Patis ng gatas: application at mga recipe

Siguradong marami na ang sumubok ng whey. Kamakailan lamang, ang produktong ito ay naging lalong popular, maaari itong matagpuan sa maraming mga tindahan sa tabi ng yogurt at gatas. Maraming nauunawaan na ang whey ay kapaki-pakinabang, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung magkano, at sa katunayan ito ay ginagamit pa sa gamot. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa produktong pagkain na ito, kung paano ito nilikha at kung paano ito pinakamahusay na gamitin.

Una sa lahat, alamin natin kung anong uri ng inumin ito at kung saan ito nagmula. Ang whey ay ang maberde, demineralized na likido na natitira pagkatapos ma-curdled at pilitin ang gatas. Ito ay nakukuha sa paggawa ng iba't ibang produkto ng fermented milk, tulad ng keso, cottage cheese, keso at iba pa.

Mayroong dalawang uri ng mga protina sa gatas: casein at whey protein, na naghihiwalay sa isa mula sa isa, nakakakuha tayo ng whey.

May tatlong uri ng whey: cheese, curd at casein. Ang una ay nakuha sa panahon ng paggawa ng mga keso, ang pangalawa ay ang resulta ng paggawa ng mga produkto tulad ng cottage cheese, feta cheese at yogurt, at ang pangatlo ay nakuha sa panahon ng paggawa ng casein.

Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang lasa. Ang keso ay may matamis na lasa, ang cottage cheese ay may maasim na lasa, at ang casein ay may nasa pagitan.Bilang karagdagan, naiiba sila sa komposisyon, nilalaman ng calorie, sa nilalaman ng mga protina, taba, carbohydrates at iba't ibang mga mineral at bitamina. Ang lahat ng uri ng serum ay kapaki-pakinabang, ngunit sa iba't ibang paraan. Ang cottage cheese ay nakakatulong nang mas mahusay sa may sakit na tiyan, ang cheese curd ay nakakatulong sa mga problema sa balat, ang casein ay mas nagpapalakas sa immune system. Kung hindi, ang mga pagkakaiba ay hindi gaanong mahalaga.

Gayundin, ang whey ay maalat at, nang naaayon, walang asin. Nag-iiba lamang sila sa panlasa - ang unang lasa ay mas katulad ng keso, at ang pangalawa - cottage cheese.

Bilang isang prophylaxis, ang serum ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga gamot o anumang medikal o malapit na medikal na paghahanda, dahil ang pagkilos nito ay mas banayad, ito ay kumikilos nang matatag, at ang epekto nito ay pangmatagalan. Inirerekomenda na inumin ito ng dalawa o tatlong beses sa isang linggo para sa pag-iwas at maging sa paggamot ng iba't ibang sakit na nauugnay sa mga bituka, cardiovascular system, balat at marami pang iba.

Tingnan natin ito nang mas malapitan.

• Ang whey ay may napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, nakakatulong ito upang makayanan ang mga sakit tulad ng gastritis, pancreatitis at pamamaga ng bituka.
• Nakakatulong ito upang mabawasan ang kaasiman ng tiyan, pagbutihin ang microflora at linisin ang mga bituka, at sa matagal na paggamit ay pinapa-normalize nito ang mga dumi at nagpapagaling pa ng mga sugat at ulser.
• Nakakatulong din ito upang makayanan ang mga problema ng genitourinary at endocrine system, na may regular na paggamit, nakakatulong ito upang gawing normal ang paggana ng mga bato at adrenal glandula.
• Pinapataas ang pagkakataong gumaling ng diabetes.
• Ang milk whey ay nakakatulong upang ganap na linisin ang katawan ng mga lason, asin at kolesterol.
• Gayundin, ang inumin ay nakapagpapawi ng uhaw at pinupuno ang katawan ng enerhiya.
• Pina-normalize din nito ang presyon ng dugo.Ang regular na paggamit ng whey ay isang mahusay na pag-iwas sa hypertension, atherosclerosis at kahit na cardiac ischemia.

• Inirerekomenda ang inumin para sa anemia, dahil pinapataas nito ang rate ng pagbuo at pag-unlad ng mga selula ng dugo.
• Ang serum ay nagdaragdag ng produksyon ng serotonin, sa gayon ay tumutulong na gawing normal ang emosyonal na estado, makayanan ang stress, talamak na pagkapagod, mga karamdaman sa pagtulog at pagkamayamutin.
• Pinapabuti nito ang kondisyon ng balat at pinipigilan ang sunburn.
• Ang kaltsyum, na mayaman sa whey, ay nakakatulong upang lumikha ng makinis na balat at mapupuksa ang cellulite.
• Nakakatulong ito na palakasin ang mga ugat ng buhok, tinatrato ang balakubak at ginagawang makapal, makintab at makapal ang buhok.
• Binabawasan nito ang gana, at samakatuwid ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nasa isang diyeta.
• Ginagamit din ang whey sa paggamot ng mga magkasanib na sakit tulad ng arthritis o arthrosis.
• Sa iba pang mga bagay, pinalalakas ng whey ang immune system.

