"Mechnikovskaya" yogurt: isang recipe para sa pagluluto sa bahay, mga benepisyo at pinsala

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay in demand dahil kapaki-pakinabang ang mga ito. Ang isa sa mga pinaka sinaunang ay curdled milk, na natutunan ng mga nakaraang henerasyon na magluto noong ikalimang siglo. Ito ay minsang itinuring na isang produktong kinakain ng mahihirap, ngunit nagbago ang mga bagay nang lumitaw ang curdled milk ni Mechnikov.

Ang produkto ay ipinangalan sa biologist at Dr. Mechnikov, na nag-imbento ng espesyal na curdled milk batay sa dalawang bacteria:

• Bulgarian stick;
• streptococcus.

Ngayon, sa karamihan ng mga bansa sa buong mundo, ang inumin na ito ay minamahal at natutunan pa itong lutuin sa bahay.

Ang mga benepisyo ng probiotics ay napag-usapan sa loob ng mahabang panahon, ang mga kapaki-pakinabang na live na bakterya ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng bituka microflora. Mula nang lumitaw ang tao, ang kanyang digestive system ay hindi gaanong nagbago at gumagana ayon sa parehong mga prinsipyo, ngunit ang kalidad ng pagkain na natupok ay lumala nang malaki.

Maraming mga produktong pagkain ang naglalaman ng mga kemikal at biyolohikal na sangkap na hindi palaging kapaki-pakinabang. Ang falsification ay umuunlad, ang mga label ay nagpapahiwatig ng isang hindi kumpletong komposisyon, lalo na para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung saan ang mga taba ng hayop ay dapat naroroon, ngunit ang mga ito ay pinalitan ng palm o langis ng niyog.

Ang Yogurt "Mechnikova" ay isang produktong mayaman sa mahahalagang bifidus at lactobacilli, na dapat nasa sapat na dami sa bituka ng isang malusog na tao. Responsable sila para sa normal na panunaw ng pagkain.

Kunin ang produkto sa tulong ng mga espesyal na microorganism. Bilang isang resulta, ang curdled milk ay nagiging perpektong makinis, homogenous, at ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng makapal na kulay-gatas. Ito ay may kaaya-ayang lasa, walang mga bula, banyagang amoy at lasa, kaya nakakuha ito ng mahusay na katanyagan sa mga mamimili. Walang mga pagpuno ng berry, tulad ng sa komposisyon ng mga yogurt, na inilalagay dito.

Mabilis na lumala ang Yogurt, kaya kapag bumibili, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang petsa ng pag-expire at ang temperatura kung saan matatagpuan ang produkto. Ang imbakan ay pinahihintulutan sa +2 - +6 degrees Celsius.

Ang produktong ito ay naiiba sa karaniwang maasim na gatas sa puting kulay at homogenous na masa. Ito ay natural na yogurt, na walang hindi lamang lasa, kundi pati na rin ang asukal at asin. Ang mga benepisyo ng paggamit ng naturang produkto ay hindi maikakaila.

Ang mga taong patuloy na kumakain ng yogurt ay hindi nahaharap sa problema tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Bukod dito, ang mga elemento na bumubuo sa maasim na gatas ay nagpapabata sa katawan at nagpapabuti sa kondisyon ng balat.

Ang pangunahing benepisyo na mayroon ang yogurt ng "Mechnikovskaya" ay isang malaking bilang ng lactobacilli sa loob nito. Hindi nila pinapayagan ang mga nakakapinsalang mikrobyo na lumilitaw sa mga proseso ng putrefactive na mabulok sa mga bituka. Ang normalisasyon ng microflora ay tumutulong upang ibukod ang pagkalason sa katawan, nagpapabuti sa kondisyon ng tiyan at bituka. Kung ihahambing natin ang produkto sa gatas, kung gayon ang curdled milk ay maaaring kainin ng mga taong may talamak na lactose intolerance.

