Paano gumawa ng regular na gatas mula sa powdered milk?

Ang gatas ay isang mataas na masustansyang likido na hindi magagawa ng mga tao sa lahat ng edad kung wala. Dahil sa mga indibidwal na katangian ng organismo, hindi lahat ay maaaring kumonsumo ng gatas ng baka o kambing. Upang mapupuksa ang mga naturang problema, nilikha ang pulbos ng gatas, na maaaring matagumpay na magamit sa pagluluto, ngunit para dito kailangan mong malaman nang eksakto kung paano gumawa ng isang handa na gamitin na likido mula sa tuyong pinaghalong.

Tambalan
Ang pulbos na gatas ay isang natural na produkto, at ito ay nakuha gamit ang teknolohiya ng pagpapatuyo ng gatas ng baka sa mga dalubhasang makina. Ang bentahe ng prosesong ito ay ang tuyong pulbos ay mas mababa ang bigat at mas matagal. Para sa isang pulbos na komposisyon, hindi mo kailangang lumikha ng mga espesyal na kondisyon, mag-imbak sa refrigerator, tulad ng regular na gatas. Ang bag ay perpektong maiimbak hanggang anim na buwan sa isang tuyo na lugar sa kusina. Kung sa mga rural na lugar ay medyo madaling makakuha ng natural na gatas nang direkta mula sa isang baka o kambing, kung gayon sa malalaking lungsod ito ay nagiging isang tunay na problema, at ang mga tindahan ng mga kalakal ay makabuluhang naiiba mula sa mga rural.
Ang buong pagpapatuyo ng gatas ay ginagawang posible para sa lahat na magkaroon sa bahay ng walang limitasyong supply ng gatas na hindi magiging maasim, hindi magiging allergy, na laging nasa kamay.Walang alinlangan tungkol sa pagiging natural ng produkto, dahil ang gatas ng baka lamang ang kinukuha para sa paghahanda, na napapailalim sa pampalapot at pagpapatuyo sa temperatura hanggang sa 170 degrees sa mga espesyal na makina, pagkatapos nito ay nakabalot at nagsilbi sa mga istante ng tindahan. Ang opsyon sa pagpoproseso ng produkto na ito ay binuo noong ika-19 na siglo, kung saan interesado na ang mga tao sa pagtaas ng buhay ng istante ng likidong ito.
Karaniwan, ang calorie na nilalaman ng produkto ay 550 kcal bawat 100 gramo, ngunit sa kaso ng paggamit ng skim milk, ito ay nabawasan sa 370 kcal.
Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang:
- bitamina A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
- micro at macro elements - sodium, phosphorus, calcium, potassium, magnesium, cobalt, selenium, manganese, sulfur, yodo, iron, atbp.;
- isang hanay ng mga mahahalagang amino acid para sa katawan ng tao.

Ang komposisyon ng milk powder ay maaaring mag-iba depende sa mga varieties nito.
- buo Ito ay may pinakamataas na porsyento ng taba sa komposisyon nito, samakatuwid ito ang pinakamasustansya para sa katawan ng tao. Kaugnay ng tampok na ito, ang pagpipiliang ito ay may pinakamaikling buhay ng istante ng produkto. Kadalasan, para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan para sa pagkain, sinusubukan nilang gamitin ang partikular na iba't ibang ito.
- Skimmed. Para sa paghahanda nito, ang buong gatas ay kinuha, ngunit ang labis na taba ay inalis din dito, pagkatapos nito ay natuyo na sa isang estado ng pulbos. Ang nasabing tapos na produkto ay halos walang taba, at ginagawang posible na maiimbak ito ng halos 9 na buwan. Ang skimmed milk powder ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng keso, idinagdag ito sa tinapay, karne at kendi.
- Instant. Ang komposisyon ng naturang pulbos ay naglalaman ng mga nakaraang sangkap na pinaghalo, pagkatapos ay moistened at tuyo muli. Ang ganitong gatas ay nakakakuha ng malaking kahalagahan sa paggawa ng pagkain ng sanggol at mga produkto na dapat ihanda nang napakabilis.
Sa pulbos na gatas, 50% ay inookupahan ng carbohydrates, at ang natitira ay pinaghihiwalay ng mga protina at mineral.


