Paano gumawa ng mantikilya sa bahay?

Maraming tao ang gumagamit ng mantikilya araw-araw. Naghahanda sila ng mga sandwich kasama nito, ginagamit ito bilang isang additive sa sinigang o pancake. At kahit na maaari kang bumili ng mantikilya sa anumang tindahan, ang ilang mga tao ay nagluluto pa rin nito sa bahay - dahil ito ay nagiging mas masarap. Ang ganitong produkto ay inihanda mula sa ordinaryong gawang bahay na gatas o cream.

Upang makagawa ng cream mula sa gatas ng baka sa bahay, kailangan mo lamang ng isang bahagi - ito ay buong gatas. Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng cream: mano-mano at gamit ang isang separator.

Upang magsimula, ang gatas ay dapat na salain at ibuhos sa isang handa na malinis na lalagyan, na maaaring isang malalim na mangkok o isang garapon ng salamin. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa refrigerator at hayaang tumayo ang produkto sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang gatas ay dapat alisin at maingat na alisin ang cream na nabuo sa ibabaw gamit ang isang regular na kutsara. Matapos maibalik ang mga ito sa refrigerator o magamit para sa nilalayon nitong layunin. Kung mangolekta ka ng cream sa ganitong paraan, ang kanilang taba na nilalaman ay magiging humigit-kumulang 28%.

Kung mayroong isang separator sa bahay, kung gayon mas mahusay na gamitin ang partikular na aparatong ito. Dapat itong ilagay sa pinakadulo ng mesa at ayusin sa isang stand na espesyal na ginawa para dito. Mahalaga na ang separator mismo ay patayo.

Dahil ang mainit na gatas lamang ang angkop para sa pamamaraang ito, dapat itong pinainit sa 40 degrees at maingat na sinala.Pagkatapos nito, dapat itong ibuhos sa receiver ng gatas at naka-on ang separator. Pagkatapos ay kailangan mong simulan ang pagpihit ng mga knobs at dahan-dahang taasan ang bilis. Pagkatapos ng beep, kailangan mong buksan ang gripo. Ang gatas ay dadaloy sa drum. Alinsunod dito, ang cream ay pupunta sa isang mangkok, at ang gatas sa isa pa. Ito ay magiging isang produktong walang taba.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mantikilya sa bahay. Karaniwan ang isang panghalo ay ginagamit para dito, ngunit maaari mong hagupitin ang isang masarap na produkto sa pamamagitan ng kamay.

Upang lutuin ang tamang masarap at mataas na kalidad na mantikilya sa bahay, kakailanganin mo ng isang panghalo, isang malalim na mangkok at isang salaan. Mayroon lamang isang bahagi para sa mantikilya - cream.

Kapag gumagawa, dapat mong mahigpit na sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

1. Bago simulan ang trabaho, kailangan mong palamig ng kaunti ang cream. Ang kanilang temperatura ay dapat na 8-11 degrees.
2. Ibuhos ang pinalamig na cream sa inihandang lalagyan at talunin ang mga ito, i-on ang pinakamataas na bilis. Ang pamamaraan mismo ay kukuha ng kaunting oras - 8-12 minuto ay sapat na.
3. Kapag ang masa ay nagsimulang lumapot at ang likido ay inilabas mula dito, ang bilis ng paghagupit ay maaaring mabawasan.
4. Matapos ang likido ay tumigil sa paglabas, ang panghalo ay maaaring ihinto. Ang natapos na langis ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Ang likidong umaagos ay perpekto para sa paggawa ng anumang pastry.
5. Ang langis ay dapat ilipat sa inihandang mangkok at halo-halong upang ito ay maging napakalambot sa dulo.

Maaari mong ilagay ang langis sa refrigerator o freezer.

Kahit noong unang panahon, noong wala pang makabagong teknolohiya, ang mantikilya ay pinalo gamit ang mga kamay.Ang pamamaraang ito ay hindi mag-apela sa mga gustong gawin ang lahat nang mabilis, ngunit ang langis ay napakalambot. Upang ihanda ito, sapat na kumuha ng 1-2 litro ng makapal at mabigat na cream.

