Frozen yogurt: ano ito at kung paano lutuin?

Sa init ng tag-araw, ang mga benta ng ice cream ay tumataas nang malaki, dahil gusto ng mga tao na tangkilikin ang matamis na malamig na dessert. Gayunpaman, ang kalidad at komposisyon ng mga kalakal sa tindahan ay madalas na hindi angkop sa bumibili, na maingat na sinusubaybayan ang kanyang kalusugan. Ang isang malaking halaga ng asukal at mga additives ng kemikal na ipinahiwatig sa pakete ay hindi nagdaragdag ng pagiging kapaki-pakinabang sa produkto. Maaari mong palitan ang ice cream ng mas malusog na creamy treat - frozen yogurt.

Ang sariwang yogurt ay isang napaka-malusog na pagkain para sa mga bituka, dahil naglalaman ito ng maraming aktibong bakterya. Sa kasamaang palad, karamihan sa kanila ay namamatay kapag nagyelo, gayunpaman, ang freezer yogurt ay may ilang mga kalamangan kaysa sa maginoo malamig na dessert.

Ang mataas na nilalaman ng calcium ay may positibong epekto sa katawan. Ang elemento ay kapaki-pakinabang para sa balangkas ng buto, kalusugan ng ngipin, kuko at buhok. Bilang karagdagan, napatunayan ng mga kamakailang pag-aaral ang kahalagahan ng regular na paggamit ng calcium sa paglaban sa kanser. Nakakatulong ito na bawasan ang paglaki ng mga selula ng kanser sa colon. Ang isang serving ng frozen yogurt ay maaaring maglaman ng 100 hanggang 180 milligrams ng calcium.

Ang tsokolate at matamis ay napakasarap, ngunit hindi nila pinapakain ang katawan, ngunit nagbibigay lamang ng malaking dosis ng asukal sa dugo. Ang frozen na yogurt, hindi tulad ng klasikong ice cream, ay naglalaman ng malaking halaga ng protina.Ang isang serving ay naglalaman ng humigit-kumulang 25 g ng protina, na siyang pangunahing materyal na gusali para sa muscular corset ng sinumang tao. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata at kabataan na nasa yugto ng aktibong paglaki.

Ang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na probiotics sa mga produktong fermented milk ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing normal ang paggana ng bituka at mapupuksa ang pagtatae. Bilang karagdagan, ang mga probiotic na Lactobacillus bulgaricus at Streptococcus thermophilous na nakapaloob sa yogurt ay sumisira sa lactose, na ginagawang posible na kumonsumo ng malamig na paggamot kahit na para sa mga taong may mahinang milk tolerance.

Yogurt, kumpara sa ice cream, ay naglalaman ng kalahati ng taba, na ginagawang ang dating halos isang pandiyeta dessert. Maaari itong magamit ng mga sobra sa timbang, ngunit hindi nakakahanap ng lakas upang isuko ang mga matamis. Ang paggamit ng home-made yogurt sa halip na mga produktong binili sa tindahan ay magbibigay-daan sa iyo na paminsan-minsan ay kumain ng malamig na meryenda, kahit na para sa mga taong may diabetes.

Ang nutritional value ng frozen yogurt ay depende sa kung aling produkto ang na-freeze. Walang alinlangan, ang bilang ng mga calorie sa homemade natural na yogurt ay magiging mas mababa kaysa sa isang matamis na binili na dessert na may iba't ibang mga fillings, at ang nilalaman ng malusog na protina ay magiging mas mataas. Kaya, ang regular na yogurt ng prutas ay mas malusog kaysa sa kung saan idinagdag ang puffed rice, piraso ng biskwit o chocolate chips.

Pinakamainam na i-freeze ang isang natural na produkto na inihanda ng iyong sarili o pumili ng higit pang mga produktong mababa ang taba na walang mga tagapuno. Pagkatapos ng lahat, ang yogurt ay mayaman hindi lamang sa mga kapaki-pakinabang na bakterya, ngunit naglalaman din ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na hindi nawawala kahit saan sa panahon ng paggamot sa init ng produkto.

• Ang mga bitamina A at C ay nagpapataas ng kaligtasan sa sakit at resistensya ng katawan sa iba't ibang sakit. At ang isang bilang ng mga bitamina ng pangkat B ay nakakatulong na labanan ang labis na timbang, malutong na mga kuko at buhok, at stress. Ang mga produktong fermented milk na naglalaman ng mga bitamina B ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng menopause.
• Ang mga saturated fatty acid ay mabuti para sa tiyan at bituka, at ang monosaccharides at disaccharides na nilalaman ng natural na produkto ay magsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.
• Ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga macro- at microelement ay nag-aambag sa paggawa ng iba't ibang mga hormone at pinatataas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan. Sa komposisyon maaari kang makahanap ng phosphorus, magnesium, zinc, calcium at potassium, chlorine, iron at sulfur. Ang mataas na nilalaman ng yodo sa ilang uri ng yogurt ay makakatulong na mapanatiling malusog ang iyong thyroid.

