Paano magluto ng yogurt sa isang mabagal na kusinilya?

Sa mga tindahan, bihira ang natural na yogurt. Kadalasan mayroong mga ibinebentang produkto na may iba't ibang mga additives ng kemikal. Samakatuwid, sinusubukan ng lahat na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan na gumawa ng mas malusog na yogurt sa bahay. Maaari mo ring gawin ito sa isang mabagal na kusinilya.

Upang makagawa ng yogurt sa bahay, kailangan mo ng isang starter. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, iyon ay, probiotics. Ang sourdough ay maaaring tuyo o likido. Ang pangalawa ay maaaring mabili sa mga tindahan. Ang Prostokvashino sourdough ay itinuturing na pinakakaraniwan, ngunit maaari ka ring bumili ng hindi gaanong kilalang brand.

Ang mga dry starter culture ay ibinebenta pangunahin sa mga parmasya. Ang mga probiotic na ito ay naglalaman sa pagitan ng isa at dalawang bilyong live na bakterya. Naglalaman din ito ng polysaccharides. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina, halimbawa, ascorbic acid at retinol. Ang pinakakaraniwang dry starter culture ay ang Evitalia at Narine. Mag-imbak ng mga tuyong base sa refrigerator.

Maaari ka ring gumawa ng yogurt sa bahay nang walang sourdough. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isang produkto na magiging pinakamalapit sa komposisyon sa natural na yogurt. Iyon ay, hindi ito dapat maglaman ng anumang asukal o iba pang mga additives, lalo na ang mga kemikal. At ito ay dapat na walang prutas. Maaari mong gamitin ang Activia, gayunpaman, ang shelf life nito ay dapat na hindi hihigit sa 4-6 na araw.

Kapag handa na ang sourdough yogurt, maaaring mag-iwan ng maliit na bahagi para sa susunod na bahagi. Ngunit higit sa tatlong beses na gumamit ng gayong batayan ay hindi katumbas ng halaga. Pagkatapos nito, hindi lamang lumalala ang lasa, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nawala.

Huwag kalimutan ang tungkol sa kalidad ng gatas. Dapat itong sariwa. Ngunit sa anumang kaso, ang gatas ay dapat na pinakuluan. Ginagawa ito upang patayin ang lahat ng bakterya na makagambala lamang sa proseso. Kung kukuha ka ng gatas ng kambing, ang yogurt ay magiging makapal, tulad ng kulay-gatas, dahil ito ay medyo mataba.

Karamihan sa mga tao ay naniniwala na ang paggawa ng yogurt sa isang mabagal na kusinilya ay posible lamang kung mayroong isang "yogurt" na pindutan. Gayunpaman, ito ay isang maling paghatol. Hindi alintana kung aling multicooker ng kumpanya ang binili, maging ito ay Panasonic o Philips o isang mas murang device, gagana pa rin ang yogurt. Ito ay sapat na upang i-on ang pag-andar ng pag-init.

Upang maayos na maghanda ng yogurt, kailangan mong isaalang-alang ang mga pangunahing patakaran.

• Hindi alintana kung gawang bahay man o gatas na binili sa tindahan, dapat itong pinakuluan.
• Bago magdagdag ng sourdough dito, kinakailangan na palamig ito upang ang temperatura ay 30-40 degrees.
• Ang sourdough mismo ay dapat na diluted sa isang hiwalay na mangkok. Upang gawin ito, ibuhos ang gatas at pagkatapos ay ipakilala ang isang tuyo o likidong base. Matapos itong maihalo, maaari mo itong idagdag sa natitirang gatas.
• Sa isang mabagal na kusinilya, ang yogurt ay inihanda nang walang mga garapon, na nangangahulugan na ang buong timpla ay direktang nasa mangkok ng appliance.
• Kapag handa na ang lahat, maaari mong i-on ang heating mode. Ang Yogurt ay inihanda mula 6 hanggang 9 na oras. Ang oras ay depende sa kung gaano karaming starter ang idinagdag sa gatas. Kung mayroong 275 ML ng sourdough bawat litro ng produkto, magiging handa ang yogurt sa loob ng 4-5 na oras.
• Upang gawing makapal ang yogurt, kailangan mong gumamit ng full-fat milk. Para sa isang mas likidong taba na nilalaman ng 2.5 porsiyento ay magiging sapat.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa iba't ibang uri ng yogurt na maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Upang mahanap ang iyong paborito, kailangan mong subukan ang ilan sa mga pinaka-kawili-wili at sikat.

Ang mga mahilig sa matamis na yogurt ay higit na magugustuhan ang recipe na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 900 ML ng gatas, ang taba na nilalaman nito ay dapat na hanggang sa 4 na porsyento;
• 250 g ng natural na yogurt na may taba na nilalaman na 3.2 porsiyento;
• 250 g ng toffee o karamelo.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Kung ang gatas ay hindi gawang bahay, ngunit binili sa tindahan, kailangan mong kumuha ng isang bagay kung saan ang buhay ng istante ay minimal. Papayagan ka nitong i-ferment ito nang mabilis.
2. Mas mainam na kumuha ng yogurt na binili sa tindahan para sa sourdough, halimbawa, Activia.
3. Ang mga toffee ay dapat na buksan at ilagay sa isang mangkok na makatiis sa biglaang pagbabago sa temperatura, at ibuhos ang mga ito ng 250 gramo ng gatas. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa microwave at i-on sa loob ng 2-4 minuto. Ang mga toffees ay dapat na ganap na matunaw.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan ang gatas na natitira at palamig ito sa 35-40 degrees.
5. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang yogurt na may gatas at karamelo (o toffee) hanggang makinis.
6. Susunod, ang halo na ito ay dapat ibuhos sa pinalamig na gatas at ibuhos sa mga pre-prepared na tasa. Ang bawat isa sa kanila ay dapat na sakop ng isang takip.
7. Pagkatapos nito, muling inayos ang mga ito sa mangkok ng multicooker at ang pindutan ng "yogurt" ay naka-on. Ang oras ng pagluluto ay dapat itakda sa 10 oras.
8. Matapos ang tunog ng signal, ang mga tasa ay dapat alisin mula sa mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-7 oras.

