Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa pancreatitis

Ang talamak at talamak na pancreatitis ay karaniwang mga diagnosis sa modernong mundo. Ang sakit na ito ay hindi nagpapatawad sa mga matatanda o bata, at samakatuwid ang isa sa mga mahalagang isyu ay ang paraan ng paggamot. Ang mahalagang kaalaman ay nilalaro hindi kahit na sa pamamagitan ng mga aksyon ng mga doktor at mga iniresetang gamot, ngunit sa pamamagitan ng tamang pamumuhay at naaangkop na nutrisyon. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung pinapayagan na uminom ng gatas at ipakilala ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pang-araw-araw na diyeta na may tulad na pagsusuri, kung ito ay mapanganib, at kung paano ito gagawin nang tama.

Ang pancreatitis ay isang talamak na nagpapasiklab na proseso sa pancreas. Sa oras na ito, ang mga enzyme na ginawa nito ay hindi makapasok sa duodenum, gaya ng nilalayon ng kalikasan, ngunit nagiging aktibo mismo sa loob ng glandula, na unti-unting sumisira dito. Sa katunayan, ang pancreas ay nagsisimulang matunaw ang sarili nito. Ang self-digestion ay nauugnay sa pagpapalabas ng mga lason na pumapasok sa daluyan ng dugo at nakakapinsala sa iba pang mga panloob na organo.

Ang talamak na pancreatitis ay halos palaging nangangailangan ng emerhensiyang pangangalaga sa ospital. Ang talamak na walang exacerbations ay ginagamot sa bahay. Ang mga talamak na panahon ay ipinakita sa pamamagitan ng sakit sa gitnang bahagi ng rehiyon ng epigastric. Ang mga pag-atake ng sakit ay malakas, biglaan, halos patuloy na naroroon sa itaas na tiyan na may pagbaril sa kaliwa.Kung ang pagsusuka ay bubukas, kung gayon ito ay malakas, na may apdo. Pagkatapos ng pagsusuka, ang isang tao ay hindi nakakaranas ng kaluwagan.

Ang balat ay maaaring maging dilaw, ito ay kung paano ang mekanikal na paninilaw ng balat ay nagpapakita ng sarili, na bubuo dahil sa isang paglabag sa mga mekanismo ng pag-agos ng apdo, ang ihi ay nagiging madilim, at ang mga dumi, sa kabaligtaran, ay lumiwanag.

Para sa paggamot, maraming mga gamot na, ayon sa reseta ng doktor, ay dapat inumin alinsunod sa mga tagubilin. Ngunit ang mga espesyal na kinakailangan ay nalalapat sa diyeta. Kaya, para sa mga pasyente na may pancreatitis, mayroong isang espesyal na idinisenyong diyeta, na pinangalanan sa tagalikha - ang Pevzner diet No. 5. Inilalarawan nito ang mga pinapayagan at ipinagbabawal na pagkain. Ang gatas ay inuri bilang pinahihintulutan sa nutritional guide na ito.

Ang gatas para sa pancreatitis, bagaman pinapayagan, ay dapat na mahigpit na kinokontrol sa dami. Kung ang maliit na dami ng produktong ito ay maaaring magdala ng mga nasasalat na benepisyo sa isang taong may pancreatitis, kung gayon ang hindi makontrol na mabigat na pagkonsumo ay maaaring makapukaw ng paglala ng sakit. Gayundin, hindi lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pantay na mabuti kapag nasuri.

Hindi ka dapat uminom ng buong gatas sa dalisay nitong anyo, mahirap para sa katawan ng isang bata at isang may sapat na gulang na matunaw ito., at maaari ding maging sanhi ng medyo karaniwang allergy sa pagkain sa protina ng gatas. Hindi inirerekomenda na kumain ng kulay-gatas at cottage cheese (lalo na mataba) sa isang hiwalay na pagkain.

Ngunit ang gatas ay maaaring maging isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng sopas ng gatas, sinigang ng gatas, casseroles, piniritong itlog, maaari ka ring magdagdag ng gatas sa tsaa. Ang cottage cheese ay maaari ding maging sangkap sa isang casserole o light mousse para sa almusal, ang sour cream ay maaaring ilagay sa sopas o bihisan ng salad.

Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kulay na mga tina at masarap na amoy dahil sa mga pampalasa, pati na rin ang mga produkto na ang buhay ng istante ay nadagdagan dahil sa pagkakaroon ng mga preservative, ay kontraindikado.

