Mga lilang karot: komposisyon, mga varieties at ang kanilang paggamit

Ngayon, ang kulto ng wastong nutrisyon ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Ang pagkain ng maraming prutas at gulay ay magtitiyak ng mabuting kalusugan sa mga darating na taon.

Ang karot ay isang mala-damo na biennial na halaman, ang root crop na ginagamit ng mga tao bilang pagkain. Kung tatanungin mo ang kulay ng gulay na ito, sasagot ang lahat na ito ay orange. Maaari itong maging dilaw o sa matinding mga kaso ay light pink, ngunit tiyak na hindi purple. Ngunit ang gayong gulay ay talagang umiiral.

Bukod dito, ayon sa mga siyentipiko, ito ay lumitaw kahit na mas maaga kaysa sa mas pamilyar na orange na karot. Ito ay pinatunayan ng mga sinaunang larawan ng isang lilang gulay sa mga fresco sa Egypt. Ito ay lumago din sa mga bansa tulad ng Iran, Pakistan at Afghanistan, ang unang pagbanggit ng paglilinang nito sa mga bansang ito ay noong ika-20 siglo. Ito ay dumating sa amin kamakailan lamang.

Kahit ngayon, maaari mong gamitin ang mga recipe na inilarawan sa cookbook ng Roman Gavius ​​​​Marcus. Ang aklat na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga recipe gamit ang mga karot na hindi pangkaraniwang kulay para sa amin. Maraming makasaysayang katotohanan ang nagpapahiwatig na ang mga karot na may kulay lila ay lumago nang mas maaga kaysa sa mga gulay na kulay kahel.

Mula noong sinaunang panahon, ang root crop ay ginagamit bilang isang gamot. Ang mga buto ay ginamit upang gamutin ang mga impeksyon sa ihi at ang mga dahon ng gulay ay itinuturing na isang mahusay na katulong sa paglaban sa kanser.

Ang mga kulay-lilang karot ay hindi madalas makita sa mga tindahan, at ang mga buto nito ay mas malamang na ma-order online. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang ang hindi pangkaraniwang kulay ang nagpapahalaga sa karot na ito.

Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kasama ng mga ito:

• potasa;
• siliniyum;
• kobalt;
• posporus;
• kromo;
• magnesiyo;
• yodo;
• kaltsyum;
• lithium;
• sosa.

Ang mahalagang gulay na ito ay naglalaman ng maraming nickel, molibdenum, iron, fluorine, pati na rin ang tanso, aluminyo, sink, boron, vanadium.

Ang protina sa bawat daang gramo ng gulay na ito ay naglalaman ng 1.3 gramo. Pati na rin ang:

• carbohydrates - mula 5.7 hanggang 6.9 gramo;
• ang taba sa loob nito ay hindi bababa sa 0.1 gramo;
• pandiyeta hibla - 2.4 gramo;
• 1 g ng abo;
• isang malaking halaga ng tubig - mula 86 hanggang 88 gramo.

Ang gulay na ito ay naglalaman ng mga anthocyanin, na nagbibigay sa prutas ng hindi pangkaraniwang kulay. Mayroon silang karagdagang benepisyo ng pagiging isang malakas na antioxidant.

Ang mga lilang karot ay naglalaman ng malaking halaga ng beta-carotene, na maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagtanda ng cellular at isang natural na antioxidant. Mga doktor - pinapayuhan ng mga ophthalmologist na mas madalas gamitin ang gulay na ito sa pagkain upang maiwasan ang mga katarata.

Natuklasan ng mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng Maryland na kapag kinakain ang karot na ito, may pagbaba sa paglaki ng mga selula ng kanser.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay na may hindi pangkaraniwang kulay.

• Ito ay may binibigkas na anti-inflammatory effect. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang epekto ng anthocyanin sa gulay na ito ay lumampas sa bisa ng aspirin.
• Nagpapabuti sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang pagkain ng karot ay nakakatulong sa pag-neutralize ng mga enzyme na sumisira sa connective tissue, nagpapanumbalik ng mga nasirang protina, at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.
• Nagsisilbi upang mapabuti ang paningin. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga anthocyanin, ang produkto ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng paningin.

