Ano ang maaari mong lutuin gamit ang cream?

Ang cream ay isang mahalagang produktong pagkain na natagpuan ng malawak na aplikasyon sa pagluluto. Salamat sa kanilang paggamit, maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng mga sarsa, masarap na pagkain at masasarap na dessert. Ang pangunahing bagay ay ang pumili at gumamit ng cream nang tama.

Sa mga istante ng tindahan, makikita mo ang produktong ito na may ibang porsyento ng taba. Ito ay 10 porsiyento, at 20, at kahit 60. Ang tinatawag na low-fat cream (mula 10 hanggang 14%), isang produkto na may mababang taba na nilalaman (mula 15 hanggang 19%), cream na may klasikong taba na nilalaman (20). -35%) ay naibenta. Maaari ka ring bumili ng mataba na produkto, sa packaging kung saan mayroong mga numero mula 35 hanggang 50%. Ang cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman ay maaaring may naaangkop na pagtatalaga (hanggang sa 60%).

Gayundin ang produktong ito ay maaaring i-pasteurize o isterilisado. Ang isterilisadong cream ay nakuha sa pamamagitan ng pagkulo. Maaari silang maiimbak ng apat na buwan. Ang mga ito ay airtight at lasa tulad ng inihurnong gatas. Hindi tulad ng isang isterilisadong produkto, ang isang pasteurized na produkto ay nananatiling magagamit sa loob ng tatlong araw. Parang pinakuluang gatas. Gayundin ngayon sa pagbebenta maaari kang makahanap ng cream na may iba't ibang lasa (tsokolate, banilya, atbp.).

Sa mga istante madalas kang makakahanap ng dry cream.Kasama rin sa mga ito ang mga sangkap na pinagmulan ng halaman. Ang lasa nila ay tulad ng mga tunay, ngunit talagang walang kinalaman sa isang produkto na nagmula sa gatas. Ang mga ito ay mura, hindi lumala nang mahabang panahon. Samakatuwid, ang mga ito ay madaling gamitin sa paggawa ng pagkain. Ang de-latang cream ay isa pang anyo ng "pekeng cream powder". Naglalaman din ang mga ito ng gulay at sintetikong sangkap. Ang lahat ng ito ay nagsisiguro ng mahabang buhay ng istante ng produkto.

Tanging ang home-made cream ay nagbibigay-daan sa iyo upang agad na masuri ang kalidad - dito mo agad makikita kung ang produkto ay mabuti o hindi. Ang mga bahagi ng tindahan ay maaaring suriin lamang pagkatapos bumalik sa bahay, pagkatapos buksan ang pakete. Ang isang magandang produkto ay hindi naglalaman ng mga kahina-hinalang bukol at detatsment. Ang lasa ng normal na cream ay dapat na matamis, at ang kulay ay dapat puti o cream.

Dapat tandaan na kahit na ang pasteurized na produkto ay mabilis na umasim, kung nangyari ito, maaari pa rin itong gamitin. Mula dito maaari kang gumawa, halimbawa, kuwarta. Tulad ng para sa isterilisadong cream, kapag nasira, nakakakuha sila ng isang binibigkas na mapait na aftertaste. Ito ay nagpapahiwatig na ang proseso ng pagkabulok ay nagsimula na sa produkto.

Ang isang mahusay na sarsa ay kalahati ng tagumpay sa paghahanda ng tanghalian o hapunan. Ang sarsa ng cream ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa maraming pinggan. Upang ihanda ito, kailangan mong kunin:

• walong kutsara ng mababang-taba na cream;
• isang kutsara ng harina (trigo);
• isang kutsara ng mantikilya;
• asin;
• itim na paminta (lupa).

Sa isang tuyong kawali, kailangan mong iprito ang harina, magdagdag ng langis dito at ihalo upang walang mga bugal (ito ay maginhawang gumamit ng isang whisk).Dahan-dahang ibuhos ang cream, alalahanin na pukawin. Magdagdag ng paminta at asin ayon sa gusto. Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng dalawang minuto upang lumapot ang sarsa. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa.