Ang ganitong produkto ay mananatili ang lasa nito sa loob ng isang linggo.

Ang inihurnong gatas ay nakikilala sa pamamagitan ng aroma nito, ayon sa pagkakabanggit, at ang yogurt mula dito ay magiging napakasarap. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1.8 litro ng gatas;
• 2 cinnamon sticks;
• sourdough o natural na yogurt.

Nagluluto.

1. Upang maghanda ng inihurnong gatas, kailangan mong ibuhos ito sa mangkok ng multicooker at magluto ng 4.5-5 na oras sa mode na "stewing". Isang oras bago patayin, magdagdag ng kanela sa gatas.
2. Ang handa na gatas ay dapat na i-filter at palamig sa 35-40 degrees.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, kinakailangan upang palabnawin ang sourdough sa isang maliit na halaga ng gatas. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ito sa pinalamig na gatas at ihalo nang lubusan.
4. Pagkatapos ang halo na ito ay maaaring direktang ibuhos sa mangkok o ibuhos sa mga garapon.
5. Kung, gayunpaman, ang pagluluto ay magaganap sa mga garapon, pagkatapos ay kinakailangan na maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim ng mangkok at pagkatapos lamang na ilagay ang lalagyan doon.
6. Kung ang multicooker ay may function na "yogurt", kailangan mo lamang pindutin ang pindutan na ito. Kung hindi ito magagamit, kailangan mong i-on ang mode na "pagpainit" sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong patayin ang multicooker. Kapag lumipas na ang 2.5 oras, ulitin muli ang pamamaraang ito. Pagkatapos ng parehong yugto ng panahon, maaari mong alisin ang mga bangko.
7. Dapat silang ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang lumamig.

Ang isang handa na panghimagas ng gatas ay magiging mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Bilang karagdagan, ang aroma ng inihurnong gatas at kanela ay magbibigay ito ng kaunting piquancy.

Para sa gayong dessert kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 katamtamang mansanas;
• 4 kiwi;
• isang maliit na kanela;
• 3 sining. l. condensed milk;
• 175 g ng natural na yogurt;
• 900 ML ng gatas;
• isang pakete ng vanilla sugar.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Ang pinakuluang gatas ay dapat ihalo sa yogurt at condensed milk.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut ang 3 kiwi at isang mansanas sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa pinaghalong.
3. Susunod, kailangan mong i-on ang heating function sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos nito, dapat na patayin ang lahat at hayaang tumayo ang yogurt ng 1.5 oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ibuhos ang produkto sa mga inihandang plorera o tasa at palamigin ng ilang oras.
5. Kapag lumamig na ang yogurt, maaari mo itong ilabas at budburan ng cinnamon at powdered sugar sa ibabaw. Maaari mong palamutihan ang ulam na may natitirang kiwi sa itaas.

Ang yogurt na ito ay pinakagusto ng mga bata. Para mapasaya sila kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 900 ML ng sariwa at mataba na gatas;
• 275 ML ng natural na yogurt;
• 275 g strawberry;
• 1 st. l. may pulbos na asukal.

Mga rekomendasyon sa pagluluto.

1. Ang gatas ay dapat na pinakuluan at pinalamig sa temperatura ng silid.
2. Pagkatapos ay ihalo ang yogurt na may pulbos na asukal at idagdag ang timpla sa gatas.
3. Susunod, kailangan mong i-on ang function na "yogurt" sa loob ng 8-10 oras.
4. Kapag handa na ang yogurt, dapat itong ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
5. Upang gawin itong makapal, dapat itong ilagay nang direkta mula sa refrigerator sa cheesecloth. Kapag nawala ang labis na likido, maaari mong ikalat ang yogurt sa mga tasa.
6. Ang mga strawberry ay dapat i-cut sa manipis na hiwa at inilatag sa itaas.

Ang gayong yogurt na inihanda sa mga strawberry ay hindi mag-iiwan ng sinumang bata na walang malasakit.

Kung magpasya kang magluto ng masarap na homemade yogurt, kailangan mong alagaan ang mga patakaran ng kalinisan. Pagkatapos ng lahat, kung hindi ito nagawa, maaari mong mapinsala ang iyong kalusugan. Ang lahat ng mga pinggan ay dapat ibuhos sa tubig na kumukulo. Kung ang dessert ng gatas ay ihahanda sa mga garapon, dapat silang isterilisado.

Ang gatas at sourdough ay dapat na may pinakamataas na kalidad at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Ang oras ng pagbuburo ay dapat na ayusin ng iyong sarili.Kailangan mo ring tiyakin na ang gatas ay nasa temperatura ng silid kapag nagdaragdag ng starter. Ang handa na yogurt ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator. Kapag natapos na ang buhay ng istante, ang natitira ay mas mahusay na itapon.

Ang homemade yogurt ay nakakakuha ng halo-halong review. Ang iba ay gusto ang produktong ito, ang iba ay mas gusto pa ring bilhin ito sa tindahan. Gayunpaman, kung susundin mo ang mga tip na inilarawan sa itaas, kakailanganin mo lamang na pumunta sa tindahan para sa gatas at sourdough, at tiyak na magkakaroon ng higit pang mga benepisyo.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng yogurt sa isang mabagal na kusinilya sa sumusunod na video.