Paano pakuluan ang gatas ng kambing at para saan ito?

Madalas na sinasabi na ang gatas ng kambing ay isa sa pinakamalusog, at kinumpirma ito ng mga nutrisyunista. Naglalaman ito ng maraming mga elemento ng bakas at protina, bukod dito: ang lahat ng mga sangkap ay ganap na hinihigop, gayunpaman, inirerekomenda na uminom ng gatas na sariwa lamang, dahil ang paggamot sa init ay negatibong nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian.

May mga elemento sa gatas ng kambing na may positibong epekto sa nervous system. Ang mga bitamina ng B ay napakahalaga para sa katawan, gayunpaman, tulad ng A at D. Ngunit hindi ito napakahalaga, dahil ang pinakamahalagang bagay ay naglalaman ito ng protina ng casein, at bihirang mahahanap mo ito sa iba pang mga produkto.

Karamihan sa mga compound ay nasisira kapag naproseso sa mataas na temperatura, kaya ang tanong ay lumitaw kung ang gatas ng kambing ay dapat pakuluan o kung ito ay kanais-nais na inumin ito nang hilaw. Ang sariwang gatas ay at nananatiling pinakakapaki-pakinabang, ngunit hindi lahat ay maaaring tamasahin ang napakasarap na pagkain, dahil mabilis itong lumamig pagkatapos ng paggatas.

Ang mga kalaban sa pag-inom ng hilaw na inumin ay may maraming mga argumento, at lahat ng mga ito ay matimbang. Ang mga hayop ay nagkakasakit din, at ang ilan sa kanilang mga sakit ay mapanganib sa mga tao. Ang Brucellosis ay ang pinakamasamang bagay na maaaring mangyari.Nagkasakit sila mula sa mga hayop na hindi gaanong inaalagaan, at madali itong naililipat sa mga tao - sa pamamagitan lamang ng karne at gatas. Pinoprotektahan lamang ito ng paggamot sa init.

Ngunit hindi lamang ito ang problema, dahil ang sakit sa paa at bibig at necrobacteriosis ay lubhang mapanganib din. Tulad ng para sa encephalitis, ang kambing ay hindi nagdurusa dito, ngunit isang carrier. Sa oras ng pagkain ng damo, ang isang hayop ay maaaring lunukin ang isang tik, pagkatapos ang impeksiyon ay agad na pumasok sa gatas, na ngayon ay nagdadala ng panganib.

Bago magpasya na uminom ng sariwang gatas, mas mahusay na mag-isip ng isang daang beses. Ang paggamot sa init ay isang mahusay na paraan upang maprotektahan ang iyong sarili at mga mahal sa buhay mula sa mga problema, ngunit dapat itong gawin nang tama. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, hindi mo lamang mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa iba't ibang sakit, ngunit mapangalagaan din ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas na kinakailangan para sa katawan.

Mayroong isang mahusay na alternatibo sa kumukulo - nanlulumo sa oven. Kung hindi mo matukoy sa pamamagitan ng mata kung gaano katagal itago ang kawali sa oven, kumuha ng thermometer at sukatin ang temperatura ng likido, hindi binibilang kung ilang minuto ang lumipas. Siyempre, mas matagal ang proseso ng paghina, ngunit pinapayagan ka nitong i-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi makaligtaan ang sandali kapag ang gatas ay sobrang init.

Huwag mo ring subukang gawin ang parehong gamit ang microwave.Ang mga Nutritionist ay tiyak na laban sa paggamit ng mga gamit sa bahay - hindi lamang nawala ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian, ngunit hindi ito gagana upang maprotektahan ang iyong sarili. Ang pagyeyelo at kasunod na pagtunaw ng gatas ng kambing ay hindi rin magbibigay ng anumang disinfecting effect.

Walang mga lihim sa pag-iimbak ng gatas ng kambing - ibuhos lamang ito sa isang sisidlan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator. Huwag gumamit ng mga kagamitang metal para sa pag-iimbak, lalo na ang mga yero - masira ang kagamitan at ang lasa ng inumin. Ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit, kung hindi man ang gatas ay makakakuha ng mga dayuhang amoy at lasa. Ang mga plastik na lalagyan ay karaniwang isang hiwalay na pag-uusap, dahil hindi ito angkop para sa pag-iimbak ng anumang likido.

