Paano magpakapal ng cream?

Ang whipped cream ay hindi lamang batayan ng masarap na cream para sa mga lutong bahay na pastry at cake, kundi isang paraan din upang palamutihan ang iyong mga culinary masterpieces. Mas gusto ng maraming maybahay na huwag bumili ng tapos na produkto, ngunit talunin sila sa kanilang sarili upang matiyak na walang mga nakakapinsalang sangkap. Sa kasamaang palad, kahit na ang pinakamahusay na cream ay hindi palaging nakalagay sa isang malambot na foam, kaya sulit na isaalang-alang kung paano mo mapapakapal ang cream sa bahay.

Nang walang pagdaragdag ng pampalapot, posible lamang na matalo ang produkto na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 33%. Una, palamigin ang mga ito sa refrigerator sa magdamag. Ang lalagyan kung saan mo gagawin ang mga manipulasyon, pati na rin ang whisk ng iyong panghalo, ay dapat ding ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos alisin ang mga pinggan mula sa refrigerator, punasan ang mga ito ng isang tuwalya ng papel at ibuhos ang 300 g ng cream dito. Magdagdag ng 3 kutsarang may pulbos na asukal at magsimulang matalo sa pinakamababang bilis ng iyong panghalo, unti-unting tumataas sa pinakamataas na bilis. Pagkatapos ng 7 minuto, patayin ang panghalo - handa na ang whipped cream. Minsan inirerekumenda na magdagdag ng pulbos na nasa proseso ng paghagupit. Maaari mong dagdagan ang taba ng nilalaman ng cream sa pamamagitan ng unti-unting pag-init nito sa mahinang apoy sa isang estado na nauuna sa pagkulo.

Ang pinainit na produkto ay dapat pahintulutang palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, ang naprosesong cream ay bumubuo ng ilang mga layer. Ang itaas ay magiging mas mataba na pagkakaiba-iba ng orihinal na hilaw na materyal, at ang ibaba ay magiging likido na katulad ng gatas. Maingat na ibuhos ang tuktok na layer ng pinaghalong sa isang hiwalay na mangkok at talunin tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang isa pang paraan upang mapataas ang density ng produkto ay ang pagsingaw ng kahalumigmigan mula dito sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng dalawang kawali na may iba't ibang laki. Ibuhos ang tubig sa mas malaki, at ilagay ang isa pa sa loob ng una at punan ito ng cream na may asukal, na idinagdag sa isang ratio na 1 kg para sa bawat dalawang litro ng produkto. Ilagay ang konstruksyon na ito sa isang mabagal na apoy at magluto ng 1 hanggang 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Upang gumawa ng cream na may taba na nilalaman na 20 porsiyento o mas mababa ang kapal na sapat para sa isang cream ay hindi gagana nang walang pampalapot. Maaari kang bumili ng isang handa na komposisyon sa tindahan. Karaniwan itong nakabalot sa mga bag na 8 gramo at idinisenyo para sa paghahatid ng 300 gramo ng cream. Ang pamamaraan para sa pagkuha ng cream ay katulad ng tinalakay sa itaas, tanging sa halip na may pulbos na asukal, kinakailangan na ibuhos ang buong nilalaman ng sachet ng pampalapot sa isang lalagyan na may cream.

Kung hindi ka nagtitiwala sa mga pampalapot na binili sa tindahan at nais mong gumamit lamang ng mga natural na produkto, maaari mong subukan ang isa sa mga sumusunod na recipe.

Ang mga komersyal na pampalapot ay karaniwang naglalaman lamang ng dalawang bahagi:

• isang binagong uri ng starch na kilala bilang distarch phosphate;
• may pulbos na asukal.

Samakatuwid, maaari kang gumawa ng isang direktang analogue ng komposisyon ng tindahan gamit ang ordinaryong patatas na almirol.Una kailangan mong palamig ang cream tulad ng inilarawan sa itaas, at pagkatapos ay ihalo ito sa almirol sa proporsyon ng 1.5 tablespoons ng almirol sa bawat 300 gramo ng produkto. Nagdaragdag kami ng parehong dami ng asukal sa pulbos tulad ng kapag naghahagupit ng mas maraming mataba na cream.

Maaari mo ring pakapalin ang cream na may regular na gulaman. Totoo, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa kasong ito ay magiging ganap na naiiba, at ang mga proporsyon ay kailangang sundin nang may mahusay na katumpakan: ang isang hindi sapat na dami ng gelatin ay hindi magpapahintulot sa iyo na makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, at ang isang labis na dosis ay magreresulta sa halaya, hindi. whipped cream.

Una kailangan mong paghaluin ang isang kutsarita ng gulaman at isang baso ng cream at hayaang tumayo ang pinaghalong 20 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang lalagyan na may pinaghalong sa mababang init at init hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Pagkatapos alisin mula sa kalan, ang timpla ay dapat na palamig.

Pagkatapos ay simulan ang paghahalo ng mga dalawang tasa ng produkto ng pagawaan ng gatas at unti-unting idagdag ang inihandang gelatin mixture sa lalagyan. Ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang sa matanggap mo ang kinakailangang invoice para sa produkto.

Ang isa pang paraan upang madagdagan ang density ng cream ay magdagdag ng lemon juice dito. Ang tamang proporsyon ay isang kutsarita ng juice kada litro ng dairy product. Mangyaring tandaan na ang paglampas sa ipinahiwatig na dosis ay hahantong sa isang malinaw na maasim na lasa ng iyong cream, na kanais-nais na iwasan.

Ang natapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator at ginagamit para sa isang cake o iba pang ulam sa araw.

Tingnan sa ibaba kung paano magpalapot ng cream sa bahay.