Mga kondisyon at buhay ng istante ng gatas

Kadalasan sa modernong merkado mayroong isang pagkakataon upang makita ang isang malaking halaga ng ibang-iba na gatas. Paano malalaman kung aling produkto ang mabuti para sa kalusugan ng tao, at alin ang pinakamahusay na nakaimbak?

Ang buhay ng istante ng anumang produkto ay depende sa kung paano ito naproseso. Mayroong ilang mga pangunahing kadahilanan:

• kung paano ito naproseso;
• alin ang napiling naka-pack;
• mga kondisyon ng pangangalaga bago at pagkatapos ng pagkuha.

Mayroong ilang mga simpleng patakaran upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng sariwang gatas. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pag-imbak ng biniling produkto ay +2 degrees sa refrigerator. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang sariwang gatas ng baka (hindi naproseso sa anumang paraan) ay dapat na nakaimbak sa loob ng 48 oras.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng gatas ay ang pag-inom, kaya magsalita, kaagad "mula sa ilalim ng baka". Kung bumili ka ng isang produkto mula sa mga kahina-hinalang nagbebenta, maaari itong maging masama sa iyong kalusugan. Ang pagkalason sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang pinakamahirap at nag-iiwan ng malubhang kahihinatnan para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, kinakailangan na maayos na mag-imbak ng anumang uri ng gatas, pagkatapos ay maaari mong kumpiyansa na kainin ito at huwag matakot para sa iyong kalusugan.

Upang mapanatili ang pagiging bago ng gatas para sa isang mas mahabang panahon, mayroong ilang mga paraan at simpleng mga patakaran na dapat sundin.

Mayroong ilang mga paraan na maaaring makatulong na pahabain ang shelf life ng gatas sa iba't ibang yugto. Mayroong isang pagpipilian upang pakuluan ito ng ilang minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig ang inumin, pagkatapos ng lahat ng ito, ilagay ito sa isang malamig na lugar. Kaya, posible na ang produkto ay tatagal ng hanggang pitong araw. At din sa bahay posible na isagawa ang naturang pamamaraan bilang pasteurization. Para dito, ang orihinal na produkto ay dapat na pinainit sa isang paliguan ng tubig.

Kapag ang gatas ay nagpainit sa isang tiyak na antas, kailangan mong maghintay ng ilang minuto (mga 9-10), pagkatapos ay maaari mong alisin ito mula sa paliguan ng tubig. Kailangan mo ring palamig ang produkto sa temperatura na +25 degrees at pagkatapos nito ay posible na ilagay ito sa refrigerator.

Mayroong ilang mga patakaran para sa pagtaas ng buhay ng istante ng isang produkto. Kung mananatili ka sa kanila, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay mananatiling sariwa nang mas matagal.

• Hindi mo maaaring pakuluan ang gatas ng maraming beses, pagkatapos ay mawawala ang lahat ng mga katangian nito.
• Karaniwang sinusubukan ng mga sanggol na palaging pinakuluan ang produktong ito. Maaari mo ring i-freeze ang produkto ng pagawaan ng gatas upang mapataas ang buhay ng istante nito.
• Posibleng panatilihin ang gatas sa silid sa temperatura na +22 degrees. Ngunit ang buhay ng istante ay mawawalan ng bisa sa loob ng maikling panahon. Halimbawa, sa isang normal na temperatura ng silid na +18 +22 degrees, ang produkto ay mananatiling sariwa nang hindi hihigit sa tanghali.

Hindi laging posible na ubusin ang isang malaking halaga ng gatas sa maikling panahon. Kung nangyari ito, posible na subukang taasan ang buhay ng istante ng inumin para sa mas matagal na paggamit. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang gatas ay i-freeze ito. I-freeze lamang ang sariwang buo o pinakuluang gatas. Kung ang temperatura sa freezer ay umabot sa -18 degrees, kung gayon ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan nang hindi nakakapinsala sa lasa at kalidad.

