipe para sa kung paano ito gawin. Mangangailangan ng isang buong aklat upang ilarawan ang lahat ng ito, kaya tututuon lamang kami sa ilang mga sikat na opsyon na naiiba sa mga sangkap.

Maraming mga tao ang nagsisimula sa kanilang kakilala sa mead na may isang recipe para sa paggawa ng inumin mula sa lumang pulot - dahil lamang ang pulot na inilaan para sa sariwang pagkonsumo ay naging masama. Ang mga sangkap ay hindi kumplikado - isang tatlong-litro na bote ng lumang pulot ay mangangailangan ng 7-8 gramo ng ordinaryong lebadura, 20-25 gramo ng hop cones at 20 litro ng tubig.

Ang tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, pagkatapos kung saan ang pulot ay idinagdag sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog. Kapag ang lahat ng pulot ay idinagdag, kinakailangang pakuluan ang nagresultang masa para sa isa pang limang minuto.Sa proseso, ang bula ay aktibong bubuo, na dapat na alisin kaagad, at sa sandaling huminto ang pagbubula, kinakailangang ibuhos ang pinong tinadtad na mga hops sa syrup at takpan ang sisidlan ng takip, habang pinapatay ang gas.

Pagkatapos magdagdag ng lebadura, ang sisidlan ay dapat alisin sa isang mainit na lugar sa loob ng limang araw. Matapos ang tinukoy na panahon, ang inumin ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa, at kung lumilitaw ang bula, alisin ito. Sa puntong ito, ang mead ay hindi pa handa para sa paggamit - ito ay kailangang ibuhos sa isang malinis na lalagyan at iimbak para sa isa pang 5 araw sa temperatura na 12-14 degrees.

Sa yugtong ito, ang inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na pagbuo ng gas, samakatuwid, araw-araw ay kinakailangan upang buksan ang mga bote at ilabas ang labis na gas. Pagkatapos lamang nito, ang inumin ay maaaring lasing, ngunit ang buhay ng istante nito ay medyo maikli - 20 araw lamang sa parehong temperatura.

Ang klasikong mead ay hindi kasangkot sa paggamit ng lebadura, na kung saan ay hindi umiiral noon, ngunit may iba pang kailangang idagdag sa masa para sa pagbuburo. Kung nais mong gawin nang walang lebadura, maaari mong subukang magluto ng cherry mead gamit ang iyong sariling mga kamay. Para sa isang kilo ng pulot, kakailanganin mo ng mga 3.5 litro ng tubig, 4.5 kg ng seresa at 15 gramo ng hops.

Kapag kumulo ang tubig sa katamtamang init, i-dissolve ang honey sa mga bahagi nito, lubusan na pagmamasa ang komposisyon. Kapag ang lahat ng pulot ay halo-halong, hayaan itong kumulo ng mga 15 minuto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga cherry at hops dito. Pagkatapos ng paghahalo ng masa, ibuhos ito sa isang bote, na ang tuktok nito ay hindi dapat sarado na may takip na hindi tinatagusan ng hangin, ngunit nakatali lamang ng isang makahinga na tela, tulad ng gasa. Ang sisidlan ay dapat iwanan sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ng halos dalawang araw ay lilitaw ang mga halatang palatandaan ng pagbuburo.

Pagkatapos nito, ang nagresultang foam mula sa ibabaw ay dapat alisin, at ang sisidlan ay dapat na hermetically selyadong. Sa form na ito, ang hinaharap na mead ay ipinadala sa cellar o cellar, kung saan ito ay kailangang mag-infuse para sa isang-kapat ng taon. Pagkatapos nito, ang likido ay dapat na maingat na mai-filter. Kadalasan, ang gasa na nakatiklop sa apat ay ginagamit para sa mga layuning ito, na may isang layer ng koton sa pagitan ng mga ito. Ang tapos na produkto ay parang kvass at nakaimbak sa refrigerator, ang buhay ng istante ay halos tatlong buwan.

