Ano ang maaari mong palitan ng cream?

Maraming mga maybahay ang nag-iisip tungkol sa kung ano ang maaaring palitan ng iba pang produkto ng cream sa iba't ibang sitwasyon. Ang mga gourmet ay interesado sa kung paano gumawa ng isang kapalit sa kanilang sarili, mga umiiral na recipe, at culinary review.

Ang cream ay ang pinakamataba na bahagi ng likidong naipon sa ibabaw ng nakatayo nang gatas. Ang pasteurized na produkto ay hindi kasing kapal ng orihinal. Ang cream ay may mataas na nutritional value.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina, lecithin, sodium, potassium, magnesium, calcium, iron, phosphorus, organic acids. Ang taba ng nilalaman ng cream ay nag-iiba mula 8 hanggang 35%. Alinsunod dito, ang mga calorie ay mula 119 hanggang 337, mga protina - mula 2.2 hanggang 2.8, carbohydrates - mula 3.2 hanggang 4.5. Ang katawan ng tao ay madaling sumisipsip ng produkto.

Kadalasan ang fat cream ay ginagamit para sa paghahanda ng confectionery, iba't ibang matamis na cream. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang mga produktong may taba na 20% o higit pa. Kung mas mataba ang cream, mas mahusay itong mamalo. Kapag hinahagupit, ang likido ay nagiging isang masa ng hangin ng isang matatag na anyo. Ang whipped cream ay idinagdag sa dessert, mousse. Kinakailangan ang mga ito para sa pagluluto at dekorasyon ng mga cake, pastry, matamis na rolyo at pie. Ang mga pinggan ay nakakakuha ng isang katangi-tanging lasa at kaakit-akit na hitsura.

Sa halip na cream, maaari mong gamitin ang gatas at kulay-gatas. Ang Ryazhenka, kefir, yogurt, na nasa kamay, ay angkop din para sa layuning ito. Ang produkto ay maaaring mapalitan ng condensed milk. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa whipped cream, mahusay para sa pagdaragdag sa matamis na pagkain, dessert. Kailangan mong matalo sa isang panghalo ang 1.5 tasa ng condensed milk na may isang kutsarita ng lemon juice.

Ang kulay-gatas at yogurt ay pinaghalo sa pantay na sukat upang makakuha ng makapal na cream para sa cake. Ang custard ay pinapalitan din minsan ng isang whipped product. Para sa paggawa ng mga matamis na cream, sarsa at biskwit na cake, sa halip na cream, pinakamahusay na pumili ng kulay-gatas. Ito ay katulad ng cream sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina at taba. Ang kulay-gatas ay puspos ng mga protina ng gatas at mga amino acid. Ang tapos na ulam ay nakakakuha ng bahagyang maasim na lasa.

Ang matamis na karamelo cream na may cream ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake. Kung kukuha ka ng 300 ML ng kulay-gatas sa halip na cream, magdagdag ng 150 gramo ng mantikilya, isang baso ng asukal at isang maliit na vanillin, makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at makapal na karamelo cream. Ang magagandang kulot, pattern, bulaklak ay hindi kumakalat sa ibabaw ng cake.

Ang regular na gatas ay maaaring magsilbing kapalit ng cream sa mga sarsa at batter. Pagkatapos ng paggamot sa init, hindi magkakaroon ng maasim na lasa. Hindi tulad ng kulay-gatas, hindi ito makukulot. Kung kinakailangan ang cream upang bigyan ang density ng ulam, kung gayon ang gatas ay dapat na makapal na may harina o gawgaw.

Ang mga taong sobra sa timbang ay pinapayuhan na palitan ang mabibigat na cream ng isang produkto ng niyog. Ang mga coconut flakes ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo sa isang ratio ng 1: 2, matalo sa isang panghalo.Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang pinaghalong gatas. Ang lasa ng produkto ay tulad ng regular na cream, ngunit naglalaman ng mas kaunting kilocalories. Para sa paggawa ng vegetarian pasta, ang produkto ay pinalitan ng avocado cream.

Ang pinakamahusay na ghee ay mula sa cream. Ang natunaw na taba ay may pinong malambot na texture. Ang produkto ay transparent at walang sediment. Ito ay nakaimbak ng mahabang panahon. Sa halip na cream, ang mantikilya ay kapaki-pakinabang. Ang mga piraso ng mantikilya ay inilalagay sa isang lalagyan na puno ng isang-kapat ng mainit na tubig. Ang sisidlan ay inilalagay sa isang malaking palayok ng tubig, dinala sa isang pigsa. Ang asin ay idinagdag sa ghee sa rate na 2 kutsarita bawat 1 kg ng produkto. Ang produkto ay na-infuse, pagkatapos ay isang transparent na layer ng taba ay ibinuhos sa isang malinis na mangkok.

Maaaring ihanda ang cream sa bahay - hindi ito tumatagal ng maraming oras.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• isang halo ng gadgad na frozen na mantikilya (350 gramo) at gatas (2 tasa) ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig;
• kapag pinainit, kinakailangan ang patuloy na pagpapakilos;
• pagkatapos ng pag-init, ang likido ay hinagupit sa isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency;
• pagkatapos ay ang produkto ay natatakpan ng isang pelikula at iniwan sa refrigerator sa loob ng 12 oras;
• ang pinaghalong gatas ay pinalo muli hanggang sa mabuo ang isang makapal na bula, unti-unting ibinubuhos ang asukal sa pulbos dito.

Para sa light cream, ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng margarine.

