Mga recipe para sa paggawa ng condensed milk sa loob ng 15 minuto sa bahay

Noong mga araw ng USSR, ang condensed milk ay isa sa pinakapaboritong pagkain para sa mga matatanda at bata. May utang ang condensed milk sa United States of America, kung saan noong ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang scientist na si Gail Borden ay nag-imbento ng isang aparato na nagpapalapot ng gatas na may asukal, at ilang taon pagkatapos nito ay nagtayo siya ng isang pabrika na walang mga analogue sa ang buong mundo, na gumawa ng condensed milk.

Ngayon, ang kahanga-hangang masarap na ito ay matatagpuan sa mga istante ng halos bawat tindahan, ngunit ang condensed milk na niluto sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay ay magiging mas kapaki-pakinabang, lalo na dahil hindi ito mahirap lutuin.

Sa Internet, mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng condensed milk: para sa mga taong nagdidiyeta, gamit ang natural na gatas o milk powder, gamit ang oven, microwave o slow cooker. Makakahanap ka ng angkop na recipe para sa iyong sarili at patuloy na lutuin ang kahanga-hangang produktong ito, tinatamasa ang masarap na creamy na lasa nito.

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa condensed milk, na inihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Ang paghahanda nito ay napakabilis, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan, kailangan mo lamang na gumugol ng isang-kapat ng isang oras sa iyong kusina at handa na ang mabango, malasa, makapal na homemade condensed milk. Binili sa isang tindahan at sa tabi nito ay hindi katumbas ng halaga. Ang pagkakaroon ng luto ng condensed milk sa bahay ng hindi bababa sa isang beses, lutuin mo ito nang paulit-ulit, dahil ang prosesong ito ay medyo simple at mas mura sa pananalapi.At hindi tulad ng condensed milk na binili sa supermarket, maaari kang maging 100 porsiyento na sigurado na ang produktong gawang bahay ay natural.

Kaya, kinuha namin ang recipe at tumakbo upang magluto ng masarap para sa aming mga mahal sa buhay. Sa isang quarter ng isang oras, ikaw at ang iyong pamilya ay masisiyahan na sa napakagandang condensed milk.

Ibuhos ang dalawang daang gramo ng gatas ng baka sa isang lalagyan na may medyo mataas na pader, mahalaga na hindi ito naglalaman ng anumang mga additives, kaya bumili ng gatas mula sa mga matapat na nagbebenta. Maaari kang gumawa ng condensed milk mula sa produktong binili sa supermarket, maganda rin ang resulta. Upang maiwasan ang pagkasunog, ang lalagyan ay dapat na gawa sa hindi kinakalawang na asero; hindi maaaring gamitin ang mga kagamitang aluminyo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng vanillin sa gatas, isang kutsarita ng mantikilya (hindi inirerekomenda na palitan ang margarin at kumalat) at 200 gramo ng asukal sa pulbos.

Inilalagay namin ang buong nagresultang masa sa isang maliit na apoy, habang hinahalo gamit ang isang kutsara hanggang sa matunaw ang mga sangkap at maghintay hanggang kumulo. Sa unang pag-sign ng mass boiling, lilitaw ang foam sa ibabaw nito, maaari kang agad na magdagdag ng isang maliit na apoy, nang walang tigil na makagambala at patuloy na subaybayan upang ang foam ay hindi tumakas. Ang pagluluto ay tumatagal ng 10 minuto.

Taliwas sa madalas na mga rekomendasyon ng "masters of the kitchen", hindi ka namin pinapayuhan na maging napakalinaw na nakatali sa bilang ng mga minuto ng pagluluto ng condensed milk.Pinapayuhan ka naming maingat na isaalang-alang ang hitsura ng gatas kapag ito ay pinakuluan pagkatapos ng limang minuto. Ang produkto ay hindi dapat maging masyadong makapal. Sa sandaling makita mo na ang condensed milk ay nagsimulang lumapot, patayin ang gas at alisin ang mga pinggan na may condensed milk mula sa kalan.

Ibuhos ang inihandang produkto sa isang maliit na lalagyan. Mapapansin mo na ang pinalamig na masa ng condensed milk ay magpapalapot halos kaagad. Hayaang lumamig ang condensed milk sa 20-22 degrees. Takpan ang ulam na may condensed milk na may takip o higpitan ng isang pelikula at umalis sa malamig. Kaya ang condensed milk ay magiging mas malapot. Maaari kang maghain ng lutong bahay na condensed milk sa mesa. Ayon sa recipe na ito, kalahating litro ng mataas na kalidad na condensed milk ang ihahanda. At kung gusto mo ng chocolate condensed milk, pagkatapos ay magdagdag ng cocoa powder (5-10 gramo) sa gatas, ngunit siguraduhing salain muna ito.

