Paano i-whip 33% cream ang isang malakas na foam?

Ang whipped cream ay isang paboritong dessert ng mga bata at matatanda. Ang mga ito ay natupok sa kanilang dalisay na anyo, at ginagamit din upang gumawa ng cream sa mga cake, iba pang mga produkto ng confectionery at bilang karagdagan sa iba't ibang mga matamis. Sa kasalukuyan, maaari kang bumili ng yari na whipped cream sa isang espesyal na bote, ngunit hindi alam kung ano mismo ang nasa komposisyon ng naturang produkto.

Upang maging mahusay ang whipped cream, dapat sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon.

• Kinakailangang pumili ng pinakasariwang produkto na may taba na nilalaman na 33 porsiyento. Ang iba pang mga cream na may mas mababang nilalaman ng taba ay hindi maaaring hagupitin sa isang malakas na foam. At ang petsa ng pag-expire na malapit nang matapos ay maaaring masira ang kahanga-hangang cream na ito.
• Ang whipping cream ay mahalaga upang palamig nang maayos: huwag i-freeze ang mga ito at huwag hayaang mainit ang mga ito. Kung hindi, magsisimula ang proseso ng paghihiwalay ng langis.

• Para sa pagluluto, kailangan mong gumamit ng metal whisk at isang mangkok, na dapat ilagay sa freezer bago gamitin. Kung ang isang panghalo ay ginagamit para sa paghagupit, kung gayon ang mga elemento nito ay kailangan ding palamig hangga't maaari.
• Ang lalagyan na may cream sa panahon ng pagluluto ay dapat na nasa isang mangkok ng malamig na tubig.
• Kinakailangan na matalo sa maliliit na bahagi ng mga 200-300 gramo, kung hindi man ang produkto ay hindi maaaring dalhin sa isang pampalapot.

Ang lahat ng mga tip na ito ay dapat isaalang-alang upang hindi masira ang tapos na produkto. Matapos piliin ang mga tamang sangkap at tool, maaari kang magpatuloy sa direktang paggawa ng whipped cream.

Sinasabi ng maraming chef na ang partikular na paraan ng pagluluto ay ang pinakamahusay, dahil ang foam ay matatag hangga't maaari dahil sa tumaas na nilalaman ng oxygen. Upang gawin ang tapos na produkto, na ginawa sa pamamagitan ng kamay, bilang homogenous hangga't maaari, kailangan mong gumamit ng hindi asukal, ngunit may pulbos na asukal sa halagang 30 gramo bawat 350 ML ng cream.

Ibuhos ang cream at lemon juice sa isang metal na lalagyan, na matatagpuan sa isang palanggana na may tubig na yelo. Upang mapahusay ang lasa ng tapos na cream, maaari kang magdagdag ng kaunting asin, literal sa dulo ng kutsilyo. Bahagyang ikiling ang mangkok, kailangan mong simulan ang paghagupit ng masa sa isang pabilog na paggalaw. Matapos ang hitsura ng mga pattern sa ibabaw ng cream, magdagdag ng pulbos na asukal at magpatuloy sa paghahalo.

Karaniwan, kung ang lahat ng mga sangkap at tool ay naihanda nang tama, ang proseso ng paggawa ng whipped cream sa pamamagitan ng kamay ay tumatagal ng 5-10 minuto. Mayroong dalawang pare-parehong cream, depende sila sa mga kagustuhan sa panlasa. Maaari mong hagupitin ang cream sa isang medyo likidong estado, o maaari mo itong hagupitin sa matatag na mga taluktok. Samakatuwid, walang malinaw na oras kung saan dapat ihanda ang cream.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mas kaunting paggawa, ngunit sa mga tuntunin ng oras halos hindi ito naiiba sa manu-manong paggawa ng produkto. Kinakailangan din na kumuha ng 350 ML ng cream, granulated sugar sa halagang 50 gramo at gelatin, kung ninanais, upang ayusin ang tapos na produkto. Siyempre, mas mahusay na gilingin ang asukal bago lutuin o palitan ito ng pulbos na asukal, dahil kapag gumagamit ng buhangin, ang oras ng paghagupit ay tataas nang malaki.

Ang pinalamig na cream ay dapat na simulan ang paghagupit sa pinakamababang bilis, at pagkatapos ay unti-unti itong dagdagan. Kailangan mong ipagpatuloy ang proseso hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Ito ay tumatagal ng 3 hanggang 6 na minuto.Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asukal o pulbos na asukal, patuloy na matalo. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ang cream ay handa na.

Kung ninanais, ang gulaman na natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig ay maaaring idagdag sa tapos na produkto upang ang cream ay maayos hangga't maaari. Para sa lasa at amoy, ang whipped cream ay maaaring dagdagan ng iba't ibang pampalasa ng pagkain. Ang orange at lemon zest ay natural na lasa at napakarefresh. Ang vanilla at vanilla sugar ay madalas na ginagamit, na napaka-kaaya-aya na itinakda ang lasa ng cream.

Upang magdagdag ng pagkamalikhain sa ulam, madalas na ginagamit ang pangkulay ng pagkain, na binabago ang kulay ng tapos na ulam na hindi nakikilala. Ang epekto na ito ay ginagamit sa confectionery, kung saan ang napaka-kagiliw-giliw na mga cake at pastry ay pinalamutian sa tulong ng may kulay na whipped cream.

Tingnan sa ibaba kung paano gumawa ng cream nang tama.