Inihurnong gatas: mga benepisyo, pinsala, komposisyon at mga tampok ng paggamit

Ang baked milk ay isang primordially Russian na produkto na hindi gaanong kilala sa labas ng Russia. Ang kalamangan nito ay isang mahabang buhay ng istante, kung saan ang hindi pangkaraniwang lasa nito ay ganap na napanatili. Ang produktong ito ay may maraming mga pakinabang at isang malawak na hanay ng mga aplikasyon.

Mula noong sinaunang panahon, ang inihurnong gatas ay ginawa sa isang hurno sa mga kalderong luad. Sa proseso ng matagal na paghina ng gatas ng baka, isang ganap na naiibang produkto ang nakuha sa mga tuntunin ng lasa. Ang aroma ng karamelo at creamy shade, siksik na texture - ito ang nakikilala sa mga varenets mula sa ordinaryong gatas. Sa temperatura na +100 degrees sa loob ng 6 na oras, ang protina ng gatas ay na-denatured, at ang mga melanoid compound ay nabuo, na nagpapakulay ng produkto sa isang katangian na lilim at nagbibigay ng hindi malilimutang lasa.

Ang mahabang buhay ng istante sa isang malamig na madilim na lugar ay naging popular sa produktong ito, dahil noong unang panahon ay walang mga refrigerator, at ang ordinaryong gatas ay mabilis na naging maasim, habang ang inihurnong gatas ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit nang walang takot sa pagkasira.

Sa proseso ng nanghihina, ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa gatas, na nagbabago sa husay at dami ng komposisyon nito. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina A, B, D, E, PP;
• beta karotina;
• bitamina C;
• mineral: magnesiyo, kaltsyum, sosa, posporus, bakal, potasa;
• mga sangkap ng pangkat ng sulfhydryl.

Ang huli ay responsable lamang para sa pagbuo ng isang magandang creamy shade. Hindi tulad ng karaniwang gatas, ang inihurnong gatas ay naglalaman ng 2 beses na mas kaunting bitamina B1 at 4 na beses na mas kaunting bitamina C. Gayunpaman, ang mga nutrisyunista at mga doktor ay nagsasabi na sa gayong mahabang paggamot sa init, ang gatas ay nagiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan at mas mahusay na hinihigop. Ito ay posible dahil sa tumaas na nilalaman ng taba, bakal, kaltsyum at iba pang mga sangkap. Ito ay tunay na pagkain, hindi isang karagdagan dito.

Sa panahon ng paggamot sa init, nagbabago ang ratio ng BJU bawat 100 gramo ng gatas. Ang mga Varenets ay may sumusunod na BJU ratio:

• 6 g taba;
• 4.7 g carbohydrates;
• 3 g protina.

Ang mga figure na ito ay maaaring mag-iba depende sa paunang nilalaman ng taba at komposisyon ng gatas. Ang mga varenet na gawa sa gatas na may taba na nilalaman na 6% (84 kcal) ay magiging mas masustansya kaysa sa niluto mula sa 1% (40 kcal) ng produkto.

Ang inihurnong gatas ay isang mahusay na produkto, kailangang-kailangan para sa mga taong sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon. Ang mayamang komposisyon nito ay nagbibigay sa inumin ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang thermally processed milk ay mas hinihigop ng katawan kaysa sa "raw" na gatas, na mas ligtas sa mga tuntunin ng kawalan ng panganib na makatagpo ng mga mikrobyo na hindi palakaibigan sa katawan ng tao.Inirerekomenda na gamitin ito para sa mga problema sa gastrointestinal tract, ngunit hindi sa talamak na yugto. At din ang natunaw na inumin ay may positibong epekto sa nervous system.

Ginagamit din ang mga varenets bilang isang produkto ng pangangalaga at sa katutubong gamot. Ang mga maskara sa mukha na may produktong ito ay gumagawa ng mga kababalaghan - ang balat ay makinis, malambot at malambot, ang pamamaga ay nabawasan. Dahil sa espesyal na komposisyon na mayaman sa bitamina, ang inihurnong gatas ay inirerekomenda na gamitin bilang pampalusog at moisturizing cream.

Sa pag-aalaga ng buhok, ang produktong ito ay wala ring katumbas, lalo na ang mga Varenets ay angkop para sa mga may-ari ng mamantika na anit. Maaari kang gumawa ng isang espesyal na maskara batay sa inihurnong gatas na may pagdaragdag ng mga itlog ng manok at langis ng puno ng tsaa. Ang mga varenets ay bahagyang pinainit, pagkatapos ay ang isang itlog ay ipinakilala dito at, na inalis mula sa init, ang ilang mga patak ng mahahalagang langis ay idinagdag. Ang mask ay inilapat upang linisin ang buhok sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay hugasan ng isang neutral na shampoo, pagkatapos nito ay maaari kang gumamit ng balsamo o banlawan ang iyong buhok ng acidified na suka (maaari kang gumamit ng apple) na tubig.

Para sa isang lumalagong organismo, ang inihurnong gatas ay dapat na naroroon sa lingguhang menu. Naglalaman ito ng maraming mga sangkap na maaaring maiwasan at mapawi ang ilan sa mga problema sa kalusugan ng mga bata. Ang mga Varenets ay may mga sumusunod na pakinabang:

• ginagamit sa paggamot at pag-iwas sa rickets dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina D;
• tumutulong upang maayos na bumuo ng nervous, cardiovascular system;
• ang posporus at bitamina A ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin ng sanggol at nervous system;
• ang mga bitamina E at C ay pumipigil sa paglitaw ng mga problema sa mga hormone (kabilang ang kasarian), nagpapataas ng kaligtasan sa sakit at nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa katawan mula sa nakapalibot na kapaligiran sa lunsod.

