Paghahambing ng gatas ng kambing sa baka: alin ang mas kapaki-pakinabang at paano sila naiiba sa komposisyon?

Ang gatas ay isang malusog at minamahal ng maraming produkto. Ngunit tulad ng alam mo, ito ay hindi lamang baka. Ang gatas ng kambing ay tumataas ang interes ngayon. Upang maunawaan kung alin sa dalawang inumin ang mas kapaki-pakinabang, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa kanilang komposisyon at epekto sa katawan ng tao.

Ang gatas ng kambing ay isa sa pinakamahalagang uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Mayroon itong lahat ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao, naglalaman din ito ng maraming protina. Ang produkto ay malawakang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ang madaling pagkatunaw ay ginagawa itong angkop para sa parehong mga bata at matatanda.

Ang inumin na ito ay may tiyak na amoy at lasa. Ang calorie na nilalaman ng nutrient fluid na ito ay 68 calories bawat 100 gramo. Ang mga bahagi ng mga produktong ito ng pinagmulan ng hayop: protina (3%), taba (4.2%), carbohydrates (4.5%).

Kasama sa inumin ang isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento: retinol, phosphorus, molibdenum, calcium, thiamine, pyridoxine, ascorbic acid, folic acid, pantothenic acid, bitamina B, C, D at H. Ito ay mayaman din sa antioxidants, iron, copper . Ang intensity ng macro- at microelements ay nakamit dahil sa mga nuances ng nutrisyon ng kambing.Ang mga baka na ito ay pumipili sa pagkain - ang marumi, nahulog na mga dahon ng kambing ay hindi kinakain, mas gusto lamang nila ang malinis na malusog na damo, prutas at gulay.

Sa komposisyon ng gatas na ito, ang tagapagpahiwatig na ito ay 10%. Kung ikukumpara sa isang produkto ng baka, ito ay hindi gaanong. Ngunit sa lactose intolerance, hindi pa rin inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit nito. Sa matinding mga kaso, maaari mo itong gamitin hindi sa kabuuan nito, ngunit bilang kefir, cottage cheese, keso, yogurt.

Ang taba ng nilalaman ng inumin na ito ay halos kapareho ng sa baka. Ang tamang mga kondisyon na nilikha para sa hayop (magandang nutrisyon, pang-araw-araw na paglalakad, pangangalaga) ay nagbibigay ng 4-10% na taba. Ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nasisipsip na may mass fat content na 4.4%. Kaya, ang katawan ay madaling tanggapin ang produktong ito.

Ang antibacterial effect ng inumin ay nagbibigay-daan sa iyo na iimbak ito nang hindi pinakuluan sa mahusay na naprosesong mga pinggan hanggang sa 7 araw. Sa kawalan ng kaalaman tungkol sa kondisyon ng mga hayop, ang produkto ay dapat na pinainit sa 70 degrees upang mapupuksa ang mga nakakapinsalang bakterya. Sa mas mahabang imbakan, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nabubulok, samakatuwid ito ay inirerekomenda na inumin ang inumin sariwa.

Pinapayuhan ng mga doktor ang paggamit ng produktong ito para sa gastric, mga sakit sa mata, allergy, demineralization at pinsala sa tissue ng buto. Ang isang positibong epekto ay nabanggit sa buong katawan.

1. Pinapabuti ng Cobalt ang mga katangian ng dugo, samakatuwid ay nakakatulong ito upang ayusin ang aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo.
2. Tinutulungan ng sialic acid ang katawan na labanan ang impeksiyon at sakit, ang nilalaman ng beta-casein ay nagbabala laban sa mga rickets.
3. Ang saturation na may kaltsyum ay nagdaragdag ng paglago ng buhok, ang isang kumplikadong bitamina ay nag-aalis ng mga depekto sa balat, nililinis ito.
4. Ang produkto ay nagtatakda ng isang mahusay na paggana ng gastrointestinal tract sa tulong ng albumin.
5. Upang maiwasan ang paglitaw ng tuberculosis, ang mga sangkap tulad ng phospholipids, calcium, at fluorine ay kapaki-pakinabang.
6. Nililinis ng inumin ang mga selula ng utak mula sa alkohol at nikotina.
7. Tinatanggal ng cystine ang mabibigat na metal sa katawan.

