Ano ang bifidoc, paano ito kapaki-pakinabang at nakakapinsala?

Ano ang bifidok, alam ng karamihan sa mga mamimili. Sa iba't ibang mga bersyon, makikita ito sa mga istante ng tindahan; maraming pribadong negosyo at negosyong sakahan ang dalubhasa sa paghahanda at pagbebenta ng mahalagang produktong ito.

Ito ay pinaniniwalaan na ang bifidoc ay may positibong epekto sa bituka microflora. Samakatuwid, ito ay mas nauuri bilang isang produktong pagkain sa kalusugan. Dati, ginamit ito bilang pandagdag sa pandiyeta. Sa kasalukuyan, ang mass production ng produktong ito ng pagkain para sa pangkalahatang pagkonsumo ay naitatag.

Ang Bifidok ay inihanda sa pamamagitan ng pagkakatulad sa biokefir. Kasama sa teknolohikal na proseso ang mga yugto ng paghahanda at ang aktwal na pagpapakilala ng microflora. Ang gatas ay fermented sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kefir ferment na may bifidobacteria. Pagkatapos ay idinagdag ang iba't ibang mga tagapuno, kadalasang isang komposisyon ng berry sa anyo ng mga juice na may mga makatas na piraso. Kaya makakahanap ka ng dalawang uri ng bifidok: dalisay, walang mga additives, pati na rin sa iba't ibang sangkap - prutas, juice, berry at lasa. Walang iisang pamantayan para sa paggawa ng produktong ito. kaya lang Ang bifidok ay ginawa ayon sa mga pagtutukoy.

Ang isang natural na produkto ay maaaring matagumpay na malikha sa iyong kusina. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng likidong bifidobacteria sa binili na gatas ng baka, na ibinebenta sa anumang parmasya sa dry form.Ang isang ampoule ng naturang lunas ay diluted na may pinakuluang tubig at idinagdag sa isang baso ng pinakuluang gatas. Sa mataas na temperatura, ang bakterya ay namamatay, kaya ang buong teknolohiya ay nakabatay sa pagpapanatili ng temperaturang rehimen na hindi lalampas sa +23 degrees Celsius.

Ang lalagyan na may biokefir ay natatakpan at iniwan sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Ito ay lumiliko ang isang kapaki-pakinabang na produktong panggamot, na nakaimbak sa refrigerator sa temperatura na +4 degrees sa loob ng apat na araw. Sa proseso ng paghahanda, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga proporsyon, kung hindi, sa halip na maging kapaki-pakinabang, ang produkto ay maaaring makapinsala sa katawan.

Ang isang gramo ng natapos na produkto ng bifidoc ay naglalaman ng 106 na yunit ng kolonyal na bakterya. Ang sourdough na may bifidobacteria ay ginagawang mas malusog ang produktong ito kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Sa hitsura, ang bifidok ay halos hindi nakikilala mula sa kefir o mababang taba na yogurt. Ngunit mas matamis ang lasa nito, nang walang katangian ng pagkaasim ng kefir. Ang Bifidobacteria, na bahagi nito, ay isang hadlang na nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa mga pathogen bacteria at pathogens. Kasama rin dito ang mga prebiotic at kapaki-pakinabang na bakterya na nag-aalis ng mga lason at mikrobyo. Ito ay nagpapaalam sa bifidok ng mga katangian ng isang immunomodulator. Naglalaman ito ng isang kumplikadong mga bitamina na nag-aambag sa mahusay na paggana ng mga nervous, circulatory at excretory system ng katawan ng tao. Ang 100 gramo ng isang malusog na produkto ay naglalaman ng 50 calories, pati na rin ang:

• protina - 5.7 gr;
• carbohydrates - 7.7 gr;
• taba - 5 gr.

Ang Bifidok ay naiiba sa tradisyonal na kefir at bifilife. Ang mga produktong ito ay madaling malito. Gayunpaman, mayroon silang isang bilang ng mga pagkakaiba, katangian at tampok, na magiging kapaki-pakinabang na malaman.

