Buong gatas: ano ito, anong taba ang mayroon ito at anong mga katangian ang mayroon ito?

Ang gatas ay itinuturing na pinaka-natupok na produkto ng tao. Sa modernong mundo, ang paghahanap ng produktong ito ay hindi mahirap. Upang gawin ito, kailangan mong pumunta sa tindahan at piliin ang hitsura na gusto mo. Siyempre, ito ay madaling mahanap, ngunit ito ay mas mahirap pumili, dahil mayroong ilang mga uri ng gatas. Naiiba ito sa paraan ng pagproseso: buo, napili, na-normalize, naibalik, pasteurized, natunaw. Sa mga tuntunin ng antas ng pagproseso, ang buong gatas ay pinakamalapit sa normalized na gatas.

Ang ibig sabihin ng buong gatas ay natural. Ang produktong ito ay hindi sumasailalim sa anumang kemikal na paggamot maliban sa init (thermal). Pinipilit din itong alisin ang mga labi at insekto. Kung ang gatas ay natunaw ng tubig o na-defat sa pamamagitan ng skimming, hindi ito maiuuri bilang buo. Ang dahilan nito ay ang pagtanggap ng ibang komposisyon. Ang nasabing gatas ay isang inuming produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang buong gatas, na direktang nakuha mula sa baka, ay hindi binebenta. Ito ay ganap na imposible na makahanap ng naturang produkto para sa pagbebenta. Ito ay matatagpuan lamang sa nayon at sa isang dairy farm. Karaniwan ang normalized na gatas at lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa mula sa komposisyon na ito. Ang normalized ay matatagpuan sa anumang istante ng supermarket. Ang pinagkaiba ng buo sa normalized ay ang taba nitong nilalaman, petsa ng pag-expire, at antas ng pagproseso.

Ang buong gatas ay may pinakamaikling buhay ng istante (5 hanggang 24 na oras). Una, ang isang foam ay nabuo mula sa cream, mamaya ang produkto ay nagiging maasim.Ang pasteurized na gatas ay nakaimbak nang mas matagal (mga 3 araw). Kadalasan, ang produktong ito ay nakabote sa isang baso o plastik na bote.

Ayon sa GOST R 5290 "Pag-inom ng gatas. TU "ang produktong ito ay dapat na nasa anyo ng isang homogenous na likido na walang sediment. Ang kulay ay dapat na malapit sa puti na may bahagyang dilaw na tint. Ang lasa ay dapat na malinis, nang walang mga hindi kinakailangang amoy.

Halos lahat ng mga mamimili ng tindahan ay binibigyang pansin ang porsyento ng taba ng nilalaman ng produkto. Ang buong gatas, bilang karagdagan sa isang espesyal na lasa, ay nakuha na may ibang porsyento ng taba ng nilalaman. Ang lahi ng baka, ang feed, at ang panahon ng pag-aani ay may mahalagang papel sa nilalaman ng taba. Upang makuha ang nais na porsyento na ipinahiwatig sa pakete, ang isang proseso ng homogenization ay isinasagawa (ang gatas ay binibigyan ng pare-parehong pagkakapare-pareho). Ang average na taba ng nilalaman ng buong gatas ay 8 hanggang 9 porsiyento. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas hanggang sa 8 porsiyentong taba ng nilalaman ay pinapayagang ibenta sa tindahan.

Alam ng lahat na ang mga benepisyo ng gatas ay napakahusay, lalo na para sa mga maliliit na bata. Minsan walang kapalit ang ganoong inumin.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang komposisyon nito at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga elemento.

• Bitamina B12. Ang elemento ay nakakaapekto sa pagganap ng nervous system at nagpapababa ng antas ng kolesterol sa katawan, ay nakikibahagi sa proseso ng metabolismo ng amino acid.
• Kaltsyum. Mabuti para sa pagpapalakas ng mga buto.
• Bitamina D. Nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng calcium sa katawan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bata at kabataan ay nangangailangan ng gatas, dahil sa murang edad lamang ang proseso ng pagpapalakas ng mga buto ng balangkas. Mula dito ay depende sa predisposisyon sa mga bali sa hinaharap.
• Potassium. Ang sangkap na ito ay may positibong epekto sa sistema ng puso at ang gawain ng puso mismo.Gayundin, ginagawang posible ng potasa na bahagyang babaan ang presyon ng dugo.
• Bitamina A. Ang elementong ito ay may epekto sa pagpapanatili ng kalusugan ng paningin at balat. Pinapalakas nito ang mga kuko, nagbibigay ng kinang at kagandahan sa buhok.
• Bitamina B. Tumutulong na mapawi ang pagkapagod at dagdagan ang kahusayan. Nagbibigay ng suporta sa nervous system, utak. Pinahuhusay ang memorya, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral at mag-aaral.

Ang produktong ito ay maaari ding gamitin para sa heartburn (binabawasan ang antas ng acidity ng gastric juice).

Sa kabila ng katotohanan na ang gatas ng baka ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian, sa ilang mga kaso maaari itong makapinsala sa kalusugan. Halimbawa, naglalaman ito ng elementong tinatawag na casein, na isang napakalakas na allergenic substance. Kung hindi wastong natutunaw, ang casein ay may kakayahang pumasok sa circulatory system at maging sanhi ng immune response, na nagreresulta sa lactose intolerance, at maging diabetes mellitus. Siyempre, ang mga taong may alerdyi ay dapat mag-ingat sa ganitong uri ng produkto o ganap na alisin ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa kanilang diyeta. Maaari ka ring kumunsulta sa iyong doktor.

Ang buong gatas ay hindi magiging isang malusog na produkto ng diyeta. Ang porsyento ng taba na nasa loob nito ay negatibong makakaapekto sa mga pagtatangka na mawalan ng timbang.

Napakaingat na uminom ng buong gatas para sa mga tao pagkatapos ng 50. Ang katotohanan ay na sa maraming dami ang produkto ay maaaring pukawin ang pag-unlad ng atherosclerosis, dahil ang katawan sa edad na ito ay hindi na natutunaw nang maayos. Inirerekomenda na kumonsumo ng hindi hihigit sa isang baso sa isang araw, at pagkatapos ay may isang mahusay na pag-ibig para sa inumin. Inumin din ito ng mainit-init.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa buong gatas sa sumusunod na video.