Ang condensed milk na niluto sa ganitong paraan sa labasan ay may mapusyaw na kulay, at kung minsan ay karamelo. Ang kulay ng nagreresultang condensed milk at ang density ay palaging nauugnay sa kung gaano katagal ka magluto. Ang mas maraming oras sa apoy, mas madilim ang kulay at mas makapal ang condensed milk na makukuha mo. Huwag kalimutan na ang produktong ito ay may posibilidad na tumutok habang ito ay lumalamig. Samakatuwid, para sa paggawa ng magaan na condensed milk na may pare-parehong likido, halos ayon sa GOST, ang oras ng pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 15-20 minuto. Kung gusto mo ng malapot na karamel na condensed milk, aabutin ka ng mas maraming oras upang gawin ito.

Ibuhos ang asukal at gatas na pulbos sa pantay na bahagi (200 g bawat isa) sa inihandang lalagyan. Napansin namin kaagad na kapag naghahanda ng condensed milk, walang mga kapalit ng gatas na ginagamit, kung gagamitin mo ito, pagkatapos ay sa huli ay itapon lamang ang produkto. Haluing mabuti ang mga sangkap upang pantay na pagsamahin ang mga sangkap.Ibuhos ang 200 ML ng gatas sa nagresultang timpla at ihalo ang lahat gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Ang gatas, siyempre, ay pinakaangkop sa bahay o, kung kinakailangan, maaari mong palitan ito ng gatas na binili sa tindahan, ngunit may taba na nilalaman na hindi bababa sa 3.3%. Tandaan na ang gatas ay dapat na sariwa, o ito ay makukulot lamang sa sandaling simulan mong magluto ng condensed milk. Sa pagkumpleto ng mga hakbang sa itaas, maingat na ibuhos ang nagresultang masa sa lalagyan ng multicooker. Itakda ang slow cooker sa soup mode. Ang takip ay hindi kailangang sarado. Haluin ang pinaghalong may gatas habang nagluluto, hintayin itong kumulo.

Gaano katagal ang paggawa ng condensed milk? Sinabi namin sa itaas sa artikulong ito na ito ay direktang nakasalalay sa density at density ng produkto na kinakailangan sa dulo. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa condensed milk ay isang-kapat ng isang oras.

Sa ganoong tagal ng panahon, ang produkto ay nagiging medyo makapal, nang hindi nawawala ang lasa nito, nang walang oras upang maging karamelo. Gusto mo bang gawing mas makapal ang condensed milk? Pagkatapos ay itakda ang timer sa baking mode sa loob ng sampung minuto. Tandaan na hindi ka magtatagumpay sa homemade condensed milk sa isang slow cooker sa anumang iba pang mode. Sa iba pang mga mode, ito ay masusunog lamang at lumabas na may mga bukol. Lubos naming inirerekomenda sa iyo ang baking mode.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras ng pagluluto sa hurno, ang nagresultang produkto ay kailangang bahagyang palamig. Pagkatapos ng paglamig, ang condensed milk ay maaaring ihain kasama ng tsaa. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong makamit ang mas higit na pagiging perpekto ng masarap na produktong ito. Sasabihin namin sa iyo ang sikretong ito.

Ibuhos ang nagresultang condensed milk sa isang blender at talunin ito nang lubusan. Makakatanggap ka ng malambot na lasa, mahangin na produkto. Kaya handa na ang masarap na homemade condensed milk. Ibuhos ito sa isang magandang tasa at ihain kasama ng tsaa at sariwang muffin.

Sa konklusyon, sasabihin namin sa iyo ang mga lihim ng paggawa ng pinaka masarap na homemade condensed milk.

• Ang isang kailangang-kailangan na kinakailangan ay ang paghahanda ng condensed milk lamang sa napakababang init o isang paliguan ng tubig.
• Kung dagdagan mo ang init, pagkatapos ay sirain ang lahat ng bagay na kapaki-pakinabang sa gatas, bukod pa, ito ay masusunog din.
• Kung maglalagay ka ng mas maraming asukal, ang condensed milk ay magiging mas malapot at mas matamis.
• Huwag malito sa kulay ng homemade condensed milk, siyempre, hindi ito magiging perpektong puti, tulad ng isang binili sa tindahan, dahil ang paraan ng pagluluto at mga tagubilin ay iba sa mga pang-industriya. Walang mali dito, sa lahat ng aspeto, ang lutong bahay na condensed milk ay mas mabuti at mas malusog kaysa sa binili.
• Ang homemade condensed milk ay maaaring ihanda sa iba't ibang lasa. Maaari siyang magkaroon ng lasa ng kakaw, at tsaa, at kape.

Paano gumawa ng condensed milk sa bahay sa loob ng 15 minuto, tingnan ang sumusunod na video.