Acidophilus: paghahanda at paggamit, benepisyo at pinsala

Sa mga taon ng Sobyet, ang acidophilus ay ginawa sa mga pang-industriya na dami, ngayon ay madalas kang makahanap ng mga produktong fermented na gatas na may acidophilus bacilli. At ang mga ito ay inaalok lamang sa mga parmasya. Ang Acidophilus ay lubos na pinahahalagahan ng mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at wastong nutrisyon - ito ay dahil sa eksklusibong kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan.

Maraming naniniwala na ang acidophilus ay isang uri ng gamot at marahil ay isang antibyotiko. Ito ay hindi sa lahat ng kaso - ang sangkap ay isang produkto na resulta ng isang mahabang pagbuburo ng pasteurized na gatas ng baka kasama ang pagdaragdag ng isang acidophilic starter. Sa istraktura at mga parameter ng lasa nito, ang inumin ay bahagyang kahawig ng kefir o curdled milk, gayunpaman, mayroon itong medyo tiyak na amoy. Ang pagkakaroon ng pagsubok ng inumin nang isang beses, hindi mo ito malito sa iba pang mga uri ng fermented milk products.

Ang produkto ay unang nakuha noong 1903 ng Russian scientist na si Podgoretsky at sa una ay inihanda lamang batay sa microorganism ng parehong pangalan. Ngunit sa sandaling masuri ng mga doktor ang epekto ng acidophilic milk sa katawan ng tao, nag-alok sila na gumawa ng iba't ibang sour-milk mix.Upang gawin ito, maraming mga fermented milk culture ang pinaghalo nang sabay-sabay sa isang produkto, paghahalo ng acidophilus bacillus na may kefir, pati na rin sa streptococci. Salamat sa teknolohiyang ito, ang mga produkto ay dinala sa merkado na maaaring makabuluhang mapabuti ang paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan, palakasin ang kaligtasan sa sakit at mapabuti ang panunaw.

Para sa paghahanda ng acidophilus, isang thermostatic na paraan ang ginagamit, kung saan ang fermentation mixture ay nakabalot sa iba't ibang garapon o reservoir production technology ay ginagamit kapag ang produkto ay matured sa isang karaniwang lalagyan. Ang gatas ay fermented kapag pinainit sa 35-36 degrees at ang prosesong ito ay tumatagal ng mga 11-13 oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang isang makapal na malapot na masa ay nabuo, kung saan, kung ninanais, ang isang maliit na asukal o mga berry ay maaaring idagdag upang bahagyang mapabuti ang lasa at amoy ng produkto.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng acidophilus at kefir ay ang mga microorganism na ginagamit para sa pagbuburo. Sa unang kaso, ang gatas ng baka ay ginagamit kasama ang pagdaragdag ng marangal na lactic acid bacteria, sa pangalawa, ang mga butil ng kefir ay idinagdag sa gatas ng baka, kambing o tupa. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba ay hindi nagtatapos doon. Ang acidophilus bacterium ay mas mahusay na nag-ugat sa katawan ng tao, at sa bituka ay nagsisimula itong gumawa ng mga natural na analogue ng antibiotics., na may posibilidad na sugpuin ang mga nagpapasiklab at putrefactive na proseso sa gastrointestinal tract.

Ang Kefir, bagaman ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, gayunpaman ay hindi kumikilos laban sa pathogenic microflora, iyon ay, ang therapeutic effect ng kefir ay makabuluhang mas mababa sa epekto ng acidophilic milk.At pagkatapos, ang mga produkto ay may ilang mga pagkakaiba sa kanilang komposisyon: ang kefir ay mayaman sa potasa, pati na rin ang calcium at folacin, at ang acidophilus ay mayaman sa biotin, phosphorus at pantothenic acid. Gayunpaman, ang potasa at kaltsyum na kinakailangan para sa katawan ay naroroon din sa produktong ito, ngunit ang kanilang konsentrasyon ay mas mababa.

Ang Acidophilus ay may masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, na maaaring palitan ang isang kumplikadong mga sintetikong multivitamin. Kabilang sa mga mineral ang S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo, at Se. Sa mga bitamina, A, C, B, pati na rin ang nikotinic acid ay umabot sa pinakamataas na konsentrasyon. Sa gayong masaganang komposisyon ng kemikal, ang calorie na nilalaman ng produkto ay medyo mababa, ang isang baso ng produkto ay naglalaman ng 100 kcal, habang ito ay may posibilidad na mababad ang katawan at lumikha ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga produktong acidophilic ay may walang alinlangan na therapeutic effect, na may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mahahalagang sistema ng katawan. Ang pagsasama ng isang inumin sa iyong diyeta ay maaaring makabuluhang palakasin ang immune system sa pamamagitan ng pagsira sa pathogenic microflora sa mga bituka. Pinapabuti nito ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, pinapayagan kang mas matagumpay na labanan ang mga nakakahawang sakit.