Sa prosesong ito, ang gatas ay naproseso sa isang banayad na rehimeng thermal, habang hanggang sa 99% ng lahat ng bakterya ay namamatay, ngunit ang lahat ng kinakailangang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Ang panahon ng posibleng pagkonsumo pagkatapos ng naturang pamamaraan ay maaaring umabot ng hanggang isa at kalahating linggo sa +4 +6 degrees (kung ang lalagyan ay hermetically nakaimpake). Pagkatapos ng pagbubukas, ang naturang produkto ay inirerekomenda na uminom sa loob ng 3-4 na araw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pasteurization ay nagpapabagal sa proseso ng pag-asim ng gatas, dahil ang lahat ng bakterya ay tinanggal mula sa produkto.

Ang pamamaraang ito ay mas mahigpit kaysa sa pasteurization. Sa panahon ng proseso ng ultra-pasteurization, may posibilidad na ang mga bitamina at nutrients ay hindi mananatili sa produkto. Ngunit ginagawang posible ng pamamaraang ito na mag-imbak ng gatas ng hanggang 6 na buwan kahit na sa temperatura ng silid, kung hindi pa nabubuksan ang pakete. Sa paggamot na ito, hindi lamang nakakapinsalang bakterya ang namamatay, kundi maging ang kanilang mga spores. Kapansin-pansin na ang naturang produkto ay dapat ding kainin sa loob ng mga 3-4 na araw, kung ayaw mong ipagsapalaran ang iyong kalusugan.

Ang prinsipyo ng naturang pamamaraan ay halos kapareho sa proseso ng ultrapasteurization.Ito ay naiiba lamang sa na ito ay nagaganap sa mas mataas na temperatura, sa kaibahan sa ultra-pasteurization. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay mga 6 na buwan din sa isang saradong lalagyan o 3-4 na araw pagkatapos buksan ang pakete. Ang rehimen ng temperatura pagkatapos buksan ang pakete para sa karagdagang imbakan ay dapat na +4 +6 degrees.

Ang ganitong produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pagsingaw ng gatas sa isang estado ng pulbos. Ang ganitong produkto ay maaaring buo at walang taba. Ang buong produkto pagkatapos buksan ang pakete ay nakaimbak ng hanggang 8 buwan, at walang taba hanggang 3 taon. Ang temperatura ng rehimen para sa pag-iimbak ng pulbos na gatas ay mga +10 degrees.

Ang produktong ito ay nakuha sa pamamagitan ng matagal na pag-init sa kinakailangang temperatura. Ang nasabing gatas ay nakaimbak ng mga 2 araw pagkatapos ng depressurization at hanggang 6 na araw sa isang closed package sa temperatura na hindi mas mataas sa +6 degrees. Ang produktong ito ay may mas mataas na nilalaman ng bitamina E at A, pati na rin ang medyo malaking halaga ng bakal at kaltsyum.

Isang napakataas na calorie na produkto. Ang buhay ng istante ay depende sa packaging kung saan naroroon ang produkto. Kung sa isang garapon ng bakal, kung gayon ang saradong pakete ay maaaring hindi lumala sa loob ng mga 12 buwan. Sa isang plastic na lalagyan mga 3 buwan. Matapos mabuksan ang pakete, dapat itong maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw.

Bukod sa gatas ng baka, may iba pang uri, tulad ng gata ng niyog. Mayroon din itong sariling shelf life. Ang nasabing produkto ay maaaring maimbak nang humigit-kumulang 12 buwan sa isang pakete at hindi lumala sa isang hermetically selyadong lalagyan. Ngunit pagkatapos buksan ang pakete, ang buhay ng istante ng gatas ay napakaikli - 24 na oras lamang. Dapat itong maiimbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +5 degrees.

Mayroon ding uri ng soy milk. Ito ay isang produkto ng pinagmulan ng halaman.Naglalaman ito ng napakalaking halaga ng mga protina (mga 40%). Naglalaman din ito ng ilang uri ng amino acids, bitamina at trace elements. Kung sa ilang kadahilanan ay may hindi pagpaparaan sa regular na gatas, kung gayon ang produktong ito ay magiging isang mahusay na kapalit. Kung ang pakete ay hermetically selyadong, pagkatapos ay maaari itong maimbak sa refrigerator para sa mga 30 araw.