Ang well-strained sour cream sa pamamagitan ng isang multi-layer gauze, na hinagupit ng mixer, ay isang mahusay na kapalit para sa cream. Ang medium-fat sour cream, na nakatali sa gauze, ay sinuspinde sa buong gabi sa isang lalagyan kung saan dumadaloy ang likido. Sa umaga, ilagay ang tinimbang na kulay-gatas sa isang malinis na mangkok.Ito ay bahagyang mas siksik kaysa sa whipped cream, na ginagawa itong mahusay para sa dekorasyon ng mga iced coffee, cocktail, strawberry, cake, at higit pa.

Ang condensed milk ay halo-halong mantikilya sa isang ratio na 1: 1. Kapag gumagamit ng cream substitute mula sa condensed milk, ang asukal ay ibinubuhos nang mas mababa kaysa sa kinakailangan para sa mga matamis na pastry. Ang ganitong produkto ay nagbibigay sa kuwarta ng banayad na friability, friability.

Ang isang karaniwang pakete ng cottage cheese, halo-halong may pulbos na gatas (4 na kutsara) at hinagupit sa pagkakapare-pareho ng makapal na cream, ay idinagdag sa mga sopas, casseroles, gravies. Para sa paghahanda ng soufflé, ang mga recipe ay gumagamit ng isang kapalit na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas (0.5 tasa) na may pulbos na asukal (200 gramo) at mashed fatty cottage cheese. Maaari kang gumawa ng isang makapal na timpla na may gulaman: 20 gramo bawat baso ng likido.

Upang maghanda ng masarap na sarsa ng Bechamel, ang gatas ay kinuha sa halip na cream at kumilos tulad ng sumusunod:

• kailangan mong matunaw ang 50 gramo ng mantikilya, magdagdag ng parehong halaga ng harina at magprito ng kaunti;
• pagkatapos ay kailangan mong unti-unting magdagdag ng isang litro ng gatas;
• pagkatapos ng 5 minuto, ang timpla ay dapat na inasnan, ibuhos ang isang maliit na asukal, durog na nutmeg at itim na paminta dito;
• ang produkto ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos kung saan mas maraming mantikilya (50 gramo) ang ibinaba dito.

Ang sarsa na ito ay sumasama sa pasta, karne at mga pagkaing gulay.

Ginagawa ang fudge sa pamamagitan ng pag-inom din ng gatas sa halip na cream:

• 0.5 kg ng asukal ay ibinuhos sa gatas, pinainit, pinipigilan ang likido mula sa kumukulo, pana-panahong pagpapakilos sa mga nilalaman ng kawali;
• magdagdag ng 1 kutsara ng pulot, nang walang tigil na pagpapakilos ng masa;
• ang isang piraso ng natapos na mainit na timpla ay inilubog sa pinalamig na pinakuluang tubig;
• gumulong mga bola na may mga palad;
• sa sandaling huminto ang bola sa pagdikit sa mga palad, handa na ang produkto.

Ang cheesecake, na nakakuha ng katanyagan sa mga nakaraang taon, ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapalit ng cream na may fatty non-acidic sour cream:

• ang gelatin (20 gramo) ay ibinuhos ng pinalamig na pinakuluang tubig (100 ML), na na-infuse ng isang oras;
• ang mga durog na cookies ng asukal (300 gramo) ay halo-halong may tinunaw na mantikilya (100 gramo);
• ang nagresultang homogenous na masa ay inilalagay sa mga inihandang hulma at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 20-25 minuto;
• ang gelatin ay pinainit, ngunit huwag hayaang kumulo;
• hinahalo ang whipped weighed sour cream na may mababang-taba na cottage cheese at gulaman;
• takpan ang base ng biskwit sa nagresultang timpla;
• panatilihin sa refrigerator para sa isa pang 3 oras.

Ang mabangong at napakasarap na sopas ng kabute ay nakuha kahit na sa halip na cream, ang kulay-gatas na bahagyang natunaw ng gatas ay idinagdag dito:

• mushroom (200 gramo) makinis na tinadtad;
• iprito ang mga ito sa margarin ng gulay sa loob ng 7-10 minuto;
• unti-unting magdagdag ng harina (25 gramo);
• ang kulay-gatas na diluted na may gatas ay ibinuhos sa tubig na kumukulo;
• ang mga piniritong mushroom ay ibinaba doon;
• magdagdag ng asin, paminta;
• Bago ihain, ang sopas ay pinalamutian ng mga gulay.

Maraming mga pagsusuri sa pagluluto ang nagpapahiwatig na na ito ay kinakailangan upang palitan ang cream sa iba pang mga produkto para sa ilang mga kadahilanan:

• walang malapit na sangkap sa oras ng paghahanda ng ulam na may cream;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• mga tagasunod ng vegetarianism;
• gustong pumayat.

Ang mga vegetarian at mga taong may allergy sa lactose at casein ay maaaring makinabang mula sa vegetable cream. Hindi tulad ng mga nakasanayang produkto ng pagawaan ng gatas, ang niyog at palm cream ay may mahabang buhay sa istante.

Ang iba pang mga gourmet ay pinapayuhan na palitan ang produkto:

• sa pasta at sarsa - gatas na diluted na may mantikilya;
• sa sopas - kulay-gatas na diluted na may gatas;
• sa cake cream - condensed milk;
• sa matamis na pastry - condensed milk na may mantikilya.

Paano gumawa ng cream ng anumang taba na nilalaman mula sa gatas at mantikilya, tingnan ang sumusunod na video.