Maraming mga bata ang nag-aatubili na uminom ng sariwang gatas, habang ang mga sanggol ay masaya na gumamit ng inihurnong gatas dahil sa hindi pangkaraniwang lasa, aroma at matamis na lasa. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay mukhang hindi karaniwan dahil sa kulay nito. Maaari itong ihandog sa isang bata mula sa edad na isa, unti-unting pagtaas ng dami ng produkto sa diyeta ng sanggol. Gayunpaman, hindi mo dapat ganap na iwanan ang regular na gatas.

Mapapahalagahan din ng mga matatanda ang mga benepisyo ng inihurnong gatas. Para sa mga buntis na kababaihan, ito ay magiging isang tunay na paghahanap. Ang katotohanan ay sa panahong ito ang katawan ng ina ay nakakaranas ng mas mataas na pangangailangan para sa calcium, iron, magnesium at iba pang mga elemento. Ang kanilang kakulangan ay maaaring pukawin ang hitsura ng iron deficiency anemia (mababang hemoglobin sa dugo), mga problema sa buhok, balat, ngipin, at mga cramp sa mga kalamnan ng mas mababang paa't kamay. Ang regular na paggamit ng Varents ay pupunuin ang katawan ng mga mahahalagang microelement at ang gayong mga komplikasyon ng pagbubuntis ay malamang na maiiwasan ang babae.

Para sa mga kinatawan ng mas malakas na kasarian, ang inihurnong gatas ay susuportahan ang gawain ng cardiovascular at nervous system, na lalong mahalaga sa isang abalang iskedyul ng trabaho. Ang mga Varenets ay nagpapatatag ng hormonal background ng isang lalaki at makakatulong na mapanatili ang kalusugan ng mga lalaki sa loob ng mahabang panahon, na nangangahulugang pagpapahaba ng kabataan.Maaaring talunin ng baked milk ang talamak na fatigue syndrome at mapawi ang pananakit ng ulo na dulot ng tensyon sa nerbiyos.

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, kung minsan ang inihurnong gatas ay hindi pa rin inirerekomenda. Ang mga Varenets ay kontraindikado sa mga pathologies tulad ng:

• kakulangan sa lactase;
• allergy sa mga bahagi ng gatas;
• may kapansanan sa pagsipsip ng galactose;
• labis na katabaan, pagkahilig na maging sobra sa timbang;
• malubhang hormonal disorder;
• malubhang kakulangan sa enzyme.

Ang kakulangan sa lactase ay karaniwan sa mga nakaraang taon. Ito ay isang uri ng intolerance kung saan walang o napakaliit na halaga ng enzyme na sumisira ng asukal sa gatas (lactose). Sa patolohiya na ito, ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nahuhulog sa listahan ng ganap na ipinagbabawal at hindi dapat gamitin sa ilalim ng anumang mga pangyayari, makakasama lamang sila sa katawan. Maaari kang maghinala ng pagkakaroon ng kakulangan sa lactase sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

• pagsusuka, kabilang ang paulit-ulit;
• bloating at sakit sa tiyan;
• mga problema sa dumi (parehong nangyayari ang paninigas ng dumi at pagtatae).

Kung lumitaw ang mga sintomas na ito pagkatapos kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat kang kumunsulta sa isang pangkalahatang practitioner at sumailalim sa isang pagsusuri.

Ang inihurnong gatas ay perpekto bilang batayan para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain, kabilang ang mga cereal. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng produktong ito ay pag-iba-ibahin ang almusal, pati na rin pagsamahin ito sa lahat ng uri ng mga cereal.

Maaari kang gumawa ng mga pancake mula sa Varenets - American pancake, sorpresahin sila sa mga maliliit at may sapat na gulang na sambahayan.

Kapag gumagamit ng inihurnong gatas, ibinibigay ng mga doktor ang sumusunod na payo:

• uminom ng inumin nang hindi hinahalo ito sa iba pang mga produkto (hindi kasama ang lugaw);
• ang pagkuha ng Varents ay dapat na 2 oras pagkatapos ng pangunahing pagkain o 2 oras bago ito;
• mas mainam na gumamit ng inihurnong gatas sa isang mainit-init na anyo, kaya ito ay magdadala ng higit pang mga benepisyo at hindi makapinsala sa tiyan.

Sa gabi, ginagamit ang inihurnong gatas bilang pampakalma at pampatulog. Pinapaginhawa nito ang nerbiyos na pagkapagod at ginagawang mas madaling makatulog. Maraming tao ang nagdaragdag dito ng pulot, na nagpapabuti sa lasa at umaakma sa komposisyon ng microelement ng inumin. Karamihan sa mga pagsusuri sa network tungkol sa inihurnong gatas ay positibo, ang mga minus ay hindi gaanong mahalaga, ngunit lahat ay napapansin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng inumin na ito. Ito ay ginagamit hindi lamang bilang pagkain, ngunit din bilang isang paraan para sa pagpapaganda.

Malalaman mo kung paano gumawa ng inihurnong gatas sa bahay sa sumusunod na video.