Powdered milk: mga katangian ng produkto at epekto nito sa kalusugan

Ang mga asosasyong dulot ng salitang "gatas" ay maaaring iba para sa mga indibidwal. Ang pangkalahatang bagay ay halos palaging ang unang iniisip ay tungkol sa isang likidong produkto. Ngunit mahalagang malaman kung ano ang tuyong iba't-ibang nito.

Ang pulbos na gatas ay isang pulbos lamang, upang makuha kung aling ordinaryong gatas na na-pasteurize at na-normalize ang tuyo gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Kadalasan, para sa paggamit, ito ay diluted sa maligamgam na tubig sa eksaktong sukat. Mayroong dalawang subspecies ng pulbos ng gatas, na naiiba sa rate ng paglusaw. Ang mga unang pagtatangka na gumawa ng naturang produkto ay nagsimula sa unang kalahati ng ika-19 na siglo. Ngunit sa pagtatapos lamang ng siglo posible na bumuo ng isang ganap na teknolohiyang pang-industriya at i-debug ang malawakang paggamit nito.

Karamihan sa mga modernong pabrika ng milk powder ay gumagamit ng mga spray system. Ang mga ito ay lubos na produktibo, ngunit sa parehong oras nagagawa nilang panatilihin ang kalidad sa isang mataas na antas. Ang dating bersyon ng mga makina - roller-type dryer - ay napanatili lamang sa industriya ng confectionery. Pinahahalagahan nila ang pagkakataong palitan ang mamahaling cocoa butter. Para sa tingian na pagbebenta, ang pulbos na gatas ay hindi ginawa sa mga roller dryer, dahil hindi sapat ang mga ito.

Nakaugalian na hatiin ang pulbos ng gatas sa buo at walang taba. Ang isang instant variety ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang produktong ito. Ang nagresultang kumbinasyon ay ginagamot ng singaw upang magbasa-basa. Ayon sa teknolohiya, dapat itong bumuo ng mga bukol.Sa sandaling mangyari ito, ang pagpapatayo ay isinasagawa muli.

Ang nilalaman ng mga sangkap sa buong gatas na pulbos ay duplicate ang kemikal na komposisyon ng tradisyonal na gatas, tanging ang konsentrasyon ay nadagdagan. Ipinapakita ng pagsusuri sa laboratoryo na mayroong:

• protina;
• iba't ibang mataba na bahagi;
• lactose;
• mga elemento ng bakas;
• mahahalagang bitamina.

Ang nutritional value ng powdered milk ay mula 372 hanggang 549 kcal bawat 0.1 kg ng pulbos. Samakatuwid, ang labis na aktibong nutrisyon sa produktong ito ay nagbabanta sa pagtaas ng laki ng baywang. Ang buong milk powder ay naglalaman ng 4% na tubig, habang ang skimmed milk ay naglalaman ng 1% na higit pa. Kasabay nito, ang konsentrasyon ng mga taba, bagaman hindi katumbas ng zero, ngunit bumababa ito mula 25 hanggang 1%. Ang kahalagahan ng mga protina (hanggang 36%) at mga asukal sa gatas (hanggang 52%) ay tumataas.

Kasabay nito, nawala ang 2/5 ng mga bahagi ng mineral, na nag-iiwan lamang ng 6%. Ngunit ang halaga ng enerhiya ng isang produktong walang taba ay minimal. Ang pulbos na gatas ay mayaman sa:

• potasa;
• kaltsyum;
• posporus;
• sosa.

Para sa iyong impormasyon: ang malalaking batch ng milk powder ay ipinadala sa 25 kg na bag. Upang maibalik ang orihinal na mga proporsyon ng mga sangkap sa bahay at makakuha ng "totoong" gatas o isang produkto na malapit dito, kailangan mong maingat na obserbahan ang mga proporsyon kapag natunaw ng tubig. Ang density ng kabuuan at walang taba na produkto ay 1233 kg bawat 1 cu. m.

Mahalaga: ang lahat ng impormasyong ito ay tumutukoy sa milk powder na nakuha mula sa gatas ng baka; pero pwede rin mare - gayunpaman, ang ganitong uri ng pagkain ay lumitaw kamakailan lamang.

