Ano ang maaaring lutuin na masarap mula sa maasim na gatas?

Walang nasasayang sa isang normal na tahanan. Kung ang gatas ay naging maasim, hindi ito nangangahulugan na dapat itong ibuhos kaagad. Kahit na ang ganitong "sirang produkto" ay hindi pa huli upang magamit upang lumikha ng iba't ibang uri ng mga pagkaing magpapayaman sa menu at mag-iiwan ng mga bata at matatanda na nasiyahan.

Sa batayan ng maasim na gatas, ang iba't ibang mga produkto ng sour-gatas ay ginawa. Ang pinaka-halatang bagay na nasa isip ay kefir at curdled milk. Ngunit ang mga inuming ito ay nangangailangan ng mga espesyal na diskarte sa kanilang paglikha. Ang parehong maasim na gatas ay natural na nakuha, bagaman sa hitsura at lasa ay hindi ito naiiba sa yogurt.

Ang gatas ay nagiging maasim dahil sa impluwensya ng bakterya na "nabubuhay" malapit sa sisidlan na may inuming ito sa sariwang produkto. Kung nakita ng babaing punong-abala na ang pamilya ay hindi nagpapakita ng interes sa biniling gatas, maaari niyang kusang-loob na gawing maasim. Halimbawa, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas o kefir dito. Sa diskarteng ito, walang alinlangan na ang maasim na gatas ay angkop para sa karagdagang paggamit.

Ang produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay mas madaling hinihigop ng katawan kaysa sariwa. Kung sa maasim na anyo ang asimilasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa inumin ay siyamnapung porsyento, kung gayon sa karaniwang anyo ang porsyento na ito ay tatlumpu lamang. Ang maasim na gatas ay mayaman sa calcium, na may positibong epekto sa kondisyon ng mga buto, ngipin, buhok at mga kuko.Ang paggamit ng isang acidic na inumin sa pagkain na may isang tiyak na regularidad ay nakakatulong upang mapabuti ang paggana ng mga bituka, inaalis ang mga proseso ng pagkabulok dito, paninigas ng dumi, at mayroon ding positibong epekto sa aktibidad ng atay at bato.

Ang mga bitamina ng pangkat B, na sagana sa isang acidic na produkto, ay kapaki-pakinabang para sa normal na paggana ng nervous system at mga kalamnan. Ang bitamina D ay kapaki-pakinabang para sa mga maliliit na bata, dahil pinipigilan nito ang pagbuo ng mga rickets. Sa mga taong may sapat na gulang, kapag umiinom ng naturang gatas, ang posibilidad ng osteoporosis ay nabawasan. Sinusuportahan ng bitamina A ang paningin, at bitamina E - ang normal na kondisyon ng balat.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangiang ito ay umaabot sa mga "derivatives" ng naturang produkto. Mula sa pinakuluang maasim na gatas, halimbawa, maaari kang gumawa ng homemade cottage cheese o keso, ang positibong epekto sa katawan na kung saan ay kinumpirma din ng maraming pag-aaral at karanasan sa buhay ng mga mamimili.

Gayunpaman, para sa ilang mga tao, ang maasim na gatas ay kontraindikado. Mayroong ilang mga dahilan para dito. Ang isa sa mga ito ay ang pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Hindi ka maaaring uminom ng gayong inumin na may ulser sa tiyan at erosive gastritis. Ang pahintulot ng doktor na gumamit ay dapat hilingin para sa hepatitis, pancreatitis, o kung may mga bato sa gallbladder.

Sa bahay, maaari kang gumawa ng isang malaking bilang ng mga masarap at malusog na pinggan at mga produkto mula sa maasim na gatas.

Ngayon, kapag ang cottage cheese mula sa tindahan ay nagiging hindi naa-access para sa marami dahil sa mataas na halaga, hangal na huwag gamitin ang nasa refrigerator upang gawin ito sa iyong sarili.Maaari kang kumuha ng ilang litro ng maasim na gatas, ilagay ito sa isang maliit na apoy at maghintay hanggang ang likido ay humiwalay mula sa mga butil ng gatas.

Mahalagang huwag labis na ilantad ang hinaharap na cottage cheese sa kalan, kung hindi man ito ay magiging masyadong matigas. Kapag ang whey ay na-exfoliate mula sa curd mass, ito ay nananatiling pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang cottage cheese sa gauze, isabit sa isang tasa at hayaang maubos ang natitirang likido. Science lang yan.

Ang paggawa ng keso mula sa maasim na gatas ay hindi magiging napakadali, ngunit ang resulta ay hindi mas mababa. Upang gumawa ng keso kailangan mo:

• dalawang litro ng maasim na inumin;
• walong malalaking kutsara ng kulay-gatas;
• walong itlog;
• isang maliit na dill;
• dalawang kutsarita ng lemon juice;
• isang malaking kutsarang asin.

