Paano magluto ng condensed milk sa isang mabagal na kusinilya?

Sa karamihan ng mga kaso, ang condensed milk ay binibili sa tindahan. Ngayon, kakaunti na ang mga tao sa pagluluto nito sa bahay. Ang mga natatanging katangian ng panlasa nito ay maaaring magbalik sa atin sa pagkabata, ngunit ngayon ay medyo mahirap hanapin ang mismong lasa ng condensed milk. Ngunit maaari kang gumawa ng parehong condensed milk sa panahon ng Sobyet sa bahay, sa kondisyon na mayroon kang isang mabagal na kusinilya. Ang isang produkto na ginawa sa bahay ay magiging mas kasiya-siya kaysa sa isang pang-industriya na katapat. Bilang karagdagan, ang mga recipe para sa paghahanda ng mga dairy treat sa isang mabagal na kusinilya ay ipinapalagay ang paggamit ng mga eksklusibong natural na sangkap na hindi naglalaman ng mga taba ng gulay.

Kaya, upang makakuha ng condensed milk na may tradisyonal na lasa, kakailanganin mong magkaroon ng:

• gatas - dalawang daan at limampung mililitro;
• butil na asukal - dalawang daan at limampung gramo;
• gatas concentrate (powdered milk) - dalawang daan at limampung gramo.

Ang recipe ay ang mga sumusunod. Ang isang baso ng butil na asukal ay ibinuhos sa isang malalim na plato at halo-halong may isang baso ng concentrate ng gatas, pagkatapos ay malumanay na ibinuhos ang gatas. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong at hinagupit ng isang kitchen whisk o blender.

Pagkatapos ng kumpletong paglusaw ng butil na asukal, ang whipped essence ay ibinuhos sa isang mangkok ng multicooker. Ang setting ng mode na "Extinguishing" ay isinaaktibo para sa susunod na animnapung minuto.Pagkatapos ng unang labinlimang minuto, ang mga nilalaman ay magsisimulang aktibong kumulo. Buksan ang takip ng multicooker upang maihalo nang lubusan ang masa ng gatas. Ito ay kanais-nais na ulitin ang pamamaraan tuwing sampung minuto, kung gayon ang pagkakapare-pareho ng condensed milk ay magiging mas pare-pareho at kaaya-aya sa panlasa.

Kung gusto mong makakuha ng creamier flavor, ang milk powder na iyong pinili ay dapat gawa sa natural na sangkap. Ang paggamit ng isang kapalit ay hindi kanais-nais, dahil ang tradisyonal na lasa ng condensed milk ay mawawala. Sa isang sitwasyon kung saan kinakailangan ang isang kapalit para sa concentrate ng gatas, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang powdered cream o formula ng sanggol. Kadalasan, kapag gumagawa ng lutong bahay na condensed milk, ang gatas ay nagsisimulang kumulo. Upang maiwasan ang gayong istorbo, kailangan mong ibuhos ang isang katlo ng isang kutsarita ng baking soda sa mga nilalaman at maingat na pukawin ang masa ng gatas. Hindi na kailangang mag-alala na ang lasa ng soda ay malinaw na makikita habang ginagamit.

Pagkatapos gumawa ng klasikong condensed milk, ang texture nito ay magiging medyo makapal. Kinakailangan na iwanan ang mga nilalaman upang palamig nang ilang sandali sa mangkok ng multicooker. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang nagresultang condensed milk sa isang lalagyan ng salamin at isara na may masikip na takip.

Mula sa sandaling lumitaw ang multicooker sa pagtatapon ng babaing punong-abala, ang proseso ng paghahanda ng karamihan sa mga pinggan ay tumigil na tumagal ng halos buong araw. Salamat sa kamangha-manghang aparatong ito, mayroong malaking pagkakataon para sa pagpapatupad ng culinary "fantasies".Gamit ang halimbawa ng condensed milk, makikita mo kung paano, gamit ang isang mabagal na kusinilya, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe at makakuha ng isang ganap na naiibang ulam na may mga bagong panlasa.

Ang lasa ng caramel condensed milk ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit - kahit na ang mga patuloy na tumatangging gamitin ang delicacy na ito. Ang katanyagan ng produktong ito ay higit sa lahat dahil sa kakaibang maselan at banayad na lasa nito.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mong makuha:

• sariwang gatas ng baka - dalawang daang mililitro;
• butil na asukal - dalawang daang gramo;
• tuyong natural na gatas - dalawang daang gramo;
• vanilla sugar - labinlimang gramo.

