Ano ang yogurt, mga katangian nito at nilalaman ng calorie

Sa pagtaas ng katanyagan ng isang malusog na pamumuhay at wastong nutrisyon, lalong posible na makilala ang mga taong mas gustong kumonsumo ng mga produkto ng sour-gatas para sa almusal at hapunan, na ipinakita sa isang malawak na hanay. Ang pagpili ay napaka-makatwiran, dahil ang mga nabanggit na produkto ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, at din sa tulong nito maaari mong ayusin ang iyong timbang.

Ang mga walang taba na yoghurt at kefir ay lalong sikat, na unti-unting pinapalitan ang yogurt, na dating sikat sa Russia, mula sa mga istante ng tindahan. Ano ang curdled milk, ito ba ay makatwiran na mawala ang mga posisyon nito?

Ang yogurt ay karaniwang maasim na gatas. Upang maihanda ito, ang sariwang gatas ay dapat ilagay sa buong gabi sa pinakamainit na posibleng lugar, at sa umaga ay makakakuha ka ng sariwang curdled milk, na, tulad ng lahat ng fermented milk products, ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong araw. Ngunit sa natural na paraan ay pinahihintulutan ang pagluluto ng curdled milk kung sigurado ka na ang gatas ay hindi naglalaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao na nagdudulot ng bituka ng bituka.

Kung hindi man, mas mabuting i-reinsure ang iyong sarili sa pamamagitan ng thermally processing ng gatas na binili mula sa isang hindi kilalang supplier. Ang ganitong proseso ay tinatawag pasteurisasyon, ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang biniling gatas ay pinainit hanggang 60 degrees (hanggang sa maximum na 80) at nasa temperaturang ito ng halos kalahating oras (kung pinainit mo ang gatas sa 80 degrees, pagkatapos ay 20 minuto ang inilaan para sa pasteurization) . Ang oras na ito ay sapat na upang sirain ang mga nakakapinsalang bakterya na nasa gatas. Willy-nilly, ang tanong ay lumitaw kung paano dalhin ang gatas halos sa isang pigsa at huwag hayaan itong gawin ito sa loob ng 30 minuto.

Ang kakaiba ng pasteurized milk ay mas matagal itong nakaimbak. Dahil dito, mas mahirap maghanda ng curdled milk mula dito sa natural na paraan, kaya hindi natin magagawa nang walang sourdough. Bilang isang starter, maaari mong gamitin ang ordinaryong kulay-gatas, pati na rin ang pepsin na ibinebenta sa isang parmasya, na espesyal na nilikha para sa kultura ng starter (kumukuha kami ng 1-2 kutsara ng kulay-gatas para sa isang tatlong-litro na garapon ng gatas, at kailangan mo ng kaunting pepsin , literal sa dulo ng kutsilyo).

Kung pinag-uusapan natin ang yogurt na magagamit sa mga istante ng tindahan, mayroong dalawang pangunahing uri: thermostatic at reservoir, at naiiba sila sa paraan ng paghahanda at pagkakapare-pareho. Ang thermostatic ay inihanda sa isang naka-pack na lalagyan, at ang reservoir ay unang inihanda sa isang karaniwang lalagyan, pagkatapos nito ay nakabalot sa isang indibidwal na lalagyan.Ang produktong inihanda sa unang paraan ay magiging mas mahal ng kaunti, dahil pinaniniwalaan na ito ay malapit sa orihinal na mapagkukunan, kapag ang ulam, na niluto sa mga saradong kaldero, ay nalulumbay sa isang hurno ng Russia.

Ang Thermostatic yogurt ay may mas makapal, malapot na consistency, na mainam para sa paggawa ng mga fruit salad. Ang reservoir, sa kaibahan, ay mas likido, dahil inihanda ito sa isang malaking mangkok gamit ang sourdough, pagkatapos nito, dinala sa nais na pagkakapare-pareho, ay nakabalot. Ang ganitong uri ng produkto ay mas angkop para sa paggawa ng homemade drinking yoghurts.

Kung tungkol sa mga benepisyo ng isang produkto na inihanda sa isang paraan o iba pa, ito ay ganap na magkapareho. Totoo, kung maaari, mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng yogurt na inihanda sa bahay, kung saan sinusunod ang lahat ng mga pamantayan. Ang isang produkto na walang mga preservatives, flavors, at panlasa stabilizer ay marapat na matatawag na natural.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng tank yogurt at thermostatic yogurt ay nakasalalay sa mga pamamaraan at tuntunin ng pag-iimbak: ang thermostatic yogurt ay iniimbak nang humigit-kumulang dalawang araw at nangangailangan ng pagsunod sa ilang partikular na panuntunan sa pag-iimbak. Ang mga lalagyan na may ganoong produkto ay dapat lamang na itago nang patayo, at ang transportasyon ay dapat na banayad sa mga espesyal na kahon upang maiwasan ang malakas na pagyanig. Ito ay maaaring magdulot ng pagbabago sa consistency o "bloating" ng tetra pack kung ang produkto ay nakabalot dito.