Ang mga lumang recipe ay hindi nagsasangkot hindi lamang sa paggamit ng lebadura, kundi pati na rin sa pag-init. Hindi kinakailangang maghintay ng maraming taon upang makakuha ng gayong inumin - ang paggawa ng mead nang mabilis at walang pag-init ay posible ngayon. Sa halip na lebadura, ang tinatawag na perga ay gagamitin - mga lumang pukyutan ng pukyutan, na nangangailangan ng humigit-kumulang 200 gramo bawat kilo ng pulot, habang 4 na litro ng tubig ang kakailanganin para sa parehong dami ng mga hilaw na materyales, at mga 20 gramo ng hops.

Dahil walang pag-init, kailangan mo lamang ibuhos ang pulot sa malamig na tubig at pukawin nang lubusan. Ang mga pulot-pukyutan ay dapat durugin sa anumang paraan na posible at ibuhos din sa nagresultang timpla, at pagkatapos ay lubusang halo-halong. Dapat pansinin na kailangan mo pa ring magpainit ng isang bagay - ang recipe ay nagbibigay na ang mga hop cones ay dapat na pinakuluan. Upang gawin ito, sinimulan nilang ihagis ang mga hop nang paisa-isa sa tubig na kumukulo sa paraang unti-unting nakapasok ang lahat sa mangkok sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos nito ay maaaring alisin ang naturang hop solution.

Ang pinalamig na solusyon ay halo-halong may dating nakuha na timpla, pagkatapos nito ay maipadala upang i-infuse sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Upang ihanda ang naturang mead, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na fermenter bilang isang sisidlan para sa pag-aayos - ito ay magbibigay-daan sa iyo na huwag suriin ang presyon sa loob sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Para sa higit na kaligtasan ng hinaharap na inumin, kinakailangan upang ibuhos ang isang bagay sa selyo ng tubig ng naturang aparato na may lakas na hindi mas mababa kaysa sa vodka - kung gayon walang mga extraneous microbes na papasok sa loob.

Matapos ang proseso ng pagbuburo, maaaring mabuksan ang fermenter. Sa loob ay magkakaroon ng medyo makapal na masa, na dapat i-filter sa pamamagitan ng pagpili ng makapal na may isang salaan at maingat na pag-filter ng natitirang likido sa pamamagitan ng parehong salaan at gasa. Dapat kang maging handa para sa katotohanan na sa ilalim ay magkakaroon ng isang malaking halaga ng makapal, ngunit ganap na hindi magagamit na sediment, kaya mas mahusay na huwag maubos ang likido, ngunit i-pump ito sa labas ng sisidlan gamit ang isang maliit na diameter na hose. Ang nagreresultang inumin ay magiging lasa ng pulot, ngunit hindi ito matamis na serbesa, gayunpaman, ang proseso ng paghahanda ay hindi nakumpleto dito.

Walang mga tiyak na rekomendasyon sa kung paano at kung ano ang iinom ng mead. Noong unang panahon, kapag ang mead ay naimbento lamang at itinuturing na isang eksklusibong maligaya na katangian, ito ay kinakain na may ganap na lahat ng nasa mesa. Kung pinag-uusapan natin ang hindi ang pinakamalakas na bersyon ng inumin, at kahit na nagsilbi sa isang maliit na halaga, kung gayon ang mead ay hindi maaaring kainin - bilang isang panuntunan, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang lasa at aroma.

Kung gusto mo pa ring magkaroon ng meryenda, at may pagnanais na gawin ito "tama", dapat piliin ang meryenda depende sa recipe ng inumin. Kaya, maraming magagaan na uri ng inumin ngayon ang sumama sa ilang uri ng keso tulad ng Gouda. Kung ang mead ay matamis, hindi nakakagulat na ito ay sumama sa matamis na prutas o melon. Para sa mga sadyang gumawa ng isang napakalakas na mead, ang pampagana ay dapat mapili ayon sa parehong prinsipyo tulad ng para sa vodka - ang mga porcini mushroom o kahit na "beer" na pritong sausage ay magkasya nang maayos.