Ito ang lahat ng mga positibong katangian ng whey. Ngunit huwag kalimutan na ang whey ay hindi isang gamot, at samakatuwid ay dapat itong gamitin lamang bilang isang pantulong o prophylactic agent.

Tulad ng nabanggit na, ang whey ay ginagamit sa panahon ng mga diyeta dahil sa kakayahang masiyahan ang gutom. Ngunit kung susundin mo ang figure, pagkatapos ay bukod dito, ang nutritional value nito ay magiging mahalaga din sa iyo.

Sa mga tuntunin ng calories, ang whey ay isang mababang-calorie na produkto na angkop para sa anuman, kahit na ang pinaka mahigpit na diyeta. Ang isang daang gramo ng produkto ay naglalaman ng mga dalawampung calories.

Ang isang daang gramo ng produkto ay binubuo ng 94.7 gramo ng tubig, 3.5 gramo ng carbohydrates, 0.8 gramo ng protina at 0.2 gramo ng taba. Batay dito, maaari mo ring tawaging sports drink ang whey, dahil mayaman ito sa mga protina at carbohydrates.

Bilang karagdagan, ang whey ay naglalaman din ng maraming bitamina, mineral at nutrients. Naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo B, pati na rin ang C, E, PP at H. Naglalaman ito ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, bakal at maraming iba pang mga mineral na kinakailangan para sa isang malusog na katawan. Naglalaman din ito ng iba't ibang mga acid - mula sa sitriko hanggang butyric.

Gayundin ang whey sa malalaking dami ay naglalaman ng beta-lactalbumin (65% ng lahat ng protina), alpha-lactalbumin (25%) at albumin (8%).

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo ng whey, kung labis na natupok, maaari rin itong makapinsala. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng inumin ay isang litro. Ang ganitong dami ay tiyak na hindi makakasama sa iyong katawan. Gayunpaman, kahit na lumampas ka sa rate na ito, hindi malamang na may mangyari sa iyo, ang maximum na nagbabanta sa iyo ay madalas na pagpunta sa banyo o bloating kung mahina ang iyong tiyan.

Mayroong ilang mga medikal na contraindications para sa paggamit ng whey. Mga dahilan para hindi uminom ng whey.

1. Hindi pagpaparaan sa lactose. Ang whey ay naglalaman ng hanggang 5% na asukal sa gatas, na magiging lubhang mapanganib para sa mga taong may lactose intolerance.
2. Allergy sa beta-lactoglobulin. Ang mga taong may ganitong allergy ay hindi inirerekomenda na uminom ng whey.Gayunpaman, kung gusto mo talagang subukan ito, kailangan mong magsimula sa maliit na halaga, at depende sa kung ano ang reaksyon ng iyong katawan, magpasya kung tataas ang dosis o hindi.
3. Pagbubuntis. Ang pag-inom ng whey sa panahon ng pagbubuntis ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit kung hindi mo pa nasubukan ito bago, kailangan mong mag-ingat at magsimula nang paunti-unti, dahil sa panahong ito ang iyong katawan ay humina, at ang panganib ng mga alerdyi ay napakataas.
4. Batang edad. Kailangang mag-ingat kapag nagbibigay ng serum sa mga batang wala pang anim na taong gulang. Binubuo pa lang ang katawan ng bata, kaya ang sobrang pagkonsumo ng whey sa murang edad ay maaaring mauwi sa allergy.
5. Sumasakit ang tiyan. Ang inumin ay may kaunting laxative effect, at para maipakita nito ang sarili, karaniwang kailangan mong uminom ng marami nito. Ngunit kung nagdurusa ka sa hindi pagkatunaw ng pagkain, kailangan mong maging maingat hangga't maaari.

Tulad ng nabanggit na, ang whey ay isa sa mga by-product ng produksyon ng keso, cottage cheese at iba pang fermented milk products. Pagkatapos ng milk curdles, ang casein ay nahiwalay sa whey protein at ang whey ay nakuha.

Upang makamit ito, ang mga espesyal na bakterya ay karaniwang idinagdag sa gatas, dahil ito ang pinakamadaling paraan, ngunit ang anumang acid o proteolytic enzyme ay maaari ding gamitin para dito. Bilang resulta ng epekto na ito, nabuo ang lactic acid, na humahantong sa natitiklop at paghihiwalay ng casein.