Ang mga pagkakaiba ay ipinahayag kahit na sa katotohanan na ang gatas ng tuyong kabayo ay nakuha hindi sa isang mataas, ngunit sa isang mababang temperatura. Ang ganitong uri ng pagpapatayo ay tinatawag na sublimation. Ang pamamaraang ito lamang ang nagpapahintulot sa iyo na i-save ang mga mahahalagang katangian ng orihinal na produkto, na nawawala ang sariwang gatas sa loob ng ilang oras.Ayon sa pang-unawa at biological na halaga ng mga tao, ang sublimate ay nagpaparami ng "orihinal".

Kabilang dito ang (at sa pinakanakapangangatwiran na proporsyon):

• isang bilang ng mga enzyme at taba;
• metal at di-metal na mga elemento ng bakas;
• ang pinakamahalagang amino acid;
• thiamine;
• folic acid;
• bitamina A, C, E.

Ang kalahating litro ng inumin ay sapat na upang isara ang pangangailangan para sa ascorbic acid sa loob ng 24 na oras. Ang albumin, na siyang batayan ng gatas ni mare, ay "mas malambot" kaysa sa casein. Ang sistema ng pagtunaw ay hindi gaanong na-load kapag ito ay ginamit. Kahit na ang pagpapanatili ng isang kapansin-pansing dami ng taba ay dapat tanggapin - ito ay isa sa mga pinakamahusay na anyo ng mataba na mga sangkap sa planeta. Ang pinabilis na paghahati at ang pantay na mabilis na asimilasyon ay nagdudulot ng mga pambihirang benepisyo.

Ang dry milk powder ay ginamit bilang mahalagang bahagi ng pagkain ng sanggol sa napakatagal na panahon. Ang mga dahilan ay maaaring ibang-iba, ngayon ito ay pangunahing mga pagsasaalang-alang sa pananalapi. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang isang ganap na diyeta na sadyang idinisenyo para sa mga bata ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming taba at carbohydrates. Ang pagbabago ng komposisyon na ito ay sadyang pinapayagan ng mga developer ng pagkain ng sanggol, dahil dapat itong suportahan ang mabilis na pag-unlad. Tulad ng ipinakita ng isang bilang ng mga siyentipikong pag-aaral, ang lumalaking katawan ng isang bata ay kumukonsumo ng mas maraming enerhiya na kahit na ang isang magtotroso o weightlifter ay hindi kailangan.

Ang skimmed milk powder ay halos kapareho ng nutritional value ng protina. Ngunit higit sa 50% ng reserbang enerhiya dito ay mula sa carbohydrates. Alinsunod dito, ang produktong ito ay angkop para sa mga taong may normal na pangangatawan (nang walang mga paglihis mula sa labis na katabaan o hindi makatarungang payat).Ang buong uri ng gatas na pulbos, sa kabilang banda, ay inirerekomenda para sa mga naghahanap upang madagdagan ang timbang ng katawan. Bilang karagdagan sa dalawang pangunahing uri, ang tinatawag na lactose-free na gatas ay madalas na inilalagay sa mga istante ng mga retail chain.

Maraming mga tao ang nag-iisip na ito ay isang uri ng sintetiko, hindi likas na produkto, na oversaturated na may mga kapalit. Ngunit sa katotohanan, ang lahat ay hindi ganoon, ang gayong inumin ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may kapansanan sa pagsipsip ng lactose.

Upang palayain ang gatas ng baka mula sa lactose, ito ay dumaan sa mga espesyal na lamad. Ang prosesong teknolohikal na ito ay napaka-kumplikado, na kapansin-pansing pinatataas ang halaga ng tapos na produkto. Sa lahat ng iba pang aspeto, ito ay hindi makilala sa "plain" na gatas. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga subjective na sensasyon, ang pagkakaiba lamang ay isang matamis na aftertaste. Kailangan mo lang masanay; Ang mga hindi allergic sa lactose o lactose intolerant ay maaaring uminom ng lactose-free na gatas nang walang anumang takot.

May isa pang uri ng milk powder: ginawa nang walang casein. Ang sangkap na ito ay idinisenyo upang mabuo ang mga hooves at sungay ng mga hayop. Alinsunod dito, sa sistema ng pagtunaw ng mga guya mayroong lahat ng kailangan para sa pagkasira at asimilasyon ng casein. Ngunit para sa katawan ng tao, ito ay hindi lamang isang zero na halaga. Nagdudulot ito ng malaking pinsala, at ang punto ay wala sa gawa-gawa na mag-abo na idineposito sa mga sisidlan.

Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng protina ng gatas, ang kaasiman sa tiyan ay tumataas. Upang maalis ang mga negatibong kahihinatnan, ang calcium ay natupok.Samakatuwid, sa katotohanan, ang paggamit ng ordinaryong gatas ay maaaring, sa halip na palakasin ang mga buto at kalamnan, ay pukawin ang kanilang panghihina. Bilang karagdagan, ang casein ay isang lubhang aktibong allergen. At ang paggamit nito ay maaaring mag-ambag sa paglitaw ng isang bilang ng mga sakit, at samakatuwid ang gatas na walang casein ay isang napakahalagang tagumpay ng modernong teknolohiya.

Sa tanong kung ang powdered milk ay mabuti para sa katawan o hindi, isang positibong sagot ang matagal nang naibigay. Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay kapareho ng sa "tunay" na gatas, at lahat ng pagdududa tungkol dito ay isang pagkiling lamang. Paggawa ng mga immunoglobulin na lumalaban sa mga virus, ay mula sa mga protina na nilalaman ng gatas. Ang isa pang dahilan para uminom ng gatas ay pagsugpo sa hindi pagkakatulog at matagumpay na paglaban sa sakit sa ulo.

Para sa kanila, ang mga katangian ng produkto ay mahalaga, na nagpapahintulot sa iyo na bumuo ng mass ng kalamnan nang mas mabilis. Para sa isang katulad na dahilan, ang pulbos ng gatas ay kasama sa formula ng sanggol. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang gatas na pulbos ay mas mahusay kaysa sa sariwang gatas para sa mga taong nagdurusa sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract. ito:

• mas natutunaw;
• positibong epekto sa kaasiman;
• nakayanan ang maraming uri ng sakit;
• huminto sa heartburn;
• nagpapatatag ng peristalsis ng bituka.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ay dinadala hindi lamang ng kabuuan, kundi pati na rin ng skimmed na bersyon ng gatas na pulbos. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong madaling kapitan ng labis na kapunuan. Ang produktong ito ay aktibong ginagamit din para sa mga layuning kosmetiko. Pinapabuti nito ang hitsura ng buhok, balat, at maging ang mga kuko. Ang mga wrinkles ay nabawasan, ang katangian ng flabbiness ay naiwasan.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na kung minsan ang gatas na pulbos ay maaaring nakakapinsala.Nagdudulot ito ng panganib sa parehong mga kaso tulad ng baka (siyempre, nababagay para sa mga pagbabago sa komposisyon). Ang paglilinis ng lactose at casein ay malulutas ang maraming problema, ngunit hindi lahat. Bukod dito, ang mga alerdyi ay maaari ring mangyari sa iba pang mga bahagi ng gatas, na hindi maaaring alisin nang hindi nakakagambala sa balanse.

Sa espesyal na pangangalaga ay dapat gamitin ang gatas na pulbos kapag nagpapasuso. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap na halos walang epekto sa katawan ng mga matatanda ay nagiging lubhang mapanganib para sa mga sanggol. Sa katandaan, hindi kanais-nais na ubusin ang gatas sa tuyo na anyo, pati na rin sa likidong anyo, upang ibukod ang hitsura ng atherosclerosis. Ang pinakamababang dosis ng gatas ay katanggap-tanggap kapag ang mga kasukasuan ay puspos ng mga calcium salt.

Tungkol sa mga sakit, ang sitwasyon ay ang mga sumusunod:

• na may pancreatitis, maaari kang uminom ng gatas na pulbos kapag nangyari ang pagpapatawad;
• na may urolithiasis na may mga phosphate na bato, ipinagbabawal ito;
• ito ay ipinapayong at kahit na kanais-nais para sa mga taong gustong pumayat na gumamit ng katamtamang bahagi ng produkto.

Upang pumili ng pulbos na gatas, kailangan mong maingat na suriin ang buhay ng istante nito. Para sa isang buong produkto, ito ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang walang taba (8 at 36 na buwan, ayon sa pagkakabanggit). Ang isa pang mahalagang aspeto ay ang packaging ay hindi nasira. Sa mataas na kalidad na pulbos ng gatas, ang mga sangkap lamang na "hiniram" mula sa isang natural na buong inumin ang naroroon. Ang paggamit ng synthesized preservatives, pati na rin ang taba ng pinagmulan ng gulay, ay tiyak na hindi katanggap-tanggap.

