Mayroon bang calcium sa gatas at magkano ang nasa produkto?

Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang mga bahagi ng ating diyeta, tungkol sa kung kaninong mga benepisyo ang narinig natin mula pagkabata. Ang isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit ang gatas at mga derivatives nito ay dapat palaging naroroon sa ating diyeta ay ang mataas na nilalaman ng calcium.

Ang kaltsyum ay isa sa mga pangunahing materyales sa pagtatayo para sa ating katawan - sa kakulangan nito, hindi maaaring pag-usapan ang malakas na buto at kasukasuan. Mahalaga rin ito para sa mga hindi nakikitang bahagi ng katawan ng tao, dahil ang calcium ay naroroon sa komposisyon ng mga lamad ng cell, kung saan responsable ito para sa wastong pagsipsip ng mga sustansya ng selula. Ang ilang mga hormone at enzyme ay hindi rin mabubuo nang walang calcium - sa madaling salita, kung wala itong trace element, tayo ay magiging napakasama.

Ang kaltsyum ay garantisadong nakapaloob sa gatas ng anumang taba na nilalaman, at sa humigit-kumulang sa parehong mga sukat, na nangangahulugan na, na hindi madaling mabulok na kumplikadong sangkap, nananatili ito sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na mahinahon na nakatiis kahit na paggamot sa init.Kasabay nito, sa maraming mga produkto ng gatas ito ay naroroon kahit na sa mas mataas na konsentrasyon kaysa sa gatas mismo, na siyang dahilan ng pagbaba sa dami ng likidong tipikal para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas kumpara sa orihinal na hilaw na materyales na may pagtaas sa konsentrasyon ng tuyong bagay.

Ordinaryong gatas ng baka, na pinakasikat sa ating bansa, ay naglalaman ng humigit-kumulang 118-122 mg bawat 100 g ng produkto, at ang taba na nilalaman, tulad ng nabanggit na, ay halos walang epekto sa tagapagpahiwatig na ito. Sa pagkabata, ang pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium ay mula sa 400 mg para sa isang sanggol hanggang 1200 mg para sa isang tinedyer, sa mga may sapat na gulang ang figure na ito ay mula sa 800-1200 mg, at para sa isang buntis na kung saan ang isang bagong musculoskeletal system ay mabilis na nalikha, ang ang pangangailangan ay maaaring tumaas ng hanggang 2000 mg. Sa madaling salita, kung hindi ka buntis, sapat na ang isang litro ng gatas kada araw para mapunan mo ang pangangailangan ng calcium. Gayunpaman, ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang labis na pagkonsumo ng isang bagay ay nakakapinsala kahit na ordinaryong gatas ang ibig sabihin.

Kaya, sa kefir o yogurt, ang nilalaman ng kaltsyum ay humigit-kumulang na katumbas ng sa gatas, na may pagkakaiba lamang na sa mga inilarawan na produkto ay madalas na may mga pagsasama sa anyo ng mga piraso ng prutas at iba pang mga aromatic at flavoring additives, na, siyempre. , medyo dilute ang concentration.Sa karaniwan, ang bawat 100 gramo ng naturang produkto ay naglalaman ng 116-139 mg ng calcium, na kadalasang lumalampas sa parehong porsyento sa gatas dahil sa tumaas na density ng fermented milk product. Ang cottage cheese ay isa sa ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas kung saan ang konsentrasyon ng calcium ay kapansin-pansing mas mababa kaysa sa orihinal na hilaw na materyales - ang kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na ito ay naglalaman lamang ng 70 mg bawat 100 gramo.

Kung nais mong makakuha ng kaltsyum sa malalaking dosis, nang hindi nanganganib sa pagbuo ng kanser mula sa pag-abuso sa gatas, dapat mong bigyang pansin ang mga keso. Kahit na ang isang maliit na piraso ng naturang produkto ay maaaring alisin ang kakulangan ng calcium, dahil kahit na ang malambot na keso tulad ng camembert, brie, feta o mozzarella ay naglalaman ng mga 400 mg bawat 100 gramo. Ang cream cheese sa ganitong kahulugan ay mas kapaki-pakinabang, dahil mayroong 600 mg ng calcium bawat 100 gramo, at ang mga matapang na keso ng parmesan, cheddar at emmental na mga varieties ay matatagpuan sa itaas, kung saan ang halaga ng calcium ay umabot sa 800 mg bawat parehong dami ng produkto. Sa katunayan, 100 gramo lamang ng naturang keso ang maaaring magbigay ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa calcium, lalo na't ang mga benepisyo ng naturang pagkain ay hindi limitado sa calcium lamang.

