Paano gumawa ng mantikilya mula sa gatas ng kambing?

Mula sa gatas ng kambing, maaari mong gawin ang lahat katulad ng mula sa baka, tanging ang mga benepisyo nito ay mas malaki. Ang mantikilya ay aktibong ginagamit sa proseso ng pagluluto, ngunit ang lutong bahay na mantikilya ay may espesyal na aroma at taba na nilalaman. Hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto nito, ngunit magagawa niya ito kung susundin niya ang payo ng mga propesyonal.

Para sa ilang kadahilanan, iniisip ng maraming tao na ang lahat ng mga produkto mula sa gatas ng hayop na ito ay amoy masama, ngunit sa katunayan ito ay isang malaking pagkakamali. Kung ang kambing ay mahusay na inaalagaan at maayos na nakaimbak ng gatas, pagkatapos ay walang hindi kanais-nais na amoy - sa kabaligtaran, maaari kang makaramdam ng isang kaaya-ayang aroma. Ang lutong mantikilya ay naiiba sa kung ano ang ginawa mula sa gatas ng baka, na may isang espesyal na liwanag, isang ganap na naiibang texture, nakakagulat na puting kulay at creamy na lasa. Gayunpaman, ang eksaktong mga katangian ng produkto ay lubos na nakasalalay sa mga katangian ng mga hilaw na materyales kung saan ito ginawa.

Ang gatas ng kambing at mantikilya mula dito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may iba't ibang pangkat ng edad. Ito ay hindi lamang masustansya, ngunit mayroon ding positibong epekto sa katawan sa kabuuan. Totoo, may mga kontraindiksyon, at upang maunawaan ang mga ito nang mas detalyado, kinakailangan na sumangguni sa komposisyon at mga katangian.

Mayroon silang malapit na komposisyon, ngunit may mga pagkakaiba, at makabuluhan ang mga ito. Ang gatas ng kambing ay mas madaling matunaw ng bituka, kaya ibinibigay ito sa mga bata. Naglalaman ito ng mas kaunting lactose, at madalas itong nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at maging ang mga alerdyi.Ang komposisyon ay naglalaman ng higit pang mga elemento tulad ng mga bitamina ng iba't ibang grupo, posporus, magnesiyo at iba pang mahahalagang sangkap. Ang nilalaman ng mga elemento ng bakas ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung ano ang pinakain sa hayop, kung ito ay malusog at sa kung anong mga kondisyon ang kambing ay pinananatiling.

Ang porsyento ng taba ng nilalaman ay nag-iiba mula sa lahi - ang figure na ito ay maaaring nasa hanay mula 3 hanggang 9%. Halos hindi ka makakahanap ng walang taba na bersyon ng inumin na ito. Dati ay nakakatulong ang gatas ng kambing sa paglaban sa pagkonsumo, rickets at anemia. Ito ay hinihiling sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa tiyan. Ang mga produktong gawa sa gatas ng kambing ay tumutulong sa katawan na linisin ang sarili nito, ang mga toxin ay madaling maalis sa katawan. Bukod dito, ang inumin ay nagpapagana ng iba't ibang mga pag-andar ng proteksiyon, kinakailangan para sa mga paso at bukas na mga sugat, dahil mayroon itong nakapagpapagaling na ari-arian.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga contraindications, kung gayon ang mga taong nagdurusa sa kapansanan sa paggana ng thyroid at pancreas, na napakataba o may predisposisyon sa mabilis na pagtaas ng timbang, ay hindi inirerekomenda na gamitin ang produkto. Hindi mo maaaring inumin ito at ang mga pasyente na may mahinang coagulation ng dugo, hindi banggitin ang indibidwal na lactose intolerance - sa lahat ng kaso, ang katawan ay masasaktan.

Pagdating sa pagpapakain sa mga sanggol, kinakailangang kumunsulta sa doktor dahil mahirap matunaw ang protina ng kambing at maaaring magdulot ng mga problema. Hindi ganap na mapapalitan ng gatas ng ina ang anumang bagay, lalo na ang gatas ng kambing ay kulang sa kinakailangang halaga ng bakal.

Kung naiintindihan mo ang recipe, hindi mahirap gumawa ng mantikilya sa bahay.Siyempre, ang proseso ay tumatagal ng ilang oras, tulad ng anumang iba pang pagluluto, ngunit kung mayroong isang churn o separator, pagkatapos ay ang oras na ginugol ay nabawasan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na bago ihanda ang produkto, ang gatas ay dapat na pinakuluan, dahil ito ay paggamot sa init na nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga pathogenic microbes.

Sa unang yugto, kailangan mong mangolekta ng cream mula sa gatas, para dito maaari mong ipagtanggol ito at unti-unting makuha ang kinakailangang halaga para sa karagdagang mga aksyon. Sa kabilang banda, ito ay maghihintay ng mahabang panahon, kaya mas mahusay na maghanap o bumili ng isang separator upang mabilis at mahusay na paghiwalayin ang cream, at pagkatapos ay ang mababang taba na inumin ay ginagamit upang maghanda ng mga produktong fermented na gatas.