Ang pag-abuso sa produkto ay humahantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan, Samakatuwid, kailangan mong sumunod sa mga patakaran at isaalang-alang ang mga kontraindiksyon.

1. Ang kumpletong pagpapalit ng gatas ng ina ng gatas ng kambing kapag nagpapakain sa isang sanggol ay maaaring humantong sa iron deficiency anemia.
2. Ang labis na katabaan, nadagdagan ang lagkit ng dugo, mga sakit sa gastrointestinal ay contraindications para sa paggamit.
3. Hindi inirerekomenda na inumin ang inumin na ito bago o kaagad pagkatapos kumain, dahil ito ay humahantong sa isang pagpapahina ng wastong paggana ng digestive tract.

Ginagawa ito ng mga magsasaka sa maraming dami. Ito ang pinaka mabentang uri ng gatas.

Ang gatas ng ilang lahi ng baka ay maaaring kasing taba ng kambing. Ang produkto ay naglalaman ng higit sa 50 mahalagang bahagi. Kabilang sa mga ito ang lahat ng bitamina ng mga grupo B, E, A, D, H, choline, nucleic acid, monounsaturated fatty acids, beta-carotene, mahahalagang amino acids, potassium, phosphorus, micro at macro elements. Ang dami ng calcium ay mula 100 hanggang 150 mg.

Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa katawan ng tao. Ito ay kasangkot sa mga reaksiyong kemikal, metabolismo, pinoprotektahan ang immune system. Ang kolesterol ay gumagawa ng bitamina D, ilang mga hormone. Gayunpaman, ang labis nito ay humahantong sa isang bilang ng mga problema.

Nauubos ang yaman ng isang babae kapag nagdadala siya ng fetus o nagpapakain ng bata. Ang sanggol ay sumisipsip ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian sa gatas ng suso, ngunit ang parehong supply ay kailangang mapunan. Ang kinakailangang calcium, fluorine, iba pang macro- at microelements ay nasa inumin na ito. Gayundin, dahil sa ilang mga bahagi, pinadali ang metabolismo, na napakahalaga para sa kaginhawaan ng isang ina ng pag-aalaga.

Ang pangangailangan sa panahon ng pagbubuntis ay 1-2 tasa. Sa panahon ng paggagatas, upang maiwasan ang mga reaksiyong alerdyi, ipinagbabawal ang labis na pagkonsumo ng mga naturang produkto. Dahil sa pag-iwas sa pagkatunaw ng mga sangkap sa sanggol, nagsisimula silang ipakilala ang produkto nang paunti-unti (mula sa 1 baso bawat araw).

Ang mga dietitian ay madalas na nagrereseta ng mga diyeta para sa mga gustong magbawas ng timbang, kasama ang produktong ito sa diyeta. Ito ay salamat sa kanya na ang balanse ng microelements ay itinatag sa katawan. Ngunit para dito, ang pagpipilian lamang na may mababang nilalaman ng taba ay angkop - 1.5%

.Ang diabetes mellitus ng una at pangalawang uri ay nagbabala laban sa paggamit ng anumang gatas sa pagkain. Maaari itong maging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng glucose. Sa kasong ito, pinapayagan ang walang taba na likido na may pamantayan na 1 baso bawat araw.

Kapag nagpapakilala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa diyeta ng isang sanggol, ang inumin ay dapat magsimula sa maliliit na bahagi. Ang paunang average na pang-araw-araw na rate ay 450 gramo. Unti-unti, sa pag-abot ng dalawang taon, tumataas ito sa 680 gramo.

Dapat kang maging maingat lalo na kapag ipinapasok ang iba pang mga opsyon na naglalaman ng gatas sa menu ng mga bata.Ang nilalaman ng isang malaking proporsyon ng mga taba at bitamina sa isang multicomponent polydisperse system ay maaaring makaapekto sa isang lumalagong organismo. Halimbawa, ang pagpapakain ng sinigang na gatas sa unang bahagi ng araw ay hindi pinapayagan na masipsip ang bakal. Ang mga bahagi ng calcium, na kinakailangan ng bone system, ay ang "kalaban" ng mga sangkap na responsable para sa immune system. Ang isang daang gramo ng matapang na keso o cottage cheese ay maiiwasan ang pagsipsip ng metal group, kahit na ang sanggol ay nakatanggap ng sopas na may karne para sa tanghalian.