Upang kumuha ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na may naaangkop na mga diagnosis nang tama, at hindi makapinsala sa katawan, mahalagang malaman ang ilang mga pangunahing patakaran.

• Ang gatas, kung nais mong inumin ito sa dalisay nitong anyo, ay dapat na limitado sa kalahating baso bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Ang produkto ay hindi ibinibigay sa mga bata sa dalisay nitong anyo.
• Ang mga produktong fermented milk tulad ng kefir, fermented baked milk, thermostatic yogurt ay hindi dapat inumin bilang meryenda at hindi pagkatapos ng pangunahing pagkain, ngunit bilang isang matinding hapunan, halimbawa, ilang oras bago matulog.
• Ang anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas (at lalo na ang sour-gatas!)
• Ang cottage cheese, kung ninanais at mahusay na pag-ibig para sa produktong ito, ay dapat ipakilala bilang bahagi ng mga handa na pagkain na sumailalim sa paggamot sa init (isang magandang halimbawa ay isang kaserol).

Ang panahon pagkatapos ng isang exacerbation sa talamak na pancreatitis o cholecystitis ay nangangailangan ng pagbabago sa karaniwang diyeta, kahit na ang isang tao ay patuloy na sumusubok na sumunod sa inirerekumendang therapeutic diet. Sa unang tatlong araw pagkatapos ng pag-atake, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na ganap na hindi kasama sa diyeta. Nalalapat ito sa buong gatas at mga pagkaing niluto kasama nito.

Sa ikatlong araw, maaari mong maingat na idagdag sa diyeta ang isang maliit na halaga ng lugaw na walang mantikilya sa gatas, kalahati ay natunaw ng tubig. Maipapayo na pumili ng gatas ng mababang taba na nilalaman - 1.5 o 2.5%. Sa pamamagitan ng 6-7 araw pagkatapos ng isang pag-atake o exacerbation, pinapayagan na magluto ng lugaw sa gatas ng tinukoy na nilalaman ng taba nang walang paunang pagbabanto sa tubig.

Ang walang taba na cottage cheese ay idinagdag sa diyeta sa isang linggo pagkatapos ng exacerbation. Ang halaga ay hindi dapat masyadong malaki, ang unang bahagi ng 40-50 gramo (para sa isang may sapat na gulang) ay sapat na. Sa ika-8 araw, pinapayagan na magluto ng steam omelette na may pagdaragdag ng gatas.

Sa isang matatag na pagpapatawad, pagkatapos ng 14 na araw maaari kang kumain ng thermostatic yogurt, uminom ng fermented baked milk at kefir. Ang una sa mga produktong fermented milk ay low-fat kefir, at unti-unti silang lumipat sa fermented baked milk. Ang paunang halaga ng inuming may ferment na gatas ay hindi hihigit sa isang-kapat ng isang baso. Ang bilang ay unti-unting tumataas.

Dalawang linggo pagkatapos ng exacerbation, pinapayagan na ipakilala ang mantikilya sa maliit na dami, ngunit huwag kainin ito sa dalisay na anyo nito, ngunit idagdag ito sa sinigang o piniritong itlog.

Sa anumang yugto ng panahon ng pagbawi, mahalagang subaybayan ang iyong kagalingan.

Ang mga tisyu ng pancreatic ay nasira sa panahon ng pamamaga, at kahit na matapos ang talamak na yugto ng sakit ay naiwan, kailangan nila ng oras upang mabawi.Ang pancreas na nasira sa panahon ng pancreatitis ay hindi maaaring gumana nang normal, una sa lahat ito ay ipinahayag ng fermentopathy - isang kakulangan ng mga enzyme na kinakailangan para sa isang malusog na proseso ng pagtunaw. Kung wala ang mga ito, ang pagkain ay maaaring hindi matunaw o masipsip nang buo. Kadalasan, nabubuo ang malabsorption, kung saan ang pagsipsip ng mga sustansya sa bituka ay nagambala.

Kadalasan, laban sa background ng fermentopathy, umuunlad ang kakulangan sa lactase. Dahil sa kakulangan ng mga enzyme na maaaring masira at magproseso ng lactose na nilalaman ng gatas, nagiging mahirap ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Kung nangyari ito, ang tao ay makakaranas ng patuloy na kakulangan sa ginhawa sa rehiyon ng tiyan, siya ay sasalot ng pamumulaklak, pagduduwal at mga sakit sa dumi. Ang lactose mula sa gatas ay masisira lamang sa malaking bituka, kung saan ang malaking halaga ng carbon dioxide at hydrogen ay nagagawa. Sa maliit na bituka, ang lactose digestion ay hindi nangyayari sa panahon ng fermentopathy.