Binubuo ang Bifilife ng:

• buong gatas;
• sinagap na gatas;
• thermophilic streptococcus;
• mga panimulang kultura na ginawa mula sa mga kapaki-pakinabang na bakterya.

Ang taba ng nilalaman ng tapos na produkto ay hindi hihigit sa 3.2%. Ang calorie na nilalaman ng isang 2.5% na taba ng produkto ay 53 kcal bawat 100 gramo.

Ang Kefir ay may eksaktong parehong calorie na nilalaman, ngunit ginawa sa pamamagitan ng pag-ferment ng gatas sa tulong ng yeast bacteria. Sa panahon ng proseso ng produksyon, ang carbon dioxide ay inilabas at ang produkto ay nakakakuha ng katangian nitong maasim-gatas na lasa.

Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paraan ng paggawa. Hindi tulad ng kefir, ang bifidok ay may ibang paraan ng pagbuburo, nang walang pagdaragdag ng lebadura. Ginagawa ito sa tulong ng bifidobacteria. Samakatuwid, ang pagkakapare-pareho nito ay mas malambot at mas siksik. Masarap ang lasa at mas madaling inumin.

Ang mga produktong lactic acid ay ang pinaka-demand sa pagkain ng tao ngayon. Ang Bifidok ay walang pagbubukod. Ang hitsura ng produktong ito sa simula ng ika-20 siglo ay nagbago ng microbiology. Ang siyentipiko na si Mechnikov I. I. ay gumawa ng isang pagtuklas, ayon sa kung saan inihayag niya ang koneksyon sa pagitan ng mga produkto ng pagkabulok na naipon sa katawan ng tao at ang proseso ng pagtanda.

Ito ay lumabas na ang pagkalason sa sarili ng katawan na may mga lason ay maaaring ihinto sa pamamagitan ng paglilinis sa tulong ng bifidobacteria. Ang bituka microflora ay positibong tumutugon sa ganitong uri ng paglilinis. Upang gawing normal ang operasyon nito, kinakailangan dalawang beses sa isang linggo gumamit ng bifidok. Pina-normalize nito ang mga proseso ng metabolic at nagpapalitaw ng mga mekanismo ng pagpapagaling sa sarili.

Ang mga pakinabang ng produktong ito ay halata:

• ang pagkonsumo ng bifidoc ay tumutulong upang mapabuti ang holistic na gawain ng lahat ng mga function ng katawan at nagpapalakas ng immune system;
• tumutulong upang mapupuksa ang dysbacteriosis at mga kondisyon ng dyspeptic;
• tumutulong upang linisin ang balat ng acne at blackheads;
• nililinis ang katawan ng mga lason, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• Ang 200 gramo ng bifidoc ay maaaring palitan ang isang pagkain, na nagpapahintulot sa iyo na isama ang produktong ito sa diyeta ng mga taong napakataba at sobra sa timbang;
• ang bifidok ay kasama sa isang diyeta na mababa ang calorie, bilang isang paraan ng pagpapanatili ng balanse ng bitamina-mineral, pagpapanatili ng normal na paggana ng katawan;

• ang inumin ay perpektong nililinis at pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, pinapatatag ang gawain ng cardiovascular system, at pinapa-normalize ang presyon ng dugo;
• salamat sa bitamina K at B, pinapabuti nito ang paggana ng nervous system;
• nagpapabuti sa paggana ng atay at mga organ na bumubuo ng dugo, nag-aalis ng nakakapinsalang kolesterol;
• ang kaltsyum sa komposisyon ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga sistema ng buto at kalamnan, nagpapalakas sa kanila, at tumutulong din upang maibalik ang balat, mga kuko at buhok;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong digestive at excretory system;
• normalizes ang balanse ng bakterya sa panahon ng antibyotiko paggamot;
• inaalis ang paninigas ng dumi, kinokontrol ang normal na motility ng bituka;
• kinokontrol ang mga metabolic process sa katawan.