Ang mga pagkaing nakabatay sa pasta ay sumasama sa isang sarsa gamit ang cream at keso. Para dito kailangan mong mag-stock up:

• isang daang gramo ng keso (matigas);
• isang daang gramo ng tatlumpung porsyento na cream;
• isang clove ng bawang;
• asin;
• paminta.

Ang keso ay dapat na dumaan sa isang kudkuran na may maliliit na butas, bawang - sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang. Paghaluin ang makukuha mo. Idagdag ang tamang dami ng paminta at asin, magdagdag ng cream. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig (kailangan mong tiyakin na ang keso ay natunaw). Ang proseso ay dapat na kontrolado, pukawin paminsan-minsan.

Ang whipped cream sauce ay isang magandang karagdagan sa mga masasarap na pagkain. Kailangan kong kunin:

• isang baso ng cream (whipped);
• isang kutsara ng ketchup;
• isang kutsarita ng lemon juice;
• asin.

Ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na istraktura at idagdag sa tapos na ulam.

Mula sa kulay-gatas na 10-20 porsiyentong taba, maaari kang gumawa ng pagpuno para sa mga casserole (halimbawa, para sa patatas). Ang hiniwang patatas ay kailangang iprito ng kaunti. Ito rin ay nagkakahalaga ng paggawa sa mga sibuyas (singsing), magdagdag ng asin at paminta. Ilagay ang lahat ng ito sa isang baking sheet, na pinahiran ng langis, upang ang mga patatas ay nasa ilalim na layer, at ang mga sibuyas ay nasa itaas. Ibuhos ang kulay-gatas sa ibabaw ng ulam at maghurno sa oven.

Ang cream ay ginagamit para sa cream soups. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• kuliplor;
• sibuyas;
• kalahating litro ng gatas;
• isang daang gramo ng dalawampung porsyento na cream;
• isang daang gramo ng mantikilya;
• asin at paminta;
• perehil at bawang;
• Pulang caviar.

Ang repolyo ay dapat nahahati sa mga inflorescence at ilagay sa pigsa. Maglagay ng mantika sa isa pang kawali at ilagay ang burner sa maliit na apoy. Ito ay kinakailangan upang matunaw ang mantikilya, hindi pinapayagan itong masunog.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ang bawang at ipadala sa mantika. Pagkatapos maprito ang sibuyas, idagdag ang sabaw, gatas, kuliplor at perehil sa kawali. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa mga kagustuhan sa panlasa. Kapag ang repolyo ay ganap na niluto, idagdag ang cream. Alisin ang kawali mula sa burner, gilingin ang mga nilalaman gamit ang isang blender. Ihain ang sopas na may caviar.

Sa paggamit ng makapal na mabigat na cream, maaaring ihanda ang mga fillet ng manok. Kailangan kong kunin:

• fillet ng manok;
• isang kampanilya paminta;
• isang baso ng cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman;
• ulo ng sibuyas;
• dill at perehil;
• dalawampung gramo ng mantikilya;
• asin.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas dito, magprito hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay ipakilala ang fillet, nahahati sa maliliit na piraso. Panatilihin ang apoy sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng durog na bell pepper sa kabuuang masa. Pagkatapos asin at lutuin para sa isa pang tatlong minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng cream, hintayin itong lumapot. Kapag nangyari ito, magdagdag ng tinadtad na perehil at dill. Ihain sa mesa.

Sa paggamit ng cream, maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga mahusay na dessert dish. Halimbawa, isang cake na may melon. Ang ganitong dessert ay inihanda nang walang pagbe-bake, dahil ang melon ay nawawala ang natatanging lasa nito sa proseso ng pagluluto. Ang agar-agar ay ginagamit dito bilang isang stabilizing agent.