Kung isasaalang-alang natin ang nutritional value ng isang homemade na produkto, magiging malinaw kung bakit maraming mga diyeta ang nakabatay sa yogurt at iba pang mga produkto ng fermented milk.Mula sa magagamit na listahan ng mga nabanggit na produkto, ang yogurt ay itinuturing na pinakamababang calorie (bagaman ito ay higit na nakasalalay sa porsyento ng taba ng nilalaman ng gatas kung saan inihanda ang delicacy). Ang 100 gramo nito (pinag-uusapan natin ang tungkol sa yogurt, na may taba na nilalaman na mas mababa sa 1%) ay naglalaman ng tatlumpung kilocalories, habang sa parehong halaga ng walang taba na kefir ay magkakaroon ng halos 40. Tulad ng para sa BJU, ang yogurt, na may mababang nilalaman ng taba, ay binubuo ng:

• protina - mga 3 g;
• taba - 2 g;
• carbohydrates - mga 3 g.

Ang mga numero, tulad ng nakikita natin, ay angkop para sa pang-araw-araw na paggamit ng yogurt ng mga taong gustong mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng buong organismo, hindi sa banggitin ang gastrointestinal tract. Ang pagkakaroon sa komposisyon nito ng iba't ibang mga bitamina (mangibabaw ang mga bitamina ng grupo B) at macro-, microelements (naglalaman ito ng maraming potasa, calcium, sodium, phosphorus at iron), ang produktong ito ng fermented milk ay nagpapabuti sa mga metabolic process ng katawan at paggana ng puso, nililinis ang parehong mga daluyan ng dugo at ang organismo sa kabuuan.

Magiging kapaki-pakinabang na tandaan iyon ang curdled milk, hindi katulad ng kefir, ay hindi naglalaman ng alkohol sa komposisyon nito, at ang porsyento ng kaasiman nito ay mas mababa, samakatuwid, para sa mga taong nagdurusa mula sa mataas na kaasiman ng tiyan o pagkakaroon ng isang predisposisyon sa isang ulser, mas mainam pa rin na huminto sa yogurt (bagaman sa mga ganitong kaso ang isa ay hindi maaaring gawin nang walang pahintulot ng isang espesyalista).

Sa pagpapatuloy ng paksa ng mga panganib ng produkto, nananatili itong tandaan na ang nag-expire na yogurt lamang ang nakakapinsala. Ipinapaalala namin sa iyo na dapat itong maiimbak sa refrigerator at hindi hihigit sa tatlong araw mula sa petsa ng paggawa.Ang katotohanan ay pagkatapos ng panahong ito, ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa yogurt, na nangangailangan ng pagkasira ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagkain ng expired na produkto ay puno ng pagkalason. O ang pagtaas ng kaasiman na lumitaw sa panahon ng pagbuburo ay maaaring makapukaw ng muling paglitaw ng isang umiiral na gastritis. Ang Yogurt ay walang ibang negatibong epekto sa katawan ng tao.

Ngunit kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng produkto, dapat tandaan na ang yogurt na ginawa mula sa maasim na gatas ng kambing ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ang ganitong produkto ay mas mataba, ngunit dahil sa mga sangkap na naroroon dito, ito ay mas madaling makuha ng katawan. Bilang karagdagan, ang inumin ay kapaki-pakinabang, na walang mga allergens sa komposisyon nito, para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi. Ano ang lalong mahalaga para sa mga babaeng nagpapasuso at kanilang mga anak na nasa HB (pagpapasuso).

Hindi lahat ay maaaring tiisin ang tiyak na aroma ng gatas ng kambing, sa bagay na ito, nais kong tandaan na ang yogurt mula sa gatas ng baka ay walang gaanong kapaki-pakinabang na mga katangian. Ito ay isa sa ilang mga natural na remedyo para sa paglilinis ng katawan.

Ang regular na pang-araw-araw na paggamit ng curdled milk ay isang ligtas na laxative para sa constipation. Na walang side effect, at pinapabuti din ang paggana ng gastrointestinal tract sa natural na paraan. Salamat sa mga katangian ng paglilinis ng produkto, pagkatapos uminom ng dalawang baso ng curdled milk, maaari mong mapupuksa ang hangover sa loob ng kalahating oras. Bilang karagdagan, nililinis nito ang mga sisidlan ng kolesterol.

At, siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mahalagang pag-andar ng produkto: upang mapabuti ang metabolismo, na, na may tamang diskarte, ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mawalan ng timbang, ngunit hindi rin makakuha nito. Dahil sa pagkakaroon ng calcium, ang yogurt, tulad ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay nagpapalakas ng mga buto, mga kuko at pinipigilan ang pagkawala ng buhok. Ilang tao ang nakakaalam na ang natural na luto, walang alkohol na curdled milk, na sinamahan ng keso at bawang, ay lubos na nagpapabuti sa kalusugan ng gilagid. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa stomatitis. Ang isang bahagyang mainit-init na produkto ay nagpapabuti sa paghinga na may matinding pag-ubo o igsi ng paghinga.

Inirerekomenda ng mga eksperto siguraduhing isama ang yogurt sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong dumaranas ng diabetes, dahil hindi lamang ito nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang timbang at pagbutihin ang metabolismo, ngunit maiwasan din ang stroke, na, bilang panuntunan, ang mga taong sobra sa timbang ay madaling kapitan ng sakit. Yogurt, para sa kakulangan ng panthenol sa kamay, ay maaaring magbigay ng pangunang lunas para sa iba't ibang mga paso. Ito ay ganap na nagpapalambot at nagpapagaan ng sakit.

Kung tungkol sa positibong epekto ng pag-inom ng curdled milk sa loob, narito, marahil, ang lahat ay nasabi na. Nais kong tandaan na ang positibong epekto ng produktong ito sa katawan ng tao ay nadoble kung ito ay pupunan ng mga maskara at cream batay sa yogurt. Halimbawa, ang paglaban sa sobrang timbang, nakaupo kami sa iba't ibang mga diyeta na may sour-gatas. Bilang karagdagan dito, inirerekumenda din na gumawa ng yogurt wraps 1-2 beses sa isang linggo.

Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 o 1 tasa ng curdled milk, magdagdag ng sea clay dito o 2-3 kutsarita ng kape para sa paggawa ng serbesa, magdagdag ng aroma sa tulong ng anumang mahahalagang langis. Haluing mabuti - handa na ang aming panlaban sa cellulite.Maaari mong pahiran ang mga lugar ng problema bago maligo, at pagkatapos nito. Kuskusin namin ang produkto sa balat, pagkatapos nito kailangan mong balutin ang mga greased na lugar na may cellophane film at ilagay sa isang bagay na mainit-init upang makamit ang pinakamahusay na resulta.

Hinahalo namin ang kalahating baso ng yogurt na may sampung patak ng langis ng burdock, kuskusin ang nagresultang timpla sa mga ugat ng buhok bago hugasan ang ulo. Iyon ay magbibigay ng lakas ng buhok, pati na rin mapabilis ang kanilang paglaki.

Ang mga maskara sa mukha batay sa yogurt, pati na rin ang mga maskara sa kulay-gatas, ay may epekto sa pagpaputi at paglambot. Nagbibigay ito ng pagkalastiko ng balat at isang sariwang hitsura. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na tool na kumokontrol sa gawain ng mga sebaceous glandula (bawat magkahalong uri ng mukha ay nangangailangan ng gayong mga maskara). Ang recipe para sa paggawa ng mga maskara ay nakasalalay lamang sa iyong mga pangangailangan.

Kung kailangan mo ng cleansing mask, pagkatapos ay ihalo ang yogurt na may isang maliit na halaga ng pagbubuhos. Kung nais mong moisturize ang balat, pagkatapos ay sa halip na isang string ay kukuha kami ng pula ng itlog. Sa parehong mga kaso, ang pampalasa ay idinagdag sa iyong paghuhusga. Dahil ang curdled milk ay isang ganap na hindi nakakapinsalang produkto, pinahihintulutan na gawin ang mga wrap sa buong gabi.

Siyempre, hindi dapat umasa na ang yogurt ay aalisin ang anumang karamdaman at pagalingin ang mga malalang sakit, ngunit ang regular na paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan. Kung ang tiyak na maasim na lasa ng curdled milk ay hindi masyadong kaaya-aya para sa iyo, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pag-iba-iba nito sa mga sariwang berry, mga piraso ng kakaibang prutas o pulot, pagyamanin mo ang iyong katawan ng dobleng bahagi ng iba't ibang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Para sa impormasyon kung ano ang yogurt, mga katangian nito at nilalamang calorie, tingnan ang sumusunod na video.