Upang magluto ng karamelo na condensed milk, at ang pagkakapare-pareho ng produkto ay naging malambot, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang buong gatas, ang taba na nilalaman na kung saan ay hindi bababa sa tatlong porsyento. Ang perpektong opsyon ay sariwang limang porsiyentong gatas. Kaya, upang maghanda ng caramel condensed milk, ibuhos ang granulated sugar at milk concentrate sa isang malalim na plato. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga tuyong sangkap, ihalo ang mga ito nang lubusan gamit ang isang kitchen whisk o isang regular na tinidor. Bilang isang resulta, dapat mong makamit ang kumpletong paglusaw ng butil na asukal. Ang whipped mixture ay ibinuhos sa isang multicooker bowl. Ang setting ng mode na "Soup" ay naka-on sa loob ng sampung minuto. Sa maikling panahon na ito, magsisimulang kumulo ang milk essence. Sa puntong ito, kanais-nais na ihalo kaagad ang mga nilalaman. Sa madalas na pagpapakilos, ang panganib na makakuha ng mga bukol sa masa ay nabawasan sa zero.

Matapos ang multicooker ay tapos na sa trabaho nito, muli pukawin ang mga nilalaman ng mabuti at i-on muli ang multicooker, ngunit sa oras na ito i-on ang setting na "Extinguishing" mode para sa susunod na dalawampung minuto.Sa panahon ng "pagsusubo" ang condensed milk ay nagsisimulang aktibong lumapot. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang nagresultang produkto ay ibinuhos sa isang mangkok ng panghalo at masiglang hagupit sa loob ng limang minuto. Sa pagkakaroon ng kinakailangang pare-pareho, ang condensed milk ay ibinubuhos sa isang lalagyan para sa karagdagang imbakan at inalis hanggang sa ganap na lumamig. Ang condensed caramel ay nagiging mas makapal habang ito ay lumalamig.

Ang lasa ng iba't ibang condensed milk na ito ay magiging pamilyar sa iyo. Ito ang parehong lasa na pamilyar sa bawat bata - ang lasa ng mga toffees at sweets "Korovka". Ayon sa recipe, kinakailangang sumingaw ang lahat ng likido mula sa mga sangkap ng pagawaan ng gatas. Pagkatapos, sa huli, isang hindi kapani-paniwalang katakam-takam at masustansyang produkto ng pagawaan ng gatas ay nakuha.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mong ihanda:

• sariwang gatas ng baka - isang litro;
• butil na asukal - limang daang gramo;
• baking soda - isang ikatlo ng isang kutsarita.

Una kailangan mong bumili ng sariwang gatas. Ibuhos ito sa isang malalim na plato at budburan ng butil na asukal. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng plato ay lubusan na hinalo upang ang granulated na asukal ay ganap na matunaw. Ang pamamaraang ito ay medyo matrabaho, ngunit kinakailangan upang makakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang baking soda ay idinagdag sa nagresultang matamis na pinaghalong gatas at halo-halong lubusan.

Susunod, ang setting ng mode na "Extinguishing" ay isinaaktibo para sa susunod na labinlimang minuto. Sa tuwing nagsisimulang kumulo ang likido, huwag kalimutang pukawin. Matapos lumipas ang oras, iwanan ang mga nilalaman upang magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ay i-activate ang "Quenching" para sa isa pang tatlumpung minuto. Maipapayo na buksan ang takip ng multicooker tuwing sampung minuto at ihalo ang kakanyahan ng gatas.Ang mode na ito ay medyo mababa ang temperatura, at samakatuwid ay hindi dapat asahan ng isang tao ang matinding pagkulo. Pagkaraan ng ilang oras, ang condensed milk ay nagsisimulang makakuha ng isang mayaman na dilaw na kulay. Ito ay nagpapahiwatig na ang lahat ng likido mula sa gatas ay sumingaw, na nangangahulugan na ang produkto ay handa nang gamitin.