Init ang gatas sa isang kasirola, ibuhos ang lemon juice dito. Talunin ang mga itlog, pagdaragdag ng asin at kulay-gatas, ibuhos sa gatas, na nagsimula nang magpainit. Ano ang nangyari, magluto ng halos kalahating oras, magdagdag ng dill sa daan.

Kapag ang whey ay pinaghiwalay, ang keso ay inilalagay sa isang colander (isang maluwag na tela ay dapat munang ilagay sa lalagyan na ito), ang likido ay pinapayagan na maubos. Ang nagresultang masa ay nakabalot sa isang basahan at isang load ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ng tatlong oras, ang keso ay inilipat sa malamig at maghintay hanggang sa ito ay hinog.

Bilang karagdagan sa iba't ibang produkto ng fermented milk, ang maasim na gatas ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga salad, sopas, at mga inihurnong produkto.

Ang mga salad ay nabibilang sa kategorya ng mga pinggan na kadalasang maaaring ihanda nang mabilis. Hindi ito kukuha ng maraming oras upang maghanda ng gayong kamatis na meryenda, at ang maasim na gatas ay magagamit dito. Upang ipatupad ang recipe na kailangan mong gawin:

• mga kamatis;
• malunggay;
• perehil;
• dahon ng litsugas;
• kalahating baso ng maasim na gatas.

Takpan ang ilalim ng mangkok ng mga dahon ng litsugas. Hatiin ang bawat kamatis sa kalahati at ilagay sa isang may linya sa ilalim. Mas maliit na lagyan ng rehas ng kaunting malunggay. Pagsamahin ang masa na ito sa gatas at talunin.Budburan ang mga kamatis na may asin, idagdag ang likidong sangkap at palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtad na mga gulay.

Ang mga pancake ay madali at panandaliang mga recipe. Upang gawin ang mga ito, dapat mong kunin:

• maasim na inumin - isang segundo ng isang litro;
• harina - 160 gramo;
• itlog;
• kaunting asin;
• baking powder - kalahating kutsarita;
• asukal sa iyong sariling panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito at kuwarta;
• mantikilya.

Upang magsimula, talunin ang itlog, pagsamahin ito sa asukal, isang pakurot ng asin at lahat ng baking powder. Magdagdag ng 1/2 ng lutong gatas. Ibuhos ang harina sa mga bahagi, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang acidic na likido at isang maliit na langis ng gulay. Paghaluin sa isang likidong sangkap.

Painitin ang kawali at lagyan ng mantika ng gulay. Ibuhos ang kuwarta nang paunti-unti, paikutin ang kawali sa iyong kamay, ikalat ito sa ibabaw. Pagkatapos ang mga pancake ay magiging manipis. Kapag inililipat ang "malambot na mga disc" na inalis mula sa kawali sa isang flat dish, ipinapayong lubricate ang mga ito ng mantikilya. Kaya ito ay magiging mas masarap.

Sa maasim na gatas, ang mga pancake ay masarap. Ang pinakamadaling paraan upang magluto dito ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga naturang produkto:

• kalahating litro ng maasim na gatas;
• itlog - dalawa;
• harina - 160 gramo;
• asukal at asin;
• soda;
• langis ng mirasol.

Paghaluin ang harina na may kaunting baking soda at asin. Magpadala ng mga itlog doon, na sinamahan ng asukal, na kinuha sa kinakailangang halaga. Ibuhos ang gatas, pagpapakilos habang nagpapatuloy ka. Pagkatapos ay dalhin ang masa sa isip gamit ang isang blender. Sa dulo magdagdag ng kaunting mantika. Iwanan ang workpiece nang ilang sandali - ang soda ay dapat na sa wakas ay tumugon sa kumbinasyon sa acidic na bahagi.

Ikalat ang kaunting mantika sa isang mainit na kawali. Iprito ang mga fritter.

Sa isang maasim na produkto, maaari kang maghurno ng mannik. Para sa isang madaling recipe kailangan mo:

• isang baso ng semolina, harina ng trigo at asukal;
• itlog;
• isang maliit na mantikilya;
• isang pakurot ng asin;
• vanillin;
• baking powder (maliit na kutsara).

Ibabad ang semolina sa isang acidic na inumin sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang langis na dinala sa isang likidong estado sa kasalukuyang masa. Magpadala ng isang itlog doon, na dating pinagsama sa matamis na buhangin, at ang iba pang mga sangkap. Paghaluin nang maayos ang lahat. Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na ginagamot sa langis. Itakda ang temperatura control sa oven sa 180 degrees. Maghurno ng humigit-kumulang 40 minuto.