Ang mga nuances ng pagluluto
Upang makakuha ng ordinaryong gatas mula sa powdered milk, kailangan mong ibalik ito sa orihinal nitong estado sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig. Upang maayos na palabnawin ang halo, kailangan mong magsikap para sa isang 3: 1 ratio, kung saan dapat mayroong mas maraming tubig kaysa sa gatas. Kaya, para sa 1 litro ng tubig, kinakailangan ang isang average ng 300-350 gramo ng pulbos. Pinakamainam na gumamit ng maligamgam na tubig para dito, ang halo ay matutunaw nang mas mabilis dito. Para sa iba't ibang layunin, maaaring mag-iba ang mga proporsyon ng mga bahagi sa itaas.
Upang gawin ang lahat ng tama, mahalagang sundin ang mga rekomendasyong ito.
- Magiging mas madaling matunaw ang gatas na pulbos sa maligamgam na tubig, dahil ang bahagi ng komposisyon ay matutunaw mula sa lamig, at ang bahagi ay kukunin ng mga kristal na mararamdaman habang umiinom.
- Hindi rin gagana ang paghahanda ng regular na gatas mula sa powdered milk kung ang tubig ay masyadong mainit. Mula sa pagkakalantad sa tubig na kumukulo, ang pulbos ay magsisimulang mabaluktot.
- Ang tamang pagkakasunud-sunod para sa paghahanda ng ordinaryong gatas mula sa pulbos na gatas sa bahay ay ang unti-unting pagdaragdag ng tubig sa pulbos, at hindi kabaligtaran, kung hindi man ang produkto ay hindi maaaring gawin nang walang mga bukol.
- Ang paggamit ng isang panghalo sa kaso ng paghahanda ng gatas ay hindi kanais-nais, dahil lumilikha ito ng hindi kinakailangang foam.
- Matapos maihanda ang gatas, kinakailangan na magbigay ng ilang oras para sa kumpletong pagkatunaw ng mga particle nito at upang makakuha ng ganap na inihanda na inumin.


Hindi alam ng lahat na ang pulbos na gatas ay maaaring gamitin sa isang par ng regular na gatas, at ang mga benepisyo nito ay hindi nawawala. Ang reconstituted milk ay halos hindi mas mababa sa buong gatas, kaya huwag matakot na kainin ito. Tanging ang nutritional value ang magkakaiba sa mga produktong ito, na mas mababa sa dry variety kaysa sa karaniwan. Ang isang mahalagang nuance ay na may isang allergy sa lactose, ang isang tao ay hindi dapat kumain ng gatas sa anumang anyo.
Kapag bumibili ng tuyong pulbos, mahalagang basahin ang komposisyon ng produkto at siguraduhing hindi ito naglalaman ng mga taba ng gulay, na madalas na pinapalitan ng mga walang prinsipyong tagagawa ang taba ng gatas. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang resultang komposisyon ay mawawalan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari pa rin itong mapanganib sa kalusugan ng tao.
Kadalasan sa mga tindahan maaari mong makita ang mga pagpipilian sa produkto:
- buong gatas na pulbos, na ibinebenta sa mga pakete ng 200 gramo;
- walang taba na may packing sa 250 gramo;
- 26% na taba, na matatagpuan sa mga pakete ng 400 gramo.
Depende sa layunin ng paggamit, maaari mong piliin ang parehong uri at packaging ng komposisyon, kung saan, sa tulong ng mga simpleng manipulasyon, posible na makuha ang nais na resulta.



Teknolohiya
Dahil sa ang katunayan na para sa iba't ibang mga gawain sa pagluluto kinakailangan na gumamit ng iba't ibang mga proporsyon ng tubig at gatas na pulbos, mahalagang malaman nang eksakto ang mga detalye ng proseso.
- Upang makakuha ng isang litro ng regular na gatas, ang taba na nilalaman nito ay magiging tungkol sa 3%, kailangan mong kumuha ng 8 kutsarita ng pulbos. Kung kailangan mong makamit ang isang mas kaunting mataba na produkto (hindi hihigit sa 2.6%), pagkatapos ay 6 na kutsara lamang ang idinagdag.
- Kapag ang pinakamainam na dami ng pulbos ay inihanda, kailangan mong mag-stock sa tubig, ang temperatura na hindi dapat lumagpas sa 60 degrees.
- Ang pulbos ay dapat na nasa isang malalim na lalagyan, kung saan ang pinainit na tubig ay ibinubuhos.Mahalagang gawin ito nang dahan-dahan, pagpapakilos sa komposisyon. Kung agad mong ibuhos ang pulbos sa tubig, pagkatapos ay may mataas na posibilidad ng pagbuo ng isang malaking bilang ng mga bugal.
- Ang proseso ng pagpapakilos ng gatas ay dapat isagawa hanggang ang lahat ng pulbos ay matunaw.
- Sa dulo, kailangan mong iwanan ang natapos na gatas sa loob ng 10 minuto para sa isang buong pagbubuhos.