Ito ay lohikal na ipagpalagay na sa iba't ibang uri ng mga mammal, ang gatas ay naiiba sa komposisyon, samakatuwid posible na sa isang lugar ay maaaring may mas maraming calcium, at sa isang lugar na mas mababa. Kung ang isang tao ay may access sa isang alternatibo sa gatas ng baka, kung gayon sa medyo abot-kayang mga pagpipilian, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang produkto ng kambing - kaltsyum dito, bagaman hindi gaanong (sa pamamagitan ng 13-25%), ay higit pa. Kasabay nito, medyo mas mahirap para sa isang tao na matunaw ang gatas ng kambing kaysa sa baka, ngunit sa kabilang banda, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula dito ay mas mahusay na hinihigop.

Ang ilang mga tao ay hindi umiinom ng alinman sa gatas ng baka o kambing - ang isang tao ay hindi pinapayagan na gawin ito sa pamamagitan ng lactose intolerance, at isang tao at vegan na paniniwala. Sa halip na gatas, ang mga taong ito ay umiinom ng medyo katulad na produkto na gawa sa mga materyales ng halaman, na tinatawag ding gatas. Sa ganitong mga kapalit, kadalasang naroroon din ang calcium, ngunit ito ay medyo maliit. Sa lahat ng mga kapalit, ang oat, bigas at soy milk ay ang pinakamahirap sa calcium - naglalaman sila ng microelement na ito, ayon sa pagkakabanggit, 8, 11 at 13 mg bawat 100 gramo.

Lumalabas na sa mga tuntunin ng nilalaman ng tulad ng isang mahalagang elemento, ang mga kapalit na ito ay natalo sa orihinal ng halos sampung beses. Ang sitwasyon sa gatas ng niyog ay mukhang medyo mas mahusay, na, sa mga tuntunin ng taba na nilalaman at nilalaman ng calcium (27 mg), ay kapansin-pansing mas malapit sa inumin ng baka, ngunit kulang pa rin ito.

Sa sarili nito, ang mataas na nilalaman ng calcium sa produkto ay hindi nangangahulugang ang microelement na ito ay masisipsip ng katawan nang buo - halimbawa, nasabi na sa itaas na ang gatas ng kambing ay mas kapaki-pakinabang sa bagay na ito, dahil nagbibigay ito ng para sa mas mahusay na paggamit ng mga mapagkukunan ng gatas. Ang gatas ng baka ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng elementong ito - ang calcium ay pumapasok sa katawan mula dito sa isang medyo mataas na konsentrasyon.

Para sa buong pagsipsip ng calcium, hindi lamang isang mahusay na natutunaw na malusog na produkto ang kinakailangan, kundi pati na rin ang isang tiyak na estado ng katawan., na binubuo sa pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang chemical reagents. Halimbawa, nang walang sapat na konsentrasyon ng bitamina D3, ang karamihan sa calcium mula sa gatas o keso ay dadaan lamang sa iyong katawan, at ang sangkap na ito ay ginawa sa panahon ng pagkakalantad sa araw - kaya naman pinapayuhan ng mga eksperto ang paglalakad nang mas madalas.

Lalo na para sa mga kondisyon ng mga rehiyon na kadalasang nangangarap lamang ng maaraw na panahon, sa mga nakaraang taon nagsimula silang gumawa ng gatas na may bitamina D na naroroon sa komposisyon - tinitiyak nito na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng inumin ay masisipsip, bagaman, siyempre, maaari kang makakuha ng naturang bitamina mula sa iba. Gayunpaman, kahit na ang sapat na dami ng bitamina D sa katawan ay hindi makakatulong sa pagsipsip ng calcium kung walang sapat na magnesiyo.

Ang isang hiwalay na kabalintunaan ay nakasalalay sa katotohanan na ang gatas ng baka na napakayaman sa kaltsyum para sa mga sanggol na may edad na tatlong taon ay hindi lamang nagdudulot ng mga inaasahang benepisyo, ngunit maaari ring makapinsala, dahil ang parehong kaltsyum na ito ay hinuhugasan mula sa batang katawan. Ang katotohanan ay, kumpara sa gatas ng ina, ang gatas ng baka ay naglalaman ng labis na posporus, at muli, kinakailangan ang calcium upang alisin ang sangkap na ito mula sa katawan. Bilang resulta, ang mga magulang na nagpapakain sa kanilang anak ng gatas ng baka ay hindi dapat magpahinga - sa kabaligtaran, kailangan nilang pag-isipang mabuti kung paano masakop ang nagresultang kakulangan.

Mula sa video sa ibaba malalaman mo kung mayroong calcium sa gatas.