Paano mag-skim ng gatas ng maayos?

Kamangha-mangha ang lasa ng buong gatas ng baka. Ito ay mabuti rin sa kalusugan. Ang mga taong hindi kayang tiisin ang mga pagkaing mataba o nasa diyeta ay pumipili ng skim milk. Kung paano gumawa ng low-fat milk sa bahay, pati na rin kung paano ito natanggal sa produksyon, ay tatalakayin pa.

Ang skimmed milk ay isang produktong naglalaman ng 0.1% na taba. Maaari itong makuha gamit ang isang espesyal na aparato na idinisenyo upang paghiwalayin ang cream mula sa gatas (separator). Ang skimmed cow's milk ay ginagamit bilang isang tapos na produkto ng pagkain o ginagamit bilang isang bahagi sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain, tulad ng mga omelette, pastry, cocktail.

Ang skimmed milk ay nagpapanatili ng maraming bitamina at nakapagpapagaling na sangkap na kailangan ng isang tao para sa isang buong buhay. Ang komposisyon ng naturang produkto ay kinabibilangan ng potasa, magnesiyo, tanso, kaltsyum, bakal at marami pang ibang elemento. Ang produktong walang taba ay naglalaman din ng mga bitamina D, C, A, B, E, atbp. Ang hanay ng mga bitamina na ito ay tumutulong upang aktibong palakasin ang immune system ng tao. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng produkto ay 35 kilocalories lamang bawat 100 gramo.

Ang pamamaraan para sa pagtanggal ng taba ng isang produkto sa isang pagawaan ng gatas ay binubuo ng ilang mga hakbang.

• Ang mga sariwang produkto ay ibinubuhos sa mga lata at pinalamig upang ang kanilang buhay sa istante ay makabuluhang tumaas. Pagkatapos nito, ang gatas ay ipinadala sa pabrika para sa pagproseso.
• Sa pabrika, dumaan ito sa isang yugto ng pagproseso sa isang separator para sa paglilinis mula sa bakterya at dumi sa temperatura na 45 degrees Celsius.
• Pagkatapos ang produkto ay hinihimok sa pamamagitan ng espesyal na kagamitan para sa paghihiwalay ng cream at skimmed milk, na tinatawag ding "reverse". Bilang isang resulta, ang taba ng nilalaman ay nabawasan sa 0.1%.
• Pagkatapos nito, ang kabaligtaran ay dumaan sa isa pang pagproseso upang lumikha ng isang mas homogenous na istraktura.
• Ang isang obligadong hakbang ay pasteurization, na binubuo sa pag-init ng produkto sa 65-90 degrees Celsius para sa muling paglilinis ng mga kontaminant.
• Sa huling yugto ng produksyon, ang produkto ay pinalamig at ibinuhos sa mga espesyal na lalagyan. Pagkatapos ay ipinadala ito para ibenta sa mga retail outlet.

Ayon sa karaniwang tinatanggap na tipolohiya, ang kabaligtaran ay may taba na nilalaman na 0.1% o mas kaunti. Samakatuwid, mahalagang tandaan na hindi posible na makakuha ng ganoong mababang porsyento ng taba ng nilalaman sa bahay dahil sa kakulangan ng mga espesyal na kagamitan na ginagamit sa pagawaan ng gatas.

Iba't ibang paraan ang maaaring gamitin upang makakuha ng produktong walang taba. Ang mainit na paraan ay nagbibigay ng mas mabilis na mga resulta, habang ang malamig na paraan ay may mas mabagal na epekto. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado.

Ang buong gatas ay dapat ibuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Sa mababang init, kailangan mong dalhin ang produkto sa isang pigsa, pagkatapos ay dapat mong alisin ang kawali mula sa init at palamig ang mga nilalaman nito. Sa diskarteng ito, ang cream ay tataas, maaari silang alisin gamit ang isang kutsara. Kaya makakakuha ka ng isang produkto na may mas mababang antas ng taba ng nilalaman.

Kung walang sapat na gatas, maaari mo itong ibuhos sa isang lalagyan na may malawak na leeg, o sa isang malalim na plato. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, isang natural na proseso ng paghihiwalay ng gatas at mataba na bahagi ang magaganap. Pagkatapos ay maaari ding alisin ang cream gamit ang isang malinis na kutsara.

Sa bahay, maaari kang magluto ng obrat gamit ang isang panghalo. Ibuhos ang buong gatas sa isang mataas na lalagyan, ibaba ang mixer doon at i-on ang pinakamataas na bilis. Pagkaraan ng ilang sandali, makakakita ka ng maliliit na bukol. Ito ay kung paano nangyayari ang proseso ng paghihiwalay ng taba. Pagkatapos nito, kakailanganin mo lamang na pilitin ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang resulta ay mantikilya at sinagap na gatas.

Ang pangunahing bentahe ng isang mababang-taba na produkto ay maaari itong kainin sa panahon ng diyeta. Ang ganitong inumin ay nakakatulong upang palakasin ang skeletal system, mapabuti ang paggana ng cardiovascular system, kinokontrol ang metabolismo sa katawan.

Gayunpaman, ayon sa ilang mga doktor, ang skimmed milk ay mas mababa sa buong gatas. Kapag ang taba ng gatas ay tinanggal, ang halaga ng mga bitamina ay nabawasan din, na maraming beses na higit pa sa buong gatas. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang anumang produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng lactose, samakatuwid ang mga taong may allergy sa sangkap na ito ay dapat tumanggi na gumamit ng kahit isang mababang-taba na bersyon.

Paano mag-skim ng gatas, tingnan ang sumusunod na video.