Gulay na cream: ano ito at paano ito ginawa?

Ngayon, ang industriya ng pagkain ay hindi kumpleto nang walang paggamit ng mga produktong halaman. Ito ay totoo lalo na para sa cream. Ang mga mamimili ay nahahati sa dalawang kampo: ang ilan ay tiyak na tumanggi na idagdag ang mga ito sa pagkain, ang iba ay itinuturing silang isang mahusay na kapalit para sa taba ng gatas. Tulad ng anumang produktong pagkain, ang cream ng gulay ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Ang pangunahing bagay ay bumili ng isang produkto ng pinakamataas na kalidad at hindi abusuhin ito.

Ang cream ng gulay ay isang pinong pulbos na giniling na nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang bahagi nang hindi gumagamit ng natural na gatas. Ang mga ito ay gawa sa mga taba ng gulay. Ang mga ito, sa turn, ay maaaring maging ganap na naiibang pinagmulan. Ang modernong industriyal na produksyon ay lalong gumagamit ng niyog o palm oil.

Ang isang espesyal na lugar sa dry powder formulation ay inookupahan ng tubig, kung saan ang base ng langis ay natunaw. Ang natitirang mga sangkap ay tinutukoy ng layunin ng tapos na produkto at ang tagagawa mismo. Maaaring kabilang dito ang natural na protina ng gatas, iba't ibang artipisyal na lasa na nagbibigay sa pinaghalong lasa at amoy ng gatas. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay may kasamang mga espesyal na stabilizer na nagpapataas ng buhay ng istante ng produkto.

Ang cream na nakabatay sa gulay ay ginawa sa kategorya ng ikalawang baitang. Ang mga pulbos ay ginagamit upang maghanda ng mga instant na inumin tulad ng kape, kakaw, tsokolate, cocktail. Maaari mo ring mahanap ang mga ito sa mga instant na recipe ng pagkain tulad ng mga sopas at sabaw.Ang kanilang tampok ay ang tagal ng imbakan. Minus lamang sa hindi natural na komposisyon.

Ang pangalawang kategorya ng cream ay malawakang ginagamit sa kusina, lalo na sa paghahanda ng confectionery at iba't ibang mga dessert. Kadalasan ang mga ito ay idinagdag sa iba't ibang mga sarsa at ilang mga unang kurso.

Ang cream ng gulay ay maaaring maging isang tunay na lifesaver para sa mga vegan at mga taong may lactose intolerance. Minsan pinapayagan pa rin ng tagagawa ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga bahagi ng pinagmulan ng hayop sa kanila, kaya napakahalaga na pag-aralan ang packaging at komposisyon bago bumili.

Ang cream ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa recipe para sa mga cake at biskwit. Ngayon, ang tagagawa ay nag-aalok sa mga customer ng isang hiwalay na kategorya ng herbal whipping product. Ang mga produktong ito ay partikular na idinisenyo para sa layuning ito. Ang pagkakaroon ng mga pampalapot ay nagsisiguro ng perpektong paghagupit, bilang isang resulta kung saan ang cream ay malambot at mahangin.

Ang mga pangunahing bahagi ng dry cream ay langis ng niyog, langis ng palma, langis ng palm kernel. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga taba ng gulay na diluted sa tubig. Bilang karagdagan, ang langis ay sumasailalim sa isang espesyal na pamamaraan ng pag-aalis ng tubig sa ilalim ng pagkilos ng mga kagamitang pang-industriya.

Ang isang ipinag-uutos na elemento ay isang lasa ng gatas upang bigyan ang tuyong pinaghalong higit na natural at natural. Ang isang malaking bilang ng mga stabilizer, acidity regulators, emulsifiers at dyes ay hindi kapaki-pakinabang para sa katawan. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor, kung maaari, na tanggihan o gamitin ang mga ito nang napakabihirang. Ito ay dahil sa mahinang pagkatunaw at pagkakaroon ng mga nakakapinsalang carcinogens.

Pansinin ng mga mamimili ang mababang presyo at mahabang buhay ng istante bilang pangunahing bentahe ng naturang pulbos. Ang isang mahalagang tampok ay ang kawalan ng taba, kolesterol, na napakarami sa natural na formula ng gatas.

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ng halaman ay nagpapakita ng sarili nitong perpektong sa kusina. Ang paghahalo sa iba pang mga sangkap ay nagpapakita ng magandang resulta - ang produkto ay hindi namumuo at perpektong natutunaw sa mga likido.

Mula dito maaari mong i-highlight ang mga pakinabang ng produkto:

• pangmatagalang imbakan ng pulbos at mga produktong ginawa mula dito;
• mababang calorie na nilalaman (kumpara sa mga natural, ito ay 3 beses na mas mababa);
• ay hindi naglalaman ng kolesterol;
• angkop bilang bahagi ng pandiyeta;
• kakulangan ng protina ng gatas at asukal (angkop para sa mga may allergy at vegan).

Bahid:

• ang nilalaman ng mga preservatives at food additives (karamihan ay batay sa mga kemikal);
• ang panganib ng isang reaksiyong alerdyi sa tina o pampalapot;
• mababang kalidad ng produkto ay maaaring maging sanhi ng digestive upset.

Kamakailan lamang, ang cream mula sa mga taba ng gulay ay ginamit sa mga panaderya at confectioneries. Bilang karagdagan, kumikilos sila bilang isang karagdagang bahagi sa maiinit na inumin - kape o kakaw.

Bilang karagdagan, ang cream ay napatunayang mahusay sa home-made sweet pastry cream.Upang gawin ito, ang 4 na malalaking kutsara ng pulbos ay halo-halong may 2 basong tubig. Ang isang pula ng itlog at harina ay idinagdag din dito. Ang nagresultang timpla ay hinagupit ng isang whisk, mixer, blender. Bago palamutihan ang mga matamis na pastry, kinakailangan upang palamig ang cream. Kaya't mapapanatili nito ang ninanais na pagkakapare-pareho sa loob ng mahabang panahon.

Maaari mo lamang i-freeze ang isang produkto na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 40%. Ang natitirang mga species ay hindi sapat na mag-freeze at mananatili sa parehong pagkakapare-pareho. Maaari ka ring mag-imbak ng whipped cream sa freezer. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan (lalagyan) at balutin ng polyethylene.

• buhay ng istante ng cream - 2 buwan;
• mas mainam na huwag gumamit ng isang mababang-taba na produkto, dahil ito ay magiging puno ng tubig;
• huwag ilagay ang mga ito sa mga hulma ng yelo, dahil ang cream ay hindi natutunaw nang maayos sa naturang lalagyan.

Sa pangkalahatan, ang mga cream na nakabatay sa halaman ay angkop para sa pagkonsumo. Ngunit ito ay nalalapat lamang sa kanilang karagdagan sa confectionery. Dahil ang komposisyon ng pulbos ay nag-iiwan ng maraming nais, ang regular na paggamit nito ay kaduda-dudang.

Kung susundin mo ang isang mahigpit na diyeta o may hindi pagpaparaan sa protina ng hayop, at hindi ka mabubuhay nang walang kape na may cream, dapat ka lamang bumili ng isang de-kalidad na produkto, perpektong walang asukal o iba pang mga additives. Sinasabi ng mga eksperto na ang lahat ay dapat nasa katamtaman, kahit na mga produktong herbal. Sa pamamagitan ng hindi pag-abuso sa kanila, mapoprotektahan mo ang iyong katawan mula sa akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap, na humahantong sa pag-unlad ng iba't ibang mga karamdaman.Gayunpaman, kung may pagpipilian sa pagitan ng natural at gulay na cream, piliin ang una.

Ang video sa ibaba ay nagbibigay ng alternatibong recipe para sa paggawa ng vegetable cream sa bahay.