Condensed milk na walang asukal: mga katangian, mga patakaran para sa paggamit at mga recipe

Mahirap humanap ng taong hindi alam at hindi gusto ang lasa ng condensed milk. Ngunit sa kasamaang palad, ang ilang mga tao ay dumaranas ng isang sakit tulad ng diabetes at hindi kayang kumain ng matatamis na dessert. Ito ay para sa kanila na sasabihin namin ang tungkol sa isang napakasarap na pagkain tulad ng condensed milk na walang asukal.

Ang delicacy ay pasteurized, halos dehydrated, ngunit isterilisado ang buong gatas. Ang taba ng nilalaman ng produkto ay maaaring mag-iba depende sa porsyento ng taba sa hilaw na materyal.

Kapaki-pakinabang na payo: maaari mong makilala ang natural na condensed milk mula sa diluted na taba ng gulay sa pamamagitan ng pag-alala sa ilang mga patakaran:

• ang komposisyon ay dapat na pangunahing naglalaman lamang ng gatas at cream;
• ang produkto ay dapat lamang sa isang lata ng bakal;
• sa label mayroong isang inskripsiyon na GOST;
• ang dessert ay may binibigkas na amoy ng gatas;
• ang kulay nito ay dapat na puti o may bahagyang dilaw na tint.

Naiintindihan ng lahat na ang "matamis" na salita ay nagpapanginig sa lahat ng taong may diyabetis. Sa isang banda, mula sa takot na lumala ang kalagayan, at sa kabilang banda, mula sa pagnanais na magpista sa kanila. Lalo na upang gawing mas madali ang buhay para sa mga taong ito, ang sangkatauhan ay nag-imbento ng mga sweetener.

Sila ay:

• Ang pinakakaraniwan ay fructose. Mula sa pangalan ay nagiging malinaw na ito ay nakuha mula sa mga prutas. Matatagpuan din ito sa pulot. Ito ay itinuturing na pinakaligtas at pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap.
• Ang Stevia ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Mayroong isang halaman na may parehong pangalan kung saan ang matamis na sangkap na ito ay nakahiwalay. Kapansin-pansin, ang dahon ng stevia ay maraming beses na mas matamis kaysa sa asukal at mas malusog. Minsan ang halaman na ito ay tinatawag na pantry ng mga kapaki-pakinabang na elemento para sa kalusugan. Ito ay medyo mas bihira kaysa sa fructose, ngunit ito ay matatagpuan sa seksyon ng diabetes ng mga tindahan.
• Ang Erythritol/erythritol ay isang natural na pampatamis, naglalaman ito ng kaunting asukal at alkohol. Ngunit huwag matakot - ang sangkap na ito ay hindi gumagana tulad ng alkohol. Ang calorie na nilalaman ng sangkap ay humigit-kumulang 6% ng kabuuang calorie na nilalaman ng produkto ng tubo. Isang mainam na kapalit ng asukal sa mga dessert para sa pagbaba ng timbang.

Bumalik kami sa pangunahing "bayani" ng artikulo. Ang kawalan ng asukal ay halos walang epekto sa calorie na nilalaman ng condensed milk: 100 gramo ng medium-fat condensed milk ay naglalaman ng 131 kilocalories. Kaya, hindi posible na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagkain ng masarap, lalo na kapag isinasaalang-alang mo ang nutritional composition ng treat: 6.6 gramo ng protina, 7.5 gramo ng carbohydrates at 9.4 gramo ng taba.

Ang natural na condensed milk ay mabuti para sa kalusugan, gayundin ang mga hilaw na materyales kung saan ito ginawa. Potassium at calcium - iyon ang nilalaman ng kasaganaan sa produktong ito. Ang dessert ay naglalaman ng bitamina A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H at PP. Ang paggamit ng condensed milk na walang asukal ay may magandang epekto sa immune, skeletal system, pinabilis ang pagbawi ng katawan pagkatapos ng iba't ibang mga pagkarga. Ang dugo, paningin at utak ay magsasabi din ng "salamat" kung kumain ka ng isang kutsara ng produktong ito.

