Matsun: anong uri ng inumin ito, ano ang kapaki-pakinabang at nakakapinsala, kung paano ihanda ito?

Kadalasan sa mga produktong fermented milk ay makakahanap ka ng inumin tulad ng matsun o matsoni. Ang produktong ito ay mula sa Armenia. Napakalusog ng Matsun, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa bahay.

Ang Armenian matsun, o kung tawagin din itong matsoni, ay isang inumin na may kakaibang lasa ng maasim-gatas na may kaunting kapaitan. Ang inumin ay gawa sa gatas ng baka o kambing. Kadalasan ay makakahanap ka ng produktong gawa sa gatas ng tupa o kalabaw. Ang ilang mga maybahay sa Armenia ay gumagamit ng ilang uri ng gatas nang sabay-sabay upang ihanda ang produktong ito ng fermented milk. Ang Matsun ay isang masustansyang inumin na perpektong nakakapresko at nakakapagpawi ng uhaw. Ang kasaysayan ng produktong ito ay malalim na nakaugat sa kasaysayan.

Ngayon, ang produktong fermented milk na ito ay malawak na ipinamamahagi hindi lamang sa Armenia, kundi pati na rin sa Georgia, Caucasus at maraming mga bansa sa Gitnang Silangan.

Ang anumang produkto ng pagawaan ng gatas ay puno ng magagandang benepisyo. Ang Matsun ay walang pagbubukod sa panuntunang ito. Una sa lahat, ang pakinabang ng inumin na ito ay mayroon itong positibong epekto sa panunaw, paggana ng tiyan at bituka. Ang produktong fermented milk na ito ay nakakatulong na gawing normal ang bituka microflora, pagpapabuti ng paggana nito at pagtulong upang mapupuksa ang bigat sa tiyan at paninigas ng dumi. Ang regular na pagkonsumo ng naturang inumin ay humahantong sa isang pagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract.

Tinutulungan ni Matsun hindi lamang na gawing normal ang bituka microflora, ngunit nag-aambag din sa pagpapayaman nito sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at bakterya. Bilang karagdagan, ang matsun ay nag-normalize ng metabolismo, nagpapabilis ng metabolismo at nag-normalize ng metabolismo ng karbohidrat, kaya ang produktong ito ay maaaring isama sa iyong diyeta para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta.

Ang sikat na produktong ito ay nakakatulong upang mabawasan ang masamang kolesterol sa dugo at isang mahusay na prophylactic laban sa atherosclerosis, hypertension at trombosis. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay mayaman sa iba't ibang mga antioxidant, na maaaring mapabuti ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Pati na rin ang regular na pagkonsumo ng inumin ay nakakatulong na maiwasan ang mga unang senyales ng pagtanda at pabatain ang katawan. Ginagamit din ang Matsun bilang pangunahing sangkap para sa lahat ng uri ng mga maskara sa mukha at buhok. Ang produktong ito ay may pampalusog at pagbabagong-buhay na mga katangian. Sa kaganapan ng isang paso o sobrang init sa araw, ang matsun ay magagawang mabilis na pagalingin ang sugat at ibalik ang takip ng balat, na binibigyan ito ng panibago at malusog na hitsura.

Dahil sa ang katunayan na ang matsun ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga bitamina at elemento, ito ay may positibong epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, na tumutulong upang maibalik ang tono at palakasin ang immune system. Ang regular na paggamit ng naturang produkto ay nakakatulong upang punan ang kakulangan ng calcium, magnesium at potassium sa katawan. Ang mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso ay inirerekomenda na gamitin ang produktong ito upang mapabuti ang kalusugan ng sanggol. Pansinin ng mga atleta ang mga espesyal na benepisyo ng inuming ito ng fermented milk.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, nakakatulong ang matsun na bumuo ng mass ng kalamnan nang walang anumang mga problema at pinapagana ang maraming proseso sa katawan.

Ang inuming ito ay maaaring makapinsala sa isang taong dumaranas ng pagtatae.Ang ganitong side effect ay posible kung ang inumin ay inabuso. Sa partikular, ang dosis ay dapat na obserbahan ng mga nakakakilala sa isang produkto tulad ng matsun. Dapat tandaan na ang pang-araw-araw na pamantayan ng naturang fermented milk drink ay hindi hihigit sa kalahating litro bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Hindi mo maaaring gamitin ang inumin na ito para sa mga nagdurusa sa mga ulser, gastritis, mataas na kaasiman at pancreatitis.

Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda na gumamit ng matsun para sa mga may cholelithiasis. Hindi rin inirerekomenda na ipakilala ang inumin na ito sa diyeta ng mga batang wala pang dalawang taong gulang. Hindi ka maaaring gumamit ng isang produkto ng fermented na gatas sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi o sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Sa bahay, medyo posible na ihanda ang malusog na produkto ng gatas na fermented. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang isang napatunayang recipe. Upang maihanda ang inumin na ito sa bahay, kailangan mong bumili ng yari na matsun o magkaroon ng yari na sourdough, na kadalasang ibinebenta sa mga parmasya o mga dalubhasang departamento ng ilang mga tindahan. Maraming tao ang nagdadala ng tapos na produkto mula sa Armenia o Georgia, at pagkatapos ay nagluluto sila ng matsun sa bahay nang mag-isa. Mula sa naturang produkto ng Armenian o Georgian, ang inumin ay lalabas hindi lamang ang pinaka tama, ngunit napakasarap din.

Dapat kang uminom ng isang litro ng natural na pinakuluang gatas. Dapat itong palamig sa temperatura na +50 degrees. Para sa dami ng gatas na ito, sapat na ang dalawang kutsarita ng sourdough. Pagkatapos paghaluin ang pinaghalong lubusan, dapat itong ilagay sa isang gumagawa ng yogurt o sa isang mabagal na kusinilya (kung ang makina ay may mode ng paghahanda ng yogurt). Literal sa loob ng 5-6 na oras, isang sariwang inuming Armenian ang magiging handa.

Kung ang bahay ay walang alinman sa mga aparato sa itaas, maaari pa ring lutuin ang matsun.Ito ay sapat na upang maingat na balutin ang lalagyan na may inihandang timpla at panatilihin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng walong oras. Pagkatapos ng lalagyan ay dapat ilagay sa refrigerator.

Matapos ang lalagyan ay nasa refrigerator sa loob ng limang oras, ang matsun ay handa na.

Kung walang tunay na matsun o sourdough sa bahay, kung gayon posible na gumamit ng natural na yogurt. Upang makapaghanda ng fermented milk product na kahawig ng matsun sa lasa at benepisyo, inirerekomendang gumamit ng natural na Greek o Bulgarian yogurt. Sa kasong ito, sapat na rin ang dalawang kutsarita kada litro ng natural na gatas. Ang ganitong handa na fermented milk na produkto bilang matsun ay maaaring kainin nang mag-isa, o maaari mo itong gamitin bilang isang orihinal na dressing para sa mga sariwang salad. Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa bawang, basil, kulantro, perehil at dill.

Kung paghaluin mo ang fermented milk drink na ito sa mga halamang gamot, ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne. Halimbawa, sa dolma, khinkali o barbecue. At din sa batayan ng matsun maaari kang magluto ng masarap na okroshka. Batay sa inumin na ito, ang kuwarta para sa lutong bahay na tinapay ay minasa.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng matsun sa sumusunod na video.