Skimmed milk powder: komposisyon, benepisyo at pinsala

Ang powdered milk ay isang puting pulbos na nakukuha mula sa sinagap na gatas ng mga hayop sa bukid sa pamamagitan ng pagpapalapot at pagpapatuyo nito. Ang masustansyang produktong ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain, ito ay natutunaw sa tubig at iniinom tulad ng simpleng gatas, at bilang karagdagan, ito ay ipinakilala sa isang balanseng pagkain ng sanggol.

Ang powdered milk ay kadalasang may mas mahabang buhay ng istante. Mahalaga na sa panahon ng produksyon ay pinapanatili nito ang lahat ng mga mineral at kapaki-pakinabang na bitamina na nakapaloob sa likidong gatas.

Ang anumang pulbos na gatas, tulad ng buong gatas, ay binubuo ng mga protina, pati na rin ang mga taba, asukal sa gatas at mga bahagi ng mineral. Kasabay nito, ang isang produktong walang taba ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa isang buo, ngunit ang nilalaman ng mga protina at asukal sa loob nito, sa kabaligtaran, ay mas mataas.

Ang gatas ay may bahagyang creamy tint, pati na rin ang isang bahagyang amoy na may lasa na katangian ng gatas ng baka. Ito ay napakabilis at sa parehong oras ay ganap na natutunaw sa anumang dami ng tubig.

Ang istraktura ng skimmed milk powder ay kinabibilangan ng mga mineral tulad ng Ca, Mg, P, K at Na sa isang makabuluhang dosis, ang pagkakaroon ng Mn, Se, Cu, Fe at Zn ay bahagyang mas mababa dito.

Ang produkto ay naglalaman ng bitamina C, B bitamina, pati na rin ang A at K.

Ang pulbos na gatas ay maaari lamang gawin sa mga kondisyong pang-industriya, hindi mo dapat subukang gawin ito sa bahay.

Kasama sa ikot ng produksyon ang ilang pangunahing yugto.

1. Pagtanggap ng mga hilaw na materyales. Sa yugtong ito, ang gatas na nagmumula sa tagagawa ay pinainit sa 40 degrees, pagkatapos nito ay nalinis ng iba't ibang mga impurities.
2. Normalisasyon. Ang purified milk ay ipinadala sa separator, kung saan nagsisimula ang paghihiwalay ng SOM mula sa fat cream.
3. Pasteurisasyon. Ang bahaging walang taba ay pinainit hanggang 90 degrees, pagkatapos ay mabilis itong pinalamig.
4. Pagpapakapal. Ang cooled workpiece ay inilalagay sa isang vacuum unit, kung saan ang kumpletong pagsingaw ng kahalumigmigan ay nagsisimula. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa pagkakaroon ng mga solido ay 40-50%.
5. homogenization. Ang nagresultang produkto ay pinainit sa 60 degrees at pinananatili sa temperatura na ito hanggang sa isang masa ng isang homogenous na istraktura ay nabuo.
6. Pagpapatuyo - ang nagresultang "condensed milk" ay ibinubo sa dryer sa pamamagitan ng isang espesyal na bomba.
7. Package. Ang ganap na pinatuyong pulbos na produkto ay nakabalot sa mga indibidwal na pakete, pagkatapos nito ay ipinadala para sa imbakan at pagbebenta.

Maraming tao ang kumakain ng powdered milk, ngunit kadalasan ito ay natutunaw sa tubig. Bilang isang patakaran, ito ay diluted sa rate ng 1 bahagi ng gatas sa 8 bahagi ng tubig.

Upang maghanda ng isang baso ng gatas sa 200 ml, karaniwang kinukuha ang 5 tsp. pulbos at dahan-dahang magdagdag ng maligamgam na tubig sa maliliit na bahagi na may patuloy na pagpapakilos. Bago gamitin, ang produkto ay maaaring pakuluan sa apoy at palamig.

Isinasaalang-alang ang ratio ng pagbabanto ng 1 hanggang 8, madaling kalkulahin na ang bawat malaking kutsara ng isang tuyong produkto ay naglalaman ng 150 ML ng isang inuming produkto, at isang kutsarita - 40 ML.

Ang mga pagtatalo tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng skimmed milk powder ay hindi humupa hanggang sa araw na ito. Maraming tumutol na ang produktong ito ay walang anumang halaga, dahil ang lahat ng mga mineral at bitamina ay nasira sa panahon ng mahabang paggamot sa init. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay hindi totoo - ang isang tuyong produkto ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa panahon ng proseso ng produksyon, bukod dito, dahil sa matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang pathogenic microflora ay ganap na nawasak.

Sa pamamagitan ng paraan, sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng calcium, ang produktong ito ay makabuluhang lumampas sa lahat ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na kilala sa kalikasan. Ang pinatuyong gatas ay may pinakamababang halaga ng kolesterol, kaya't maaari itong ligtas na inirerekomenda para sa mga matatanda at bata na nagdurusa sa mga cardiovascular pathologies at hypertension.