Ang ganitong inumin ay naglalaman ng isang protina na madaling natutunaw ng isang tao, salamat sa kung saan ang mga sistema ay hindi na-overload, ang normal na paggana ng lahat ng mga organo ay isinasagawa. Ang yogurt ay dapat isama sa diyeta ng mga taong nagpapagaling mula sa isang sakit o may mga gastrointestinal na sakit.

Sa ganitong produkto, maaari mong kalimutan kung ano ang ibig sabihin ng utot, nagpapabuti at nagpapanumbalik ang dumi, nawawala ang colic. Inirerekomenda na gamitin ang inumin para sa mga pasyente na may anemia, na nagreklamo ng mahinang gana o nagdurusa sa beriberi.

Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay kasangkot sa synthesis ng mga bitamina B12 at C, at ang mga ito ay kailangan lamang para sa normalizing metabolismo. Ang mga taong may diabetes at mataas na presyon ng dugo ay hindi dapat ibukod ang yogurt na "Mechnikovskaya" mula sa kanilang diyeta. Maaari pa itong ibigay sa maliliit na bata at mga buntis na kababaihan. Sa paglaban sa labis na pounds, ang produktong ito ay hindi maaaring palitan.

Sinasabi ng maraming eksperto na ang yogurt ay may walang limitasyong mga benepisyo. Upang patunayan ang mga benepisyo ng paggamit ng curdled milk, ginagamit ito ni Mechnikov araw-araw at hindi nagreklamo tungkol sa kanyang kalusugan.

Maraming mga pag-aaral ang isinagawa sa direksyong ito at lumabas na ang Bulgarian stick, batay sa kung saan nakuha ang produkto, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Ang Yogurt ay ginagamit bilang isang maskara para sa katawan at mukha, dahil perpektong inaalis nito ang mga palatandaan ng pagkapagod, at pinapapantay din ang tono ng balat.

Ang Yogurt ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga hindi alam kung paano haharapin ang madulas na balat at ibalik ang paggana ng mga sebaceous glandula. Pagkatapos ng ilang mga maskara, nawawala ang ningning, lumilitaw ang pagkapurol, ang mga freckles ay nagiging mas kapansin-pansin. Nakakatulong din ang curdled milk sa pagpapanumbalik ng buhok. Dapat itong ilapat sa mga ugat upang maiwasan ang pagkawala at mapabilis ang paglaki.

Ang isang mahusay na maskara sa mukha ay isang halo ng yogurt na may dry yeast, lemon juice at isang yolk. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo, ang maskara ay inilapat sa isang pantay na layer at tinanggal pagkatapos ng labinlimang minuto. Ang ganitong mga pamamaraan ay magagamit sa bahay, at karamihan sa mga bahagi ay matatagpuan sa kusina.

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ng tindahan ay ginawa sa mahigpit na alinsunod sa mga pamantayan at mga kinakailangan ng mga pamantayan, hindi lahat ay gustong bilhin ito at mas gusto na magluto ng yogurt sa kanilang sarili. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano ka makakagawa ng isang kapaki-pakinabang na produkto sa iyong sarili.

Para sa paggawa, kakailanganin mo ng natural na sourdough na naglalaman ng dalawang pangunahing bahagi ng curdled milk ng Mechnikov - Bulgarian stick at thermophilic streptococcus.

Pakuluan ang sariwang gatas sa loob ng 1-2 minuto, hintayin itong lumamig sa 38-40 degrees. Ang starter ay idinagdag sa mainit na gatas (2 kutsarita bawat 1 litro ng gatas), ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang lalagyan na may fermented milk ay natatakpan ng takip, ang lalagyan ay nakabalot upang mapanatili ang temperatura o iniwan sa isang mainit na lugar para sa 6-7 na oras. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga bahagi na garapon at nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Ang produktong thermostatic na ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 5 araw mula sa sandali ng paghahanda nito. Mas mainam na itago sa refrigerator.Kung ang yari na yogurt ay binili, kung gayon ang petsa ng pag-expire ay mas mahaba kaysa sa ipinahiwatig, na nangangahulugang naglalaman ito ng maraming mga preservative, kaya walang pakinabang mula sa naturang inumin.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng Mechnikov yogurt sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.