Puro gatas: ano ito at kung paano maghanda?

Ang sariwang gatas ng baka ay napakasarap at sa parehong oras ay malusog, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at isang mahalagang sangkap sa napakaraming pinggan. Sa kasamaang-palad, dahil sa maikli nitong sariwang buhay sa istante, ang produktong ito ay hindi palaging at saanman magagamit. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung ano ang puro gatas at kung paano maayos na maghanda ng inuming gatas mula dito.

Sa kaibuturan nito, ang condensed milk ay isterilisado at bahagyang na-dehydrate ang regular na gatas ng baka. Kasabay nito, may tradisyon sa mga tagagawa at mamimili na tawagin ang puro gatas bilang resulta ng pag-aalis ng tubig ng mga hilaw na materyales na walang asukal, habang ang parehong produkto na may idinagdag na pangpatamis ay tatawaging condensed milk.

Noong nakaraan, ang naturang produkto ay ginawa ng eksklusibo sa pamamagitan ng pangmatagalang panunaw ng feedstock, ngunit ngayon ang iba pang mga teknolohiya para sa produksyon nito ay nakakakuha ng ilang katanyagan, kung saan ang pinaka-promising ay ang mga teknolohiya na gumagamit ng artipisyal na bahagyang natatagusan na lamad kung saan ang proseso ng reverse osmosis (pag-alis ng tubig. ) ay isinasagawa.

Ang puro produkto ay nakabalot sa mga lata ng lata. Ang ganitong packaging, napapailalim sa higpit at wastong imbakan, ay nagbibigay ng isang disenteng buhay ng istante ng mga nilalaman - hanggang sa isang buong taon.Ginagawa nitong isang kailangang-kailangan na produkto ang condensed milk para sa mahabang paglalakad, gayundin sa mga rehiyon kung saan irregular na ibinibigay ang mga sariwang produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang pakinabang ng puro bersyon ng gatas ay ang pamamaraan ng isterilisasyon at pag-aalis ng tubig ay bahagyang binabawasan ang dami ng mga sustansya na nilalaman ng produkto. Sa kanila:

• isang malaking halaga ng madaling natutunaw na calcium;
• regulator ng balanse ng tubig sodium;
• puso-malusog magnesiyo at potasa;
• protina ng gatas;
• tungkol sa 20 iba't ibang bitamina, kung saan ang bitamina B2 ay may pinakamataas na konsentrasyon.

Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng concentrate nang walang pagdaragdag ng mga sweetener ay halos 140 kilocalories. At din ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• 10 gramo ng carbohydrates;
• 7 gramo ng taba;
• 6 gramo ng protina.

Ang komposisyon na ito ay nagdudulot ng malaking benepisyo ng concentrate para sa mga buto. Ang produkto ay tumutulong din sa paggamot ng mga sipon - ang mga bumubuo nitong protina ay kasangkot sa synthesis ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng immune system ng katawan. Ang paggamit ng concentrate ay ipinahiwatig para sa mga taong may madalas na pag-atake ng heartburn, dahil binabawasan nito ang antas ng kaasiman ng gastric juice.

Sa wakas, ang mataas na halaga ng protina ay gumagawa ng concentrate na isang mahusay na pagpipilian para sa mga atleta na gustong bumuo ng mass ng kalamnan sa pinakamaikling posibleng panahon. At ang isang malaking bilang ng mga bitamina ay nagpapahintulot sa amin na irekomenda ang produktong ito sa mga taong nagdurusa sa iba't ibang anyo ng beriberi.

Kasabay nito, magkakaroon pa rin ng medyo mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa isang sariwang produkto, kaya ang tanging bentahe ng isang concentrate sa isang natural na produkto ay ang mas mahabang buhay ng istante. Ngunit para sa "condensed milk", ang puro na bersyon ay nanalo na may makabuluhang mas mababang calorie na nilalaman dahil sa pagtanggi sa paggamit ng asukal.

Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng puro gatas ay may isang bagay na karaniwan sa mga kapaki-pakinabang na aspeto nito. Kaya, dahil sa epekto ng pagbabawas ng kaasiman, ang mga produktong ito ay hindi dapat abusuhin ng mga taong may mababang antas ng kaasiman ng gastric juice. Ang medyo mataas na calorie na nilalaman ay humahantong sa pangangailangan na limitahan ang paggamit ng concentrate ng mga taong may mas mataas na body mass index, gayundin ng mga taong nagdurusa sa diabetes.

Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina ay humahantong sa pangangailangan na limitahan ang paggamit ng produkto sa mga taong may hypervitaminosis. At siyempre, ang concentrate ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga nagdurusa sa lactose intolerance.

Ang mga buntis na kababaihan at mga batang nagpapasuso ay dapat na maingat na lumapit sa paggamit ng concentrate. Sa isang banda, ang produkto ay nagpapanumbalik ng balanse ng kaltsyum at mga protina ng gatas, sa kabilang banda, mayroon itong medyo mataas na calorie na nilalaman.

Madaling gumawa ng ordinaryong gatas mula sa concentrate - sapat na upang palabnawin ito ng tubig sa tamang proporsyon, na humigit-kumulang 1 bahagi na tumutok sa 1 bahagi ng tubig (i.e. sa kalahati). Gamit ang produkto, maaari kang gumawa ng masarap na tsaa o kape na may gatas, idagdag ito sa kakaw o gamitin ito upang gumawa ng mga matamis.

Kapag ginagamit ang produkto sa pagluluto, dapat tandaan na, hindi tulad ng matamis-matamis na condensed milk, ang concentrate ay may magaan na matamis-maalat na lasa na may halatang milky notes.

Kung ang produkto ay hindi magagamit sa mga tindahan, posible na lutuin ito sa iyong sarili - pakuluan lamang ang ordinaryong gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim, at pagkatapos ay sumingaw ito sa mababang init. Ang pagiging handa ay darating kapag ang dami ng gatas ay biswal na bumaba ng kalahati. Sa proseso ng paghahanda, ang likido ay dapat na lubusan na halo-halong.

Paano maghanda ng puro gatas, tingnan ang sumusunod na video.