Paano gumawa ng cream?

Ang cream ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa maraming pagkain mula sa mga sarsa hanggang sa mga cake. Siyempre, maaari mong bilhin ang produktong ito sa tindahan, ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang at mas masarap na gawin ito sa iyong sarili.

Sa bahay, ang cream ay inihanda alinman sa pamamagitan ng kamay o sa tulong ng isang separator. Sa unang kaso, ang produkto ay inihanda mula sa gatas, na kailangang tumira nang halos dalawampu't apat na oras. Sa panahong ito, ang cream ay tataas, at nananatili lamang ito upang maingat na kolektahin ang mga ito gamit ang isang ordinaryong kutsara. Ang gatas ay mainam na bilhin ng buo at perpektong baka. Ang nagresultang cream ay ibinubuhos sa isang isterilisadong lalagyan at nakaimbak sa isang refrigerator, dahil ang mababang temperatura ay kinakailangan para sa pagiging bago ng produkto. Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng cream, ang taba na nilalaman nito ay dalawampu't limang porsyento.

Sa pangalawang kaso, ang buong gatas ng baka ay unang pinainit at sinala kung sakali. Ang separator ay naka-install nang mahigpit na patayo sa inilaan na bundok sa gilid ng ibabaw, at ang likido na pinainit hanggang tatlumpu't limang degree ay ibinuhos sa mangkok. Dapat ding i-filter muna ang produkto ng tindahan. Ang pagpihit ng hawakan ng separator sa mababang at pagkatapos ay ang mataas na bilis ay mabilis na makakakuha ng cream. Ang kinakailangang produkto ng pagawaan ng gatas ay ibubuhos sa isang lalagyan, at sinagap na gatas sa pangalawa. Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ay gumagawa ng masarap na cream mula sa gatas ng kambing.

I-highlight ang paghahanda ng mabigat na cream, na siyang batayan ng maraming dessert.Sa kasong ito, ang tungkol sa 200 mililitro ng gatas ay ibinuhos sa kasirola at isang briquette ng mantikilya ay inilatag, pagkatapos nito ang lalagyan ay inilalagay sa isang maliit na apoy. Dapat magpatuloy ang heat treatment hanggang sa maging homogenous ang substance. Susunod, ang mainit na likido ay hinagupit ng isang blender sa loob ng halos sampung minuto hanggang sa makuha ang isang homogenous na sangkap, pagkatapos ay pinalamig ito sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay sa refrigerator sa magdamag.

Bago gamitin ang cream, kakailanganin mong hagupitin ito ng isa pang beses, pero nilalamig lang. Ang taba ng nilalaman ng naturang cream ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng mantikilya na ginamit.

Sa pamamagitan ng paraan, pinaniniwalaan na ang cream ay maaaring gawin mula sa homemade sour cream. Sa kasong ito, ang gatas ay ibinuhos sa isang garapon ng salamin at inilalagay sa loob ng mahabang panahon. Ang cream ay tataas at bubuo ng malambot na layer. Sa pamamagitan ng paraan, ang kapal nito ay depende sa taba ng nilalaman ng gatas na ginamit. Ang mga handa na cream ay kinokolekta gamit ang isang scoop at inilipat sa isang malinis na lalagyan ng salamin.

Inirerekomenda ang cream para sa mga taong may ilang partikular na sakit ng digestive system, tulad ng gastritis at pagkalason. Bilang karagdagan, ang mga ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga pasyente na may tiyan at duodenal ulcers. Ang nilalaman ng amino acid ay may positibong epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan at nervous system. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ito sa tsaa o kape, maaari mong bawasan ang posibilidad ng hindi kasiya-siyang plaka sa mga ngipin. Mahigpit na hindi pinapayuhan na gumamit ng cream para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang.

Bilang karagdagan, ang ilang pinsala ay gagawin sa mga taong may mga karamdaman ng cardiovascular system, sobra sa timbang at mga pathology sa atay.