Alam ng maraming mga mahilig sa lahat ng natural na ang whey ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa sa bahay.Ang ganitong inumin ay mas malusog kaysa sa binili sa isang tindahan, dahil hindi ito naglalaman ng mga preservative.

Kung ikaw ay isang tagahanga ng isang malusog na pamumuhay at natural na mga produkto, pagkatapos ay narito ang mga recipe para sa paggawa ng whey sa bahay.

1. Maaari kang makakuha ng whey mula sa ordinaryong gatas, mas mahusay kaysa sa kambing, dahil ito ay mas mataba, ngunit kung wala ito, maaari mo ring gawin ito mula sa gatas ng baka, ang taba na nilalaman nito ay mula sa 2.5%.
2. Kakailanganin mo rin ang live na lactic acid bacteria. Ang pinakamadaling paraan upang mahanap ang mga ito ay sa yogurt o kefir na may bifidobacteria.
3. Init ang gatas sa tatlumpu't limang 35 degrees at magdagdag ng yogurt (o kefir) dito, sa rate na tatlong kutsara bawat litro ng gatas.
4. I-wrap ang nagresultang produkto sa isang kumot o isang mainit na kumot at iwanan ito ng walong oras hanggang sa mabuo ang masa ng curd.
5. Pagkatapos ay kumuha ng isang malalim na mangkok, maglagay ng colander dito at maglagay ng higit pang cheesecloth sa itaas, nakatiklop sa ilang mga layer, at pagkatapos ay pilitin ang iyong masa sa pamamagitan nito. Ang isang makabuluhang bahagi ng whey ay nasa mangkok kaagad, ngunit hindi lahat.
6. Kung nais mong makuha ang maximum na produkto, pagkatapos ay ang mga gilid ng gauze ay dapat na nakatali nang magkasama at iwanang magdamag upang ang lahat ng whey ay umaagos mula sa curd.

May isa pang mas madaling paraan upang makakuha ng whey na eksklusibo mula sa gatas.

1. Ang gatas ay dapat ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa baterya o sa araw para sa isang araw upang ito ay maging maasim.
2. Pagkatapos nito, ang maasim na gatas ay dapat ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
3. Sa sandaling kumulo ito, dapat itong agad na alisin mula sa kalan.
4. Hayaang lumamig ang produkto.
5. Pagkatapos nito, pilitin ito sa pamilyar na paraan mula sa unang pagpipilian sa pagluluto.

Ang resultang whey ay magiging kapaki-pakinabang tulad ng sa unang bersyon, ngunit maaaring mas mababa ito sa lasa at pagkakapare-pareho.

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang whey ay hindi lamang isang masarap at malusog na inumin, ngunit isang mahalagang sangkap din sa maraming mga produktong pagkain. Narito ang isang listahan ng mga pangunahing produkto lamang kung saan makikita mo ito, ngunit kahit na ito ay malamang na mabigla ka:

1. kayumanggi na keso;
2. keso ng ricotta;
3. tinapay;
4. crackers;
5. mga produktong panaderya;
6. pagkain ng hayop;
7. bioadditives;
8. kvass;
9. carbonated na inumin;
10. mga pampaganda.

Maraming tao ang nag-iisip na ang whey ay isang inumin lamang, at hindi mo ito magagamit sa ibang paraan, ngunit mali sila.

Halimbawa, upang palakasin ang mga ugat ng buhok at mapupuksa ang iba't ibang mga problema sa kanila, kailangan mong hugasan ang iyong buhok ng suwero. Habang naliligo, dapat mong ilapat ito sa iyong ulo, tulad ng paglalagay mo ng anumang shampoo, at maingat na kuskusin ito sa iyong ulo, dahan-dahang banlawan ito. Ang regular na pag-shampoo nito ay makakatulong sa iyo na mabilis na magpaalam sa balakubak at split ends. Maaari mo ring i-spray ito sa iyong ulo paminsan-minsan o kuskusin ang mga dulo ng iyong buhok.

Ginagamit din ito bilang isang compress. Ang whey compresses ay nakakatulong sa paglaban sa mga namamagang joints at varicose veins.Ang paggamot sa mga sugat, ulser at paso ay ginagawa din. Ang paggamit ng whey compresses ay maaaring makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagpapagaling. Gayundin, ang isang whey compress na inilagay sa ulo ay nakakatulong upang mabawasan ang sakit ng migraines.

Sa cosmetology, ang whey ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga maskara sa mukha. Tumutulong sila upang malutas ang maraming mga problema sa balat - mula sa acne hanggang sa pagkatuyo. Tumutulong sa serum at labanan ang cellulite. Mahusay din silang nagsasalita tungkol sa mga whey bath, ngunit hindi mo kailangang punan ang buong paliguan dito, dalawa o tatlong baso para sa buong dami ng tubig ay sapat na.