Ang maasim na produkto ay gumagawa ng mahusay na chocolate chip muffins. Ito ay tumatagal ng 20 minuto upang maghanda. Upang gawin ang mga ito, kumuha ng:

• isang baso ng maasim na produkto;
• harina - mga 150 gramo;
• kakaw - 70 gramo;
• baking powder (kutsarita);
• soda (kalahating kutsarita);
• mantikilya - 90 gramo;
• asin;
• tsokolate bar.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso. Pagsamahin ang mga itlog sa asukal. Magdagdag ng diluted butter, gatas. Paghaluin ang lahat, ngunit huwag bula.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina na dumaan sa isang salaan na may cocoa powder at mga piraso ng tsokolate, magdagdag ng asin, baking powder at soda. Palabnawin ang lahat ng ito sa isang naunang inihanda na komposisyon ng likido. Gumalaw, ngunit walang kasigasigan. Ito ay mananatiling mahangin ang kuwarta. Salamat dito, ang mga muffin ay tumaas nang maayos, naghurno nang normal, at isang kaaya-aya na lasa ng crust ang nabuo sa kanila.

Ibuhos ang kuwarta nang walang pagkaantala sa mga pre-prepared molds (hanggang sa itaas). Budburan ng pre-stocked chocolate chips.

Maaari kang gumawa ng masarap na berry pie sa oven. Kailangan kong kunin:

• 1 baso ng asukal at maasim na inumin;
• isang pares ng mga itlog;
• 250 gramo ng harina;
• butil na asukal;
• baking soda;
• anumang berries sa panlasa (salamin).

Paghaluin ang asukal sa itlog at talunin ang nagresultang timpla ng lubusan (puti). Magdagdag ng gatas at soda sa pinalo na itlog, dahan-dahang ipakilala ang harina. Makakakuha ka ng creamy mass.

Grasa ng mantika ang isang malalim na baking sheet. Maglagay ng isang layer ng mga berry sa ilalim nito, ibuhos ang kuwarta sa itaas, ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, preheating ito sa 220 degrees. Sa dulo, iwisik ang tapos na produkto na may pulbos na asukal.

Para sa isang sour-based na pie, maginhawa din na gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Ang ganitong matamis na ulam ay maaaring gawin gamit ang anumang prutas na gusto ng mga miyembro ng pamilya. Ipinapalagay ng recipe ang pagkakaroon ng mga naturang sangkap:

• asukal (ang halaga ay depende sa kung gaano matamis ang dessert ay ginustong);
• maasim na inumin - 200 mililitro;
• 2 itlog;
• harina - mga 300 gramo;
• soda - isang maliit na kutsara;
• isang maliit na vanillin;
• durog na prutas.

Pukawin ang asukal na may itlog na may isang tinidor upang biswal na magdagdag ng dami sa komposisyon na ito. Magdagdag ng gatas, banilya na may asukal, harina, at sa wakas - soda. Dalhin ang lahat ng mga sangkap sa isang estado ng pagkakapareho.

Lubricate ang mangkok ng multicooker na may mantika. Ibuhos sa inihandang timpla. Ikalat ang mga napiling durog na prutas sa ibabaw. Nilulunod nila ang kanilang sarili sa kuwarta. Maaari mo at vice versa - ilagay ang mga ito sa ibaba, at pagkatapos ay ibuhos. Kapag ang cake ay wala na sa amag, sila ay nasa tuktok.

Maghurno ay dapat na nasa naaangkop na mode para sa 1 oras.

Kung nais mo ang isang bagay na ganap na hindi pangkaraniwan, maaari kang magpatibay ng isang kawili-wiling recipe mula sa lutuing Bulgarian. Sa bansang ito, ang malamig na sopas ay ginawa mula sa maasim na gatas. Para sa kanya kunin ang:

• kalahating litro ng naturang inumin;
• tatlong mga pipino (sariwa);
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• dill;
• tinadtad na mga walnuts (kutsara);
• langis ng oliba;
• asin;
• paminta sa lupa (itim).

Ibuhos ang isang maliit na malamig na pinakuluang tubig sa gatas at talunin ang nagresultang timpla. Magdagdag ng yelo, kung kinakailangan, upang panatilihing malamig ang likido. Pinong tumaga ang mga pipino, bawang at dill. Ikonekta ang lahat. Asin at paminta, ihalo.

Iwanan ang salad na ito nang mag-isa sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumabas ang katas. Magdagdag ng isang kutsarang mantika, ihalo muli. Ibuhos ang inihandang gatas, iwiwisik ang tinadtad na dill at mani. Ngayon ay makakain ka na.

Batay sa acidic na produkto, maaari kang gumawa ng sarsa. Ito ay napupunta nang maayos, halimbawa, sa mga dumplings. Ang isang quarter cup ng isang acidic na inumin ay dapat pagsamahin sa parehong dami ng tubig, magdagdag ng isang maliit na halaga ng singkamas, isang kutsarita ng langis ng mirasol, asin at pampalasa. handa na.

Masarap din ang maasim na cocktail. Kailangan mong kumuha ng anumang mga berry na nasa kamay (mas mabuti na matamis), 1 litro ng maasim na inuming gatas, isang baso ng kulay-gatas, asukal sa panlasa. Ang lahat ng ito ay halo-halong may isang panghalo. Maaari kang uminom.

Paano magluto ng malambot na cake na may maasim na gatas na may mga pasas, tingnan ang susunod na video.