Bilang karagdagan sa paghahanda sa sarili ng gatas mula sa pulbos para sa mga personal na pangangailangan, ang parehong prinsipyo ay ginagamit ng malalaking negosyo na gumagawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung sa panahon ng mainit-init na panahon walang mga problema sa pagkuha ng isang sariwang produkto, pagkatapos ay sa taglamig hindi posible na makuha ang kinakailangang halaga ng gatas mula sa mga baka, samakatuwid ang dry powder ay ginagamit para sa produksyon.
Ang teknolohiya ng produksyon ay nabawasan sa mga sumusunod na proseso:
- pagkalkula ng dami ng tuyong pinaghalong upang makakuha ng isang tiyak na dami ng tapos na produkto;
- pagpapasiya ng pinakamainam na dami ng tubig para sa dati nang inihanda na pulbos;
- ang paghahalo ay isinasagawa sa tubig na pinainit sa 40 degrees;
- ang nagresultang solusyon ay ipinadala para sa paglilinis mula sa mga hindi natunaw na mga particle at dumaan sa isang espesyal na salaan, ang pagbubukas ng diameter na hindi hihigit sa 0.3 mm;
- ang proseso ng paglamig ng nagresultang likido ay isinasagawa at pagkakalantad sa loob ng 4 na oras para sa buong pamamaga ng mga particle;
- upang mapabilis ang proseso sa itaas, ginagamit ng mga negosyo ang pag-install ng VSM-10;
- ang nagresultang gatas ay ipinadala para sa pagsubok upang matukoy ang antas ng taba ng nilalaman at, kung kinakailangan, ang sangkap na ito ay na-normalize;
- upang mapabuti ang kalidad ng reconstituted milk, isang bahagi ng natural na produkto ang idinagdag dito.
Kaya, ang gatas na binili sa tindahan ay kadalasang pinaghalong mga pulbos at buong produkto, kaya ang mga benepisyo nito ay bahagyang mas mababa kaysa sa sariwang o sariwang gatas.


Mga proporsyon ng pag-aanak
Upang maghanda ng malusog at masarap na pagkain na naglalaman ng gatas, kailangan mong maayos na palabnawin ang pulbos, pagsasaayos ng mga proporsyon para sa isang partikular na ulam. Kung ang tuyo na komposisyon ay natunaw para sa paggawa ng sinigang, pagkatapos ay nagkakahalaga ng magpatuloy mula sa taba na nilalaman ng tapos na produkto na 2.5%, na pinakaangkop para sa anumang uri ng sinigang na gatas: bigas, bakwit, semolina at iba pa.
Upang maghanda ng 1 serving ng lugaw, kailangan mong maghanda ng isang baso ng tubig at 5 kutsara ng powdered milk. Para sa apat na servings - tungkol sa isang litro ng tubig at 6 na kutsara ng gatas, ngunit sa oras na ito kailangan mo ng isang kubyertos, hindi isang set ng tsaa.
Sa inihandang pulbos, kailangan mong idagdag ang tamang dami ng pinainit na tubig, habang patuloy na hinahalo ang mga nilalaman hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Kapag ganap na handa na ang gatas, maaari kang magdagdag ng anumang sinigang na gusto mo dito at lutuin hanggang malambot.
Ang powdered milk ay maaari ding gamitin sa pagpapakain sa isang bata pagkatapos ng isang taon, kung kailan madalas na tinapos ng mga ina ang pagpapasuso. Upang hindi limitahan ang sanggol sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at dagdagan ang pang-araw-araw na bahagi dahil sa paglaki ng katawan, ang tuyong bersyon ng gatas ay ang pinakaangkop. Dahil sa kawalan ng mga partikular na kinakailangan sa pag-iimbak, maaari itong dalhin kasama mo sa kalye at kahit sa mahabang paglalakbay nang walang anumang panganib sa bata.