Upang makapaghanda ng frozen na dessert, kakailanganin mo munang ihanda ang yogurt mismo. Pinakamainam na gumamit ng isang espesyal na aparato para dito, na tinatawag na isang "tagagawa ng yogurt", ngunit maaari kang makakuha ng isang regular na hanay ng mga pinggan. Dalawang sangkap lang ang kailangan mo para gawin ito.

• 2 litro ng gatas ng anumang taba na nilalaman. Pinakamainam na kumuha ng natural kaysa sa pasteurized na gatas.
• 150 g ng anumang handa na yogurt. Imposibleng makakuha ng lactic acid bacteria nang direkta sa gatas. Para sa kanilang "pag-aanak" kakailanganin mo ng isang maliit na tapos na produkto.Sa unang pagkakataon, maaari mong gamitin ang produktong binili sa tindahan, at para sa kasunod na paghahanda, ang mga labi ng produkto na ginawa mo mismo.

Ang paghahanda mismo ay napakasimple na kahit isang baguhan ay kayang hawakan ito. Ang gatas ay pinakuluan at pinalamig sa temperatura na 38-40 degrees upang linisin ito ng mga nakakapinsalang bakterya. Banlawan ng mabuti ang mga lalagyan ng salamin o plastik at hawakan ng ilang minuto sa mainit na singaw. Ibuhos ang gatas dito, idagdag ang handa na yogurt dito at iwanan ito sa isang mainit at mahalumigmig na lugar upang pahinugin sa loob ng 12 oras. Upang lumikha ng pinaka komportableng kondisyon para sa bakterya, maaari kang maglagay ng isang bukas na kawali o isang garapon ng maligamgam na tubig sa tabi ng gatas at takpan ang parehong mga lalagyan ng kumot.

Ang frozen na yogurt sa bahay ay hindi mas mahirap ihanda kaysa sa regular na yogurt. Upang gawin ito, kailangan mong i-decompose ang natapos na produkto ng fermented milk sa mga bahagi na lalagyan at ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras. Bawat 20-30 minuto maaari mong ilabas ang mga ito at ihalo nang maigi ang mga nilalaman. Sisirain nito ang mga namumuong kristal na yelo at gagawing mas homogenous at mahangin ang masa, katulad ng regular na ice cream.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 800 g ng isang fermented milk product, 60 g ng asukal, 60 ml ng anumang syrup at 1 kutsarita ng vanilla. Ang unsweetened yogurt ay dapat pahintulutang maubos nang bahagya sa isang colander na nilagyan ng cheesecloth upang lumapot ang timpla. Paghaluin ang masa sa lahat ng iba pang mga sangkap at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo.Ilagay ang nagresultang dessert sa freezer hanggang sa tumigas ito.

Upang gumawa ng ice cream, kailangan mong kumuha ng 500 g ng isang fermented milk product, 5 tablespoons ng granulated sugar at 350 g ng anumang filler. Maaari itong maging mga strawberry, raspberry, seresa, saging, peras o mansanas. At maaari kang gumawa ng isang mas kakaibang opsyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng abukado, mga batang karot o matamis na paminta bilang isang tagapuno. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga tagapuno ay ang ilan ay mahusay na nag-freeze sa hiniwang anyo, habang ang iba ay dapat na paunang naproseso. Kaya, ang pinaghalong berries at asukal ay dapat munang masahin at pakuluan, at sapat na upang i-cut ang saging o abukado sa maliliit na cubes at ihalo sa whipped yogurt mass.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 600 g ng isang produkto ng fermented na gatas, durog na mani, 1.5 kutsara ng kakaw o isang tuyong pinaghalong mainit na tsokolate. Ang masa ng yogurt ay hinagupit ng kakaw, pagkatapos nito ang mga durog na pistachios o mga hazelnut ay malumanay na ihalo dito. Ang nagresultang timpla ay inilatag sa mga form at ipinadala sa freezer sa loob ng 6-8 na oras. Kung nagpasok ka ng mga kahoy o plastik na stick sa malambot na masa, pagkatapos ay pagkatapos ng pagyeyelo makakakuha ka ng isang tunay na popsicle na maaaring isawsaw sa tinunaw na tsokolate, iwiwisik ng gadgad na tsokolate at mga minatamis na prutas, o pinagsama sa mga natuklap ng niyog.

Ang shelf life ng frozen yogurt ay mas mahaba kaysa karaniwan. Kung ang huli ay maiimbak sa refrigerator sa loob ng mga 1-2 linggo, ang solid ice cream ay maaaring ilagay sa freezer nang hindi bababa sa isang buwan. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ang lasaw at muling pagyeyelo ng yogurt. Sa kasong ito, sa wakas ay mawawala niya ang lahat ng kanyang kapaki-pakinabang na bakterya at maging isang ordinaryong matamis na dessert.Ang yoghurt ice cream ay perpektong papalitan ang mga boring na cake at pastry sa isang holiday sa tag-araw.

Para sa kung paano gumawa ng frozen na mangga at strawberry yogurt, tingnan ang sumusunod na video.