Alam na alam ng gamot ang mga anti-sclerotic na katangian ng produkto at ang antitumor effect, gayunpaman, sa direksyon na ito, ang inumin ay mas madalas na ginagamit bilang isang preventive measure kaysa bilang isang therapeutic na gamot.

Ang panloob na paggamit ng acidophilus ay nakakatulong upang mapabuti ang hitsura - at ang pag-aari na ito ng produkto ay tiyak na pahalagahan ng lahat ng mas patas na kasarian, pati na rin ang mga kabataan, na madalas na nakakaranas ng hindi kanais-nais na mga pantal sa balat at nagdurusa sa mamantika na buhok. Gayunpaman, ang panlabas na paggamit bilang bahagi ng mga maskara ay maaari ring magpapantay ng kutis, bawasan ang malalim na mga wrinkles at alisin ang maliliit. Ang komposisyon ay medyo epektibo laban sa mga freckles at age spot.

Napakahalaga na ang pagsasama ng naturang produkto ng fermented milk sa iyong menu ay gawing normal ang gawain ng puso at pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, at binabawasan din ang kolesterol. Ito ay napatunayan na ang natatanging komposisyon ng produkto ay nagpapahintulot na magamit ito bilang isang antidepressant. Ang ari-arian na ito ay dahil sa pagkakaroon sa acidophilus ng isang espesyal na amino acid na tinatawag na tryptophan, na nagtataguyod ng produksyon ng serotonin at humahantong sa isang pagpapabuti sa pangkalahatang emosyonal na background.

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay naglalaman ng mas kaunting calcium kaysa sa kefir, hindi dapat maliitin ang acidophilus. Sa regular na paggamit ng naturang gatas sa loob, maaari mong punan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa microelement na ito - at siya ang may pananagutan para sa buong pag-unlad ng buto at kalamnan tissue. Ang produkto ay madalas na kasama sa mga diyeta ng mga taong naghahangad na mawalan ng timbang. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang inumin ay malumanay na pinapawi ang katawan ng labis na kilo, ito rin ay saturates ito ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Hiwalay, kinakailangang isaalang-alang ang mga tampok ng paggamit ng produkto sa panahon ng paggagatas.Kung ang isang batang ina ay umiinom ng inumin na ito sa panahon ng pagpapasuso, kung gayon sa pamamagitan ng paggawa nito maaari niyang lubos na mapabuti ang panunaw ng mga mumo, na nangangahulugang pagpigil sa mga hindi kasiya-siyang phenomena tulad ng colic - at sa katunayan sila ay madalas na tinatawag na tunay na kakila-kilabot ng isang batang pamilya. Ang mga probiotics, na pumapasok sa katawan ng mga sanggol na may gatas ng ina, ay nag-aambag sa isang makabuluhang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit ng bata, at pagkatapos ay ang produkto ay maaaring isama sa menu ng mga bata sa dalisay na anyo nito.

Hindi makakasama sa acidophilus milk at kababaihan sa posisyon. Hindi lihim na sa loob ng 9 na buwan ng pagbubuntis, iba't ibang problema ang kinakaharap nila - paninigas ng dumi, pagduduwal, pagsusuka. Ang paggamit ng acidophilus ay epektibong nag-aalis ng lahat ng mga problemang ito. At dahil sa ang katunayan na ang acidophilus bacillus ay nag-aambag sa paggawa ng isang antibyotiko sa mga bituka, ang isang babaeng nasa posisyon ay maaaring makayanan ang maraming mga nakakahawang sakit, ang paggamot kung saan sa panahong ito sa pamamagitan ng mga tradisyonal na pamamaraan ay napakahirap.

Well, para sa mga lalaki, ang produktong ito ay magiging kapaki-pakinabang. Inirerekomenda ng mga doktor na isama ito sa pang-araw-araw na diyeta ng mga atleta, pati na rin ang mga taong nakikibahagi sa pagsusumikap. Ang mga sangkap na naipon dito ay nakakatulong sa higit na pisikal na pagtitiis. Sa pamamagitan ng paraan, ang bitamina E sa komposisyon ng produkto ay makakatulong na mapabuti ang kalidad at bilang ng tamud, na nangangahulugang ito ay nagpapabuti sa pagkamayabong ng lalaki.

Ang Acidophilus ay isang produkto na may walang kundisyong benepisyo para sa katawan, ngunit ang isang panukala ay palaging kailangan sa lahat ng bagay. Ang hindi makontrol na paggamit ng inumin ay maaaring humantong sa mga malubhang karamdaman sa paggana ng pagtunaw, ang labis na dosis ay lalong mapanganib para sa mga taong may kabag at mga ulser sa talamak na yugto, kung sinamahan sila ng mataas na kaasiman. Ang utot, bloating at banayad na pananakit ay maaari ding resulta ng labis na acidophilus.