Mula sa ginhawa ng iyong sariling kusina, maaari mo ring ihanda ang whipped cream na kailangan para sa maraming dessert. Ang mga sangkap ay mangangailangan ng isang baso ng mabigat na homemade cream na may taba na nilalaman na higit sa tatlumpu't tatlong porsyento, isang kutsarita ng vanilla sugar at apatnapung gramo ng granulated sugar. Ang cream ay pinalamig nang hindi gumagamit ng refrigerator, pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang mangkok. Dapat bugbugin ang sangkap sunud-sunod na pagtaas ng bilis ng tool na ginamit hanggang sa maging makapal ang consistency. Ang handa na whipped cream ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa labindalawang oras.

Mayroon ding isang recipe para sa paggawa ng whipped cream mula sa gatas. Upang maghanda, kakailanganin mo ng kalahating tasa ng gatas, isang ikaapat na tasa ng pinalamig na inuming tubig, isang kutsarita ng gelatin, isang kutsarita ng vanilla sugar, at isang ikaapat na tasa ng powdered sugar. Habang ang gelatin ay natutunaw sa malamig na tubig, ang gatas ay dahan-dahang pinainit sa mababang init. Pagkatapos ang parehong mga sangkap ay halo-halong at latigo hanggang sa makuha ang isang homogenous na sangkap. Habang tumatakbo pa ang mixer, magdagdag ng vanilla at asukal.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay magiging maganda upang pre-hold ang mga ginamit na pinggan at nozzle sa refrigerator para sa mga sampung minuto. Ang cream mismo ay dapat ding pinalamig, kung hindi man ito ay maghihiwalay sa patis ng gatas at mantikilya. Upang ang temperatura ng mga lalagyan ay hindi tumaas sa panahon ng proseso ng pagtatrabaho, sila ay pinananatili din sa isang nagyeyelong likido. Sa wakas, ang lahat ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ngunit sa panahong ito ang cream ay kailangang pukawin tuwing sampung minuto.

Sa pagkumpleto, ang produkto ay inilabas sa refrigerator at hinahagupit sa pinakamataas na bilis.

Ang isang ulam ng karne o isda, pati na rin ang pasta, ay matagumpay na pupunan ng creamy Dorblu sauce. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 100 gramo ng keso ng parehong pangalan, 200 mililitro ng homemade cream, Provence herbs at asin. Una, ang keso ay pinutol sa maliliit na piraso, inilatag sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Ang kalahati ng cream ay ibinuhos doon. Ang mga sangkap ay dapat na lutuin hanggang ang sangkap ay homogenous. Ang natitirang bahagi ng cream ay unti-unting nakakasagabal, at ang sarsa ay kailangang pukawin nang pana-panahon. Ang Dorblu ay magiging handa kapag ang matapang na keso ay ganap na natunaw. Sa pagkumpleto, ang mga pampalasa ay idinagdag sa sangkap.

Ang isa pang kawili-wiling solusyon ay ang paggamit ng homemade cream upang gumawa ng mga matamis. Bilang karagdagan sa isang baso ng likido, mga pasas, isang katlo ng isang baso ng pulbos na gatas, isang pakete ng vanillin, 150 gramo ng butil na asukal, 150 gramo ng mantikilya, at 200 mililitro ng kulay-gatas ay kapaki-pakinabang. Ang mantikilya ay natunaw sa mababang init na may asukal, pagkatapos kung saan ang cream at kulay-gatas ay idinagdag sa parehong kawali.

Pagkatapos pukawin at pakuluan, kailangan mong lutuin ang sangkap sa loob ng mga labinlimang minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pulbos ng gatas ay ipinakilala, at ang masa ay pinananatili sa kalan hanggang sa maabot ang kinakailangang density.

Sa oras na ito, ang hugasan na mga pasas ay naiwan sa loob ng tatlumpung minuto sa mainit na tubig. Susunod, ang likido ay pinatuyo, at ang mga pasas ay idinagdag sa sangkap na nakatayo sa kalan. Ang isang papag o isang medyo malalim na anyo ay natatakpan ng cling film, pagkatapos kung saan ang creamy mass ay inilatag doon. Ang lahat ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras, at pagkatapos ay i-cut sa mga fragment ng kinakailangang hugis at sukat.