Isinasaalang-alang na kahit na ang "mabilis" na modernong mead ay tumatagal ng hindi hihigit sa ilang araw upang maluto, kadalasang inihahanda ito sa maraming dami sa pag-asa na ito ay maiimbak ng mahabang panahon. Gayunpaman, kadalasan ay hindi ito nakaimbak nang napakatagal, kahit na walang mga tunay na connoisseurs ng inumin na ito sa malapit - dahil sa mababang nilalaman ng alkohol, ang produktong ito ay hindi maaaring mag-imbak mismo. Ang katotohanan na kailangan mong maglagay ng isang mangkok na may handa na inumin sa isang cellar o refrigerator ay tila halata, ngunit ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mead ay hindi nagtatapos doon:

• Lumalabas na napakapili ng Mead tungkol sa temperatura ng imbakan - hindi niya gusto ang maliwanag na araw o ang matinding lamig. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na mga 5-10 degrees sa itaas ng zero, habang ang pagyeyelo ay itinuturing na lubhang nakakapinsala - inaalis nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito mula sa inumin.
• Dahil sa pagpili ng inumin sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng imbakan inirerekumenda na iimbak ito hindi sa isang malaking lalagyan, ngunit sa ilang maliliit. Ito rin ay dahil sa ang katunayan na ang maraming mga uri ng mead ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na effervescence, at samakatuwid, nasa proseso na ng pagbubukas, ang isang makabuluhang bahagi ng inumin ay maaaring ibuhos lamang sa itaas. Para sa parehong dahilan, inirerekomenda na ang pagbubukas ay gawin nang maingat, unti-unting ilalabas ang mga gas na naipon sa panahon ng proseso ng pagbuburo.

• Ang mga kahoy na bariles ay ang mga tradisyonal na kagamitan para sa pag-iimbak ng mead., na, kung binigyan nila ang inumin ng ilang uri ng lasa, ay lubhang kaaya-aya. Ngayon, halos imposible na makahanap ng isang kahoy na sisidlan, samakatuwid, ang mga lalagyan ng salamin ay tila ang pinaka-sapat na kapalit para dito - ito ay neutral sa kemikal, at samakatuwid ay hindi nagpapahiram sa sarili sa likido at hindi nagbibigay ng anumang bagong lasa. Ang metal sa kahulugan na ito ay lumalabas na mas masahol pa, dahil sa ilalim ng impluwensya ng pagbuburo ay nagsisimula itong mag-oxidize nang mabilis, na nagbibigay ng inumin ng isang hindi kasiya-siyang katangian na aftertaste. Tulad ng para sa mga sikat na plastik na kagamitan ngayon, ito ay nagdudulot ng isang tiyak na panganib sa kalusugan, dahil hindi ka makatitiyak sa integridad ng tagagawa.

Kung gaano kasarap at masarap ang lalabas na inumin ay depende sa pagsunod sa teknolohiya. Naturally, ang pulot ay gumaganap ng isang mahalagang papel bilang pangunahing sangkap. Kung ginawa mo ito sa iyong sarili o natanggap ito bilang isang regalo mula sa mga kilalang tao, marahil ito ay mabuti, ngunit sa kaso ng isang pagbili, dapat mong bigyang pansin ang isang bilang ng mga tampok na makakatulong sa iyo na huwag bumili ng anuman:

• Kung ang pulot ay partikular na binili para sa paghahanda ng mead, kung gayon mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga varieties ng dayap o bakwit. - sila ang pinaka mabango, samakatuwid ang inumin ay magiging mas kaaya-aya sa panlasa. Kasabay nito, kahit na ang pinakamataas na kalidad ng pulot ay dapat na isterilisado, kaya ang pagluluto ng mead ayon sa mga klasikong recipe na walang kumukulo ay palaging isang tiyak na panganib.
• Ang anumang bula o bula sa ibabaw ng pulot ay isang indikasyon na may mali dito. Ang produktong ito ay mabuti lamang dahil ito ay hindi madaling mag-ferment sa ilalim ng normal na mga kondisyon, dahil kung ito ay malinaw na nagbuburo, ito ay dapat na ito ay naiimbak nang hindi tama, o natunaw ng tubig at asukal, at pagkatapos ay pinakuluan, o kung anong uri ng sakit ang dumating doon. . Ang Mead, sa prinsipyo, ay maaaring gawin mula sa luma at kahit na maasim na pulot, ngunit tiyak na hindi mo dapat bilhin ang isang ito.
• Kung ang honey ay minatamis, kung gayon ito, salungat sa tanyag na paniniwala, ay nagpapahiwatig ng hindi isang mababa, ngunit isang mataas na kalidad ng naturang produkto. Ang nasabing pulot ay may maraming asukal, habang ang likido na orihinal na naroroon dito ay unti-unting nagsisimulang sumingaw sa panahon ng pag-iimbak. Bilang isang resulta, ang karamihan sa mga uri ng pulot ay likido lamang sa mga unang buwan, at sa kalagitnaan ng taglagas ay nagiging isang matamis na masa.Ang tanging pagbubukod sa panuntunang ito ay dalawang uri ng produkto - ang heather ay hindi kailanman nasusukat, at ang puting acacia honey ay nagsisimulang maglabas ng asukal halos isang taon lamang pagkatapos ng pag-aani.