Ang totoong milk powder ay kulay cream o puti lang. Kapag may mga banyagang impurities, hindi maiiwasang maapektuhan nito ang kulay. Ang isang kalidad na produkto ay may pare-parehong pagkakapare-pareho.Ang pagbuo ng mga bukol ay hindi kasama, tulad ng hitsura ng sediment kapag ang pulbos ay natunaw sa tubig. Ang isa sa mga pagpapakitang ito ay sapat na upang matiyak na ang gatas ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan.

Sa pang-araw-araw na buhay, ang pulbos na gatas ay ginagamit pagkatapos ng pagpapanumbalik ng tubig sa parehong paraan tulad ng karaniwang uri. Kasama sa pagluluto:

• pagluluto sa hurno;
• iba pang mga produkto ng kendi;
• matamis na krema.

Kinakailangan na palabnawin ang gatas na pulbos lamang ng maligamgam na tubig, ang malamig at mainit na likido ay pantay na hindi angkop. Ang inirerekumendang ratio ng pagbabanto ay 1: 3. Sa kasong ito, kinakailangan upang pukawin ang likido, kung hindi man ay magkakadikit ito, lilitaw ang mga bugal. Susunod, ang gatas ay naiwan saglit upang ang mga protina ay bukol. Ayon sa mga katangian ng pandiyeta, ang skimmed milk ay mas mahusay kaysa sa buong produkto.

Ito ay angkop para sa mga araw ng pag-aayuno at sa pagsunod sa mga kumplikadong diyeta. Sa tulong ng isang inumin na naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba, ito ay madaling maghanda ng iba't ibang mga cereal at inumin. Ito ay ginagamit upang maghurno ng mga cake o gumawa ng mga sarsa. Inirerekomenda na uminom ng milk powder 1-2 oras bago matulog. Ang produkto, mabilis na na-assimilated, ay pinasisigla ang mga sentro ng utak na responsable para sa pagpapahinga.

Ang paggamit ng kosmetiko ng gatas na pulbos ay kadalasang nagsasangkot ng paggamit ng mga maskara. Ang mga ito ay angkop para sa lahat ng uri ng balat, anuman ang edad. Para sa iyong kaalaman: Taliwas sa tanyag na alamat, ang milk powder ay mababa sa kolesterol. Kahit na ang pulbos ng itlog ay naglalaman ng higit pa sa sangkap na ito. Ang pangkalahatang konklusyon ay ang gatas na pulbos ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa nakakapinsala.

Upang ganap na magamit ang biniling produkto, ang labis na kahalumigmigan at sobrang pag-init ng hangin ay dapat iwasan. Ang mga mamimili ay napalaya mula sa pangangailangang pakuluan ang produkto, dahil naproseso na ito sa init mula sa simula. Maaari kang magdagdag ng pulbos na gatas sa tsaa o kape.Ang ilan ay naniniwala na ito ay mas mahusay na tumanggi na palabnawin ito sa lahat, ngunit kailangan mo lamang itong ipakilala sa ilang mga pinggan. huwag ma-asimilasyon. Maaari itong magamit kapwa sa dalisay na anyo at bilang isang bahagi ng pinaghalong gatas. Bukod dito, ang ilang mga eksperto ay naniniwala na walang punto sa muling pagsasanay para sa ordinaryong pagkain ng pagawaan ng gatas.

Ang parehong walang taba at buong tuyo na mga produkto ay hindi dapat itago sa mainit na panahon. Iniwan ito sa normal na temperatura ng silid sa isang saradong pakete, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa kalidad ng nutrisyon hanggang sa 90 araw. Kung bubuksan ang lalagyan, kailangan mong uminom ng gatas nang tatlong beses nang mas mabilis. Ang tuyong pulbos na natunaw ng tubig ay may pinakamaikling buhay ng istante: kahit na sa loob ng refrigerator, ito ay masisira sa ikaapat na araw.

Upang pahabain ang buhay ng istante ng isang buong produkto ng pagawaan ng gatas, ang natitirang hindi nagamit na produkto ay inililipat sa isang lalagyan na hindi natatagusan. Ang lalagyan ay dapat gawa sa salamin o papel. Ang gatas ay inilalagay sa refrigerator sa istante. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante ng isang buong inumin hanggang 7 o 8 buwan. Para sa skim, ang panahong ito ay aabot sa 12 buwan.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa milk powder sa susunod na video.