Ang isang simple at mabilis na ulam ay fettuccine na may hipon sa isang creamy sauce.Kasama sa listahan ng mga produkto ang 400 gramo ng pasta, 450 gramo ng hipon, 10 gramo ng mantikilya, 50 gramo ng matapang na keso at dalawang baso ng homemade cream. Bilang karagdagan, ang paprika, sariwang perehil o dill, 5 mililitro ng langis ng gulay, isang sibuyas, asin at paminta, isang sibuyas ng bawang at, kung ninanais, 100 mililitro ng tuyong puting alak, ay magagamit. Habang ang hipon ay nagde-defrost at nagbabalat, ang pasta ay pinakuluan hanggang maluto. Pagkatapos ang seafood ay pinirito na may mga pampalasa sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Susunod, ang hipon ay inalis sa isang hiwalay na plato, at sa parehong kawali, ang sibuyas at makinis na tinadtad na bawang ay pinirito sa loob ng ilang minuto. Kung ang alak ay ginagamit, pagkatapos ito ay ibinuhos sa mga gulay, at ang mga sangkap ay may edad sa mataas na init sa loob ng tatlong minuto. Susunod, ang cream ay ibinuhos doon, at ang sarsa ay humina sa loob ng ilang minuto. Sa wakas, ang gadgad na keso at pampalasa ay idinagdag dito. Lahat ay minasa at pinagsama sa hipon at fettuccine. Matapos hawakan ang buong ulam sa apoy nang halos isang minuto, maaari itong ihain kasama ng mga sariwang damo.

Sa pagsasalita tungkol sa paggamit ng cream, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang sopas ng kabute. Kasama sa mga bahagi nito ang 200 gramo ng mga ligaw na kabute, 1.2 litro ng sabaw, 200 gramo ng patatas, 100 mililitro ng cream, crackers, sariwang damo, langis ng gulay, isang sibuyas, isang karot at isang pares ng mga clove ng bawang. Ang mga gulay ay binalatan at pinutol sa karaniwang paraan, pagkatapos ay inilatag sa isang kawali na may pinainit na mantika at igisa hanggang lumambot. Ang mga mushroom ay pinirito sa isang hiwalay na kawali hanggang malambot. Ang isang patatas ay tinadtad sa isang kudkuran, at ang natitira ay pinutol sa maliliit na cubes. Sa sabaw ng gulay o manok, ito ay pinakuluan hanggang malambot.

Pagkatapos nito, ang pagprito ng gulay at mga kabute ay inilalagay doon.Ang lahat ay inasnan at dinala sa isang pigsa, kapag naabot kung aling cream ang ibinuhos sa kawali, at ang apoy ay pinatay. Ang sopas na ito ay inihahain kasama ng mga crackers at sariwang damo.

Kadalasan, ang cream ay nagiging pangunahing sangkap sa cream para sa isang cake o iba pang dessert. Halimbawa, upang ihanda ang isa sa mga ito, kakailanganin mo ng 30 gramo ng pulbos ng kakaw, dalawang baso ng dalawampung porsiyentong cream, isang kutsarita ng gulaman at isang ikatlong bahagi ng isang baso ng pulbos na asukal. Una, ang isang third ng cream ay halo-halong may gulaman. Kapag lumubog ang sangkap, kakailanganin itong ilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Ang pulbos ng kakaw ay natutunaw sa ikalawang ikatlong bahagi ng cream, at ang likidong base ay kailangang painitin muna. Ang huling ikatlo ay hinagupit ng may pulbos na asukal. Sa sandaling lumitaw ang foam, maaari itong isama sa cocoa cream, at pagkatapos ay may gulaman.

Ang cream para sa kape ay maaaring gawin sa araw bago, at sa umaga idagdag lamang sa kape. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng limang gramo ng pulbos, 50 mililitro ng cream, chocolate chips o orange zest. Ang unang dalawang sangkap ay hinahagupit hanggang sa mabula, pagkatapos ay inilatag sa kape at binudburan ng mga pampalasa.

Ang mga lihim ng paggawa ng cream ng anumang taba na nilalaman ay inilarawan sa video sa ibaba.