Upang maayos na matunaw ang gatas na pulbos at makagawa ng masustansyang likidong pagkain para sa iyong sanggol, mahalagang hindi lamang basahin ang mga tagubilin sa pakete, kundi pati na rin kumunsulta sa isang doktor na mas tumpak na makakatulong na matukoy ang taba ng nilalaman ng mga formulation ng gatas na makinabang ang bata.Ang pag-inom ng labis na taba ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, kaya ang ratio ng tubig sa dry formula para sa bawat bata ay magiging indibidwal.
Hindi palaging kinakailangan sa proseso ng pagluluto upang palabnawin muna ang pulbos ng gatas, at pagkatapos ay magsagawa ng karagdagang mga manipulasyon dito. Kapag naghahanda ng mga pancake, mas maginhawang ibuhos ang pulbos, asin at asukal sa pinalo na mga itlog, at pagkatapos lamang ng masusing paghahalo magdagdag ng tubig. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 2-3 itlog, limang kutsara ng pulbos na gatas, isang pakurot ng asin at ilang kutsarang asukal. Para sa ganoong halaga, pinakamainam na gumamit ng 300 ML ng pinainit na tubig, pagkatapos nito ang lahat ng mga sangkap ay lubusang halo-halong. Kapag ang mga nilalaman ay naging homogenous, nang walang anumang mga bugal, kakailanganin na magdagdag ng 1-2 tasa ng harina at dalhin ang komposisyon sa pagkakapareho.
Pagkatapos nito, ang isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos, at maaari kang magsimulang magprito.

Pagkakamali
Upang ang anumang mga manipulasyon na may pulbos na gatas ay humantong sa mga positibong resulta, kailangan mong malaman hindi lamang ang teknolohiya para sa kanilang pagpapatupad, kundi pati na rin ang mga pinakakaraniwang pagkakamali upang hindi gawin ang mga ito.
pangunahing sitwasyon ng problema.
- Paggamit ng malamig na tubig para sa paghahalo. Ang asukal ay halos hindi natutunaw sa malamig na tubig, upang walang masabi tungkol sa pulbos. Hindi gagana ang paggawa ng buong gatas mula dito.
- Ang kamangmangan sa mga pangunahing tampok ng proseso ng pag-aanak ng gatas ay maaaring humantong sa paggamit ng tubig na kumukulo para sa mga layuning ito, na hindi angkop din, dahil mula sa gayong epekto ng temperatura ang pulbos ay magsisimulang mag-coagulate sa halip na matunaw.
- Mas mainam na palabnawin ang pulbos ng tubig nang manu-mano, dahil ang paggamit ng mga de-koryenteng kasangkapan ay humahantong sa hitsura ng bula, na angkop lamang para sa mga milkshake.
- Upang maibalik ang gatas mula sa pulbos, mahalagang piliin ang tamang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.Kung palabnawin mo lamang ang komposisyon sa tubig, kung gayon magiging mahirap na pukawin ito upang walang mga bukol na natitira, at ang pagbuhos ng isang maliit na halaga ng tubig at patuloy na pagpapakilos ay posible upang makuha ang nais na resulta.


Sa kabila ng katotohanan na ang gatas na pulbos ay isang kapaki-pakinabang na produkto, dapat itong gamitin nang maingat at sa tamang sukat. Dahil sa ang katunayan na ang nagresultang likido ay may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman, na may patuloy na paggamit sa isang tao, ang halaga ng kolesterol sa dugo ay tumataas, na nakakapinsala sa kalusugan. Ang reconstituted milk ay hindi dapat inumin bago matulog o pagkatapos ng mga ehersisyo sa umaga dahil sa pagkakaroon ng casein sa komposisyon, na nangangailangan ng hindi bababa sa dalawang oras upang maproseso.
Kapag nagpaparami ng gatas na pulbos, dapat kang mag-ingat sa mga proporsyon, dahil ang paggamit ng masyadong mataba na produkto ay humahantong sa atherosclerosis. Ang ganitong produkto ng pagawaan ng gatas ay nakakapinsala sa puso at mga daluyan ng dugo, na napakabilis na nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng isang tao. Kailangan mong gumamit ng dry milk powder nang matalino, malinaw na tinukoy ang mga kinakailangang proporsyon para sa pag-inom, pagluluto, pagpapakain sa isang bata o pagkakaroon ng timbang para sa sports, kung hindi man ang epekto ay magiging kabaligtaran.
Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng regular na gatas mula sa powdered milk sa sumusunod na video.