Ang asin ay kinakailangang idinagdag sa cream, pagkatapos ay dapat silang pahinugin - para dito sila ay ipinagtanggol para sa isang araw sa silid, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ito ay sa yugtong ito na sila ay nagpapalapot, at ngayon ay maaari mong simulan ang paghagupit. Dati, ito ay ginawa gamit ang isang lata, ngunit kung mayroon kang isang espesyal na churn, maaari kang makatipid ng enerhiya.

Kung ang isang makapal na bula ay nagsimulang mabuo sa proseso, nangangahulugan ito na ang babaing punong-abala ay nasa tamang landas at ginagawa ang lahat ng tama. Kakailanganin mong magdagdag ng yelo sa lalagyan upang ang medyo makapal na sangkap ay maging mas makapal. Ang nabuo na mga bugal ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, bahagyang pinipiga, pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa malinis na pinggan na inihanda nang maaga - ngayon ang langis ay maaaring kainin. Iniimbak nila ito sa refrigerator, dahil ang buhay ng istante ay medyo mahaba, ngunit kung nakakuha ka ng maraming produkto, ang ilan sa mga ito ay maaaring alisin sa freezer.

Maaari mong kainin ang produkto sa pamamagitan ng pagkalat nito sa tinapay na may jam o sausage, pati na rin ang pagprito ng mga itlog at iba pang mga pinggan dito. Ang almusal na may mga sandwich ay masarap at malusog.Pinapayagan na magdagdag ng isang piraso ng produkto sa isang sarsa o kahit isang dessert, dahil ang langis ng gatas ng kambing ay hindi masisira ang lasa ng pagkain, sa kabaligtaran, bibigyan ito ng creamy na lasa. Ito ay napupunta lalo na mabuti sa isda.

Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng kaunting halaman o kahit na pampalasa sa panlasa - perpekto ang dill o safron. Ang isang mahusay na dessert para sa isang bata ay lalabas kung ihalo mo ang nagresultang mantikilya na may kakaw at asukal. Ang gayong tsokolate na mantikilya ay mahirap mahanap sa mga istante ng tindahan ngayon, ngunit ito ay minamahal pa rin ng mga bata.

Kung nakakaramdam ka ng hindi kasiya-siyang amoy o lasa, kung gayon mayroon kang isang hindi magandang kalidad na produkto. Hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng mantikilya ng kambing ay masama, ito lamang na ito ay inihanda nang hindi tama o mula sa mahihirap na hilaw na materyales, at samakatuwid ay hindi naiiba sa mga magagandang katangian na nabanggit sa itaas.

Ang mahinang kalidad ay maaaring sanhi ng maraming mga kadahilanan, at ang isa sa mga ito ay ang hayop ay pinananatili sa mahihirap na kondisyon, halimbawa, walang bentilasyon sa silid o ang udder ay hindi nahugasan, kaya naman ang hindi kanais-nais na amoy. Ang magkasanib na pag-iingat ng mga kambing at kambing sa parehong silid ay may napakalakas na epekto, dahil ang mga lalaki ng species na ito ay may mga espesyal na glandula na naglalabas ng isang kakila-kilabot na amoy na negatibong nakakaapekto sa lasa ng gatas.

May isa pang dahilan - mahirap, mababang kalidad na pagkain. Hindi lahat ng damo ay dapat kainin ng kambing kung gusto ng may-ari na maging mabuti ang kanyang gatas. Ang wormwood at honeysuckle ay nagbibigay sa inumin ng isang ganap na naiibang lasa, na inililipat din sa langis.Ang isang responsableng breeder ay mahigpit na kinokontrol ang nutrisyon ng kanilang mga hayop.

Gayunpaman, kahit na ang kambing ay pinananatili sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ito ay regular na hugasan at pinakain ng pinakamahusay na damo, ngunit ang rehimen ng pag-iimbak ng gatas ay hindi sinusunod, hindi ito maaaring maging normal, tulad ng mga produktong ginawa mula dito.

May iba pang mga dahilan kung bakit maaaring hindi magugustuhan ang ginawang langis para sa mga katangian nito. Sa kawalan ng paglalakad sa isang kambing, nangyayari ang hormonal failure, na nakakaapekto rin sa amoy at lasa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang ilang mga problema sa mga panloob na organo, pati na rin ang pagtanda, ay maaari ring makaapekto dito, pati na rin ang hindi napapanahong paggatas.

Ang mantikilya ng gatas ng kambing ay mas mahal kaysa sa iba pang mantikilya, ngunit hindi ito madalas na matatagpuan sa tindahan, kaya naman ang mga tao ang gumagawa ng produkto sa kanilang sarili.

Para sa isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mantikilya mula sa gatas ng kambing, tingnan ang video sa ibaba.