Hindi lihim na ang pinalabas na gatas ng ina ay maaari ding itabi sa loob ng sapat na panahon. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos 48 oras. Kung kailangan mong panatilihin ang inumin nang mas matagal, maaari mong gamitin ang freezer. Maaari itong maiimbak sa freezer nang hanggang 12 buwan sa temperatura na -20 degrees, habang hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito. Kapag natunaw, ang gatas ay dapat gamitin sa loob ng 4 na oras.

Makinig tayo sa kapaki-pakinabang na payo ng mga culinary specialist at doktor.

• Pinakamainam na palaging iproseso ang gatas at huwag inumin ito ng hilaw, sa ganitong estado maaari itong humantong sa mga sakit sa bituka. Ang pinakamahusay na paraan upang maprotektahan ang iyong sarili ay ang pakuluan ang produkto, pagkatapos nito ang buhay ng istante ng gatas ay pahahabain din.
• Sa anumang kaso, hindi dapat iwanang hilaw, o pinakuluang, o anumang iba pang gatas sa araw sa tag-araw. Hindi ito maaaring kainin at para sa pagluluto pagkatapos ng ilang oras.
• Kung hindi na kailangang magluto ng lugaw na may gatas araw-araw para sa isang pamilya ng maraming tao, pagkatapos ay mas mahusay na bilhin ang produkto sa maliliit na pakete upang wala itong oras na lumala (0.5 litro sa dami).
• Mahalaga na walang mga produkto na malakas ang amoy malapit sa binuksan na pakete.Kung hindi, ang produkto ay sumisipsip ng hindi kasiya-siyang amoy.
• Kailangan mong subaybayan nang eksakto kung saan nakaimbak ang lalagyan na may gatas. Kung mas mababa ang temperatura sa lugar ng imbakan, mas mahaba ang produkto ay hindi maasim.
• Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-imbak ng gatas tulad ng sa tindahan. Ang nasabing lalagyan ay nagpapanatili ng mga sustansya na pinakamainam sa lahat at hindi pinapayagan ang gatas na maasim nang mas matagal.
• Kinakailangang subukang huwag makakuha ng direktang sikat ng araw sa produkto, sinisira nito ang isang kapaki-pakinabang na elemento tulad ng bitamina D. Ito ay para sa kadahilanang ito na kung ang produkto ay naka-imbak sa isang silid, pagkatapos ay kailangan mong pumili ng isang madilim na kulay na lalagyan at ipinapayong takpan ito ng tuwalya o iba pang makapal na tela.
• Maaari ka ring gumamit ng isang tuyo na bersyon ng produkto sa bahay, ang isang diluted na bersyon ng naturang gatas ay angkop lamang para sa pagkonsumo sa loob ng 48 oras, pagkatapos ng panahong ito ang gatas ay dapat ibuhos at hindi na ginagamit.
• Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinalabas na gatas, hindi ito dapat na nakaimbak ng higit sa 96 na oras sa isang refrigeration unit sa +4 C.

Paano mo malalaman na ang produkto ay hindi na maaaring kainin. Mayroong ilang mga palatandaan na tiyak na magsasabi sa iyo ng katotohanang ito. Hindi mahalaga kung gaano ito kalat, ang unang bagay na dapat gawin ay tingnan ang buhay ng istante kung ang gatas ay binili sa isang supermarket. Tiyaking tiyaking walang pagkaantala sa panahon ng pag-iimbak. Ang pagmamarka ay dapat gawin nang direkta sa packaging, at hindi nakadikit, halimbawa.

Matapos bilhin ang produkto at buksan ito, sulit din na subukang maunawaan kung ang petsa ng pag-expire ay nag-expire na. Kung ang katotohanan nito ay natuklasan, sa anumang kaso ay hindi mo dapat gamitin ang naturang produkto. Maaari kang gumawa ng homemade kefir o isa pang produkto ng fermented milk mula dito. Maipapayo na gumamit ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas sa loob ng 2-3 araw mula sa petsa ng pagbubukas ng pakete.

Para sa impormasyon kung paano maayos na mag-imbak ng gatas, tingnan ang video sa ibaba.