• Dapat itong isama sa iyong diyeta para sa mga taong may diyabetis.
• Salamat sa produktong ito, mayroong pagbaba sa presyon ng dugo at normalisasyon ng mga antas ng kolesterol.
• Upang mapabuti ang kalidad ng gatas ng ina sa mga nanay na nagpapasuso.
• Ito ay kasama sa diyeta ng mga taong may sakit sa bato.
• Mayroon itong expectorant effect, tumutulong sa pag-ubo.

Ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kagandahan, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Salamat sa kanila, ang kondisyon ng buhok ay nagpapabuti, ang tono ng balat ay tumataas, at ang mga kuko ay nagiging mas malakas. Ang lilang ugat na gulay ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga pampaganda sa bahay (mga maskara, cream). Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang produktong ito ay may mataas na mga katangian ng pangkulay at dapat gamitin nang may pag-iingat at sa maliit na dami.

Kung marami ang pamilyar sa mga uri ng ordinaryong karot, kung gayon kakaunti ang mga tao ang nakakaalam tungkol sa isang root crop ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang kulay. Gayunpaman, nakilala ng mga hardinero ang ilan sa mga pinakamatagumpay na varieties.

Ang panahon ng hybrid ripening ay 2.5 buwan. Ang iba't-ibang ay may mataas na paglaban sa sakit.Ang haba ng root crop ay mga 20 sentimetro. Ang mga karot ay may isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng kulay. Sa labas, ang ugat na gulay ay kulay lila, habang sa loob ay kulay kahel.

Ang iba't-ibang ito ay may hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga lasa. Ang loob ng prutas ay may kulay kahel, at sa labas naman ay pula na may lilang kulay. Ipinagmamalaki ng root crop ang sukat na halos 25 cm.

Ang iba't-ibang ito ay inuri bilang mid-season. Ang root crop ay lumalaki hanggang 20-22 cm.Ang kulay ng karot ay lila, mayroon itong kulay peach na laman.

Ang iba't ibang pangalan na ito ay hindi walang dahilan. Ang mga hinog na karot ay maaaring may iba't ibang kulay: na may dilaw, rosas, pula o lila. Ang prutas ay lumalaki sa hugis ng isang kono, may haba na mga 18 sentimetro.

Matapos mahinog ang root crop, ito ay nagiging napakatamis. Ang kulay ng prutas ay dark purple na may raspberry hue, sa loob nito ay may kulay kahel. Ang iba't-ibang ito ay may mahusay na paglaban sa hamog na nagyelo, at inirerekomenda na lumaki sa mga lugar na may hindi gaanong kanais-nais na klima.

Ang pagkakaiba ng iba't-ibang ito ay mayroon itong laman at ang panlabas na bahagi ng parehong lilang kulay.

Ito ay wastong itinuturing na isang napaka-masarap na iba't. Kung sa loob ng root crop ay may dilaw na kulay, pagkatapos ay sa labas ay may isang rich purple na kulay. Ang uri na ito ay mataas ang ani at madaling palaguin.

Ang mga pagsusuri ng mga hardinero tungkol sa mga karot na may hindi pangkaraniwang lilang kulay ay kadalasang mabuti. Gayunpaman, ang katotohanan ay nananatili na ang ani ng mga ordinaryong karot ay mas mataas pa kaysa sa mga varieties na ipinakita sa itaas.

Ang mga karot na may hindi pangkaraniwang lilang kulay ay kinakain hilaw, pinakuluang, inihurnong, ngunit mas kapaki-pakinabang na mga sangkap ang mananatili sa hilaw na produkto kaysa pagkatapos ng paggamot sa init.

Isa sa mga simpleng recipe ay ang rainbow salad. Upang ihanda ito kailangan mo:

• kumuha ng 2 tbsp. l. lemon juice, magdagdag ng 1 tbsp. l. mga langis ng oliba;
• magluto ng lilang repolyo at karot, kampanilya ng iba't ibang kulay, mga gulay;
• gupitin ang mga gulay sa mga piraso;
• timplahan ng sauce.

Ang mga lilang karot ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong madaling kapitan ng labis na timbang at nais na mawalan ng timbang. Sa kasong ito, tama na maghanda ng fitness cocktail mula sa mga karot, kintsay at mga gulay. Dahil sa mga katangian nito, ang gulay na kulay lila ay mas matamis at mas makatas kaysa sa orange na karot, kaya dapat mong gamitin ito sa mga salad o juice.

Ang sumusunod na video ay nagsasalita tungkol sa paggamit ng iba't ibang uri ng karot sa tradisyunal na gamot.