Ang pulbos na gatas ay mayaman sa mga protina na kinakailangan para sa pagbuo ng buto at kalamnan tissue, at samakatuwid ito ay malawak na ipinakilala sa komposisyon ng mga yari na formula ng gatas para sa mga sanggol.

Ang pagkakaroon ng mga bitamina ay humantong sa isang pambihirang kapaki-pakinabang na epekto ng sinagap na gatas sa katawan. Kaya, pinapataas ng bitamina C ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa mga viral at sipon. Ang mga bitamina B ay may epekto sa regulasyon sa paggana ng mga nerve fibers, mapabuti ang paggana ng utak, maiwasan ang pagkasira ng memorya, at mag-ambag sa pagtatatag ng balanse ng isip.

Salamat sa bitamina K, ang dugo ay nakakakuha ng normal na clotting, at ang bitamina A ay kailangang-kailangan para sa pagpapabuti ng visual acuity.

Ang produkto ay may mataas na nilalaman ng mahahalagang amino acid, na napakahalaga para sa synthesis ng protina, kaya ang produkto ay madalas na ginagamit ng mga atleta upang bumuo ng pangkalahatang mass ng kalamnan. Ang pulbos na gatas ay maaaring maging isang magandang kapalit ng protina. Sa isang matalim na pagtaas ng timbang, ang paggamit ng pulbos ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang lagyang muli ang nagresultang kakulangan sa protina sa katawan ng bodybuilder at dagdagan ang calorie na nilalaman ng kanyang diyeta.

Napakahalaga na ang gatas ay kinakailangang skimmed, dahil ang buong gatas ay hindi magdadala ng nais na mga benepisyo.

Ang mga protina sa komposisyon ng produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na pagkatunaw at kadalian ng pagkakalantad sa katawan ng tao. Kaya naman ang produkto ay ginagamit sa buong mundo ng mga boksingero, hockey player, atleta at marami pang ibang atleta.

Gayunpaman, ang paggamit ng powdered milk ay maaari ring magdulot ng pinsala sa katawan, ang paggamit nito ay lalong mapanganib para sa mga taong may kakulangan sa lactose. Bilang isang patakaran, ang patolohiya na ito ay congenital. Ang mga kahihinatnan ng pagkuha ng produktong ito sa pagkain sa kasong ito ay maaaring ang pinakamalubha - mula sa edema hanggang sa matinding anaphylactic shock.

Ang ganitong mga manipulasyon ay hindi lamang binabawasan ang nutritional value, ngunit kadalasang nagiging sanhi ng malubhang problema sa kalusugan. At ang hindi pagsunod sa mga kondisyon ng packaging at imbakan ay madalas na humahantong sa pagbuo ng mga kolonya ng pathogenic bacteria at amag, na nagiging sanhi ng malubhang pagkalason ng isang tao at maaaring magdulot ng isang suntok sa nervous system.

Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan na nauugnay sa mababang kalidad ng skimmed milk powder, ang mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa ay dapat na mas gusto. Mayroong pitong mga halaman ng pagawaan ng gatas sa teritoryo ng ating bansa, ang kalidad ng mga produkto na sumusunod sa GOST at hindi nag-aalinlangan sa mga eksperto at mga mamimili sa loob ng maraming taon. Ito ang mga halaman ng Lyubinsky, Blagoveshchensky, Bryansk, Ulyanovsk, Meleuzovsky at Sukhonsky.

Bilang karagdagan, kapag bumili ng tuyong produkto, mahalagang tumuon sa mga sumusunod na punto.

• Ang kulay ng natapos na gatas ay dapat na isang pinong cream na may malambot na tint. Ang anumang hitsura ng madilim na lilim ay isang senyas ng kahina-hinalang kalidad ng produkto.
• Ang pulbos ay dapat na napaka-crumbly, ang hitsura ng mga bugal at malagkit na masa ay hindi pinapayagan.
• Ang lasa ay gatas lamang, walang hitsura ng mapait at maasim na lasa.

Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at petsa ng paggawa ng produkto. Para sa skimmed milk powder, ang pamantayan ay 2.5-3 taon, at ang imbakan ay dapat maganap sa mababang temperatura (0-5 degrees) na may halumigmig na hindi hihigit sa 80%.

Ang mga review ng consumer ng skimmed milk powder ay ang pinaka-positibo. Ang condensed milk, cottage cheese at kefir ay ginawa mula dito, at ginagamit din sa paggawa ng kuwarta.

Kapansin-pansin na ang lahat ng mga produktong fermented milk na inihanda sa batayan nito ay mayroon ding pinababang taba na nilalaman, kaya maaari silang maubos nang walang kaunting pinsala sa pigura.

At, siyempre, ang skimmed milk powder ay madalas na idinagdag sa tsaa at kape, na nagpapayaman sa inumin na may hindi maunahang hanay ng mga nutrients at trace elements.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa paggawa at mga katangian ng powdered milk mula sa video na ito.