Kasama ang mga benepisyo, may mga kontraindiksyon para sa paggamit ng bifidok:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
• mga bata hanggang tatlong taong gulang. Ang katawan ng sanggol hanggang sa panahong ito ay hindi inangkop sa mga bakteryang ito. Ang kanilang paggamit ay maaaring makagambala sa bituka microflora at humantong sa dysbacteriosis at pagtatae.

Walang tiyak na mga alituntunin kung paano pinakamahusay na ubusin ang produktong ito. Samakatuwid, kailangan mong sundin ang mga pangkalahatang rekomendasyon sa bagay na ito.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist:

• para sa mga layuning pang-iwas, uminom ng bifidok sa isang baso ng tatlong beses sa isang linggo. Mapoprotektahan nito ang katawan mula sa mga virus at mga produkto ng pagkabulok, at nagtataguyod din ng pagpapabata at pagbutihin ang pangkalahatang tono;
• na may pakiramdam ng pamumulaklak at hindi pagkatunaw ng pagkain, inirerekumenda na uminom ng 200 gramo ng produkto araw-araw, ang kurso ay nasa loob ng isang buwan;
• kapag umiinom ng mga gamot, kailangan mong uminom ng bifidok kalahating baso sa isang araw bilang isang ahente ng paglilinis na nag-level ng mga epekto ng mga gamot;
• sa panahon ng paglaki ng sipon, ang bifidok ay dapat gamitin bilang isang antiviral at proteksiyon na ahente para sa mga matatanda at bata;
• upang maiwasan ang mga parasito sa bituka, ang lingguhang pagkonsumo ng produktong ito ay dapat isama sa diyeta;
• sa diyeta ng mga bata mula sa edad na tatlo, kailangan mong unti-unting ipakilala ang isang kapaki-pakinabang na bifidok. Ang produktong ito ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa normal na paglaki at pag-unlad ng bata.

Tulad ng nakikita mo, ang bifidok ay isang kailangang-kailangan na produkto ng pagkain para sa modernong tao. Ginagamit ito sa natural na anyo nito, at bilang isang sangkap din sa mga recipe sa pagluluto. Halimbawa, ang sariwang bifidok ay tinimplahan ng mga salad ng prutas at gulay, idinagdag sa baking dough, masarap na pancake at pancake, pati na rin ang mga cheesecake at casseroles. Sa batayan nito, inihanda ang iba't ibang mousses at puding para sa nutrisyon sa pandiyeta.

Ayon sa mga review ng consumer, ang mga produktong may bifidobacteria ay kasama sa diyeta ng halos 60% ng populasyon ng bansa. At ang figure na ito ay patuloy na lumalaki, dahil ang mga benepisyo ng kanilang paggamit ay napakahalaga. Marami ang nagpapayo sa bifidok dahil ito ay may kaaya-ayang texture at masarap na lasa. Sa iba pang mga bagay, ang komposisyon nito ay maaaring iba-iba sa mga pinatuyong prutas, mani, jam at syrup.

Para sa pagluluto kakailanganin mo: matapang na keso - 50 gramo, 200 gramo ng bifidok, sariwang cilantro, asin, itim na paminta at nutmeg sa dulo ng kutsilyo.

Ang keso ay hadhad sa isang pinong kudkuran, idinagdag ang makinis na tinadtad na mga gulay. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis at magsilbing pampalasa para sa pangunahing kurso.

Maaari ka ring magluto ng limang minutong rice okroshka. Kailangan mong magluto ng 300 gramo ng bilog na bigas at ihalo ito sa isang 500-gramo na pakete ng bifidok na walang mga filler. Ang ulam ay inasnan at tinimplahan ng mga tinadtad na damo: cilantro, perehil, dill, basil at bawang. Inihain sa mga nakabahaging plato na may mga sanga ng mga gulay at mga kamatis na cherry.

Ang hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo, na sinamahan ng mahusay na panlasa at mga katangian ng pagpapagaling, ay gumagawa ng bifidok na isang kailangang-kailangan na produkto ng pagkain. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!

Para sa impormasyon kung paano lutuin ang bifidok sa iyong sarili, tingnan ang sumusunod na video.