Cream na may 33 porsiyentong taba: mga tampok at recipe

Napakahalaga para sa bawat maybahay na magluto ng masasarap na pagkain para sa kanyang pamilya. Para sa paghahanda ng maraming dessert, kabilang ang mga cake, pati na rin ang mga pangalawang kurso, ginagamit ang whipped cream na may 33% na taba. Ang ganitong produkto ay madaling mahanap sa mga istante ng mga grocery store o maaari mo itong gawin mismo gamit ang hilaw na gatas. Susunod, titingnan natin ang mga recipe para sa whipping cream at ang mga tampok na kanilang pinili.

Kapag pumipili ng cream para sa dekorasyon at pagpapabinhi ng mga cake at iba pang mga produkto ng confectionery, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga pagpipilian na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33-35 porsyento. Tanging ang gayong cream ay maaaring hagupitin sa isang malakas na creamy foam, dahil ito ay halos kapareho sa isang natural na gawang bahay na produkto. Kung ang mas kaunting mataba na mga pagpipilian ay binili, pagkatapos ay hindi sila mamalo, kahit na gumamit ka ng isang panghalo.

Kung, gayunpaman, ang mas kaunting taba na cream na may 27% ay binili, pagkatapos ay mayroon pa ring pagkakataon na hagupitin ang mga ito para sa dessert o pangalawang kurso, gayunpaman, malamang, kakailanganin mong magdagdag ng mga espesyal na stabilizer upang simulan ang produkto. Bilang isang patakaran, ang mga eksperto ay gumagamit ng lemon juice o isang handa na pampalapot ng confectionery para dito.

At din ang 33% store cream ay perpekto para sa paggawa ng mantikilya sa bahay. Napakadaling hagupitin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng giniling na asukal sa cream. Ang pangunahing bagay ay huminto sa oras. Ang calorie na nilalaman ng 33% ng produkto ay tungkol sa 322 kcal. Ang ratio ng BJU: protina - 2.4 g, taba - mga 33 g, carbohydrates - 3.4 g.

At gayundin, bilang karagdagan sa taba ng nilalaman ng produkto, napakahalaga na malaman ang tungkol sa pinagmulan nito, na dapat ipahiwatig ng tagagawa sa packaging. Kaya, gumagawa ang mga tagagawa ng cream ng gulay at hayop, na may ilang pagkakaiba sa pagitan nila. Ang mga bersyon ng hayop ay gumagamit ng natural na gatas ng baka, ngunit ang mga gulay ay karaniwang inihanda na may ilang mga dumi tulad ng palm oil, pampalapot at stabilizer.

Ang cream na may 33 porsiyento na taba ay medyo madaling mamalo, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay maayos na inihanda sa parehong oras. Isaalang-alang ang isang detalyado at sunud-sunod na recipe para sa whipping cream.

• Upang ang cream ay mamalo nang walang mga hindi kinakailangang problema, dapat silang tumayo sa refrigerator nang halos isang oras at kalahati. Mas marami ang posible, mas kaunti ang hindi. At inirerekumenda din ng mga eksperto na palamigin ang lahat ng kagamitan kung saan gagawin ang trabaho: isang lalagyan para sa paghagupit, whisk at kutsara. Ang lahat ng ito ay maaaring ilagay sa freezer kung mayroong libreng espasyo doon.
• Pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay dapat na inalog mabuti, una sa pamamagitan ng kamay sa kahon. Ginagawa ito upang ang taba na tumira sa ilalim ng pakete ay humalo sa kabuuang creamy na masa. Minsan ang mga eksperto ay nagpapalabnaw ng cream sa gatas, kaya kung ang ganitong recipe ay gagamitin, ang gatas ay dapat ding inalog muna.
• Maaari mong whip cream muna gamit ang napiling sweetener (granulated sugar o powdered sugar) gamit ang mixer, at pagkatapos ay lumipat sa whisk. Ang lalagyan para sa paghagupit ay dapat palaging nasa isang anggulo upang hindi makagambala sa teknolohiya ng paghagupit.

Ang paghagupit ng 33 porsiyentong cream ay napakahalaga sa mga yugto, pagbuhos sa isang lalagyan ng 200 ML. Kung ang cream ay kailangang hagupitin sa isang napakalaking cake, kung gayon ito ay pinakamahusay na hatiin ang produksyon sa ilang mga diskarte, at pagkatapos ay ihalo lamang ang natapos na masa.

Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga recipe ng paghagupit na may pulbos na asukal, asukal o maple syrup ay magkapareho sa proseso ng paghahanda. Tulad ng para sa mga sweetener, ito ay isang bagay ng panlasa at ang pangunahing ulam, kung saan ang cream ay hinagupit. Halimbawa, kung kailangan mo ng cream na may maple syrup, mainam na magdagdag ng 2-3 kutsarita ng syrup bawat 100 gramo ng cream.

Ang paggawa ng whipped cream ay hindi mahirap, sa katunayan, kailangan mong kumuha lamang ng isang produkto at isang panghalo, at pagkatapos ay talunin ang lahat sa isang malakas na bula. Gayunpaman, ang isang blender ay lubos na hindi angkop para sa mga naturang layunin, ito ay hindi angkop para dito.

Ang paghagupit ng 33% na produkto ay tatagal ng hindi bababa sa 5-8 minuto, kaya minsan maaari mo ring i-time kung awtomatiko ang mixer. Gayunpaman, upang hindi makakuha ng mantikilya, mas mahusay na dalhin ang cream sa buong kahandaan na may isang maginoo whisk. At sa sandaling ang masa ay maging luntiang at mahangin, nangangahulugan ito na ang produkto ay handa na.

Kung napagtanto mo na "nasobrahan mo ito" sa paghagupit at malapit ka nang makakuha ng mantikilya, sa halip ay itigil ang panghalo at magdagdag ng ilang gatas sa lalagyan. Napakahalaga na kumuha ng gatas sa temperatura ng silid.

Maraming mga confectioner ang sumang-ayon na pinakamahusay na pumili ng pulbos na asukal para sa whipping cream, na naaalala na salain ito. Ang ordinaryong butil na asukal ay angkop din, ngunit hindi ito makagawa ng napakalakas na creamy foam, at, sa kasamaang-palad, hindi ito palaging ganap na natutunaw.

Hindi kanais-nais na mag-whip ng cream na may petsa at asukal sa niyog, dahil maaari kang makakuha ng cream na may mga impurities na heterogenous sa pare-pareho. Ngunit ang matamis na homemade honey ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Ang pinakamahusay na natural na pampalapot para sa cream ay gelatin at lemon juice. Ang gelatin ay ginagamit nang hindi hihigit sa 8 gramo bawat 200-250 ML ng produkto. At narito ang isang artikulo. l. lemon juice ay idinagdag sa 200-225 ml. Minsan ang protina ng manok o pugo ay ginagamit bilang isang pampalapot, na napakadaling matalo sa isang malakas na bula at ihalo sa cream, pinaka-mahalaga, palamig ito nang maaga.

Para sa mga kapaki-pakinabang na tip sa pagtatrabaho sa cream, tingnan ang sumusunod na video.

Sa Internet, makakahanap ka ng maraming positibong pagsusuri tungkol sa cream na "Milk River", pati na rin ang tungkol sa mga produktong "White City" at "Prostokvashino". Halos lahat ng mga maybahay ay nagpapahiwatig na sila ay perpektong hinagupit, napakasarap at kaaya-aya sa aroma. Gayunpaman, kapag pumipili ng mga naturang produkto sa tindahan napakahalaga na suriin ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire, upang hindi matisod sa mga nag-expire na opsyon.