Ang gatas na ito ay may maraming mga benepisyo, ngunit ito ay mas mahusay na hindi upang ubusin ito sa maraming dami, dahil maaari itong maging sanhi ng bituka upset. Ang bagay ay ang komposisyon ay naglalaman ng mga kumplikadong taba na tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw. Maaaring hindi makayanan ng katawan ng isang bata, na hindi maganda ang paghahanda para sa mga naturang pagsubok, sa gawain.

Ilang dekada na ang nakalilipas, sinabi nila na ang gatas ng ina ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, ngunit kung papalitan mo ito ng gatas ng kambing, ang bata ay mabilis na lumalaki at tumaba. Ang opinyon na ito ay mali, dahil ang pagpapalit ng isang gatas sa isa pa ay humahantong hindi lamang sa pagkawala ng paggagatas sa isang babae, kundi pati na rin sa mga problema sa pagtunaw sa mga bata.

Ang pagtunaw ng protina mula sa isang produktong kambing ay napakahirap para sa isang mas matandang bata, pabayaan ang isang sanggol.Posible na gumamit ng naturang inumin lamang sa kaso kung mayroong isang personal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng likido sa suso ng ina. Sa anumang kaso, maaari mong gamitin ang halo, at pagkatapos lamang ng unang taon ng buhay maaari mong ipakilala ang bata sa gatas ng kambing.

Pinakamainam na gamitin sa diyeta hindi sariwang gatas, ngunit mga produktong fermented na gatas mula dito. Ang Ryazhenka ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit ang produktong ito ay hindi masyadong maasim - aabutin ito ng ilang araw. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, maaari kang gumamit ng isang maliit na piraso ng rye bread.

Sa lahat ng mga kaso, ang inihurnong gatas ay magiging angkop - para sa paghahanda nito, ang lalagyan ay ipinadala sa oven, kung saan ang proseso ng paghina ay tumatagal ng hanggang 4 na oras hanggang sa maging makapal ang likido. Ang natunaw na produkto ay kapaki-pakinabang din at may espesyal na aroma at lasa, at upang ito ay maging maasim, kailangan mong magdagdag ng sourdough. Ang mga pinggan ay dapat na balot at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang araw, ngunit kung minsan ay mas matagal.

Napakasarap magluto ng yogurts batay sa produktong ito. Ang gatas ay unang pinainit sa temperatura na 70 degrees upang protektahan ang sarili nito, at pagkatapos ay pinalamig sa 30 C. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang naturang produkto sa isang espesyal na tagagawa ng yogurt - pagkatapos ay magiging handa ang lahat sa loob ng 12 oras.

Ang cottage cheese at keso ay inihanda nang simple, ngunit nangangailangan ng kaunting oras. Ang yogurt ay pinainit gamit ang isang paliguan ng tubig. Ito ay kinakailangan upang maaari mong paghiwalayin ang whey mula sa mataba na bahagi - ito ang magiging cottage cheese kung ang masa ay tuyo.

Upang lumikha ng isang keso, kakailanganin mo ng karagdagang ilang mga itlog, langis at pampalasa na may asin. Ang nagresultang masa ng curd ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay idinagdag ang gatas dito at ilagay sa apoy.Ang whey ay pinatuyo, at ang itlog, mantikilya at asin ay idinagdag sa masa. Maaaring gamitin ang anumang pampalasa. Ang lahat ng ito ay nakabalot sa gasa at inilagay sa ilalim ng pindutin.

Maraming mga recipe kung saan maaaring gamitin ang pinakuluang gatas ng kambing. Ang pagluluto ay lalong mabuti, maging ito man ay muffins o buns. Ang sorbetes at iba pang mga dessert ay inihanda din sa iba't ibang uri.

May mga kababaihan na ginagamit ang inumin bilang maskara at idinagdag pa ito sa natural na mga pampaganda. Sa kasong ito, mas mahusay na gamitin ang produkto na hindi pinakuluan, dahil ang panlabas na paggamit ay hindi nagdadala ng panganib at ang mga impeksyon ay hindi tumagos.

Malalaman mo ang tungkol sa iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ng kambing at mga karaniwang alamat tungkol dito sa sumusunod na video.