Ang mga taong may diyabetis ay lubos na nakakaalam na ang mga ordinaryong matamis ay hindi magagamit sa kanila. Samakatuwid, naghahanap sila ng mga workaround upang mapasaya ang kanilang sarili.Pamilyar sila sa pariralang "glycemic index", na nangangahulugang ang rate ng paglitaw ng glucose sa dugo, na sinusukat sa mga yunit. Inirerekomenda ng mga doktor ang mga diabetic na limitahan ang kanilang diyeta sa 50 glycemic index unit. Ang paglampas sa antas na ito sa type 2 diabetes ay puno ng pag-asa sa insulin.

Maaaring tangkilikin ng mga diabetic ang condensed milk, ngunit kung wala itong asukal. Maaari kang gumawa ng sarili mong dessert sa bahay o bilhin ito sa seksyong may diabetes ng grocery store. Sa pangalawang kaso, dapat mong tandaan ang mga rekomendasyong inilarawan sa itaas.

Sa una - huwag kalimutan na kailangan mong magluto ng isang paggamot lamang mula sa mga pagkaing may mababang glycemic index:

• buo at sinagap na gatas;
• gelatin, mabilis na natutunaw sa likido;
• powdered sweetener - fructose o stevia.

Upang makagawa ng walang taba na paggamot sa diabetes, kakailanganin mong:

• 3 kutsara ng tuyong gatas na walang taba;
• 200 mililitro ng kalahating taba na gatas o ang parehong dami ng tubig;
• 1 kutsarang gawgaw;
• 2 kutsara ng erythritol (erythritol).

Proseso ng pagluluto.

• Sa pinakadulo simula, kailangan mong magpasya kung anong uri ng condensed milk ang gusto mo: regular o pinakuluang. Sa pangalawang kaso, kinakailangan na igisa ang gatas na pulbos sa isang mapusyaw na kayumanggi na kulay sa katamtamang init. Manatiling malapit sa kalan upang maiwasan ang pagkasunog. Sa unang kaso, ang mga naturang manipulasyon ay hindi kinakailangan.
• Ibuhos ang gatas sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng almirol, erythritol at ibuhos sa kalahati ng kabuuang halaga ng gatas. Haluing mabuti ang lahat.
• Kumuha ng lalagyan na lumalaban sa init, magbuhos ng kaunting tubig (upang hindi masunog) at punuin ito ng pinaghalong.Idagdag ang natitirang gatas sa susunod, at ilagay ang lalagyan sa loob ng 25 minuto sa isang slow cooker o double boiler, piliin ang naaangkop na mode at itakda ang pinakamataas na temperatura.
• Pagkatapos ng 7 minuto, buksan ang takip at haluing mabuti. Gawin ang parehong operasyon pagkatapos ng isa pang 7 minuto at sa pinakadulo ng pagluluto.
• Kung hindi ka nasisiyahan sa pagkakapare-pareho ng condensed milk, pagkatapos ay lutuin ito ng isa pang 5 minuto.

May isa pang recipe na naiiba sa paraan ng paghahanda at komposisyon.

Mga sangkap:

• kalahating litro ng skim milk;
• tikman ang stevia, fructose o iba pang powdered sweetener;
• 2 kutsarita ng gelatin (kinakailangang instant).

Proseso ng pagluluto.

• I-dissolve ang pangpatamis sa gatas, ibuhos ang halo sa isang kasirola at i-on ang katamtamang init, huwag takpan ang lalagyan na may takip.
• Hayaang kumulo ang gatas, haluing mabuti, ilipat ang burner sa mas mababang temperatura at isara ang kawali.
• Magluto sa itinakdang temperatura sa loob ng isang oras o isang oras at kalahati hanggang lumapot.
• Hayaang lumaki ang gulaman sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting tubig sa ibabaw nito.
• Makamit ang homogenous liquid consistency sa pamamagitan ng paglalagay ng gelatin sa burner. Mahalagang patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
• Magdagdag ng gulaman sa gatas, ihalo nang mabuti. Pagkatapos nito, alisin ang nagresultang timpla sa refrigerator at panatilihin ito doon sa loob ng 5 oras.

Ngayon alam mo na hindi mo maaaring tanggihan ang iyong sarili ng mga dessert dahil sa mga katangian ng kalusugan. Bon appetit at matamis na buhay nang walang pinsala sa kalusugan!

Tingnan ang susunod na video para sa walang asukal na condensed milk.