• Mula sa nakaraang punto, lumalabas na sa taglamig at tagsibol mayroon lamang dalawang uri ng likidong pulot - akasya o peke. Ang ilang mga walang prinsipyong nagbebenta ay nagpapakulo ng pulot na may tubig at asukal upang makakuha ng karagdagang kita, ganap na pinapatay ang mga katangian ng pagpapagaling nito, ngunit pinapataas ang dami nito. Naturally, ang naturang produkto ay hindi mag-crystallize, dahil sa halip na mga natural na asukal ay naglalaman ito ng tubig.
• Maaari mong matukoy ang kalidad ng pulot sa pamamagitan ng amoy, dahil walang ibang amoy na katulad ng pulot. Ang mas malakas na aroma, mas malamang na ang produkto ay hindi lamang hindi peke, ngunit napakabuti. Upang madagdagan ang dami ng produkto, madalas itong pakuluan ng mga pekeng may asukal, at ang gayong sangkap, tulad ng alam mo, ay pumapatay sa lahat ng iba pang mga amoy, na nagtataksil sa isang walang prinsipyong nagbebenta.

Gayunpaman, ang pagpili ng magandang pulot ay hindi lahat. Sa wakas, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng ilang payo sa kung paano dapat gawin ang inumin upang ito ay maging pinakamataas na kalidad:

• Ang prutas ay dapat hugasan bago kainin., gayunpaman, kung plano mong magdagdag ng anumang mga berry sa mead, huwag gawin ito. Ang panuntunang ito ay medyo nakapagpapaalaala sa isang katulad, aktibong ginagamit sa paghahanda ng alak. Ang isang maliit na halaga ng natural na lebadura ay maaaring naroroon sa ibabaw ng prutas, na magpapabilis sa proseso ng pagbuburo at gawing mas malakas ang inumin.
• Kung magdadagdag ka ng lebadura sa mead, tandaan na karaniwang sila ay mga nabubuhay na organismo. Ang mga kondisyong kinakailangan para sa kanilang buhay ay halos kasabay ng mga kinakailangan para sa isang tao, at ang kanilang mahahalagang aktibidad ay humahantong sa isang proseso na kilala bilang fermentation. Para sa kadahilanang ito, ang lebadura ay hindi kailanman idinagdag sa isang mainit na solusyon, dahil ang init ay papatayin ito at ang pagbuburo ay hindi magsisimula.
• Sa panahon ng pagkulo ng pulot, ang bula sa ibabaw ng syrup ay magiging isang obligadong kababalaghan, na dapat palaging alisin.
• Kapag nagdadagdag ng pulot sa tubig na kumukulo, hindi ka dapat magmadali upang idagdag ito at pukawin ang masa nang lubusan hangga't maaari. Ang katotohanan ay ang pulot ay mas mabigat kaysa sa tubig, at samakatuwid ito ay mabilis na umabot sa ilalim at nasusunog doon, na nagbibigay sa hinaharap na inumin ng isang hindi kanais-nais, katangian na nasusunog na lasa. Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang pulot, sa pakikipag-ugnay sa isang mainit na ibabaw, ay maaari ring mag-apoy, ganap na sumisira sa hinaharap na mead at lumikha ng isang panganib sa sunog, kaya kailangan mong mag-ingat dito.

Paano gumawa ng mead, tingnan ang sumusunod na video.