Ang density ng gatas: kung paano matukoy at kung ano ang nakasalalay sa mga tagapagpahiwatig?

Ang gatas ay kinain ng tao sa napakatagal na panahon. Para sa gayong panahon, ang density at kapaki-pakinabang na mga katangian nito ay napag-aralan na, ang komposisyon ay natukoy na. Ang dami ng mga mineral na asing-gamot, bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na elemento sa inumin ay depende sa kung gaano responsable ang magsasaka sa pagharap sa isyu ng pag-aalaga ng hayop. Bukod dito, ang density ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ngunit upang maunawaan kung ano ang ibig sabihin nito, ito ay nagkakahalaga ng pagsisid ng mas malalim sa isyu.

Mayroong isang espesyal na aparato na ginagamit sa isang pang-industriya na sukat. Ito ay tinatawag na lactodensimeter o hydrometer. Upang matukoy ang antas ng density, 200 mililitro ng gatas ay ibinuhos sa isang tasa ng pagsukat, ang diameter nito ay hindi dapat lumagpas sa 5 sentimetro. Maaari mo ring suriin sa bahay kung mayroon kang ganoong aparato, mayroong isang talahanayan kung saan maaari mong ihambing ang mga tagapagpahiwatig.

Ang likido ay dahan-dahang ibinubuhos sa mga dingding sa isang lalagyan, pinupuno ito hanggang sa 2/3 ng dami. I-install ang device sa loob upang ito ay lumutang, at hintayin ang resulta sa loob ng ilang minuto. Ang mga pagbabasa ay nakumpirma sa pamamagitan ng pag-alog ng kaunti sa aparato at pagsukat muli. Sa kasong ito, ang temperatura ng gatas ay dapat na nasa paligid ng 20 degrees.

Siyempre, maaaring hindi available ang naturang device sa bahay, kaya ang mga sukat ay kinukuha sa ibang paraan. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang isang maliit na halaga ng gatas sa tubig at maghintay.Ang gatas ay lulubog sa ibaba pagkaraan ng ilang sandali, o kumalat sa itaas. Sa unang kaso, maaari nating tapusin na ito ay may magandang kalidad, sa pangalawa - ang kabaligtaran ay totoo.

Pinahihintulutan na kumuha ng hindi tubig, ngunit alkohol, na halo-halong at ibinuhos sa ilalim ng plato. Sa isang diluted na estado, ang mga natuklap ay hindi nabuo, kung hindi man ay magsisimula ang proseso ng coagulation ng protina.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano matukoy ang density ng gatas sa sumusunod na video.

Kung isasaalang-alang natin ang mga pisikal na katangian ng gatas, kung gayon ang tagapagpahiwatig na ito ay may mahalagang papel. Ito ay sa batayan nito na tinutukoy kung gaano natural ang inumin at sa kung anong porsyento ang mga taba sa loob nito. Sa pagsasalita sa isang mas kumplikado, pang-agham na wika, ang density ay nagpapakita kung gaano kalaki sa temperatura na 20 degrees ang masa ay mas malaki kaysa sa kung saan mayroon ang distilled water sa temperatura na 4 degrees. Sukatin ang halaga sa gramo o kilo bawat metro kubiko.

Ang index ng density ay nakasalalay sa mga kadahilanan tulad ng:

• ang pagkakaroon ng mga asing-gamot, asukal, protina at ang kanilang dami;
• kapag ginawa ang pagsukat;
• ang panahon ng paggagatas ng hayop;
• pangkalahatang mga tagapagpahiwatig ng kalusugan;
• kung ano ang kanilang pinapakain;
• lahi;
• season.

Ang kalidad ng feed ay hindi kailanman dapat i-relegate sa huling lugar, o ang pangkalahatang kalusugan ng baka. Sa partikular, sa taglamig, ang hayop ay hindi tumatanggap ng mga kinakailangang sangkap, ayon sa pagkakabanggit, at ang gatas ay naglalaman ng mas kaunting mga elemento ng bakas.

Ang halaga ng inumin na ito ay maaaring mula 1.020 hanggang 1.033 g/cm3. Kung, pagkatapos sukatin ang tagapagpahiwatig, lumalabas na ang halaga ay hindi umabot sa mga parameter na ito, tiyak na masasabi natin na ang inumin ay natunaw ng tubig. Ang lahat ay maaaring magbago depende sa temperatura.

Ang panahon ng paggagatas ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtukoy ng density ng gatas ng baka. Humigit-kumulang, ang hayop ay kayang bigyan ito ng 305 araw, pagkatapos ng pagpanganak, ang colostrum ay ginawa ng udder. Ito ay tumatagal ng hanggang sampung araw. Hindi inirerekomenda na gamitin ito sa pagkain, dahil ang komposisyon nito ay ibang-iba mula sa karaniwang buong inumin. Dapat sabihin na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga antibodies, higit pang mga protina at mineral, nadagdagan ang nilalaman ng taba. Ang maalat na lasa at mapait na aftertaste ay ginawa ng mga enzyme at phospholicytes.

Ang density ng colostrum ay 1040 kg/m3, at ang acidity sa Turner scale ay 50 degrees.

Pagkatapos ay magsisimula ang pagtatago ng makalumang gatas, na hindi rin angkop para sa mga tao. Ang bilang ng mga leukocytes ay masyadong mataas dito, ang kaasiman ay hindi masyadong mataas, ngunit ang density ay nasa antas na 1032 kg/m3.

Mula sa isang kemikal na pananaw, ang gatas ay isang kumplikadong produkto. Maaari itong maglaman ng parehong kapaki-pakinabang na mga bahagi at nakakapinsala sa mga tao, halimbawa:

• pestisidyo;
• mabibigat na metal na asing-gamot;
• mga pathogenic microorganism;
• antibiotics.

Sa likas na katangian, ang baka ay hindi gumagawa ng mga ito, ngunit kumakain sa kanila. Hindi sila nawawala kahit saan at naililipat sa isang tao sa pamamagitan ng isang lasing na inumin.Kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa kalidad, ang ibig nilang sabihin ay ang mga proporsyon ng mga bitamina, mineral, halaga ng enerhiya at marami pang iba.

Ang density ay maaaring itaas, ngunit hindi ito ginagawa sa pamamagitan ng isang artipisyal na pamamaraan, ngunit sa pamamagitan lamang ng paglikha ng magandang kondisyon para sa hayop. Mahalaga na maayos at ganap na pakainin ang baka, subaybayan ang kanyang kalusugan. Ang kalidad ay palaging direktang nakasalalay sa kung gaano responsable ang magsasaka na lumapit sa nilalaman. Kung ang isang baka ay nagbibigay ng masamang gatas, kung gayon hindi malusog na kainin ito, pati na rin ang mga produkto na maaaring ihanda mula dito.