Ang produkto ay maaaring isama sa diyeta ng mga bata sa pamamagitan ng 8 buwan - madali nitong papalitan ang lahat ng biniling yogurt. Tingnan lamang ang listahan ng mga sangkap para sa mga produktong fermented milk para sa mga sanggol, na inaalok sa mga istante ng mga tindahan at parmasya. Ang ganitong mga biniling produkto ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga additives, halos imposible na maunawaan ang layunin kung saan, nang walang pagkakaroon ng isang kemikal na edukasyon. Ito ay may alarma at ang mahabang buhay ng istante ng produkto, bilang isang panuntunan, ito ay hindi bababa sa 3 linggo, at ito ay direktang nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga preservatives sa komposisyon.

Ang Acidophilus ay mas kapaki-pakinabang - pinapalakas nito ang lumalaking buto, nagtataguyod ng pagpapagaling ng balat sa panahon ng pagbagsak., na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga bata na nagsisimula pa lamang sa paglalakad, at bilang karagdagan, ang produkto ay nag-aalis ng dysbacteriosis at tumutulong upang epektibong harapin ang iba't ibang mga allergic rashes. Napakahalaga ng Acidophilus para sa mga batang may mahinang gana. Sa literal mula sa mga unang sandali ng pag-inom ng inumin, ang gana ng mga maliliit na bata ay naibalik nang mabilis, totoo rin ito sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mahabang sakit, kapag ang katawan ng sanggol ay naubos.

Ang produkto ay binabad ang katawan ng bata sa lahat ng mga bitamina, micro- at macroelement na kinakailangan para sa buong paglaki at pag-unlad, at sa isang mas matandang edad, kapag ang mga pagbabago sa hormonal ay humantong sa paglitaw ng hindi kasiya-siyang acne at acne, ang produkto ay nagpapabuti sa istraktura ng balat, pinipigilan ang pagbuo. ng mga pangit na pantal at binabawasan ang katabaan.

Upang ang acidophilus ay magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw at maging sanhi ng epektibong pagtatago ng pancreas, kinakailangan na regular na kunin ang produkto. Ang pag-inom ng inumin paminsan-minsan ay hindi magdudulot ng anumang kapansin-pansing therapeutic effect. Inirerekomenda ng mga doktor na ipinag-uutos na isama ang produkto sa diyeta para sa anemia, asthenia at sa panahon pagkatapos ng matagal na sakit, pati na rin para sa malubhang emosyonal na stress.

Inirerekomenda ang Acidophilus na gamitin upang gumawa ng mga sarsa para sa mga salad, idinagdag ito sa mga tinadtad na gulay, halo-halong may lemon juice, herbs at tinadtad na bawang. At para sa mga mahilig sa mga cocktail at smoothies, maaari kang magrekomenda ng pinaghalong acidophilus na may mga makatas na prutas. Ang Acidophilus ay kadalasang ginagamit sa cosmetology bilang isang bahagi ng mga maskara, na, ayon sa mga pagsusuri, ay lubos na epektibo para sa may problema, namamaga at madulas na balat ng mukha.

Sa pamamagitan ng paraan, ang produkto ay hindi lamang maaaring kainin sa natural na anyo nito, ngunit magluto din ng masarap na pancake na mag-apela sa mga maliliit na mapipiling kumakain. Upang magprito ng gayong ulam, kakailanganin mo ng 500 ML ng inumin, isang itlog ng manok, isang baso ng harina, isang pakurot ng asin, soda sa dulo ng kutsilyo at asukal sa panlasa.Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan at matalo gamit ang isang panghalo o whisk hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ang kuwarta ay katulad sa istraktura sa binili ng tindahan na kulay-gatas, ang isang maliit na langis ng gulay ay idinagdag dito at ibinuhos sa isang pinainit na kawali. Ang mga fritter ay pinirito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Ihain sa mesa na may pulot, jam o simpleng cream.

Kung mayroon kang acidophilus starter sa iyong pagtatapon, kung gayon ang paggawa ng isang produkto ng pagawaan ng gatas sa iyong sarili sa bahay ay kasingdali ng paghihimay ng peras. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 1 litro ng gatas at 5 g ng lactic acid bacteria (maaari mo itong bilhin palagi sa isang parmasya). Upang magsimula sa, ang gatas ay dapat na pasteurized para sa mga 30 minuto sa isang temperatura ng 90 degrees, habang ito ay mahalaga na ito ay hindi pakuluan. Pagkatapos ang likido ay pinalamig sa 30-40 degrees at ang starter ay idinagdag alinsunod sa mga tagubilin. Pagkatapos nito, ang lahat ay simple - ang blangko ay nalinis sa isang mainit na lugar para sa 10-12 na oras, pagkatapos nito ang inumin ay maaaring ituring na handa na para sa paggamit.

Tungkol sa acidophilus starter culture, ang mga benepisyo at katangian nito, tingnan ang sumusunod na video.