Para sa mga sumusunod sa isang vegan na pamumuhay, iyon ay, tumangging gumamit ng mga produktong hayop, mayroong isang recipe na magpapahintulot sa iyo na tamasahin ang iyong paboritong produkto nang hindi lumalabag sa iyong mga prinsipyo sa nutrisyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• gatas ng niyog o nut - apat na raang mililitro;
• sugar syrup (agave nectar) - isang daan dalawampu't limang mililitro;
• vanilla extract - isang kutsarita.

Para makakuha ng vegan condensed milk, ibuhos ang coconut o nut milk sa slow cooker at i-activate ang setting na "Soup" nito para sa susunod na sampung minuto. Mag-ingat sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, haluing mabuti. Kaagad pagkatapos magsimulang kumulo ang gatas, baguhin ang setting ng mode ng multicooker sa "Extinguishing" sa loob ng apatnapung minuto. Ang iyong gawain ay "pakuluan" ang gatas ng kalahati. Sa madaling salita, ang likido ay dapat mabawasan ng kalahati. Upang hindi gawin ito sa pamamagitan ng mata, kumuha ng mahabang dayami at tandaan ang antas ng gatas. Pagkatapos ay kailangan mo lamang maghintay hanggang ang bahagi ng gatas ay "pinakuluan". Suriin ang antas nito pana-panahon.

Susunod, idinagdag ang sugar syrup, at ang pagluluto ay nagpapatuloy ng isa pang animnapung minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman.Sa pagtatapos ng pagluluto, idinagdag ang vanilla extract upang bigyan ang condensed milk ng mas pinong at pinong lasa.

Ang bersyon ng mga bata ng paghahanda ng mga milk treat ay inihanda nang mas mabilis kaysa sa itaas. Ang ganitong produkto ay maaari at kahit na dapat ibigay sa mga sanggol nang walang takot na makapinsala sa marupok na katawan ng mga bata, dahil ang komposisyon ay naglalaman ng mga eksklusibong natural na sangkap.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mong makuha:

• gatas - dalawang daang gramo;
• pulbos na asukal - dalawang daang gramo;
• mantikilya - dalawampu't limang gramo.

Una, ibuhos ang gatas sa isang malalim na plato at idagdag ang kinakailangang halaga ng pulbos na asukal. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at i-activate ang mode setting ng multicooker "Stew" para sa susunod na sampung minuto. Sa panahon ng pagluluto ng bersyon ng condensed milk ng mga bata, ang essence ng gatas ay aktibong kumukulo at, malamang, "gumapang palabas" sa mga gilid ng mangkok ng multicooker. Tiyaking hindi ito mangyayari. Regular na pukawin ang pinaghalong gatas. Mula sa sandaling magsimulang kumulo ang condensed milk, kinakailangan na muling buhayin ang setting na "Extinguishing" mode para sa susunod na dalawampung minuto.

Ang recipe para sa paghahanda ng delicacy na ito ay halos hindi naiiba sa teknolohiya para sa paghahanda ng mga varieties sa itaas ng condensed milk.Ang sikreto ay nasa pagdaragdag ng isang mahalagang sangkap - kakaw. Sa isang kutsarita lamang, ang produkto ay nakakakuha ng pinaka-pinong lasa ng tsokolate. Bilang karagdagan sa butil na asukal (kalahating kilo), kakaw (isang kutsara) at tubig (pitompu't limang gramo), kakailanganin mong bumili ng gatas, ang taba na nilalaman nito ay higit sa tatlong porsyento.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang asukal at tubig. Susunod, i-activate ang setting ng mode ng multicooker na "Frying" para sa susunod na sampung minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng multicooker. Matapos magsimulang kumulo ang syrup, pakuluan ito ng isa pang dalawang minuto at matakpan ang mode. Susunod, ang mataba na sariwang gatas ay maingat na ibinuhos sa sugar syrup at masinsinang ihalo hanggang makinis. Ang isang kutsarita ng kakaw ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa nagresultang masa. Pagkatapos ay naka-on ang mode na "Quenching", at ang masa ng tsokolate ay niluto sa loob ng tatlumpung minuto. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang tsokolate delicacy ay pinapayagan na palamig at ibuhos sa isang lalagyan ng salamin para sa karagdagang imbakan. Hindi mahirap maghanda ng gayong delicacy, kung isasaalang-alang mo ang lahat ng aming mga rekomendasyon.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng condensed milk sa isang slow cooker, tingnan ang sumusunod na video.