1. Kung sa nakaraang recipe ang cream ay kailangang palamig, pagkatapos dito, sa kabaligtaran, dapat silang ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay dapat silang ibuhos sa isang malalim na mangkok at magsimulang ihalo nang mabuti. Ito ay magtatagal ng mahabang panahon, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.
2. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga butil ng langis, maaari kang huminga - ang proseso ay halos tapos na. Ilang minuto pang paghahalo, at ang mga mumo na ito ay magiging makapal na mamantika na timpla.
3. Dapat itong mahusay na pisilin mula sa labis na kahalumigmigan at ilagay sa refrigerator.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang langis ay titigas, at maaari itong magamit para sa layunin nito.

Kadalasan sa mga nayon, ang mga tao ay walang sapat na oras upang makagawa ng isang malaking halaga ng mantikilya. Upang gawing mas madali ang kanilang trabaho, niluto ito ng mga tao sa mga espesyal na churn, na gawa sa kahoy. Ang pagluluto ng naturang langis sa device na ito ay kasing simple hangga't maaari.

1. Upang magsimula, ang lalagyan ay dapat ibuhos sa mainit na tubig, at pagkatapos ay agad na ibuhos ng malamig. Pagkatapos ay dapat itong punasan ng tuyo. Dapat itong gawin upang ang taba mula sa langis ay hindi nasisipsip sa ibabaw nito.
2. Susunod, ibuhos ang cream sa churn. Dapat nilang punan ang kalahati lamang ng buong lalagyan.
3. Matapos silang maging handa (ang pamamaraan ng paghagupit ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras), ang pinaghiwalay na likido ay dapat na pinatuyo. Maaari kang gumamit ng isang ordinaryong salaan para dito. Ang nagresultang langis ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar.

Kapag ito ay lumamig at lumapot, maaari itong gamitin para sa layunin nito.

Upang bigyan ang langis ng magandang hugis, maaari kang kumuha ng isang medyo malalim na mangkok at igulong ito nang ilang sandali. Makalipas ang ilang sandali, maaari kang makakuha ng isang makinis na piraso ng hugis-itlog mula dito.

Upang maayos na maihanda ang mantikilya sa bahay at panatilihin ito ng mahabang panahon, kailangan mong pumili ng mga de-kalidad na produkto. Tulad ng alam mo, medyo mahirap malaman ang kalidad ng isang produkto ng tindahan, kaya mas mahusay na lutuin ito sa bahay. Ngunit ang pagpili ng magagandang produkto ay mas madali. Ang taba na nilalaman ng naturang langis ay magiging mas mataas, ayon sa pagkakabanggit, ito ay magiging mas masarap.

Upang mas mahusay na mapanatili ang naturang produkto, dapat itong mabulok sa maliliit na bag na 40-100 gramo. Ang ganitong isang beses na bahagi ay maaaring gamitin kaagad, at ang langis ay hindi madudurog, dahil hindi ito kailangang putulin.

Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay maikli kung ito ay ilalagay lamang sa refrigerator. Upang mapalawak ito ng kaunti, kailangan mong balutin ang natapos na langis sa isang pelikula, at ilagay din ito sa isang lalagyan. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang produktong ito ay maaaring maiimbak ng hanggang 8-10 buwan, ngunit sa freezer lamang. Gayunpaman, ito ay mas maginhawa, dahil madaling mag-grasa ng mga baking pan na may frozen na mantikilya, halimbawa.

Tulad ng makikita mula sa lahat ng nasa itaas, kahit sino ay maaaring magluto ng mantikilya sa bahay. Magagawa ito sa maraming paraan, ang pangunahing bagay ay ang napiling opsyon ay nagustuhan ng parehong kadalian ng paghahanda at panlasa.

Tingnan ang video sa ibaba para sa kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay.