Dry milk whey: mga katangian at mga tampok ng application
Ang powdered whey ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga kalalakihan at kababaihan. Ginagamit ito sa iba't ibang larangan, kadalasang kasama sa nutrisyon sa palakasan, dahil ito ay paborableng nakakaapekto sa paglaki ng mass ng kalamnan. Ang produkto ay nagpapabuti sa kalusugan, ay isang tagumpay sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang.
Paglalarawan at komposisyon
Ang produkto ay nakuha mula sa naprosesong gatas, na ginagamit sa paggawa ng keso. Upang makagawa ng whey, ang likido ay unang nilinaw, pagkatapos ay pinasturize, pinalapot at pinatuyo. Kasabay nito, ang mga elemento ng bakas at bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao ay nananatiling buo. Ang hilaw na materyal na ito ay hindi genetically modified. Naglalaman ito ng 94% na tubig. Ang natitirang bahagi ay asukal, mga elemento ng bakas at bitamina. Ang resulta ay isang pulbos na natunaw ng tubig bago gamitin.
Kung kinakailangan, ang naka-concentrate na produkto ay karagdagang demineralized upang makamit ang kinakailangang antas ng kaasiman. Para dito, ginagamit ang paraan ng electrodialysis, salamat sa kung saan ang resulta ay nakalulugod sa mataas na kalidad. Ang pagiging angkop ng mga hilaw na materyales ay tinutukoy ng mga pagsubok sa laboratoryo. Ang produkto ay ibinebenta alinsunod sa normatibo at teknikal na dokumentasyon.
Dahil sa mataas na biological value, ang produkto ay in demand sa iba't ibang industriya. Kadalasan, ginagamit ang whey bilang kapalit ng powdered milk.
Mula sa produktong ito, ang isang tao ay tumatanggap ng bitamina B, na nagtataguyod ng mahusay na sirkulasyon ng dugo, nagpapabuti ng metabolismo.Para sa mga buto, ang whey ay maaaring magbigay ng kinakailangang calcium. Ang posporus ay may nakapagpapasigla na epekto sa paglaki ng cell, ang mga karbohidrat ay nagbibigay ng kinakailangang enerhiya.
Bilang karagdagan, ang produkto ay mayaman sa:
- potasa;
- sink;
- magnesiyo;
- bitamina A, E, C;
- choline, nicotinic acid at biotin.
Mga benepisyo at indikasyon
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng dry whey, kung gayon ito ay hindi lamang isang gamot na pampalakas, kundi pati na rin isang pagpapatahimik, epekto ng paglilinis. Inirerekomenda ng mga doktor na ipasok ito sa diyeta para sa mga kailangang linisin ang mga bato, atay at pantog, alisin ang mga problema sa balat, mapupuksa ang mga sakit sa gastrointestinal, makayanan ang sakit na coronary, atherosclerosis.
pagbaba ng timbang
Kadalasan, inireseta ng mga nutrisyunista ang produktong ito sa mga taong nahihirapan sa pagiging sobra sa timbang. Ang whey ay hindi lamang isang kahanga-hangang paglilinis ng katawan mula sa mga asing-gamot at lason. Maaari pa itong mag-alis ng ilang lason.
Ang produkto ay magiging kailangang-kailangan para sa mga taong may puffiness, dahil nakakatulong ito na alisin ang labis na likido mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang dry whey ay nakakatulong upang maibalik ang bituka microflora, ito ay ganap na hinihigop. Ito ang pangunahing katulong sa katawan sa araw ng pag-aayuno.
Ang isang sapat na dami ng lactose ay pumipigil sa pagbuo ng mga pathogen bacteria sa mga bituka. Ang paggamit ng whey ay binabawasan ang pakiramdam ng gutom, ngunit sa parehong oras, ang produkto ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa isang tao.
Ang serum ay may kamangha-manghang epekto kapag ginamit ng mga kababaihan, dahil hindi lamang ito makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng balat, ngunit nagpapanumbalik din ng pagkalastiko nito. Bilang karagdagan, ang produkto ay tumutulong upang palakasin ang buhok at mga kuko, pinapagana ang kanilang paglaki. Para dito at maraming iba pang mga kadahilanan, ito ay aktibong ginagamit sa modernong cosmetology. Tinutulungan ng serum ang mga lalaki na bumuo ng mass ng kalamnan, magsunog ng mga hindi kinakailangang taba.
Gamitin sa industriya ng pagkain
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang whey protein sa komposisyon nito ay pinaka-katulad sa gatas ng tao. Kabilang sa mga pangunahing bentahe ng produkto, ang isang immunostimulating effect ay nabanggit, dahil ang naturang whey ay naglalaman ng mas maraming cysteine at tryptophan kaysa sa casein. Ito ang mga elementong ito na tumutulong sa pagbabagong-buhay ng protina sa atay, pagbuo ng hemoglobin at pagtaas ng dami ng glutathione.
Sa industriya ng tinapay, ang whey ay malawakang ginagamit ng maraming mga tagagawa. Ang nagresultang solusyon ay nagsisilbing batayan para sa paglikha ng starter. Ang resulta ay kahanga-hangang mga inihurnong gamit. Ang kalidad ng naturang tinapay ay nasa mataas na antas, gayundin ang nutritional value nito. Ang pagdaragdag ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga kahanga-hangang bagel at pagpapatayo, na may kinakailangang hina, makakuha ng isang kaakit-akit na pagtakpan sa oven.
Ang whey ay naroroon sa maraming dessert. Sa karagdagan nito, ang mga waffle, gingerbread, cookies, pastes, mousses, jellies at sweets ay ginawa. Sa paggawa ng mga matatamis, pinapalitan ng whey powder ang bahagi ng powdered sugar. Ito ay ipinakilala sa komposisyon sa yugto ng pagmamasa ng i-paste. Ang paggamit ng produkto ay maaaring makabuluhang bawasan ang mga gastos sa produksyon.
Sa batayan ng inilarawan na produkto, ang mga kamangha-manghang kissel ay nakuha. Upang makakuha ng inumin, kinakailangan upang palabnawin ang whey sa maligamgam na tubig, magdagdag ng almirol at mga pampalasa.
Dapat tandaan na ang paggamit ng produkto, saanman at paano ito ginamit, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Samakatuwid, ito ay malawakang ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagluluto sa hurno, kundi pati na rin sa karne, industriya ng pagawaan ng gatas, at sa produksyon ng pagkain ng sanggol.Ang tanging kaso kung saan ang cheese whey ay maaaring makapinsala ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Kung hindi, ito ay ganap na ligtas para sa mga matatanda at bata.
Para sa impormasyon sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng whey, tingnan ang sumusunod na video.