Ang kakulangan sa lactase, allergy, gastrointestinal na sakit ay ang unang contraindications para sa paggamit ng hindi lamang kambing, kundi pati na rin ang gatas ng baka. Ang pagtitiwalag ng mga calcium salts sa mga sisidlan ay pinipilit din ang isang agarang diyeta.

Ang pagkulo ay isang paraan ng pag-iwas, dahil ang hilaw na inumin ay maaaring maglaman ng pathogenic bacteria. Ang mga antibiotics, mga hormone, na nakuha sa panahon ng paggatas ng isang baka pagkatapos ng isang panahon ng paggamot, ay pumasok sa likido. Ang ipinares na inumin ay maaaring maglaman ng hormone estrogen, na negatibong nakakaapekto sa proseso ng paggagatas sa mga kababaihan.

Batay sa itaas, maaari ang isa ilang konklusyon tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng dalawang inilarawang produkto.

1. Ang maliwanag na creamy na lasa ng gatas ng kambing ay nagbibigay ito ng isang malinaw na kahusayan. Nasa loob nito na maaari mong makilala ang produkto mula sa baka. Sa karagdagang pagproseso sa mga keso, kefir at cottage cheese, ang lasa ay napanatili, na nagha-highlight ng naturang produkto bukod sa iba pa.
2. Ang pagkatunaw ng inumin ng kambing ay batay sa kawalan ng mga agglutinin. Ang mga particle ng lipid ay hindi magkakadikit, na nagbibigay sa kanila ng mabilis na pagkasira. Ang mga protina ay hindi nagiging sanhi ng pangangati ng gastric mucosa. Ang ganitong produkto ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Inirerekomenda ng kanyang mga doktor para sa pagkain ng sanggol at diyeta.
3. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng gatas ng kambing ay tumutukoy sa malawakang paggamit nito sa katutubong gamot.
4. Ang mga antibodies na likas sa gatas mula sa maliliit na hayop ay nagpapataas ng buhay ng istante nito. Ang mga bactericidal na katangian ng mga produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system.

Ang mga pagkakaiba sa aktwal na halaga ng nutrient ay maaaring i-tabulate.

• Mga ardilya. Ang dami ng sangkap na ito sa 100 ml ng alinman sa dalawang uri ng likido ay humigit-kumulang 3.2 mg. Sa mga ito, 80% ay casein, 20% ay albumin. Ang istraktura ng mga amino acid ay nagpapahintulot sa kanila na palitan ang isang bilang ng mga produkto.
• Mga taba. Ang taba na nilalaman ng gatas ng baka ay bahagyang mas mataas, ngunit ang pagkakaiba ay bale-wala. Ang figure na ito ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 3.4-6%, depende sa lahi ng mga hayop. Para sa inuming kambing, ang average ay 3.1%.
• Lactose. Sa isang inumin na nakuha mula sa mga kambing, ang figure na ito ay 4.1%. Mas pamilyar sa karamihan ng mga mamimili, ang produktong nakuha mula sa mga baka ay may bahagyang mas mataas na porsyento ng asukal sa gatas - 4.7%. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na sa paglipas ng panahon, ang pagganap ng isang solong enzyme sa katawan ng maraming tao ay bumababa, na humahantong sa hindi pagpaparaan sa sangkap na ito.
• Mga bitamina. Ang Retinol (A) ay higit pa sa produktong kambing - 39%. Sa baka ito ay naroroon lamang sa halagang 21%. Ang pangkat B ay kinakatawan sa mga species na ito sa halagang 68% at 45%, ayon sa pagkakabanggit. Riboflavin - 210% at 159%.
• Mga mineral. Ang halaga ng calcium, potassium, phosphorus, iron, copper at iba pang mahahalagang elemento sa parehong mga opsyon ay humigit-kumulang pareho. Ang parehong mga produkto ay may positibong epekto sa gawain ng digestive tract, nag-aambag sa neutralisasyon ng mataas na kaasiman.

Para sa impormasyon kung bakit itinuturing na mas kapaki-pakinabang at mahal ang gatas ng kambing, tingnan ang sumusunod na video.