Upang makagawa ng isang cake, kakailanganin mo:

• isang kilo ng melon (kalahati - para sa mousse, kalahati - upang palamutihan ang dessert sa itaas);
• apat na daang mililitro ng yogurt;
• isang daan at limampung gramo ng asukal sa pulbos;
• labinlimang gramo ng agar-agar;
• isang daang mililitro ng mainit na tubig;
• kalahating litro ng tatlumpu't limang porsyento na cream;
• dalawang daang gramo ng cookies ng asukal;
• dalawang tablespoons ng lemon juice.

Ang melon ay dapat i-cut sa dalawang halves at ang mga buto ay tinanggal mula dito. Ibuhos ang agar-agar na may mainit na tubig sa loob ng kalahating oras. Samantala, gupitin ang mga piraso sa anyo ng mga hemisphere mula sa isang bahagi ng melon gamit ang isang kutsara. Balatan ang kalahati ng gulay, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang malalim na plato. Magdagdag ng yogurt sa melon, maging isang homogenous na masa na may blender. Durugin ang cookies gamit ang parehong tool sa kusina upang makagawa ng isang bundok ng mga mumo.

Takpan ang molde ng cake (nakakatanggal) ng foil. Ibuhos ang cookies sa ibaba at tamp. Painitin ang agar-agar nang dahan-dahan upang ito ay kumulo, at pagkatapos ay ibuhos ang cream (isang daang gramo) dito. Maghintay hanggang ang masa na ito ay kumulo muli at magluto ng dalawang minuto na may pagpapakilos. Talunin ang natitirang cream hanggang sa mabula, magdagdag ng powdered sugar at talunin muli.

Pagsamahin ang inihandang melon-based na timpla na may matamis na cream at itaas gamit ang isang blender sa mababang bilis. Magdagdag ng lemon juice. Pagkatapos nito, ipasok ang isang masa ng agar-agar at cream sa nagresultang komposisyon, iproseso muli kung ano ang nangyari sa isang blender na tumatakbo sa mataas na bilis (mga dalawang minuto). Ibuhos ang pinaghalong sa amag na may inihandang cookie crumbs at palamigin ng isang oras.

Maaari kang gumamit ng cream upang makagawa ng masarap na roll para sa tsaa. Para dito kailangan mong maghanda:

• apat na daang gramo ng durog na chocolate chip cookies;
• limang tablespoons ng cherry sugar syrup;
• dalawang daan at limampung gramo ng malambot na mataba na keso;
• isang daang gramo ng cream;
• isang daang gramo ng asukal sa pulbos.

Magdagdag ng syrup sa durog na cookies, ihalo nang mabuti. Kung ang halo ay hindi sapat na basa-basa, maaari kang magdagdag ng kaunting malambot na mantikilya. Ilagay ang nagresultang masa sa isang plastic bag. Roll. Gupitin ang tuktok ng pakete. Pagsamahin ang grated cheese, cream at sweet powder. Bati. Ano ang nangyari, ilapat sa ibabaw ng pinagsama-samang masa mula sa bag, at pagkatapos ay gumulong sa isang roll. Ilagay sa freezer. Pagkatapos ng ilang minuto, maaaring kainin ang dessert.

Upang maghanda ng isang romantikong dessert - mga strawberry na may cream, kailangan mong magkaroon ng pareho sa kamay. Ang cream ay dapat na pinalamig sa refrigerator. Aabutin ito ng ilang oras. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang malalim na ulam na may mababang temperatura. Upang gawin ito, kailangan mong hawakan ang mangkok sa ilalim ng isang stream ng tubig ng yelo o sa yelo lamang.

Talunin ang cream gamit ang isang blender hanggang sa makapal at mahimulmol (dapat doble ang dami). Pagkatapos ay idagdag ang powdered sugar at vanilla. Paikutin muli. Ikalat ang isang maliit na pulbos na asukal sa mga strawberry at pagkatapos ay ikalat ang cream sa kanila.