Bilang karagdagan sa tradisyonal na produkto ng baka, ang isang taong may pancreatitis ay maaaring, kung ninanais, magdagdag ng iba pang mga uri ng gatas sa kanyang menu. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa kambing. Ang gatas ng kambing ay may bahagyang naiibang komposisyon, at itinuturing na mas masustansya kaysa sa gatas ng baka. Maaari itong ipakilala sa komposisyon ng therapeutic diet, ngunit may ilang mga paghihigpit:

• ang produktong ito ay dapat na naroroon sa diyeta sa isang maliit na halaga;
• mas mainam na ipakilala ang gatas sa komposisyon ng mga yari na pinggan, pag-iwas sa pagkonsumo nito sa kabuuan nito;
• ang paggamit ng gatas ng kambing ay hindi binabawasan ang mga pagpapakita ng kakulangan sa lactase (ito ay isang karaniwang alamat!), Kasama nito, ang isang paghihigpit ay ipinapataw sa gatas ng kambing;
• gatas ng kambing ay dapat na lasing mainit-init, ang produkto ay dapat munang pinakuluan;
• bago ang unang tatlong dosis ng gatas ng kambing para sa pagkain, dapat itong kalahating lasaw ng tubig;
• ang paunang halaga ng produkto ay hindi hihigit sa isang katlo ng isang baso;
• kahit na ang produkto ay hindi nagiging sanhi ng mga negatibong pagpapakita, ang isang pasyente na may cholecystitis o pancreatitis ay pinapayagan na kumain ng hindi hihigit sa 150 ML ng gatas ng kambing bawat araw.

Ito ay pinaniniwalaan na ang komposisyon nito ay may binibigkas na antibacterial at anti-inflammatory effect, na malumanay na tumutulong sa nasirang pancreas at biliary tract sa mga bagay ng pagbawi mula sa pamamaga.

Ang isang detalyado at tumpak na menu para sa isang taong may pancreatitis ay dapat irekomenda ng dumadating na manggagamot batay sa pangunahing therapeutic diet ng Pevsner. Tulad ng para sa mga pagkaing naglalaman ng gatas, maaari naming irekomenda ang mga sumusunod:

• singaw omelet;
• gatas soufflé;
• puding;
• cottage cheese casserole;
• patatas na kaserol na may gatas;
• iba't ibang lugaw ng gatas;
• syrniki;
• gatas na sopas;
• cottage cheese paste, mousse.

Ang tradisyunal na gamot ay nagbibigay ng maraming kapaki-pakinabang na katangian sa gatas, kabilang ang pancreatitis. Kaya, sa isang estado ng pagpapatawad, iminungkahi na uminom ng gatas na may propolis. Ito ay pinaniniwalaan na ang kumbinasyong ito ay may napakagandang epekto sa apektadong pancreas.

Inirerekomenda ng alternatibong gamot ang pagdaragdag ng hindi hihigit sa sampung patak ng homemade propolis tincture sa 100 ML ng gatas, o paglalagay ng isang kutsarita ng sariwang durog na propolis sa isang baso ng kumukulong gatas. Sa parehong mga kaso, ang halo ay lasing nang mainit.

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay katanggap-tanggap para sa klinikal na nutrisyon, maraming mga pasyente, na nag-iiwan ng mga pagsusuri sa mga pampakay na forum sa Internet, ay nagbibigay-diin na ang gatas ay "hindi angkop" sa kanila. Ang mga pagkaing pagawaan ng gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang hiwalay na anyo ay hindi nagdulot ng nais na resulta. Ang ilan ay nakaranas ng mga komplikasyon at muling pagbabalik pagkatapos ng paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Kasabay nito, may iba pang mga pagkain sa diyeta ng Pevsner na hindi angkop para sa lahat. Kaya, maraming mga pasyente na may pancreatitis ay hindi kumukuha ng isang tasa ng umaga ng chicory na inirerekomenda ng mga medikal na hakbang, pinapalitan nila ito ng isang tasa ng tsaa na may gatas, at labis na nasisiyahan sa panlasa at sa kanilang sariling kagalingan.

Posible bang uminom ng gatas ng kambing at ryazhenka na may pancreatitis, tingnan ang susunod na video.