Huwag kalimutan ang tungkol sa tradisyonal na paraan ng paggamit nito. Kadalasan, ang whey ay lasing para sa mga layuning panggamot upang gamutin ang gastrointestinal tract. Ngunit bilang karagdagan, nakakatulong din ito sa pag-iwas sa iba't ibang sakit ng cardiovascular system. Nakakatulong din ang whey sa paglaban sa diabetes. Napatunayan ng mga siyentipiko mula sa Israel na kung kumain ka ng isang baso ng whey bawat araw, hinahati ito nang pantay sa tatlong pagkain, magkakaroon ito ng kapaki-pakinabang na epekto sa antas ng glucose sa katawan.

Maaari rin itong inumin para sa pagbaba ng timbang. Ang whey ay hindi lamang mababa sa calorie, ngunit pinapawi din ang pakiramdam ng gutom at nagpapasigla sa katawan para sa pagsasanay. Idagdag dito ang buong hanay ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan ng tao, at lumalabas na kung pipiliin mo ang tamang dosis, ang whey ay maaaring maging batayan ng iyong diyeta sa panahon ng diyeta.

Maaari rin itong gamitin sa pagluluto. Ang whey ay isang mahusay na panimula para sa kuwarta. Ang kuwarta para sa mga pie, pancake at kahit dumplings mula dito ay lumalabas na napakalambot at mas mababa ang mataas na calorie. Gumagawa din sila ng iba't ibang inumin mula dito: mga fruit cocktail, jelly, kvass at maging ang beer. Maaari itong magamit upang gumawa ng halaya. Bilang karagdagan, ang whey ay isang mahusay na pag-atsara para sa karne, pagkatapos nito ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma.

Ang milk whey ay nakapagbibigay ng bagong lasa sa maraming pamilyar na pagkain. Halimbawa, maaari itong palitan ang tubig sa refrigerator, gamitin ito bilang isang salad dressing o ang batayan para sa mga cereal at muesli. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga yogurt, shake at smoothies. Gayundin, dahil sa pagkakatulad sa gatas, maaari mong palitan ang isa sa isa sa ganap na anumang ulam.

Buweno, ang isa sa mga hindi inaasahang aplikasyon ay ang produksyon ng pananim. Sinong mag-aakala ang whey ay isang mahusay na nutrisyon ng halaman.

Ang homemade whey ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang mahigpit na saradong garapon ng salamin. Ito ay mananatili sa refrigerator nang hindi bababa sa isang buwan.

Tungkol naman sa biniling whey, maraming mamimili ang umaasa sa expiration date, pero mali ito. Ang petsa ng pag-expire na naka-print sa bote ay hanggang sa sandaling buksan mo ito. Pagkatapos nito, maaari itong maiimbak nang hindi hihigit sa 3-4 na araw.

Ang pag-iimbak ng serum sa labas ng refrigerator ay mahigpit na ipinagbabawal. Kaya mabilis itong masira, at kung inumin mo itong sira, maaari kang mapunta sa ospital na may malubhang pagkalason sa pagkain.

Marahil ang pinakamahalagang argumento kapag bumibili ng isang partikular na bagay o produkto ay ang mga pagsusuri ng ibang mga mamimili.Pagkatapos pag-aralan ang mga ito, mauunawaan mo kung talagang tumutugma ang produkto sa paglalarawan at matutunan ang mga kalamangan at kahinaan nito mula sa karanasan ng ibang tao.

Kung naniniwala ka sa mga gumagamit ng maraming forum at website na nakatuon sa isang malusog na pamumuhay at malusog na nutrisyon, whey - ito ay talagang masarap at malusog na produkto.

Ang bawat tao'y, nang walang pagbubukod, ay nagtatala ng kaaya-ayang lasa at pagiging bago. Totoo, karamihan ay hindi ginagamit ito sa dalisay nitong anyo, ngunit idinagdag ito sa iba't ibang mga pinggan. Mahusay silang nagsasalita ng mga pancake, okroshka at mga salad na gawa sa whey.

Ang mga nakasubok na ng mga hindi kinaugalian na paraan ng paggamit ng whey ay nagpapatunay na "lahat ng sinasabi nila tungkol dito ay totoo." Ang mga compress ay talagang nakakatulong mula sa iba't ibang mga problema, at ang mga bulaklak na pinakain sa kanya ay hindi natatakot sa anumang karamdaman.

Mayroon ding mga taong hindi makainom ng whey dahil sa pananakit ng tiyan. Ito ang resulta ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung pareho ang nararamdaman mo, hindi ka dapat uminom ng whey.

Para sa impormasyon kung paano gumamit ng whey, tingnan ang sumusunod na video.