Sa batayan ng cream, maaari kang gumawa ng homemade ice cream. Para dito, dapat kang gumamit lamang ng isang de-kalidad na natural na produkto na may tatlumpung porsyentong taba na nilalaman. Kailangan mong magkaroon ng:

• siyam na daang gramo ng cream;
• dalawang daang gramo ng asukal sa pulbos;
• anim na pula ng itlog;
• limampung gramo ng banilya.

Upang magsimula, ang vanillin ay halo-halong may matamis na pulbos at yolks. Upang gawing homogenous ang masa, maaari kang gumamit ng whisk. Ang cream ay dapat na pinainit upang ito ay magsimulang kumulo, at pagkatapos ay idagdag ito sa umiiral na matamis na masa ng itlog. Haluin hanggang makinis.Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang timpla sa kalan, i-on ang pinakamababang init at lutuin hanggang makuha ang isang makapal na sangkap. Pagkatapos nito, ang ice cream ay maaaring hatiin sa mga hulma at ipadala sa freezer.

Maaari kang gumawa ng masarap na cream pudding batay sa cream at tangerine. Para dito kakailanganin mo:

• cream ng mataas na taba ng nilalaman (hindi bababa sa tatlumpung porsyento);
• dalawang daang mililitro ng yogurt (natural);
• mga tatlong daang mililitro ng tangerine juice (sariwang kinatas);
• isang daan at limampung gramo ng asukal at vanilla sugar (sampung gramo);
• labinlimang gramo ng gulaman;
• kalahating baso ng tangerine pulp;
• apat na kutsarang tubig.

Sampung gramo ng gulaman ay dapat ibabad sa tatlong kutsarang tubig. Hiwalay, upang lumikha ng halaya, kailangan mong ibabad ang limang gramo ng gelatin sa isang kutsarang tubig.

Pagsamahin ang isang daang gramo ng asukal, yogurt at cream, magdagdag ng dalawang daang mililitro ng juice at vanilla sugar. Painitin ang lahat ng ito sa kalan, ngunit huwag hayaang kumulo. Alisin mula sa init at idagdag ang gelatin. Haluing mabuti, pilitin. Ipamahagi sa mga lalagyan para sa cream. Alisin ng isang oras sa refrigerator.

Ang cream ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ilan sa mga ito ay kontraindikado. Ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang tao ay hindi nagpaparaya sa protina ng gatas.Gayundin, dahil sa mataas na nilalaman ng taba, hindi pinapayuhan ng mga eksperto na ibigay ang produktong ito sa mga batang wala pang dalawang taong gulang. Ang kanilang katawan ay hindi pa gumagawa ng maraming enzyme kung kinakailangan upang madaling matunaw ang mga mabibigat na pagkain.

Kung walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng naturang produkto sa pagkain, mas mainam na gumawa ng homemade cream kung maaari, ang kalidad nito ay hindi magdududa. Upang gawin ito, kakailanganin mong hindi binili sa tindahan, ngunit ordinaryong gatas ng nayon nang direkta "mula sa ilalim ng baka". Maipapayo na gumawa ng cream sa tag-araw kapag kumakain ang mga baka sa berdeng damo. Kung gayon ang gatas ay tiyak na hindi mapait.

Ang steamed o hindi bababa sa sariwang gatas ng gatas ng umaga ay dapat ibuhos sa mga lalagyan na may malaking diameter at iwanan sa isang malamig na lugar (mas mabuti sa cellar). Pagkatapos ng isang araw, lalabas ang cream sa ibabaw ng mga mangkok. Kung mas mataba ang gatas, magiging mas makapal ang creamy layer. Ito ay nananatiling lamang upang alisin ito gamit ang isang kutsara. Ang nagresultang masa ay maaaring kainin o gamitin bilang isang bahagi ng iba't ibang mga pinggan.

Paano gumawa ng cream ng anumang taba na nilalaman mula sa gatas at mantikilya sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.